如何在家自制香甜酥脆的糖酥小麻花？
材料准备：
中筋面粉：200克
白糖：80克
黄油（室温软化）：50克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
牛奶或水：适量（根据面团的需要调整）
植物油：适量（用于炸制）
工具准备：
搅拌碗
擀面杖
刀具
炸锅或深底锅
筛网或漏勺
吸油纸
制作步骤：
步骤一：和面
在一个大碗中，将中筋面粉、白糖、泡打粉和盐混合均匀。
加入软化的黄油，用手指将其搓成颗粒状，与面粉混合。
打入一个鸡蛋，开始慢慢加入牛奶或水，边加边用筷子或手搅拌，直到形成面团。
将面团放在案板上，用手揉成光滑的面团，大约需要5-10分钟。
将面团盖上湿布或保醒膜，让其松弛20分钟。
步骤二：制作小麻花
将松弛好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约30克。
取一个剂子，搓成长条，对折扭成麻花形状。
重复此步骤直到所有剂子都做成小麻花形状。
步骤三：炸制
在炸锅或深底锅中倒入足够多的植物油，加热至中火（大约170-180°C）。
将做好的麻花小心放入热油中，不要放太多，避免降低油温。
炸至金黄酥脆，期间可以翻动以确保均匀受热。
使用筛网或漏勺捞出炸好的麻花，放在吸油纸上沥去多余的油分。
步骤四：上糖
在一个干净的碗中，准备一些白糖。
将炸好的麻花趁热滚上一层薄薄的白糖，使其外表覆盖一层糖霜。
步骤五：冷却与保存
将糖霜覆盖的麻花放置在通风处冷却。
待完全冷却后，可以将糖酥小麻花存放在密封容器中，以保持其酥脆。
小贴士：
炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制时间不宜过长，以免麻花颜色过深，影响口感。
炸好的麻花要立即滚糖，否则糖霜不易附着。
可以在面团中加入一些香草精或柠檬皮屑增添风味。
按照这些步骤，你就可以在家制作出香甜酥脆的糖酥小麻花了。享受烘焙的乐趣，也享受自己手工制作的美味吧！
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