羊骨头汤怎么熬好喝

羊骨头汤怎么才能熬的又白又浓~

熬骨头汤时，骨头千万别直接下锅熬，多加一步，汤又浓又白又鲜美

主料
羊骨头
5根

辅料
小葱
适量
盐
适量
生姜
适量
大葱
适量
料酒
适量

步骤

1.生姜切片，大葱切段

2.羊骨头洗干净

3.羊骨头到开水里面捞一下

4.骨头捞出来

5.砂锅里面水烧开，放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋，盖上盖子，大火烧开，转小火煮2个小时左右

6.煮好了，看是直接加点盐喝还是做高汤都行哦

在《备急千金要方》卷十九中，羊骨汤被称之为药汤，所以羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，羊骨味甘性温，一方面能补肾壮骨、温中止泻，其中所含的类粘朊和骨胶原的营养成分更能抵抗岁月这把杀猪刀，让人保持年轻，不会加快衰老，另一方面它也是补钙佳品，如此硬核营养价值，养生自然远远在其它汤品之上，食材只用单一的羊骨头熬制，汤以原滋原味为主，鲜香美味到极致，今天就和大家分享羊骨汤炖的不油不腻，不腥不膻，汤鲜味美的做法，简单易操作，汤汁又白又浓又鲜，非常适合秋季的滋补养生汤，让一家人都身体棒棒哒，暖暖哒，喜欢的话一起来学习一下吧~【羊骨汤】特点—汤鲜味美营养王者材料准备：【主料】2斤羊骨头【配菜】生姜/大葱/白酒【配料】八角/桂皮/良姜/香叶/干辣椒/食盐/胡椒粉——【具体制作方法】——第一步：配菜我们准备2斤羊骨头放入盆中，生姜一块切成片，大葱切成段，另外准备一个小盆 ，放入八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用~第二步：悼水把羊骨头冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，然后打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来 用清水冲洗干净备用~唠叨：羊骨头一定要提前焯水煮出血渍，否则炖出来的汤会有腥膻味第三步：煸炒锅内烧油 充分滑锅以后 倒出热油 加入凉油，放入姜片和葱段 炒出香味，倒入准备好的香料和羊骨头开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分，闻到肉香味以后，淋入半勺高度白酒再翻炒一会，酒精挥发完以后倒入适量的开水没过羊骨头，一定要开水一定不要加凉水，容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白~唠叨：加入白酒，利用酒精遇热挥发的特性二次去除腥膻味第四步：出锅煮至汤水再次沸腾 把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖 开中火焖煮50分钟，50分钟以后 把锅中的香料捞出来，因为炖的是清汤稍微加一点食盐和胡椒粉 调一下底味即可，以免调料过多 影响汤的鲜度，最后撒上葱花美味即成~

炖羊汤

准备食材：羊腿肉、生姜、大葱、花椒、胡椒粉、食盐、香菜

将羊腿肉剁小块，放在清水中，浸泡一个小时，这么做的目的是将骨头的血水排出来，血水排掉一部分，腥膻味也就减少一些。

如果剁块后直接焯水的话，很多血水去不干净，那么炖好的羊汤不香。

等浸泡之后，捞出羊腿块，再清洗几遍，水变干净为止。

然后将羊腿块放锅中，加入足量清水，水不能太少，大火将水煮开，煮到出现浮沫后，慢慢将浮沫撇干净。

经过焯水后，锅里的水已经有羊肉的香味了不要倒掉，将羊腿块捞出冲洗干净，重新放锅中，加入生姜片、大葱段、花椒粒。

先开大火将水煮开，再调小火熬煮两个小时，最后煮好的汤汁看起来发白，而且骨肉可以轻松分离，那说明汤汁熬好了。

撒点食盐和白胡椒粉调味，盛出一碗羊汤，放点香菜，这样就可以喝了，喝一口好鲜，特别好喝。

现在大家都会炖羊汤了吧，照着这个方法做，羊汤真的好喝，不信你试试。不要也要注意几点：

炖羊汤时，不要放桂皮之类的香料，最多用生姜、大葱、白胡椒粉、花椒这4样就够了，否则放了香料会适得其反；

怎么炖羊汤？要放哪种香料？好多人都不懂，难怪羊汤喝起来有怪味

生活好了，我们时不时地会吃一些肉过嘴瘾，肉有很多种做法，遇到带骨头的肉，我们更喜欢炖汤喝，又能吃肉又能喝汤，感觉特别好，不如排骨汤、大骨汤、羊肉汤等，每一种都好喝，不过要说到最鲜美的汤，不得不说羊肉汤了。曾经去过很多城市，发现随处都能见到几家羊汤馆子，即使是天热的时候，还是有人爱去吃，吃得大汗淋漓也特别开心，可见人们对羊汤的喜爱程度。

外面的羊汤再好喝，也没有自家做的实惠，一次熬上一大锅，全家人喝个痛快，不过很多人宁可花钱去外面喝，也不愿意自己做，这是因为自己总做不好 ，花了心思做的羊汤，结果一点也不好喝，还有一股怪味。

想要羊汤做的好喝，一定要懂得怎么去膻，有人炖羊汤时，会给锅里放一堆香料，比如桂皮、八角、白芷等等，家里有什么就放什么，认为这些香料越丰富，羊汤会越香越好喝，但做好后，才发现羊汤闻起来特别难闻，喝起来还发苦。

其实很多人都不懂得怎么使用香料，香料确实有去腥膻增香的效果，如果不知道一锅汤具体要用什么香料，也不知道用多少量的话，很容易将一锅汤毁掉。而且给羊肉去膻味，实际上不需要放任何香料，可以放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉，有了这4样，羊汤做出来就很好喝了。

怎么炖羊汤？要放哪种香料？好多人都不懂，难怪羊汤喝起来有怪味！现在大家都明白了吧，炖羊汤时，最好不放任何香料，放生姜、大葱、花椒、白胡椒粉4样就够了。

今天我来给大家分享一下炖羊汤的具体做法，喜欢喝羊汤的朋友快看看，这么做真的好喝。

炖羊汤

准备食材：羊腿肉、生姜、大葱、花椒、胡椒粉、食盐、香菜

将羊腿肉剁小块，放在清水中，浸泡一个小时，这么做的目的是将骨头的血水排出来，血水排掉一部分，腥膻味也就减少一些。

如果剁块后直接焯水的话，很多血水去不干净，那么炖好的羊汤不香。

等浸泡之后，捞出羊腿块，再清洗几遍，水变干净为止。

然后将羊腿块放锅中，加入足量清水，水不能太少，大火将水煮开，煮到出现浮沫后，慢慢将浮沫撇干净。

经过焯水后，锅里的水已经有羊肉的香味了不要倒掉，将羊腿块捞出冲洗干净，重新放锅中，加入生姜片、大葱段、花椒粒。

先开大火将水煮开，再调小火熬煮两个小时，最后煮好的汤汁看起来发白，而且骨肉可以轻松分离，那说明汤汁熬好了。

撒点食盐和白胡椒粉调味，盛出一碗羊汤，放点香菜，这样就可以喝了，喝一口好鲜，特别好喝。

现在大家都会炖羊汤了吧，照着这个方法做，羊汤真的好喝，不信你试试。不要也要注意几点：

炖羊汤时，不要放桂皮之类的香料，最多用生姜、大葱、白胡椒粉、花椒这4样就够了，否则放了香料会适得其反；

羊肉炖汤前，记得要先浸泡一段时间，再焯水，浮沫撇干净再炖煮，炖煮时要小火慢炖，不能太着急。

羊骨头洗净、锯开。
烧一锅开水，将羊骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉羊骨头。羊肉放入绿豆，煮沸10分钟后，将水倒掉，羊肉膻味即除。

02
重新烧一锅开水，水开后，放入姜，蒜和葱，煮几分钟，将羊骨头放入。羊骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖然后换成中大火煮2-3个小时。

03
汤熬白
保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滚沸状态，熬汤中途不加水，熬完以后一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。

晚餐宝妈煎香脆的鲜肉藕夹，配一锅热气腾腾的羊骨头汤，真美味

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信丰县17756229904： 羊骨头汤怎么熬 - ？
挚豪甲磺： 制作方法: 1. 生姜切片,大葱切段; 2. 羊骨头洗干净; 3. 羊骨头到开水里面捞一下; 4. 骨头捞出来; 5. 砂锅里面水烧开,放入捞好的骨头、生姜、大葱、放一点点料酒、醋,盖上盖子,大火烧开,转小火煮2个小时左右; 6. 煮好了,直接加点盐喝即可.

信丰县17756229904： 怎样炖羊骨头才最好吃 - ？
挚豪甲磺： 炖羊骨头也叫炖羊蝎子 羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的,我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美. 首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里...

信丰县17756229904： 如何炖羊骨头汤 - ？
挚豪甲磺： 炖骨头汤的做法:首先要用水洗一下,再用水焯一下;然后在锅里一次把水放足,把水烧开,将骨头放入锅里,用大火炖5分钟后,改用小火,这样汤色一定是白的.炖的时候放上几片姜和几滴醋,调料不要放多了,否则会失去汤的原味.这样炖出来的汤又香又有营养,而且骨头又很容易熟!你还可以加一点藕或者什么萝卜的,试试看哦,我经常做的~~~

信丰县17756229904： 我想用羊骨熬汤,怎么样好喝啊?谢谢 - ？
挚豪甲磺： 首先将羊骨在清水里漂洗两小时左右,可使汤质清纯.然后冷水下锅,汤中生姜要多一点,俗语“牛吃草果羊吃姜”,大葱用葱叶即可.,用大火烧开,撇去血沫.转中火,锅上盖.使汤始终保持沸腾,大约1.5小时左右即出白汤,喜爱汤汁浓稠则多煮一会.食用时可下入黄花菜、黑木耳、香菜、粉丝.配上甜蒜头,可去羊汤腥臊味.如喜欢吃大料味的朋友,可取少量羊汤,加入花椒、桂皮、八角、小茴香、草蔻、豆蔻、草果、香叶等药材,炖成大料水.喝汤时少兑一点即可.如爱喝羊清汤,本空间中《手抓羊肉》一篇中有较为详细的介绍,我就不在这里细说了.

信丰县17756229904： 怎么才能熬出上等的羊骨头汤 - ？
挚豪甲磺： 羊骨头汤熬煮做法 羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣(干)适量、胡椒粉适量. 做法 1、羊骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复...

信丰县17756229904： 羊骨汤怎么熬才会又白又香没有疝喂 - ？
挚豪甲磺： 1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身.然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可.最后放盐,不必再放味精了. 2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美. 3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内; 4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的 5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

信丰县17756229904： 怎样熬制羊骨头汤? - ？
挚豪甲磺： 方法/步骤 羊骨头和羊肉洗净.羊骨头需要锯开.一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了. 羊肉切成小方块.羊骨头汤怎么炖才更白 先要将羊骨和羊肉过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出.用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了. 每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除;

信丰县17756229904： 羊骨汤的做法？
挚豪甲磺： 羊肉汤的做法 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火. 特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常. 制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放...

信丰县17756229904： 羊骨头汤怎么煮好呢? - ？
挚豪甲磺： 我自己做过的两种,清炖羊骨汤材料主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量做法1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝.2、羊骨头洗净切块投入锅里,...

信丰县17756229904： 羊骨头汤怎样炖最有营养?制作羊骨头汤的操作步骤 - ？
挚豪甲磺： 羊骨头汤和萝卜一起炖有营养,下面介绍做法:准备材料:羊骨750克、萝卜2只、姜适量、盐适量、黄酒适量 制作步骤:1、食材准备好2、羊骨过水洗净,萝卜去皮洗净切块3、锅中放水,放入羊骨煮4、放适量的黄酒5、再放适量的姜煮开,用小火焖煮6、放入萝卜煮7、最后放适量的盐煮开即可8、成品图