蛋黄的颜色越深，就代表营养越高吗？
我国消费者普遍喜欢蛋黄颜色偏深的鸡蛋，多偏好金黄色或橙红色的蛋黄，常将其作为区别草鸡和笼养鸡的重要标志。一般认为草鸡多为散养蛋黄颜色较深，而笼养鸡的蛋黄颜色较浅，因此蛋黄颜色深的鸡蛋价钱较高。目前，市场上草鸡蛋的价格约为普通鸡蛋的4倍。那么，从营养价值方面讲，草鸡蛋真的比普通鸡蛋的营养价值高么？蛋黄的颜色可以人为改变吗？
鸡蛋全蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋黄比例是衡量鸡蛋营养的一项重要指标，蛋黄比例越大，鸡蛋的营养水平就越高，蛋黄中包含了几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、类胡萝卜素等。
研究显示，除粗蛋白外，大多数的营养化学物质存在于蛋黄中，营养化学指标在蛋黄中的百分含量都要高于在全蛋中的百分含量，可能是由蛋黄的水分含量较全蛋低。仅就蛋黄而言，草鸡蛋的干物质、粗脂肪、胆固醇、卵磷脂等营养物质的含量比普通鸡蛋高。因此，“草鸡蛋比品种鸡蛋营养高”有一定的的科学性。
正常情况下，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，其中主要是含有羟基的叶黄素类以及少量胡萝卜素。但理论上，蛋黄的颜色是可以人为改变的，任何脂溶性色素部可以改变蛋黄的颜色。
丹麦学者利用不同颜色的胡萝卜、美国学者利用纯色素等研究均证明了蛋黄的颜色是可以人为调节的。简单来说，饲喂黄玉米、苜蓿、万寿菊、羽衣甘蓝、青菜、胡萝卜、西红柿、红椒等饲料均可加深蛋黄的颜色。当然，也有商贩添加非法色素来加深蛋黄的颜色。
蛋黄的颜色越深，其实并不代表着它的营养越高。因为他经过科学家的研究表明，两种颜色蛋黄所含的营养价值是一样的。一直以来人们都对这样的事情有一个误会，认为颜色深的蛋黄营养价值就要比颜色浅的蛋黄的营养价值高，但事实上却并非如此。人们发现颜色深的蛋黄之所以要和普通的蛋黄有差距，是因为鸡在吃饭的时候吃了很多深色的物质，导致色素的累积，然后让蛋黄的颜色变得很深。而鸡的鸡蛋蛋黄颜色浅，证明他吃的食物是正常的食物，是正常通过养殖给予他们的饲料。
一、蛋黄颜色的差距问题也有的人认为颜色浅的蛋黄，是因为鸡是经过人们整体养殖出来的，给他们的鸡饲料，都是养殖场统一给他们的营养，没有任何的差距。而那些颜色深的蛋黄是因为鸡是散养的，然后他在生活的过程当中可能就会吃到其他的食物，而吃到其他的食物，就会让他们的蛋黄的颜色变得深一些，因为里面含有一些叶黄素。当然也有的饲养场，为了让鸡蛋的颜色变深一些，专门采用了几种特殊的食材，
二、蛋黄颜色深浅的区别两个不同颜色的鸡蛋黄之间肯定也是有一些差距的，不过差距并不像人们说的那么明显，营养不会有特别大的差距。颜色深的鸡蛋黄会有比较高的维生素，而且很少的胆固醇。有一些人就为了追求这一些因素，从而购买了很多的深蛋黄鸡蛋。有一些超市甚至也是将这两种鸡蛋给分开，蛋黄颜色深的鸡蛋反而要加价格去买。
但是人们如果想要鸡蛋的营养，两者买任何的一个都可以，但是不要为了过于追求营养，从而陷入到骗局内。
蛋黄的颜色越深，其实并不代表着它的营养越高。因为他经过科学家的研究表明，两种颜色蛋黄所含的营养价值是一样的。一直以来人们都对这样的事情有一个误会，认为颜色深的蛋黄营养价值就要比颜色浅的蛋黄的营养价值高，但事实上却并非如此。人们发现颜色深的蛋黄之所以要和普通的蛋黄有差距，是因为鸡在吃饭的时候吃了很多深色的物质，导致色素的累积，然后让蛋黄的颜色变得很深。而鸡的鸡蛋蛋黄颜色浅，证明他吃的食物是正常的食物，是正常通过养殖给予他们的饲料。
一、蛋黄颜色的差距问题也有的人认为颜色浅的蛋黄，是因为鸡是经过人们整体养殖出来的，给他们的鸡饲料，都是养殖场统一给他们的营养，没有任何的差距。而那些颜色深的蛋黄是因为鸡是散养的，然后他在生活的过程当中可能就会吃到其他的食物，而吃到其他的食物，就会让他们的蛋黄的颜色变得深一些，因为里面含有一些叶黄素。当然也有的饲养场，为了让鸡蛋的颜色变深一些，专门采用了几种特殊的食材，
二、蛋黄颜色深浅的区别两个不同颜色的鸡蛋黄之间肯定也是有一些差距的，不过差距并不像人们说的那么明显，营养不会有特别大的差距。颜色深的鸡蛋黄会有比较高的维生素，而且很少的胆固醇。有一些人就为了追求这一些因素，从而购买了很多的深蛋黄鸡蛋。有一些超市甚至也是将这两种鸡蛋给分开，蛋黄颜色深的鸡蛋反而要加价格去买。
但是人们如果想要鸡蛋的营养，两者买任何的一个都可以，但是不要为了过于追求营养，从而陷入到骗局内。
我国消费者普遍喜欢蛋黄颜色偏深的鸡蛋，多偏好金黄色或橙红色的蛋黄，常将其作为区别草鸡和笼养鸡的重要标志。一般认为草鸡多为散养蛋黄颜色较深，而笼养鸡的蛋黄颜色较浅，因此蛋黄颜色深的鸡蛋价钱较高。目前，市场上草鸡蛋的价格约为普通鸡蛋的4倍。那么，从营养价值方面讲，草鸡蛋真的比普通鸡蛋的营养价值高么？蛋黄的颜色可以人为改变吗？
鸡蛋全蛋由蛋清和蛋黄组成，蛋黄比例是衡量鸡蛋营养的一项重要指标，蛋黄比例越大，鸡蛋的营养水平就越高，蛋黄中包含了几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、类胡萝卜素等。
研究显示，除粗蛋白外，大多数的营养化学物质存在于蛋黄中，营养化学指标在蛋黄中的百分含量都要高于在全蛋中的百分含量，可能是由蛋黄的水分含量较全蛋低。仅就蛋黄而言，草鸡蛋的干物质、粗脂肪、胆固醇、卵磷脂等营养物质的含量比普通鸡蛋高。因此，“草鸡蛋比品种鸡蛋营养高”有一定的的科学性。
正常情况下，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，其中主要是含有羟基的叶黄素类以及少量胡萝卜素。但理论上，蛋黄的颜色是可以人为改变的，任何脂溶性色素部可以改变蛋黄的颜色。
丹麦学者利用不同颜色的胡萝卜、美国学者利用纯色素等研究均证明了蛋黄的颜色是可以人为调节的。简单来说，饲喂黄玉米、苜蓿、万寿菊、羽衣甘蓝、青菜、胡萝卜、西红柿、红椒等饲料均可加深蛋黄的颜色。当然，也有商贩添加非法色素来加深蛋黄的颜色。
可以这样说。蛋黄的颜色是和鸡吃的饲料有关系的，所以颜色越深的蛋黄，富含更多的维生素，而且胆固醇也更低。
蛋黄的颜色跟它的营养价值是没有任何关系的，之所以蛋黄的颜色有一些深有一些浅，主要根据平时吃的食物有关，但营养价值都是一样的。
蛋黄的颜色和它的营养价值并没有直接的关系，蛋黄的颜色和他吃的饲料有关系。和营养的含量没有任何关系。
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白\/黄玛瑙手链,带的时间长了,颜色却更深了,怎么回事
这是好现象,是因为带出"包浆"的光泽!所以让颜色更深!
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看起来应该是菩提根风化果。菩提根是一种植物的种籽，也是菩提子的一种，多数菩提根是灰褐色的外皮，里面是乳白色的果肉，质地坚硬，有玉感。菩提根自然老化或者人工老化以后的颜色是这个样子的，也受很多人的欢迎。
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黄水晶品种?天然黄水晶产地哪里?了解一下吧
三、黄水晶的价格因素 颜色：颜色越深、越鲜艳的黄水晶价格越高。柠檬黄和巴西帝王黄的价格尤为昂贵。晶体大小：晶体越大、越纯净的黄水晶越稀有，价格也越高。切工：精湛的切工可以突显黄水晶的美丽，增加其价值。产地：某些特定产地的黄水晶因其独特的颜色和质地而受到市场的追捧，价格也相对较高。四...
色阶饱和度是什么
调整色阶,主要就是调整明度(也可以认为是亮度)、饱和度。 色阶与明度成反比,与饱和度成正比,色阶越低,颜色越浅,可以理解为明度越高,饱和度越低。色阶越高,颜色越深,可以理解为明度越低,饱和度越高。 由此可以理解为:饱和度与明度成反比。 并不是色阶越高(亮度越低)色彩越鲜艳。因为最深的红色并不一定...
怎样鉴定黄金纯度
1.看标志:目前中国厂家生产的黄金饰品都是按照国际标准提纯配制，标上一个K来表示金属制品的含金量。根据标记上24K或18K等字样，可以知道首饰的颜色。但是按照规定，如果低于10K，就不能打印k金的数量。2.看颜色:一般纯度越高的黄金饰品颜色越深。正如人们常说的“九紫七绿八黄十红”，即如果金饰呈青...
如何区分竹子的年龄
1、从竹质判断：年份短的幼竹，质地太嫩，而年份太久的笛子，经长期自然风化，竹质已经枯僵脆化。2、从竹节的颜色判断：全身带白霜的是当年的新生竹，竹节带有霜的竹龄为一年。竹龄越大颜色越深，也随之开始泛黄。超过15年的竹子就开始发灰了，逐渐干枯死亡。2、从竹叶的颜色判断：从竹叶的颜色...
管健孚来： 很多人认为蛋黄颜色越深,鸡蛋越有营养,这种观念不正确.蛋黄颜色是由色素含量不同引起的,蛋鸡养殖户往往通过向饲料中添加一些对人体无害的色素来加深蛋黄颜色,如添加类胡萝卜素或红辣椒粉,这种情况下蛋黄颜色和营养无关.此外,不同蛋鸡品种及饲养方式也会影响到鸡蛋的蛋黄颜色.放养鸡、地方鸡种所产的蛋,蛋黄颜色往往较深,这种情况下,蛋黄中的营养成分可能会与蛋黄颜色有关.
周口市15911089207： 是不是鸡蛋颜色越深,营养价值越高? - ？
管健孚来： 许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此.蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值.分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构. 评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量.从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好.蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有.蛋黄颜色与其含有的色素有关.蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等.蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡.有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些.我们是百凤蛋业的,专注土鸡蛋很多年,请关注.
周口市15911089207： 鸡蛋的蛋黄颜色越黄,营养越高吗? - ？
管健孚来： 其实,从营养成分来说,都是一样的,无论是柴鸡蛋,还是菜鸡蛋; 真正要说不一样的话,颜色越深,口感越好 不知道有没有注意到一点,柴鸡蛋打开后,在蛋黄边可以看见一小点白色的凝固物,而菜鸡蛋就没有~ 还有就是,菜鸡蛋比柴鸡蛋要新鲜,因为柴鸡蛋比较少,一般都是攒足数量以后才会贩卖 至于营养,建议鸡蛋当天煮当天吃,不要囤积;一般白水煮蛋后,8分钟内使用营养最佳,放置时间越长,营养成分流失越多
周口市15911089207： 鸡蛋营养的多少和蛋黄颜色的深浅有关吗? - ？
管健孚来： 蛋黄的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量.散养鸡吃青叶较多,导致蛋黄中维生素B2和类胡萝卜素含量增加,看起来颜色比较深.普通鸡蛋的蛋黄虽然颜色较浅,但现在大部分养鸡场都在饲料中都添加了维生素A,所以与柴鸡蛋相比,蛋黄中维生素含量反而略高一些.
周口市15911089207： 鸡蛋黄的颜色深浅和它的营养价值有关系么? - ？
管健孚来： 无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋,其营养价值都是一样的,测验结果表明:白皮鸡蛋蛋白质含量为13.20%,脂肪为9.87%红皮鸡蛋蛋白质含量为12.43%,脂肪为11.20%.均其营养价值,所差无几
周口市15911089207： 警惕吃鸡蛋的误区 鸡蛋黄越黄越营养吗 - ？
管健孚来： 大家平时买菜的时候,常听到一些口耳相传的“买菜指南”.就拿鸡蛋来说,如何评判一个鸡蛋的好坏,往往有一套“标准”.像土鸡蛋一定比洋鸡蛋好,而土鸡蛋里,蛋壳越厚越好,蛋壳颜色越深越好,蛋黄越大越好,蛋黄越黄越好.但是,...
周口市15911089207： 是不是蛋黄越黄的鸡蛋,营养价值越高一些?？
管健孚来： 蛋黄的颜色主要来自于鸡的食物,比如:夏季青草、昆虫较多,蛋黄的颜色就较深;冬季绿色植物减少,蛋黄的颜色就会偏淡.因此,很难从蛋黄颜色判断鸡蛋的营养价值是不是更高,只能体现出色素的差异.
周口市15911089207： 蛋黄颜色的深浅与鸡蛋的营养成分有关吗? - ？
管健孚来： 下载文件: 很多人认为蛋黄颜色越深,鸡蛋越有营养,这种观念不正确.蛋黄颜色是由色素含量不同引起的,蛋鸡养殖户往往通过向饲料中添加一些对人体无害的色素来加深蛋黄颜色...
周口市15911089207： 蛋黄越黄是不是鸡蛋越好 - ？
管健孚来： 一、蛋黄的颜色和什么有关?▲蛋黄的颜色很大程度上和叶黄素含量有关 蛋黄颜色越深越营养这种传言并不靠谱.鸡蛋在母鸡体内形成的时候,脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围,提供蛋黄的颜色.叶黄素是其中的代表.「叶黄...
周口市15911089207： 蛋黄越黄是不是鸡蛋越好 ？
管健孚来： 不是,蛋黄越黄并不是鸡蛋就越好,因为鸡蛋黄的黄色主要是来自类胡萝卜素,比如最常见的叶黄素,鸡是无法自己合成叶黄素的,所以只能从食物或者饮水中.人们普遍认为蛋黄越黄的营养价值越高,所以商家们为了迎合消费者,会在饲料中食用添加剂,或者用辣椒粉让蛋黄增色,这些都是对于鸡健康不利的,人食用鸡蛋后,也会有损健康.科学研究表明,鸡蛋黄的颜色和鸡蛋的营养成分并没有关系,不同鸡蛋的营养大同小异,而散养的土鸡一般会比人工喂饲料的鸡产出的鸡蛋纯天然一些,没有添加剂,也更健康.
