西北人爱吃的面食各有特色，蘸水面应该怎么做呢？
再次，有甘肃搅团和馓饭，一般用豆类面和小麦粉混合做的，不像陕西的用玉米面做的没啥口感。甘肃搅团和馓饭，搭配上浆水菜、韭菜酱这些小菜，味道美极了。本人就是最喜欢吃甘肃搅团，每次回家都盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧得滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
厉害的就一个兰州牛肉面，不过说实话，这一个就够了，十元以下的面食我认为是无敌的，全国第一，不过必须要到兰州吃正宗的才行，外地开的虽然也多，生意也不错，但是跟兰州本地比还是差的太远的。甘南，兰州，天水，陇南，平凉，庆阳，定西，等等地区市，有多少种面食？说不清。给全国各地朋友和食客，一个小小建议，甘肃70多个县，可以在每个县，生活十天半个月，就知道甘肃有多少种面食。
拨道子，灰碱面，香头子，扯面，搓鱼子，小饭，柳叶面，滋耳子，揪片子，转刀面，猫耳朵，炒炮等花样繁多，吃法有干的，汤的，炒的的，还有拌面等。要不你到张掖来品偿一下吧。陕西出名的几大经典面食，甘肃地界上都能找的到，甘肃引以为傲的牛肉面什么的，陕西人也做的美滴很。事实上，更好吃的面食都在民间的犄角旮旯里，最好吃还属你妈或者你姥姥你奶奶做的。
陕西人肯定觉得陕西的面食好吃，甘肃人肯定觉得甘肃的面食好吃，爱吃面食的基本在西北这带，你让南方人吃北方面食，他肯定觉得都不习惯，还是米饭好吃。
蘸水面的加工过程主要是合面、揉面，这道工序全凭手工制作，许多小伙因过不了揉面这道关而淘汰，因为它很费劲。然后是烧汤，汤是用西红柿、葱加各种调料熬制而成。油蒜泥最为吃香，前半年有苜蓿相伴，后半年主要是豇豆、菠菜等。
面：用麦面粉（以小燕六号最佳）制成，以求达到薄筋光，和面揉面最为重要，然后是在油渍渍的铁皮案上拌面，时间越长越好，因为这样才能达到较好的口感。
汤：首先汤要汪，就是说鲜汤要菜油多，汤内突出的就是油泼的生姜，大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花。
蘸水面在和面的时候，里边应该加入一点盐，反复揉搓之后把它用擀面杖擀开之后，切成比较宽的条，从水里边捞出来之后放到另外一个盆里边，调好汁就可以了。
锅底在次烧油，将西红柿炒成糊状，加水，烧开，加鸡蛋碎，熬制2分钟左右，切记，西红柿鸡蛋汁要比西红柿鸡蛋要稀很多。面醒好了，开始擀面，先擀成圆饼，然后切成宽三厘米左右长条，锅中加水烧开
承德有什么特色小吃
1：荞面河漏 荞面是承德地区特别是坝上的传统作物，用它作成的面食有特殊风味，滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面，各有特色。2：碗坨 碗坨，用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味...
谈谈你知道淮岭南北人的生活差异吗?
知道比如说在吃的方面，南方人喜欢吃大米，而北方人比较喜欢吃面粉之类的。
南方人吃面和北方人吃面有什么不一样吗?
还有一个不一样的就是北方的朋友吃面喜欢在面里加醋而且他们喜欢吃生的大蒜就着面一起吃。此外，他们更喜欢吃又厚又宽的手工面条。南方人可能很难想象生吃大蒜的味道，并且觉得在面条中加入醋总是感觉奇怪，他们不习惯这种面条。
饮食民俗:南方与北方的饮食文化差别
正如“南米北面”、“南糕北饼”、“南甜北咸”之类演绎,说南有年糕、北有饺子,不能算错吧。尤其过大年之际,它们都是象征意味浓郁的符号化食品,堪称餐桌上的吉祥的经典。 南有年糕,北有饺子。春节是中国最大的节日。作为节庆的传统,年糕与饺子,各占半壁江山。大抵是南方人习惯吃年糕,北方人更讲究吃饺子。年...
有什么关于南北方文化差异的冷知识?
2、南瘦北胖：一般南方人较瘦小，北方人较胖大。3、南米北面：生活习性上南方喜米饭，北方喜面食。4、南甜北咸：南方喜甜淡，北方喜咸。5、南腔北调：南北方地理环境的不同，方言语音也不相同。6、南繁北齐：语言的地理差异表现为南方语言繁杂，北方语言比较划一。北方语音虽有区别，但通话交流无大...
中国南北的生活方式
早餐来讲，可能更多地会选择面食，比如面包阿，包子阿，馒头阿等等。为什么呢？这我可真不知道，是不是米饭吃腻了，所以有时候适当的创新把~而这创新随着日子的沉淀，也就成了一种习惯了。不知道什么时候听了这么一种说法，北人是喜欢吃面食，而南人则偏爱米食。一瞬间心头涌起一阵迷茫，这么算来，...
北方人和南方人的区别?
生活习惯 北方人:晚起,不经常洗澡、换衣服、换床单、洗被子,爱吃酸辣面食杂粮 南方人:与上面相反 性格 北方人:耿直,豪爽,粗放,易冲动,易满足 南方人:与上面相反 为人处世 北方人:直率,冷漠 南方人:与上面相反 北人、南人各有优长,总体而言,南人优于北人 补充: 還有 南方人喜欢吃辣的东西,而北方人喜欢吃...
“南食稻,北吃麦”——南北饮食有什么差异?
我国自古就是农业大国,土地肥沃,粮食富庶,南方盛产水稻,北方盛产小麦,《本草》讲到:"米能养脾,麦能补心,各有所裨,于人者也。" 南耕水稻北种小麦的农业生产,促就了南人喜吃米食,北人喜吃面食的饮食习惯,此饮食习惯关乎"天时地利、人文嗜好"不是近代才出现,而是从古至今一直存在,这是一种具有历史情结的"吃...
北方人主要吃面食,为什么大部分东北人不喜欢吃面食?
一般人们都认为东北含有北，那应该就是吃面食，但事实上并不是如此，事实上东北人大多都喜欢吃米饭，他们觉得面试比较难吃，不好搭配 。最主要的原因，就是他们常年种植水稻，并没有种植小麦，其次就是他们属于黑土地，并且他们常年降水多，所以就适合种水稻，优越的地理条件和合适的天气气候更适合种植水稻...
为什么南方人都以为北方人爱吃面食?
南方人说的北方人,或许并不包括全部的北方人,而是大部分,像山东人就爱吃面食,陕西人就更不用讲了,什么甘肃兰州牛肉面等等.你看不少吧,而且这些省份的到周围省份的移民也多,造成这局面也不奇怪!而东北三省就是个例外,什么盘锦大米确实不错,我感觉原因就是和产地有关,东北的降水量也是很大的,也有一...
邴佳乙肝： 蘸水面是陕西省风味独特的汉族面食小吃.西北人爱吃的面食各有特色,但杨凌蘸水面概括起来只有20个字:“面白薄筋光,汤汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼越觉香.”陕西有一种面叫做蘸水面,论根卖,一根一元,较宽的可达5、6厘米,长一米左右,食用时以大面盆盛之众人同用,有菠菜等同烹,谓之“清清白白”.每人有一蘸汁碗,调以蒜苗等及五味佐料,食之味美留香.
梨树县17251699997： 面食包括哪些? - ？
邴佳乙肝： 炸酱面,刀削面,兰州拉面,安徽版面...大家多说说看哈. 一、帝尧时,五谷与树乐同煮而食,著名的黎霍之美,记禄着这一古代帝王的勤勉.五谷遭顶墙倒至而碎,遇雨成水.尧不忍弃,捧谷将于青后,日丽干后收藏.雨后太阳如火,青...
梨树县17251699997： 杨凌蘸水面作文600字 - ？
邴佳乙肝： 杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃,杨凌是地名,过去不叫杨凌,叫杨陵,是隋文帝的寝陵,关中产麦武功县所辖,建杨凌农业示范区之际更名杨凌.面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香.杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃.
梨树县17251699997： 杨凌蘸水面的做法大全是啥啊,到哪能学 到做法~~ - ？
邴佳乙肝： 杨凌蘸水面面白薄筋光、油汪蒜辣香、越嚼口越香学习面食的地方很多,姐姐在(冠香兴)小吃.学的蘸水面的做法,味道很棒,不过怎么说呢,还是掌握了技巧后还要多练习,比较尝弧佰旧脂搅拌些饱氓孰能生气嘛,蘸水面看着挺简单的,其实不好做.求楼主采纳谢谢!
梨树县17251699997： 陕西比较好的面食都有哪些 - ？
邴佳乙肝： 陕西各地面食大全 陕西的面食在全国都是很有名的,光面条的种类就多达几十种,做法也是不尽一致,下面的这些你吃过哪些呢? 01 岐山臊子面 岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代.制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花...
梨树县17251699997： 陕西的蘸水面也叫裤带面,和那个biang面都差不多吗?请问在哪里? ？
邴佳乙肝： 是呀,你肯定不是陕西人吧,其实蘸水面和裤带面的面条都差不多,biang面就是揪短了,然后吃法不一样,臊子不一样,学习正宗的陕西面食肯定是要到西安了,那可不是吹的,面条、凉皮肉夹馍的发源地就是西安,但是您可以擦亮您的双眼了,一定要选择正规的培训,西安美食汇就不错,算是西安这边比较早的培训了,他们是专门给需要开店的人培训技术的,他们的师傅都是在餐饮业做了几十年了,无论是在技术上,还是开店管理上 都是非常有经验的!希望可以帮到你,可要采纳我的答案哦!
梨树县17251699997： 兰州炸酱面做法 - ？
邴佳乙肝： 兰州的炸酱面大概在西北是举世闻名的,走进炸酱面馆,要一碗大碗的炸酱面,听着伙计敲打着大海碗的边儿,看他们把各种佐料倒进面里,美美地吃上一碗.其做法讲究,但味道浓而鲜,来的实在,来的豪放,来的鲜香. 兰州人喜欢吃面食,...
梨树县17251699997： 杨岭蘸水面的历史 尽快 - ？
邴佳乙肝： 你说的是杨凌蘸水面吧?杨凌是个地名.杨凌过去不叫杨凌,叫杨陵,是中国传说中的后稷教人们种植庄稼的地方.杨陵的面食文化历史悠久,地名的更迭及世事的沧桑并未改变人们吃面的口味,而且面是越吃越长,也越吃越宽了.蘸水面何年何月何人创始,史料未曾记载,尚无从考证.但蘸水面确实是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食.夏季,它汤汁可以放凉,新鲜蔬菜、多样佐料相随,是上好的防暑降温食品;冬季,它汤汁可以加热,鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上,又是驱寒保暖的美味佳肴.西安蘸水面馆内的蘸水面正是延续了杨凌蘸水面的特点:面白薄筋光,油汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼口越香.
梨树县17251699997： 杨凌蘸水面作文结尾 - ？
邴佳乙肝： 蘸水面讲究个一青二白,青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等,总之是要有那水草一般招摇的青绿于水,面是拉出来的,宽3-5厘米,长1.5-3米,厚2-3毫米,白白的盘绕于青绿之中.四个人进面馆,要了三斤面,若干炒菜,一瓶伊力老窖,先喝...
梨树县17251699997： 臊子面是北方盛行的特色面食,陕西臊子面和甘肃臊子面有哪些区别? - ？
邴佳乙肝： 臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗.在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行.臊子面历史悠久.其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单.臊子就是肉丁的意思.对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃.
