为什么北方人吃饭一定要有一道硬菜?
由于我国地域辽阔,横跨多个纬度,因此我国的南北方经常会有显著的差异,不仅仅是天气的和气候的显著差异,还有因为这些引起的关于饮食方面的差异。所以说也就出现了如今的八大菜系和各种不一样的饮食习惯。很多人都深入的了解过南北方的饮食差异,并且还有很多的人对这个十分的好奇,今天我们也来说一下南北方的不一样。
相信北方的小伙伴们,大家都知道在北方人的餐桌上一定会有一道硬菜,在我们北方硬菜实际上就是肉的意思,所以说,北方人在吃什么饭的时候都要有肉吃。但是很多的南方人却对此十分的不解,并且不能接受这个习惯,那这是为什么呢?为什么在北方有这种的习惯,而南方却没有呢?
事实上,这跟南北方的气候有着很大的关系。大家都知道的是北方的天气一年四季分的十分的明显,气候分明,尤其是在春秋冬的季节,天气都是比较寒冷的。所以由于气候的原因,北方人要补充足够的热量用来抵御寒冷。吃肉能够增加人体所需要的蛋白质,脂肪等等。能够有效地帮助人们抵御寒冷,所以在餐桌上,硬菜是必不可少的。
而南方就不一样了,南方的大部分地区的天气一般除了冬天,其他的几个季节都是十分的燥热,并且经常下雨,因此南方的天气可以说是十分的湿热。这样的天气不能够长时间的存放东西,并且,人们大多数时候都燥热的很,自然就不会喜欢吃一些油油腻腻的肉类,更加偏好一些清淡的食物。
先了解下硬菜的意思,这个词在北方经常说,可以用在各种关系不错的宴请,聚餐场合,如果关系一般,那么则一般不说。
北方人在饭店吃饭,点菜一定要有一道硬菜。北方人点菜的时候一定会点一道硬菜,所谓的硬菜,就是一看就能镇得住桌子的那种菜,简单来说就是单纯的大鱼大肉,做法要十分的麻烦,而且价格也不能太便宜,让桌上的人看见这道菜,就觉得你是真心在请我吃饭。如果北方人的饭桌上没有一道硬菜的话,那么他们会觉得这顿饭吃得特别的憋屈。
一般北方人才认为吃饭在点菜的时候必须有个硬菜,那么什么叫硬菜呢?是不是要上盘大骨头才行?其实不是。北方人所谓的硬菜一般就是指大鱼大肉大虾等,能够镇得住场子的、让主人显得有面子的、菜量很多不是一下就能吃完菜,所以家常菜肯定就不算是硬菜。
北方人好面子,尤其是东北人,招待客人一定要吃好喝好,试想一下,如果一桌子都是炒青菜,除非整桌人全吃素,看着绿汪汪的一大片,肯定一会就吃完了,还没吃饱,多尴尬!
当然,硬菜是相对而言的。比如一桌素菜,来个全鸡,全鸭,蹄髈之类的。这里鸡鸭蹄髈,就可以称之为硬菜。比如大多数菜都是鸡鸭鱼肉,那么鸡鸭蹄髈就算不上硬菜,就需要档次更高的龙虾,大螃蟹,烤乳猪等来撑场面。这里的龙虾,大螃蟹,烤乳猪就是硬菜。
由于我国地域辽阔,横跨多个纬度,因此我国的南北方经常会有显著的差异,不仅仅是天气的和气候的显著差异,还有因为这些引起的关于饮食方面的差异。所以说也就出现了如今的八大菜系和各种不一样的饮食习惯。很多人都深入的了解过南北方的饮食差异,并且还有很多的人对这个十分的好奇,今天我们也来说一下南北方的不一样。
相信北方的小伙伴们,大家都知道在北方人的餐桌上一定会有一道硬菜,在我们北方硬菜实际上就是肉的意思,所以说,北方人在吃什么饭的时候都要有肉吃。但是很多的南方人却对此十分的不解,并且不能接受这个习惯,那这是为什么呢?为什么在北方有这种的习惯,而南方却没有呢?
事实上,这跟南北方的气候有着很大的关系。大家都知道的是北方的天气一年四季分的十分的明显,气候分明,尤其是在春秋冬的季节,天气都是比较寒冷的。所以由于气候的原因,北方人要补充足够的热量用来抵御寒冷。吃肉能够增加人体所需要的蛋白质,脂肪等等。能够有效地帮助人们抵御寒冷,所以在餐桌上,硬菜是必不可少的。
而南方就不一样了,南方的大部分地区的天气一般除了冬天,其他的几个季节都是十分的燥热,并且经常下雨,因此南方的天气可以说是十分的湿热。这样的天气不能够长时间的存放东西,并且,人们大多数时候都燥热的很,自然就不会喜欢吃一些油油腻腻的肉类,更加偏好一些清淡的食物。
不管南方人和北方人吃饭,肯定都是要有几道硬菜的,因为出去吃饭喝酒,如果没有硬菜,只有一些素菜的话,那也吃的没什么意思?也没有那个气氛,所以每次吃完饭就让肯定有硬菜的
你好朋友,
北方人吃饭一定要有一道硬菜,
这种说法只是说明北方人是比较好客的,
他想要一道大家都比较爱吃的食物,
所以把这道食物说成硬菜,
说明北方人的生活差异还是很大的。
谢谢!
这个北方人吃饭也不是说一定要有硬菜,他只不过是在招待客人的时候才会这样的,有这样的行为,因为这代表了对客人的宗坚这个北方人吃饭也不是说一定要有硬菜,他只不过是在招待客人的时候才会这样的,有这样的行为,因为这代表了对客人的尊敬,或者是对客人的热情
北方人家里来了客人,主人为了表达心意所以要拿出一点好菜来招待客人,总怕客人们觉得自己没有得到好的招待。这就是北方人比较好客热情的表现啦。
为何南北消费差异会如此巨大,北方人都是好面子吗?
一、北方从没有aa制。来过北方吃饭的人都能够感受到北方人的热情,不管我们和对方熟不熟悉,当对方来到我们的城市和我们见面的时候,我们一定会请这个人吃饭。我们会找当地比较好的餐厅带她去吃我们当地的特色,在点菜的时候我们也会点多于大家饭量的菜,避免大家吃不饱。有一些比较有钱的人,他们因为在...
北方人的年夜饭,哪些菜绝对少不了?
炖手把肉是我们北方人的特色,因为北方人的豪爽和真性情,一定会把整个羊都炖了给大家分享,而一个羊的价钱也不少,在年夜饭里可谓是重头戏呀。还可以用手来撕这个羊肉,醇香味美,而这也会导致我们越来越想吃。所以在北方,你不用担心吃不到肉,如果想来吃肉,巴盟牧区的羊肉非常好吃。说了两个...
北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?
北方人说的硬菜一般都是肉菜,比较有场面的菜肉占80%比例的那种菜啊!首先菜名里就得只有肉名出现:红烧肘子啊北京烤鸭啊这些。而不是说一些肉炒什么这些菜。按照东北人的习俗来说的话,硬菜是一定要有肉的,他们可以说是无肉不欢,用肉再加上一些蔬菜炖在一起。让家里人吃上暖和,热腾腾的饭菜...
北方人不愿来南方生活,觉得南方农村生活很奇葩,到底奇葩在哪?_百度知 ...
南方人和北方人的差别都在哪里?今天咱们就从以下几个方面来讨论一下。一、饮食习惯,北方人吃饭讲究,每一顿饭都要有一道硬菜,中午吃个盒饭就必须要有个鸡腿或者鸭腿,还有就是要有肉,肉越多越好,越多越有排面。南方人不一样了,南方人是越辣越好,越辣越有排面。南方人的饮食习惯很科学,少吃...
北方人一般都吃什么食物的?
你是南方人吗 一般典型来说是面类的 例如面条和馒头 南方人很少吃吧?但馒头在北方几乎是餐餐出现的 还有的就是饺子了 百姓家里吃饭一般都是喝稀饭 炒菜和馒头
北方人吃什么早餐
十多分钟就能做好,简单又方便,还不失营养。【馒头】馒头是一种用面粉发酵蒸成的面食,早餐吃它,配上小咸菜,再来一碗白米粥,简单又省事。【疙瘩汤】是一道北方家常汤品,制作原料主要有面粉,疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。这些早餐介绍完了,有你喜欢吃的吗?
南方人怎样评价北方的饮食?
谈起饮食,所有的吃货宝宝们一定竖起了耳朵要听吧,下面我们来研究一下南方人如何评价北方人的饮食。谈起北方人的饮食,所有人都知道的就是面食了,南方人觉得北方人做菜很单一,吃饭比较简单。南方人做菜会做一大桌,十分丰盛,而北方人就是简单做一个主食就算吃饭了,至今为止我也不知道差距为啥这么大...
在我国北方,吃饭只要吃什么?
北方的主粮根据地域的不同有很大差别的。东北地区大部分都是以大米饭为主食,除东北外,北方的大部分地区都是以面食为主食。
北方人来南方吃饭为什么总爱点“硬菜”?
烹饪硬菜的过程一定很复杂,所以像芥末一样炒肉还不够难,任何人用炒菜都做不到。硬菜通常会到最后阶段,它有征服所有人的效果,一上桌就成为整个餐桌的焦点。然而,如果你只喝酒,最硬的硬菜是零食,如花生、冷杂豆等。北方人通常吃大量的食物。冬天,如果你没有带大部分肉来,你很快就会又饿又冷。
北方人吃饭都是不喝汤的吗?而且大米很少吃的吗?求北方人解答!
我是山东人,北方人吃饭并不像南方人想象的那样单调,因为不了解所以有此偏见吧。就像我没到南方来之前一样,认为南方只有米饭。 其实北方的面食种类很丰富,至少比南方的米类丰富好几倍,另外我想纠正南方人一直都有的一个误区,北方人只吃馒头,不对,北方人主食馒头,也有做菜,也有粥和汤。另外...
揣贤山荷: 硬菜,是北方餐桌上,永生不灭的传说.家里来客人了,得吃硬菜;家里有喜事了,得吃硬菜;一家人集齐了,得吃硬菜;甚至是今天就是莫名的高兴,也得用硬菜来庆祝一下!硬菜对于北方人来说就是仪式感的象征,陪伴着北方人度过了每一...
零陵区13981519706: 北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?? - ?
揣贤山荷: 说的硬菜是我们北方人说的一些价值比较高,且不是经常吃到的菜肴,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,(肘子.或大虾....)绝对是正确答案,呵呵
零陵区13981519706: 南方人和北方人的饮食有差别吗 - ?
揣贤山荷: 我们国家因为地域辽阔,物产丰富,因为饮食,气候等原因,所以造成了南北方的差异,尤其是从饮食习惯来说,南北方都是有很大的差异的.现在很多的南方人到北方上学,或者是北方人到南方上学都能够发现自己与另一边的差异.一时之间...
零陵区13981519706: 东北最出名的六大硬菜,你最喜欢吃哪个 - ?
揣贤山荷: 1,猪肉炖粉条这道菜真的非常出名,但是很多人可能并不知道真道菜是出自于东北的.因为,很多的饭馆都用这种招牌,作为招牌菜.猪肉炖粉条是非常下饭的一道菜,香喷喷.多粉条放上大量的五花肉,吃起来肥而不腻,有很多人表示每天...
零陵区13981519706: 农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? - ?
揣贤山荷: 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
零陵区13981519706: 电视剧中常说的“硬菜”是指什么菜 - ?
揣贤山荷: 所谓的硬菜是指色香味俱全,有一定的特色,且上档次,既上得台面,又不失体面的招牌菜叫做硬菜.
零陵区13981519706: 南方年夜饭和北方年夜饭,差别在哪里? - ?
揣贤山荷: 南方年夜饭和北方的年夜饭主要有以下差别:区别一:丰盛简单的区别 北方的年夜饭更加丰盛一些,因为北方人很看重吃的礼节,认为吃得好吃的饱很重要,尤其是家里人口多的北方人,这样分量足的年夜饭再合适不过了.作为北方人,看到家...
零陵区13981519706: 东北有名的九道硬菜,我最爱第五个,看你都吃过哪几道 - ?
揣贤山荷: 1、白菜炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪.2、倭瓜炖土豆 倭瓜就是南瓜,和土豆在一起炖,都面面的,甜甜的,老香了.3、鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆...
零陵区13981519706: 什么是硬菜?举几个例呗,跪谢!!!! - ?
揣贤山荷: 鸡 鱼 丸子 大虾 燕 翅 肘子 等 是大肉的菜 且这道菜没有什么别的蔬菜主料由于过于油腻 一般人是吃不了太多的俗称为硬菜 再就是蔬菜没有肉类食品好消化 在胃里停留时间较长而过多食用会很难消化和吸收 固称为硬菜
零陵区13981519706: 俩硬菜是什么菜 - ?
揣贤山荷: 硬菜 吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的.可以大块的肉类炒菜谓之硬菜例如,我们在饭店吃饭,可以叫:小二,上道硬菜----二斤酱牛肉. 在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴,一般有贵客以示对客人重视的菜肴如:肘子、大虾等...