第一次做清蒸大螃蟹，制作步骤是怎么样的呢？

蒸大螃蟹怎么做~


清蒸大螃蟹这道菜听起来就非常的好吃。它不仅好吃而且它的健康功能功效非常的高，比如说，在清蒸大螃蟹的时候，我们会用到姜，而将具有化痰止咳的效果，而我们在调料中用的酱油。 它对我们的身体具有补血的作用。它还有一个不过人知的作用就是可以保护我们的牙齿和保护我们的骨骼。

这样一道美味又健康的才相信你一定非常好奇它的做法是怎样的。

第1步我们需要准备食材的一些用料，既然是清蒸大闸蟹，我们首先要准备一盒大闸蟹，当然如果你害怕你第1次做会失败的话，可以准备少一些大闸蟹，毕竟它的价格不菲。再准备一小块姜，少量的香油以及适量的酱油。与此同时，你还要准备一些适量的醋。首先要向你在这里再次强调，它的做法真的是十分的简单，真的是十分的方便。


第2步把准备好的一盒大闸蟹给拆开，一般情况下，超市里面贩卖的大闸蟹都是用绳子给包好的，不需要我们做过多的处理。

第3步准备好我们所需要的调料，之前准备的小块姜切成沫状不是丝状，注意是沫状，因为这样才能让将更好的入味儿，让我们的口感更加的舒服。将酱油香油以及醋，兑好车以后放入姜沫中。这个步骤主要就是让你调我们所需要的用料，把它们调成汁状，之后备用。

第4步再次拿出我们的大闸蟹。这个时候我们看到大闸蟹是用绳子给绑好的，我们并不需要把绳子给解开，因为绳子绑好了，大把闸蟹在锅中蒸以后，它的肉会更加的结实，而不会特别的松，这样吃起来更有味道，更加好吃。


第5步，接下来就是拿刷子，把螃蟹给刷干净，注意这里一定要是干净的刷子对他反复刷，因为螃蟹的各个部位都可能藏有泥垢，毕竟它是在泥里生长的海鲜。这一步非常的重要，一定要把它刷洗干净，因为如果你刷洗的不干净，会影响它的口感，你吃起来会特别的硌牙。如果你吃起来它不好吃，并不是因为它本身不好吃，而是因为你没有把它刷洗干净，这样的话你不就是因为一个自己的小错误而放弃了一道美味的食物吗？


第6步呢，就是将刷干净的大闸蟹，反过来放入锅中，因为这样可以避免他的黄流出来，水烧开15分钟之后，关火焖一分钟。你就可以开吃了。打开锅的那一刹那你会非常的开心，因为它蒸熟之后的大闸蟹，由之前的黑灰色变成了黄澄澄的颜色，看起来就让人非常的有食欲。这个时候你就可以剥开大闸蟹，蘸着你刚才调好的酱料，开吃了。


但是它简单的步骤并不影响它非常美味的口感，如果这个周末你在家里没有事的话，可以去菜市场挑选螃蟹。当然大闸蟹一般情况下都是在超市里面卖。如果你跟老板关系比较熟的话，可以让他给你拿最好的螃蟹，这样想一下和菜市场的老板搞好关系还是非常有必要的。

经过第1次清蒸大泡炸蟹的制作，品尝了它的美味后，相信你一定会爱上他的，但是记住大闸蟹不宜吃多，因为它是凉性的食物。吃完之后会对我们的肠胃造成刺激，尤其是一些不经常吃海鲜的朋友，一定要注意，这些海鲜不能一下子吃得过多对我们的身体会有一些不好的影响。

1.准备6只新鲜螃蟹。
2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生。它不能吃。
3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动，他们还活着。
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的，雄性是三角形的。
5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见，戴手套更安全。
6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置。
8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。
9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。
11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。
13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。
14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。

吃螃蟹有些地方配着黄酒，这样吃起来更美味，记得有一次我去苏州，朋友就强烈推荐螃蟹配黄酒，其实感觉还挺好的。但是主要看您自己了，不会喝酒的，就好好的吃螃蟹，也不建议乱搭配。

蒸煮闸蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于闸蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用闸蟹时一定要蒸熟煮透。根据闸蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

1、首先挑几只螃蟹放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙。也可加点白酒去除腥味。

2、找把刷子，将捆绑螃蟹的绳子解开，左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用刷子把螃蟹所有腿刷干净。

锅里放入清水，生姜切片(多一点)加入水中一起煮。大闸蟹肚子朝上，放入蒸屉。大火蒸18分钟即可，切记不能焖锅。时间到了，立即打开锅盖，把螃蟹拿出来。

多放点生姜、加点大蒜香葱，蒸到颜色变红（用的锅不一样时间也不一样，一般在5分钟左右吧！），好的大闸蟹蒸了就吃是最好吃的。也可以加点生抽、芥末什么的调酱。这是家常简单做法，当然肯定还有更多好吃的做法！

清蒸大闸蟹的做法步骤

1.清洗大闸蟹，将紫苏叶平铺在蒸笼中，姜切片，把姜片放到包着大闸蟹的绳子里。

2.大闸蟹刷料酒，放入姜片，中火蒸15分钟，放上装饰的花瓣即可。

洗净隔水蒸，蒸笼铺紫苏叶，蟹肚朝天，水开后隔水15分钟(可以以蟹大小，一般三，四两的足矣)，调料，姜末醋酱油糖，一般好的大闸蟹我是不用调料的。

清蒸大螃蟹----教你怎样挑选梭子蟹

就喜欢清蒸的那原汁原味

中秋节前后梭子蟹最肥了，买螃蟹要中等偏大的，不要太大的，要挑选新鲜的肥美螃蟹有窍门的，最好是很活跃的，不要看着都是活的会肥啊，要看螃蟹的外观花纹清晰，甲壳坚硬而有光泽，壳颜色发青，带有亮光的螃蟹多为肉厚新鲜，蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到里面的黄!看得到就很肥的，看看螃蟹腿光亮有点发红，感觉很新鲜皮很硬，这样挑选的螃蟹

食材明细

主料

螃蟹适量

辅料

盐适量

清蒸大螃蟹的做法步骤

1

蟹买回来，用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉，逛了一圈，螃蟹不是很活跃了，蟹用刷子刷干净，肚脐要买下面圆上面尖的，这样的肥，不是公的也不是母的

2

螃蟹肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离,就是说你看螃蟹的厚度,厚度越大越肥,还有看梭子蟹两边尖尖的地方,给反过来看肚子那面,透过光线可以看到里面的黄

3

锅里放水，螃蟹最好放在大的盘子上面蒸，壳朝下，防止螃蟹黄流出，螃蟹上面撒上适量的盐，大火蒸15分钟就好，就喜欢清蒸的那原汁原味，经常是吃螃蟹就饱了，很美味哦

4

蒸好的螃蟹，很肥哦

5

蒸好的螃蟹

第一步，在保证安全的情况下用小刷子清洗螃蟹，第二步在蒸锅中加入适量水以及花椒，第三步待蒸锅上汽后放入螃蟹蒸大约5-8分钟，最后用姜蒜以及陈醋做一份蘸料即可

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毕节市15035945695： 清蒸大闸蟹做法最正宗的做法(大闸蟹清蒸做法步骤) ？
策非宝宝： 1、用绳子把洗好的大闸蟹的腿全部绑好,打好结.2、锅里加凉水,放在蒸笼上,放上姜片,把螃蟹腹部朝上依次放在上面.3、最后在螃蟹上放姜片去腥,盖上盖子.先开大火煮,水开后转小火,最后蒸15分钟左右,关火.

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策非宝宝： 配料:大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 注:大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解...

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策非宝宝： 1、准备好螃蟹. 2、螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗净. 3、准备好棉线,捆扎螃蟹. 4、全部捆扎好. 5、锅里放入大半碗黄酒,加些水,姜片,放入蒸屉.6、螃蟹放在蒸屉上,蟹底朝上,开火. 7、隔水中火蒸10分钟左右,关火,焖3分钟. 8、取出剪去棉线,摆盘. 9、用鲜贝露调味汁,姜末,醋,糖,芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁,即可食用.蒸螃蟹的时候最好是肚子朝上放着,这样螃蟹里面的黄不容易流出.一般大火开锅后转小火再蒸6分钟左右,当然看螃蟹的大小来定时间,只要看到蟹子变红基本就熟了,时间太长螃蟹就蒸老了.

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策非宝宝： 清蒸大闸蟹做法: 1、首先把买来的大闸蟹放到水里面约1个小时,这样可以让螃蟹吐一吐身体里的脏东西; 2、这时候我们要准备点生姜和大蒜,生姜和大蒜都洗净切碎;3、然后我们取蒸锅,开火,锅中放入适量的凉水,然后把螃蟹放于锅内...

毕节市15035945695： 清蒸大蟹的做法及制作方法详细介绍? - ？
策非宝宝： ①将螃蟹用清水流净,放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和.另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.

毕节市15035945695： 清蒸螃蟹的制作方法是怎样的? ？
策非宝宝： 清蒸螃蟹的制作方法如下:材料:新鲜活螃蟹2只.调味料:料酒2汤匙,姜片数片,葱段适量,白醋适量.做法:1.将螃蟹外壳洗干净,沥干水分放冷藏室备用.2.将螃蟹放在碗内,倒入料酒、姜片及葱段隔水蒸熟,蘸醋食用.

毕节市15035945695： 清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 - ？
策非宝宝： 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.

毕节市15035945695： 在家怎样做清蒸大闸蟹 - ？
策非宝宝： 食材: 清蒸大闸蟹的做法步骤:1. 这就是我老公在海鲜市场买回来的新鲜的大闸蟹,一个个活蹦乱跳的! 2. 左手抓住大闸蟹的后背,右手用牙刷把大闸蟹一个个的刷洗干净! 3. 刷洗干净的大闸蟹放在蒸蓖上,记得要盖紧盖子哦,要不...

毕节市15035945695： 清蒸大闸蟹的做法 大闸蟹怎么做好吃 - ？
策非宝宝： 清蒸大闸蟹的做法 1、第一用刷子洗干净 2、准备好葱段、姜块、花椒、盐、黄酒这些佐料 3、准备一个带蒸笼的高压锅(实在没有带蒸笼的电饭煲也凑合) 4、在锅内放上清水 里面倒点黄酒(提味)放盐. 5、螃蟹上蒸笼 上面洒上葱段、姜块、花椒粒.开大火你就蒸吧 高压锅蒸一会就得放气 免得水进螃蟹里面影响鲜味.蟹壳发红 一会就可以,你实在掌握不住火候就多蒸一会. 最后准备好佐料:酱油少许,醋、鸡精(或味精)、盐.千万不要放香油,影响味道!

毕节市15035945695： 蒸大闸蟹的做法步骤? - ？
策非宝宝： 大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪,清蒸当然是大闸蟹最简单的做法之一,因为清蒸能2113最大限度保持大闸蟹的原汁原味.吮蟹膏,5261吃蟹黄,再来一口微甜的蟹肉,配上一壶小酒慢慢品,满口都是鲜滋味.清蒸大闸蟹的做法:主料:...