香油的功效与作用是什么?
香油具有浓郁的香气,可促进食欲,帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解、吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物,对防治心血管疾病有一定的作用。
香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老,同时芝麻素还具有良好的抗癌功能。香油中还含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。香油还有润肠通便,润嗓利咽的功效。
习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,对减轻烟酒的毒害有一定效果。炒菜时油温不宜烧得过高,以免营养物质散失。
扩展资料
香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油,机榨香油是在高温下制取的,其所含的营养成分在高温高压下被破坏流失较大,因此机榨香油营养价值相比小磨香油低。
小磨香油是传统地方名产,在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制,讲究“淘、 炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺,学名“水代 法”。
小磨香油采用石磨研磨,水代法提油(100 ℃ 以下) ,属于纯物理方法制油,与压榨法、溶剂法等 现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点,产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长,深受百姓喜爱。
参考资料来源:百度百科-香油
功效作用
香油是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。香油含有丰富的营养成分,经常食用香油会对身体健康有很好的帮助。具有保护血管、润肠通便等功效。
1、润肠通便
习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。
2、保护血管
香油中富含亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
营养价值
芝麻榨成的香油不但具有浓郁的香气,可促进食欲,更有利于营养素的吸收,其中所含的维生素E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂,是益寿延年抗衰老的上佳成分。香油是一种促凝血药,对于血小板减少性紫癜和出血性疾病有一定治疗效果。
1、治疗鼻炎。慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,可缓解症状。
2、保护嗓子。常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
3、去除老年斑。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
4、保护牙龈和口腔。对于牙龈出现萎缩的中年人,特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说,久用香油可保护牙龈和口腔。
5、软化老年人血管。香油中含有极其丰富的维生素E,维生素E有利于维持细胞膜的完整及其正常的生理功能,还可减少人体内脂肪的积累,对软化血管和保持血管弹性均有较好的作用。
作用:
1、促进胆固醇新陈代谢。香油中含有亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,易被人体剖析汲取,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物,起到掩护血管的感化。
2、预防脱发和早期白发。中老年人久用香油,还可以预防脱发和过早出现白发。
3、促进老年人排便,预防便秘。香油大量的油脂,还有很好的润肠通便作用,对便秘有一定的预防作用和疗效。
选购香油的技巧:
1、看色。纯正香油颜色稍深,呈淡红色或红中带黄,若掺入了熟菜籽油,则色泽深黄或发青,掺入棉籽油会呈黑红色。
2、闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁,如掺假,兑入花生油或豆油等,香味刺鼻,带有花生或豆腥味或有焦糊味。
3、摇晃。将瓶装香油轻轻摇晃,如产生的气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油;如这种有气泡不透明且为黄色,消失得较慢,则为劣质香油。
以上内容参考:人民网-中老年人吃香油的10大好处
香油含有大量的油脂,具有很好的润肠通便的作用,并可以加快机体中废物垃圾的排泄,对便秘有一定的防治作用。香油有一定润滑作用,能使声门张合灵活有力,可以缓解声音嘶哑,慢性咽喉炎的症状。香油具有独特的香气,可以刺激人的食欲,加快食物的吸收速度,促进营养成分的利用吸收。
香油中含有丰富的维生素E,有延缓衰老的作用。1.芝麻油中的不饱和脂肪酸能促进胆固醇代谢,消除动脉血管上的沉积物,可以有效预防血管堵塞,心血管疾病。
2.芝麻油含有大量的油脂,具有很好的通肠润便作用。
3.麻油含铁高达48毫克,有助于预防缺铁性贫血。
4.芝麻油中含丰富的维生素E,能美容养颜、延缓衰老。
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