活螃蟹蒸多久最佳时间

螃蟹蒸多长时间螃蟹一般蒸多长时间最好~

螃蟹一般蒸多长时间最好？拿最常用的的大闸蟹说，一般最常吃的大闸蟹，也就三两的大小，冷水入锅开始蒸，差不多水开之后，10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上。

要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可。
蒸螃蟹步骤：
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了
吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边蘸着佐料一边吃

蒸螃蟹多长时间最好，主要还要取决于螃蟹的大小。
一般来说蒸螃蟹的时间控制在15-20左右比较好，大小适中的螃蟹在冷水入锅后，大概蒸15分左右就好了，而个头比较大，一只有4两以上的，就需要多蒸几分钟了，切不可长时间的高温蒸煮。
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蒸螃蟹时间久了会怎样
虽然长时间蒸螃蟹，可以有效的消灭体内寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失，而且还会使螃蟹肉变得比较老，没有鲜嫩可口的口感，降低螃蟹的食用价值。
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蒸螃蟹的做法
1、准备几个新鲜的螃蟹、生姜片、葱段末。
2、去掉蟹鳃、胃、肠、心等不能食用的部位，然后将螃蟹清洗干净。
3、然后再将螃蟹放入蒸锅中，加入适量的清水，放入葱段和姜片，盖上锅盖，蒸煮15-20分钟就可以了
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蒸螃蟹的注意事项
1、蒸螃蟹的时间一定不能很短，不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净，容易引起身体腹泻腹痛等症状。
2、蒸螃蟹的时间也不要太长，不然会影响螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用价值。
3、蒸螃蟹最好是冷水下锅，这样才能保证螃蟹的完整。
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小贴士
清水蒸螃蟹的口感可能吃起来比较清淡，还会带有一点腥味，可能有些人会接受不了，建议可以用生姜末、大蒜末、食醋等调味品调成蘸汁，让螃蟹肉蘸着酱汁食用，口感会比较好的

在蒸螃蟹的时候，一定要用冷水下锅蒸

1:、如果是公蟹是比较肥的，水开起气后开始计时，大概蒸至7-8分钟左右。

2、如果是母蟹满黄的话，在水开起气后开始计时，蒸至13分钟即可。

3、如果是没黄的螃蟹，一般在水开起气后开始计时，大概蒸至10分钟即可。

我们大家平时，在蒸螃蟹的时候，是不是遇到过这样的事情呢？不知道应该蒸多长时间，蒸出来的螃蟹腿都掉了，还有的螃蟹里面的蟹黄消失了，而且蒸出来的螃蟹味道还一般？如果你有出现，以上任何一种情况，那么说明你没有掌握好，蒸螃蟹的技巧，下面阿之教你解决这些小问题。

【清蒸螃蟹】
【食材】：螃蟹（适量）

【调料】：葱、姜、蒜、盐、小米辣、香菜、酱油、醋、

制作步骤：

1、准备一个空盆里面加入适量的清水，然后再往清水里面放少许盐，再把螃蟹放进去浸泡20分钟左右，再拿出来刷洗干净。（这样不仅能够很好的，对螃蟹进行清理，也能使螃蟹更鲜美入味）

2、葱、姜、切成小段备用，然后把清洗干净的螃蟹，用签子或者刀把螃蟹处理一下，这样螃蟹在蒸的时候就不会因为乱动而掉腿了。（用签子对着螃蟹的嘴部，穿一下或者用刀在螃蟹的肚皮上插一刀）

3、锅中加入适量的清水，然后放上蒸帘，再把螃蟹放进去，然后把切好的葱、姜段放在螃蟹上面，然后盖上盖子，水开上气后，开始计时，按照上面螃蟹的分类来进行计时。（在放入螃蟹的时候，一定要让螃蟹肚皮朝上，这样能够避免蟹黄的流失。）

【料汁的调配】

1、将准备好的香菜、小米辣、清洗干净切成小段备用，蒜去皮剁成蒜末备用。

2、准备一个空碗，然后把切好的香菜、小米辣、蒜末放入碗中，再加入少许的酱油和少许的醋，然后搅拌均匀，料汁就制作完成啦。

制作小技巧：

1、买回来的螃蟹一定要清理一下，用盐水浸泡，不仅能够很好的去除螃蟹身上的脏东西，也能够使螃蟹更加的鲜美。

2、如果买回来的螃蟹是绑皮筋的，一定要记得把皮筋去下来，想要螃蟹不掉腿，在蒸螃蟹以前一定要处理一下螃蟹，用签子或者刀都可以，注意千万要小心螃蟹夹手。

3、螃蟹上面放些葱和姜，不仅能够去腥驱寒，还能使螃蟹更加的美味，切记螃蟹一定要肚皮朝上，这样蟹黄才不会流失。

总结：
不同的螃蟹，在蒸的时候，时间上要有所差别，如果蒸的时间太久，螃蟹会发干，从而失去原有的鲜味。

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螃蟹蒸多久最佳
建议蒸三十分钟左右即可。

在蒸螃蟹的时候，时间控制在三十分钟内，螃蟹即可被蒸熟。不过，蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关，如果螃蟹较大的话，可以适当地延长蒸螃蟹的时间。



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清蒸螃蟹的做法
1、用清水将螃蟹清洗干净。

2、将螃蟹身上的绑带松下来，螃蟹放在蒸盘中，其背面朝下。

3、在蒸锅中放入适量的清水，将蒸盘放入锅中。

4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜，盖上盖子，开好大火。

5、待水开之后，将火调成小火，继续蒸15至20分钟左右，关火，即可。



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螃蟹冷水蒸还是热水蒸
建议用冷水蒸。

1、如果用热水蒸的话，螃蟹不会熟得那么完全，可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话，螃蟹突然受热会挣扎，挣扎过度容易导致蟹脚被扯断，影响蟹的完整性。

2、而如果用冷水蒸的话，螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟，且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住，不会流失营养。



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螃蟹蒸久了好吗
不好。

任何肉质食物，蒸的时间越久，其中的水分流失越多，越会给食物的口感带来影响，螃蟹也一样，蒸得久的话会导致肉质变老，不再鲜美。因此螃蟹蒸太久，蒸30分钟左右即可。

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鱼台县18479075947： 蒸螃蟹多久能熟(蒸螃蟹多长时间能好) ？
圣烟四磨： 1、20-30分钟.2、螃蟹蒸20-30分钟为宜,以蟹壳完全变红为烹饪标准.蒸蟹步骤是:先把大闸蟹刷个遍,锅里加水烧开.然后把大闸蟹放入蒸笼,盖上盖子煮熟.蟹壳煮至变红后,关火取出.

鱼台县18479075947： 蒸螃蟹要多长时间蒸螃蟹时长简述 ？
圣烟四磨： 1、蒸螃蟹的时间大约控制在20分钟,在冷水的时候,就把螃蟹放在蒸笼上,等5分钟左右水烧开之后,再变成小火蒸15分钟,在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的.2、蒸螃蟹多长时间,与螃蟹的大小也相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟的时间即可,4两的螃蟹需要水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟了,一般每多重一两,那么时间就需要延长两分钟.

鱼台县18479075947： 活螃蟹蒸多长时间 - ？
圣烟四磨： 蒸蟹则为三两重以下蟹水开后蒸15分钟,三两到四两间蒸17分钟,四两以上的蒸二十分钟,一般是蟹体重每增加一两,时间增加两分钟左右.时间不够是生的,蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便.

鱼台县18479075947： 螃蟹蒸多长时间最好吃? - ？
圣烟四磨： 一般在15-20分钟左右.不过还是要看螃蟹的大小,如果螃蟹比较大,那么清蒸的时间一般为10分钟以上,如果螃蟹小,则10分钟以下为佳.若按照不同数量来蒸,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右.通常是体重每增...

鱼台县18479075947： 三两重的大闸蟹要蒸多久 - ？
圣烟四磨： 17分钟—20分钟左右. 做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制.等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间. 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:3两以下的螃蟹要继续蒸10分...

鱼台县18479075947： 螃蟹蒸多久是最佳时间?？
圣烟四磨： 三两重以下的螃蟹,水开后蒸15分钟即可,三两到四两间蒸17分钟,四两以上的蒸二十分钟,一般是蟹体重每增加一两,时间增加两分钟左右.螃蟹带有一定毒性和寄生虫...

鱼台县18479075947： 螃蟹蒸几分钟好? ？
圣烟四磨： 大闸蟹在平常的作法及其食用方法是十分多的,有的人喜爱炒着吃,有的人喜爱将大闸蟹和别的的食物配搭起来服用,但是有的人喜欢吃清蒸螃蟹,原生态的,吃起来是很...

鱼台县18479075947： 螃蟹蒸多长时间熟啊视频(螃蟹蒸多长时间熟) ？
圣烟四磨： 1、螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失.2、然...

鱼台县18479075947： 大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟(大闸蟹怎么吃才正确) ？
圣烟四磨： 1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下,这样能促进大闸蟹吐泥沙,同时能起... 需要的时间是完全不同的.整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再...

鱼台县18479075947： 蟹蒸多长时间最佳?？
圣烟四磨： 蒸螃蟹时要冷水下锅,一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右.通常是体重每增加1两,蒸...