为什么北方人吃饭一定要有一道硬菜？

为什么北方人吃饭一定要有一道硬菜？~

由于我国地域辽阔，横跨多个纬度，因此我国的南北方经常会有显著的差异，不仅仅是天气的和气候的显著差异，还有因为这些引起的关于饮食方面的差异。所以说也就出现了如今的八大菜系和各种不一样的饮食习惯。很多人都深入的了解过南北方的饮食差异，并且还有很多的人对这个十分的好奇，今天我们也来说一下南北方的不一样。

相信北方的小伙伴们，大家都知道在北方人的餐桌上一定会有一道硬菜，在我们北方硬菜实际上就是肉的意思，所以说，北方人在吃什么饭的时候都要有肉吃。但是很多的南方人却对此十分的不解，并且不能接受这个习惯，那这是为什么呢？为什么在北方有这种的习惯，而南方却没有呢？

事实上，这跟南北方的气候有着很大的关系。大家都知道的是北方的天气一年四季分的十分的明显，气候分明，尤其是在春秋冬的季节，天气都是比较寒冷的。所以由于气候的原因，北方人要补充足够的热量用来抵御寒冷。吃肉能够增加人体所需要的蛋白质，脂肪等等。能够有效地帮助人们抵御寒冷，所以在餐桌上，硬菜是必不可少的。


而南方就不一样了，南方的大部分地区的天气一般除了冬天，其他的几个季节都是十分的燥热，并且经常下雨，因此南方的天气可以说是十分的湿热。这样的天气不能够长时间的存放东西，并且，人们大多数时候都燥热的很，自然就不会喜欢吃一些油油腻腻的肉类，更加偏好一些清淡的食物。

先了解下硬菜的意思，这个词在北方经常说，可以用在各种关系不错的宴请，聚餐场合，如果关系一般，那么则一般不说。
北方人在饭店吃饭，点菜一定要有一道硬菜。北方人点菜的时候一定会点一道硬菜，所谓的硬菜，就是一看就能镇得住桌子的那种菜，简单来说就是单纯的大鱼大肉，做法要十分的麻烦，而且价格也不能太便宜，让桌上的人看见这道菜，就觉得你是真心在请我吃饭。如果北方人的饭桌上没有一道硬菜的话，那么他们会觉得这顿饭吃得特别的憋屈。


一般北方人才认为吃饭在点菜的时候必须有个硬菜，那么什么叫硬菜呢？是不是要上盘大骨头才行？其实不是。北方人所谓的硬菜一般就是指大鱼大肉大虾等，能够镇得住场子的、让主人显得有面子的、菜量很多不是一下就能吃完菜，所以家常菜肯定就不算是硬菜。


北方人好面子，尤其是东北人，招待客人一定要吃好喝好，试想一下，如果一桌子都是炒青菜，除非整桌人全吃素，看着绿汪汪的一大片，肯定一会就吃完了，还没吃饱，多尴尬！



当然，硬菜是相对而言的。比如一桌素菜，来个全鸡，全鸭，蹄髈之类的。这里鸡鸭蹄髈，就可以称之为硬菜。比如大多数菜都是鸡鸭鱼肉，那么鸡鸭蹄髈就算不上硬菜，就需要档次更高的龙虾，大螃蟹，烤乳猪等来撑场面。这里的龙虾，大螃蟹，烤乳猪就是硬菜。

由于我国地域辽阔，横跨多个纬度，因此我国的南北方经常会有显著的差异，不仅仅是天气的和气候的显著差异，还有因为这些引起的关于饮食方面的差异。所以说也就出现了如今的八大菜系和各种不一样的饮食习惯。很多人都深入的了解过南北方的饮食差异，并且还有很多的人对这个十分的好奇，今天我们也来说一下南北方的不一样。

相信北方的小伙伴们，大家都知道在北方人的餐桌上一定会有一道硬菜，在我们北方硬菜实际上就是肉的意思，所以说，北方人在吃什么饭的时候都要有肉吃。但是很多的南方人却对此十分的不解，并且不能接受这个习惯，那这是为什么呢？为什么在北方有这种的习惯，而南方却没有呢？

事实上，这跟南北方的气候有着很大的关系。大家都知道的是北方的天气一年四季分的十分的明显，气候分明，尤其是在春秋冬的季节，天气都是比较寒冷的。所以由于气候的原因，北方人要补充足够的热量用来抵御寒冷。吃肉能够增加人体所需要的蛋白质，脂肪等等。能够有效地帮助人们抵御寒冷，所以在餐桌上，硬菜是必不可少的。

而南方就不一样了，南方的大部分地区的天气一般除了冬天，其他的几个季节都是十分的燥热，并且经常下雨，因此南方的天气可以说是十分的湿热。这样的天气不能够长时间的存放东西，并且，人们大多数时候都燥热的很，自然就不会喜欢吃一些油油腻腻的肉类，更加偏好一些清淡的食物。

不管南方人和北方人吃饭，肯定都是要有几道硬菜的，因为出去吃饭喝酒，如果没有硬菜，只有一些素菜的话，那也吃的没什么意思？也没有那个气氛，所以每次吃完饭就让肯定有硬菜的

你好朋友，
北方人吃饭一定要有一道硬菜，
这种说法只是说明北方人是比较好客的，
他想要一道大家都比较爱吃的食物，
所以把这道食物说成硬菜，
说明北方人的生活差异还是很大的。
谢谢！

这个北方人吃饭也不是说一定要有硬菜，他只不过是在招待客人的时候才会这样的，有这样的行为，因为这代表了对客人的宗坚这个北方人吃饭也不是说一定要有硬菜，他只不过是在招待客人的时候才会这样的，有这样的行为，因为这代表了对客人的尊敬，或者是对客人的热情

北方人家里来了客人，主人为了表达心意所以要拿出一点好菜来招待客人，总怕客人们觉得自己没有得到好的招待。这就是北方人比较好客热情的表现啦。

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零陵区13981519706： 硬菜上桌是什么意思? - ？
揣贤山荷： 硬菜,是北方餐桌上,永生不灭的传说.家里来客人了,得吃硬菜;家里有喜事了,得吃硬菜;一家人集齐了,得吃硬菜;甚至是今天就是莫名的高兴,也得用硬菜来庆祝一下!硬菜对于北方人来说就是仪式感的象征,陪伴着北方人度过了每一...

零陵区13981519706： 北方人吃饭喝酒经常说的“硬菜”是什么菜?? - ？
揣贤山荷： 说的硬菜是我们北方人说的一些价值比较高,且不是经常吃到的菜肴,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,(肘子.或大虾....)绝对是正确答案,呵呵

零陵区13981519706： 南方人和北方人的饮食有差别吗 - ？
揣贤山荷： 我们国家因为地域辽阔,物产丰富,因为饮食,气候等原因,所以造成了南北方的差异,尤其是从饮食习惯来说,南北方都是有很大的差异的.现在很多的南方人到北方上学,或者是北方人到南方上学都能够发现自己与另一边的差异.一时之间...

零陵区13981519706： 东北最出名的六大硬菜,你最喜欢吃哪个 - ？
揣贤山荷： 1,猪肉炖粉条这道菜真的非常出名,但是很多人可能并不知道真道菜是出自于东北的.因为,很多的饭馆都用这种招牌,作为招牌菜.猪肉炖粉条是非常下饭的一道菜,香喷喷.多粉条放上大量的五花肉,吃起来肥而不腻,有很多人表示每天...

零陵区13981519706： 农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? - ？
揣贤山荷： 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.

零陵区13981519706： 电视剧中常说的“硬菜”是指什么菜 - ？
揣贤山荷： 所谓的硬菜是指色香味俱全,有一定的特色,且上档次,既上得台面,又不失体面的招牌菜叫做硬菜.

零陵区13981519706： 南方年夜饭和北方年夜饭,差别在哪里? - ？
揣贤山荷： 南方年夜饭和北方的年夜饭主要有以下差别:区别一:丰盛简单的区别 北方的年夜饭更加丰盛一些,因为北方人很看重吃的礼节,认为吃得好吃的饱很重要,尤其是家里人口多的北方人,这样分量足的年夜饭再合适不过了.作为北方人,看到家...

零陵区13981519706： 东北有名的九道硬菜,我最爱第五个,看你都吃过哪几道 - ？
揣贤山荷： 1、白菜炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪.2、倭瓜炖土豆 倭瓜就是南瓜,和土豆在一起炖,都面面的,甜甜的,老香了.3、鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆...

零陵区13981519706： 什么是硬菜?举几个例呗,跪谢!!!! - ？
揣贤山荷： 鸡 鱼 丸子 大虾 燕 翅 肘子 等 是大肉的菜 且这道菜没有什么别的蔬菜主料由于过于油腻 一般人是吃不了太多的俗称为硬菜 再就是蔬菜没有肉类食品好消化 在胃里停留时间较长而过多食用会很难消化和吸收 固称为硬菜

零陵区13981519706： 俩硬菜是什么菜 - ？
揣贤山荷： 硬菜 吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的.可以大块的肉类炒菜谓之硬菜例如,我们在饭店吃饭,可以叫:小二,上道硬菜----二斤酱牛肉. 在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴,一般有贵客以示对客人重视的菜肴如:肘子、大虾等...