怎么做卤面条最好吃步骤

面条怎么做卤好吃~

好吃的需要时间沉淀

准备食材 －

韭菜
木耳
鸡蛋
五花肉
盐
淀粉
酱油
醋
味精
香油
葱姜
－ 步骤 －

1.韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间；

2.泡韭菜的时间里，将葱姜切碎；

3.将五花肉切小丁备用；

4.淀粉加适量水调成水淀粉；

5.泡发的木耳洗净撕小朵；

6.鸡蛋加一勺水打散备用；

7.泡好的韭菜拿出，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末；

8.锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒，加葱姜爆香，放入酱油和少许醋，然后加入半锅开水；

9.大火烧开转中小火，将木耳放入锅中，加入少许盐调味，等到锅中水再次沸腾后，将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花；

10.淀粉调匀后，均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来；

11.将韭菜放入锅中，搅拌均匀；

12.再加热一小会即可关火，加少许味精和香油即可出锅。

面条卤子怎么做最好吃？那就要看你喜欢吃什么样的面条卤了，毕竟每个人的口味习惯不同，也不能说什么样的食品是最好吃的，只能说好吃。对于某种食品的定义，我们不能轻易给予标签，包括:最正宗，最好吃。只能说很好吃，或者好吃。但对于面条卤子怎么做好吃，我还是可以给出几种面条卤的详细做法的。希望能帮助到您。

木耳猪肉鸡蛋卤
【所用食材】:水发木耳20克，猪肉丝50克，鸡蛋一个，五香粉1克，精盐5克，味精1克，酱油10克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克。
【烹饪方法】
①炒锅中加入食用油，油温烧热以后，加入猪肉丝煸炒，肉丝炒至变色，加入五香粉，葱花，姜末，蒜末炒香，再放入木耳翻炒均匀，随后加入酱油调色，稍微炒至半分钟左右，再加入煮面条时所剩余的面汤。
②待锅中的面条卤汤烧开以后，大火烧至五分钟，加入精盐与味精调下味，在将鸡蛋磕破放在碗中，用筷子搅散，将鸡蛋液均匀的倒在卤汤中，看见蛋花飘起，即可关火完成制作。
★木耳猪肉鸡蛋卤就制作完成了，在制作过程中，我们用到了“面汤”，其实面汤，就是我们在煮面条时，剩余的面条汤，因为里面有面粉沉淀，所以很粘稠，我们正好可以利用它来制作面条卤，这样就可以省去了最后的勾芡程序，用面条汤来做卤汁，既省事，味道还很好。

猪肉豆角卤
【所用食材】:猪肉50克，豆角200克，葱花10克，姜5克，生抽10克，精盐5克，味精1克，五香粉1克。
【烹饪方法】
①豆角去掉筋丝，用水洗净后切成碎片，猪肉切成肉末，姜切末，葱切末备用。
②锅中加入少许食用油，油温烧至三成热，加入肉丝煸炒，待肉丝变色后，加入葱末，姜末，五香粉炒香，随后加入切好的豆角片，再加入生抽，炒制均匀后，盖上锅盖小火炖制五分钟，在将煮面条剩余的面条汤倒入，大火烧开后，小火炖制十分钟，猪肉豆角卤就制作好了。
★因为豆角不易成熟，所以我们需要多炖制一些时间，这样才可以豆角彻底成熟，而且吃起来也比较软嫩一些。

西红柿鸡蛋卤
【所用食材】:鸡蛋2个，西红柿1个.精盐3克，葱花10克
烹饪方法
①西红柿洗净切成小块，鸡蛋磕破后打在碗中搅匀，葱切成碎末备用。
②锅中加少许食用油，油温烧至三成热时，加入鸡蛋炒成块状，随后加入西红柿与葱花继续翻炒，炒至西红柿变软时，加入少许的清水，烧开后炖制五分钟，待锅中的汤汁浓稠时。加入精盐调味，就可以关火完成制作了。
★在制作西红柿鸡蛋卤的时候，就不用加入面条汤了，因为西红柿本身就会使汤汁变的粘稠，所以就省略掉面汤这一步了，只需加入少量清水就可以了。

对于面条儿卤怎样制作好吃，我的分享就到这里了， 如果朋友们对制作面条卤，还有更好的建议，希望您也能够分享出来。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
13评论

海洋在东北 优质美食领域创作者8赞
踩
尖椒肉末的卤子我认为挺好吃的，而且也很简单。
1.辣椒，五花肉，切成小丁，葱切葱花
2.锅烧热，放适量油，放入肉丁炒至变色，
3.再放入辣椒丁，翻炒均匀，
4.放入适量盐，适量生抽，继续翻炒，
5.放葱花翻炒均匀，
6.少添一点水，翻炒几下，大火收汁，盛出即可。
方便又好吃的尖椒肉末卤就做好了，可以按照我的方法尝试一下，希望我的这个尖椒肉末卤子的做法能对你有一点帮助！

1评论

海南海风 美食领域创作者3赞
踩
《土豆茄子卤》
土豆一个，茄子一根，盐适量，酱油适量，瘦肉适量，植物油适量
1.将土豆、茄子去皮切丁（土豆切之后不要洗去淀粉），瘦肉洗净切成1厘米左右小丁备用
2.热锅倒油，将瘦肉到入锅内炒变色。土豆丁茄子丁放入锅中。加入酱油和盐炒出香味。
3.在锅内加入烧开的白开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。土豆才可以变的更烂更入味。
4.等到土豆软糯，更烂，大火收汁使卤子粘稠就可以出锅

评论

包头霞姐 稀土高新区兼勋雕艺坊职员6赞
踩
我爱吃的卤子的做法是：
第一步：准备五花肉，先将五花肉切成大块，锅内加水、加入葱段姜片，下入切好的五花肉，炉子开中火煮半小时。
第二步：捞出五花肉晾凉，将晾凉的五花肉切成薄片。肉汤不要倒掉，后面还要用。
第三步：准备黄花菜和木耳，用水泡发，泡好以后将黄花菜摘洗干净，木耳手撕成小块，同时准备姜末和葱末。准备两个鸡蛋打散备用。
第四步：锅内加油，油热下入葱末和姜末，煸炒出香以后下入酱油，继续煸炒一会下入煮五花肉的肉汤，然后将准备好的木耳、黄花、肉片全部下入锅中，调味加少许料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉。炉子中火烧五分钟左右后用淀粉勾浓芡，最后将准备好的蛋液甩入锅中，
第五步：泼油，将烧热的花椒油泼到卤子表面，大功告成。
这是老北京卤子的做法，是跟一个北京朋友学的，蛮好吃的。

卤面条怎么做

材料：细干面条、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。

做法：1.首先将新鲜的肉清洗干净以后，切成细条放入到碗中，加入适量的老抽、五香粉、葱段、料酒腌制10分钟。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将干面条放入到锅内煮开。

3.另外一个锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉条放入到锅内炒制变色，然后将豆芽、豆角、芹菜等放入到锅内炒熟。

4.加入适量的醋、盐、番茄酱炒香以后，加入适量的温水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5.将煮好的面条放入到碗中，搅拌散开。

6.将煮好的菜和菜汁洒在面条上，撒好的面条需要搅拌均匀。

7.拌好的面条放入到锅内蒸5分钟左右，取出后就可以食用了。

卤面条的营养价值

食材：面条、肉丝、笋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花、猪骨汤。其中面条、肉丝、蛋丝、香菇、虾干的营养价值如下。

1.面条：面条成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等，整体上来说，面条是非常容易被消化吸收的，尤其是对于贫血、免疫力低下以及营养吸收不均衡的时候，有着非常不错的改善作用。

2.肉丝：这里我们主要来说猪肉肉丝，这类肉中所含的蛋白质是非常丰富的，同时还有着丰富的氮基酸等成分，跟人体所需的营养相比，是没有太大差别的，同时也是非常接近于人体的蛋白质需求。

3.蛋丝：蛋丝主要是鸡蛋，其中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种营养物质，完全可以补充人体所需的多种营养物质。

4.香菇：香菇的种类很多了,比如花菇、北菇、厚菇等等，可以调节身体的酸碱平衡，同时还可以补充能量。

5.虾干：虾干中含有的蛋白质是丰富的，同时因为含有脂肪、灰飞、矿物质元素、维生素以及核黄素成分，对于一些水痘、皮肤溃疡以及骨结核等疾病有着非常不错的调理治疗的效果。

怎样熬制面条卤汤

香菇牛肉酱面卤

材料：牛腱子肉、干香菇、豆瓣酱、剁椒酱、黄酱、豆豉、米酒汁、生姜、大蒜。

做法：1.将牛腱子肉清洗干净以后，切成小丁，再将香菇泡发以后切成小丁，生姜、蒜切丁以后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉末放入到锅内炒香，牛肉变色以后，加入香菇末以及蒜、姜沫继续炒香。

3.加入准备好的剁椒酱、豆瓣酱、豆豉、米酒汁小火慢慢熬。当卤汁没有多少，慢慢溢出香味以后，就可以取出了。

榨菜肉丝面卤

材料：瘦肉、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、尖椒、生姜、蒜。

做法：1.先将瘦肉清洗干净以后，切成细丝放入到碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香油搅拌均匀。

2.将准备好的尖椒、榨菜、生姜、大蒜、小葱全部切成丝。

3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉丝放入到锅内炒香，变色以后取出备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，将尖椒和榨菜丝放入到锅内翻炒。

5.加入适量的盐、肉丝、蒜末、蒜末继续翻炒。

6.最后加入适量的鸡汤和生抽以后搅拌均匀就可以了。

臊子面面卤

材料：柿子椒、洋葱、土豆、葱、泡椒、牛肉、豆瓣酱。

做法：1.先将准备好的所有食材都准备好以后切成小丁以后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的豆瓣酱放入到锅内炒出红油。

3.加入牛肉继续翻炒至变色，再加入适量的泡椒段、葱姜末、蒜头炒香。

4.再加入洋葱丁、柿子椒以及土豆丁继续翻炒，最后加入适量的生抽、香醋以及热水，大火煮开以后就可以了。

面条是一种非常容易消化的食物，经常吃面条对于人体的健康是有非常大的好处的，可以大大的增强人体的免疫力，对于那些平常免疫力比较差的人群，或者说是消化功能并不好的人群来说，应该要多吃面条，可以早上的时候给自己煮一碗面条吃，晚上不想吃米饭的时候，也一样可以将面条当作主食。但是只吃水煮面条的话，长期如此会让人觉得索然无味，不妨试一下新的面条做法，白菜卤面条。下面就来介绍白菜卤面条的做法，只要跟着步骤来，就可以做出好吃的面条。

1首先将葱、姜、肉和白菜全部洗干净了，拍图的时候没有将圆青椒拍上，但是后面会用到。这些材料应该事先就要准备好了才行。

2将葱、姜切碎了，圆青椒切成指甲该大小准备待用。

3将白菜先切，然后再剁碎了。注意要均匀一些。
4将肉切成豆粒大小的块。必须要用新鲜的肉才行。
5在烧热的锅中倒入油，稍微多一点，要不做出来的卤味道太淡。但是也不能太多啦，注意一下。
6烧热以后放入准备好的小肉块。
7将肉末炒的改变颜色以后，依次放入姜、葱末和白糖翻炒一会，再放入白菜和圆青椒。
8炒上大概三分钟左右的样子，白菜和青椒也变得软了，可以在锅里加两碗水，煮开，然后盖锅再用小火炖五分钟左右，差不多就好了。
9美味的白菜面条卤做好以后，开锅加入盐、鸡粉就可以出锅了。
白菜的营养价值是很高的，里面含有各种不同的维生素、钙、磷、铁等等，白菜的药用价值也是很高的，有清热解毒，利尿排便的功效。白菜卤面条也是很不错的面食，做法是非常的简单的，只要跟着教程去做，就很容易做出来的。对于改善大家的营养也是大有好处的，至于其他的方面就不说了，希望大家能够好好地吃一些这道菜，能够这就是本文的一点看法了。

---

紫金县13994032483： 卤面条的做法,卤面条怎么做好吃,卤面条的家常做法 - ？
邲耐狗皮： 主料 细切面1000g 猪肉400g 黄豆芽500g 辅料 淀粉 适量 蛋清1个 花椒 适量 食盐 适量 大茴 适量 盐 适量 油 适量 葱5g 姜20g 步骤1.买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟.2.凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用.3....

紫金县13994032483： 面条卤怎么做好吃家常做法大全 - ？
邲耐狗皮： 面条的卤的话,组成素炸酱的话,鸡蛋番茄也可以组成肉炸酱的香菇肉丁,这样的话,挺好吃的

紫金县13994032483： 面条卤怎么做好吃 - ？
邲耐狗皮： 食材用料:面条500g 黄豆芽[图]黄豆芽250g相克食物 五花肉丝150g 葱[图]葱一棵相克食物 姜[图]姜一片相克食物 蒜[图]蒜两瓣 蒜苗[图]蒜苗一把相克食物 花椒粒15粒 八角[图]八角一个 红辣椒2个 土豆[图]土豆一个相克食物 油[图]油适量 十三香适...

紫金县13994032483： 面条的做法,打卤面条怎么做好吃,打卤面条的家常做法 - ？
邲耐狗皮： 主料 鸡蛋1个 干香菇5朵 黑木耳5朵 黄花菜20G 辅料 切面适量 酱油3汤匙 水淀粉小半碗 盐1/4茶匙 鸡精适量 葱花适量 大料1个 家常打卤面的做法步骤1. 准备材料2. 黄花菜,黑木耳,干香菇全部用水泡发;泡发后木耳和香菇切粗丝备用.3. 泡发的同时,锅里烧水把面煮熟,放到一边过水备用.4. 锅里油烧热,放入葱花和大料把锅爆香后,大料捞出,下切好的木耳,香菇和黄花菜炒熟.5. 锅里放足量水,再调入酱油和盐.6. 小火焖20分钟后,水淀粉勾芡,将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花,最后用锅铲将卤汁搅拌均匀.

紫金县13994032483： 北方常吃的卤面条是怎么做的? - ？
邲耐狗皮： 卤面的制作:备料:细干面条2kg,蔬菜500g,五花肉250g.制作:蔬菜以条状蔬菜为主,取其茎,推荐菜品:豆角、豆芽、蒜薹.首推豆角.以豆角为例:豆角切段,五花肉切片,炒至全熟.注意放适量偏多的盐和酱油,提升菜的咸味.同时...

紫金县13994032483： 简单好吃的卤面怎么做 - ？
邲耐狗皮： 主料卤面条500芹菜400克五花肉300克黄豆芽200克海菜200克豆王200克辅料食盐适量花椒适量八角适量白砂糖适量白酒适量生抽适量老抽适量香油适量食用油适量葱适量姜适量蒜适量步骤1.卤面蒸15分钟2.豆王芹菜用开水焯一下,黄豆芽开水烫一下,去掉黄豆皮,海菜切丝备用3.五花肉放葱姜老抽适量爆炒一下4.海菜黄豆芽放葱姜生抽老抽清炒一下,快熟时放入炒好的五花肉,翻炒一下即可.芹菜豆王放葱生抽清炒出锅5.最重要的来了,炒锅放适量食用油,放入花椒八角白砂糖,葱姜蒜老抽白酒爆炒后放适量水烧两分钟,然后将蒸好的卤面均匀的图上刚烧好的汁,再次上笼将菜闷在面上6.两个菜闷面上一层7.在蒸10到15分钟即可

紫金县13994032483： 面条的打卤怎么做好吃 - ？
邲耐狗皮： 食材主料面条200克水80毫升黄瓜200克胡萝卜50克木耳50克韭菜20克辅料植物油 适量精盐2克鸡精2克淀粉50克葱末10克步骤1.用压面机把面皮压好2.然后用压面机把面条压出来3.压出来细细的面条4.把黄瓜,胡萝卜,木耳,韭菜准备好,鸡蛋...

紫金县13994032483： 家常卤面怎么做好吃,家常卤面的家常做法 - ？
邲耐狗皮： 食材明细 细面条2人份 长豆角 适量 番茄2个 绿豆芽 适量 葱姜丝 适量 牛肉 适量 盐 适量 酱油 适量 五香 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 家常卤面的做法步骤 家常卤面的做法步骤:1 1面条等锅中水开后铺上湿笼布上锅蒸20分钟.家常卤面的...

紫金县13994032483： 面条的卤的做法 - ？
邲耐狗皮： 汤料:猪肉150克,鸡蛋一个,嫩白菜6片,冬菇,干木耳各少许,红萝卜一小截,葱,香菜各一颗.做法:1、面粉放一大碗里,加点盐拌匀;然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块;2、把拌匀后的面粉和成光...

紫金县13994032483： 面条卤子做法大全 - ？
邲耐狗皮： 面条卤子做法 主料 猪骨 250g 鸡架 150g 面条 250g 韭菜 200g 五花肉 70g辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 木耳 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 适量 香油 适量 生抽 适量 醋 适量 白酒 适量步骤1.猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质...