如何做炒米粉比较好吃?
食材准备:
米粉:选择优质的米粉,最好是东南亚进口的,因为它们的口感比较软而且不易断裂。
肉类:可以选择猪肉、鸡肉或者虾肉,根据个人口味切成薄片或丝。
蔬菜:常用的有豆芽、胡萝卜丝、青红椒丝、洋葱丝等,增加菜肴的色彩和营养。
香料:蒜末、姜末、葱花等,为炒米粉增添香气。
鸡蛋:打散备用,可以使米粉更加滑嫩。
花生碎:作为装饰和口感增加,可适量准备。
调味料:
酱油:提供基础的咸味和颜色。
鱼露:增加鲜味,是东南亚菜肴的特色调味料。
糖:平衡咸味,使味道更加协调。
胡椒粉:增加微辣和香气。
辣椒酱或辣椒粉:根据个人口味调整辣度。
烹饪步骤:
米粉处理:将米粉用温水泡软,时间不宜过长,以免过于糯软,沥干水分备用。
肉类腌制:将切好的肉片用适量的酱油、糖、胡椒粉和一点淀粉拌匀腌制10分钟。
热锅凉油:锅烧热后加入适量的食用油,油温升至5成热时加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
加入香料:放入蒜末、姜末和葱花爆香。
加入蔬菜:将切好的蔬菜丝加入锅中翻炒至断生。
加入米粉:将泡软的米粉加入锅中,快速翻炒均匀。
调味:加入酱油、鱼露、糖和辣椒酱(或辣椒粉),快速翻炒均匀,让米粉充分吸收调味料的味道。
加入鸡蛋液:将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中,迅速翻炒,使鸡蛋液包裹在米粉上。
出锅前撒入花生碎:增加口感和香气。
小贴士:
炒米粉时火候要大,动作要快,这样米粉才能炒得更香更有弹性。
米粉不宜泡得太软,否则容易断裂,影响口感。
蔬菜的加入时间要控制好,不宜过早,以免出水过多,使米粉变得湿软。
根据个人口味可以适当调整调味料的比例,使其更加符合自己的口味。
按照以上步骤和小贴士,你可以做出一盘色香味俱佳的炒米粉。总之,炒米粉的关键在于火候和速度,所以多练习几次,你会逐渐掌握其中的诀窍。
在家炒米粉怎么做好吃?
如果喜欢酸甜口味,可以加入一些番茄酱或者柠檬汁。炒米粉时动作要快,避免米粉粘锅。可以根据个人口味添加其他调料,如辣椒油、花生碎、香菜等。按照以上步骤和小贴士,你可以在家轻松做出一盘色香味俱佳的炒米粉。总之,尝试不同的配料和调味料,找到最适合你口味的炒米粉做法。
家用米粉怎么炒好吃又简单
家用米粉怎么炒好吃又简单 功效:炒米粉是一道常见的家常菜,不仅口感丰富,而且富含碳水化合物和蛋白质,有助于提供能量和营养。同时,米粉还含有丰富的膳食纤维,能促进消化和排毒,对身体健康有好处。材料:1. 米粉一包 2. 素食料或者肉类(根据个人口味选择)3. 蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、青菜等)4. ...
炒米粉怎么做好吃又正宗?
炒米粉是一道流行于东南亚地区,特别是泰国、马来西亚和中国南方等地的经典菜肴。要做出一道好吃又正宗的炒米粉,不仅需要正确的烹饪技巧,还需要选择合适的食材和调味料。以下是制作炒米粉的详细步骤:准备食材:米粉:选择优质的干米粉,提前根据包装上的说明进行浸泡,或者使用水泡软至适合炒制的状态。肉类...
炒米粉怎样做好吃
细米粉 1\/2斤 高丽菜 少许 胡萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙 制作步骤 1、米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。2、起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,...
米粉怎样炒好吃
2、 锅中倒入适量油,烧热,加入豆腐用旺火炒熟 3、 锅内打入鸡蛋 4、 加入炒面酱、米粉,旺火炒至与配料完全混合 5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。五彩炒米粉 【五彩炒米粉】非常滴喜欢吃米粉,可惜北京没有新鲜的米粉,好容易买到了像挂面似的干米粉,虽然不如鲜米粉好吃,但偶尔解解馋也还是不错...
有哪些方法能使炒米粉更好吃?
炒米粉是一道流行于东南亚以及华人社区的经典菜肴,它的美味在于米粉的软硬适中、香气扑鼻以及丰富的口感。要使炒米粉更好吃,可以从以下几个方面入手:选择合适的米粉:不同品牌的米粉质量参差不齐,选择优质的米粉是炒制美味米粉的前提。好的米粉应该色泽均匀,无异味,手感柔软且有弹性。米粉的处理:米粉...
炒米粉的做法有哪些?
主料:米粉60克,肉沫100克,豆角2根 辅料:辣椒2个,油20克,酱油10克,葱花5克 步骤:1、所有食材准备 2、酱油先准备好 3、米粉先泡软 4、辣椒豆角葱切沫 5、热油锅,倒入葱花豆角辣椒和肉沫炒熟 6、然后倒入米粉翻炒两三分钟 7、两三分钟后,倒入酱油翻炒均匀即可出锅 8、成品上桌 ...
炒米粉怎么炒 好吃的炒米粉做法介绍
1、准备材料:米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。2、辅料:盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。3、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。4、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。5、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。...
炒米粉怎么炒好吃
用料:米粉300克,牛肉150克,菜籽油,豆瓣酱,辣皮子,花椒粉,胡椒粉,鸡精,姜,芹菜。1、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里。2、牛肉切小片。3、锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。4、放豆瓣和甜面酱炒出红油。5、再加一点水炒均匀,加牛肉片料酒翻炒,再加芹菜段一起翻炒均匀...
炒米粉怎么烧更好吃?
炒米粉的关键在于火候控制,要用大火快炒,保持食材的新鲜和爽脆。调味料的选择和用量可以根据个人口味进行调整,比如喜欢酸味的可以适量加入柠檬汁。如果喜欢湿润一点的炒米粉,可以适当加入一些鸡汤或者高汤,但要控制好分量,避免米粉过于湿软。按照以上步骤和技巧,你可以做出既美味又具有个性的炒米粉,享受...
坚仪益心: 1、牛肉丝炒粉2、主料:牛肉200克,粉条200克3、调料:盐5克,味精2克,辣椒25克,酱油25克,姜10克,淀粉5克,大蒜20克,香油5克,猪油50克4、将粉条煮至八...
磴口县13020339961: 炒米粉怎么炒好吃窍门 - ?
坚仪益心: 1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用; 2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净; 3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用; 3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽; 4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可.
磴口县13020339961: 怎样炒米粉好吃 - ?
坚仪益心: 第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分.最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团. 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜...
磴口县13020339961: 炒米粉怎么做好吃,炒米粉的家常做法 - ?
坚仪益心: 炒米粉 主料 米粉150g 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个 步骤 1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发). 2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净. 3.热锅下油,烧猛油锅. 4.把鸡蛋液倒进,快速翻炒. 5.再把生菜加进翻炒. 6.接着把米粉加进. 7.拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软. 8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
磴口县13020339961: 如何炒米粉好吃 - ?
坚仪益心: 家常菜,小吃,美食,烹饪技巧,炒米粉教程,炒米粉视频教程
磴口县13020339961: 怎样炒米粉才好吃? - ?
坚仪益心: 1、先煮米粉.烧开一大锅水,放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟,我煮了大概有10分钟,捞起来沥干水分,用冷水边冲边抓,让米粉完全冷透,沥干水分待用; 2、猪肉切丝用料酒,酱油拌匀腌一下(喜欢放生粉的也可以加生粉),锅里放少许油,油热后放入放蒜片炒香,再放入肉丝炒至8-9成熟,捞起来,倒掉多余的水分; 3、锅内再次放油,油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝,白菜丝炒至5-6成熟,然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒,加少许高汤,盐调味稍煮成汤料; 4、锅内再次放油少许,放入冷却的米粉拌炒1-2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒,加糖,酱油调味,出锅前洒上些葱花,香喷喷的炒米粉就做好了.
磴口县13020339961: 怎么炒米粉才好吃捏,,? - .0?
坚仪益心: 1、米粉下入沸水锅中,煮至九成熟,米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗,这样可以减少米粉之间的粘连. 2、炒锅加油,烧至七熟时,放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒,可淋些米酒,七成熟时加入米粉,手握炒锅用腕劲颠炒,不能用铲子翻,如手腕无力,可用筷子翻动.米粉熟时加味精、葱花,即可起锅装盘.
磴口县13020339961: 如何炒米粉最好吃??
坚仪益心: 炒米粉的做法: 小白菜、肉丝、香菇丝. 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加米粉炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把米粉抖松,和作料尽量拌匀,白菜不能黄. 备...
磴口县13020339961: 如何炒米粉最好吃 - ?
坚仪益心: 铁板的最好吃...我们这里有家生意特别红火的... 首先,一定要放猪油...先把油弄匀,然后放个鸡蛋(个人按需求可以适当再增加)弄碎,然后再把粉放下去,放进酸辣椒,盐,鸡精,酱油.然后充分搅匀.然后等它弄熟就好了...保管味道好...只要佐料放得好... 采纳哦
磴口县13020339961: 怎样炒米粉??
坚仪益心: 最好吃的炒米粉不是在于配料.还有就是一定要干.配料 鸡蛋1个 包菜丝 胡萝卜丝 芹菜.和蒜苗调料 味精 耗油 酱油 料酒 (切忌不要盐) 先将米粉放在沸水里捞一下,(切忌不要捞得太烂了)在把米粉捞出锅,待炒. 接下来在锅了放少许的油烧道6成油温倒入鸡蛋炒熟出锅,接下来再锅里放少许的油配料包菜丝 胡萝卜丝 再加入调料 味精 耗油 酱油 料酒 将准备好的米粉鸡蛋一起炒,再加入芹菜 和蒜苗翻炒.即可起锅. (会吃辣加一点辣椒味道跟好)