收藏：企业落实食品安全主体责任监督管理规定——60号令释义！
企业食品安全守护者：60号令详解
在保障食品安全的道路上，企业责任不容忽视。《食品安全法》与实施条例规定，食品生产经营企业作为食品安全的首要责任人，必须建立起坚实的管理体系，明确企业负责人、食品安全总监及员工的职责分工。企业负责人全面掌控全局，食品安全总监作为关键决策者，与团队成员协同管理，确保在决策过程中充分听取食品安全专家的意见，并在发现风险时提出有效处置方案。对于规模较大的食品生产和餐饮单位，食品安全总监的配备是必不可少的。
市场监管部门指导特定领域的企业设置食品安全总监，例如特殊食品生产、大型连锁餐饮和托幼学校食堂等，要求他们具备法规知识、风险防控和专业技能。总监需通过企业内部培训和考核，具备食品安全过程控制的能力，同时，企业负责人和管理人员也有资格担任这一职务。然而，曾因违法被吊销许可证或犯罪的人员，在五年内不得担任食品安全总监或相关岗位。
食品安全总监的核心角色
食品安全总监作为企业内部的食品安全大使，他们的任务包括协助企业负责人制定食品安全策略，防控风险、处理事故、管理员工，并积极配合监管部门的监督。他们负责确保企业的各项食品安全管理制度得以有效执行，从制度构建到日常操作，无一不关乎食品消费者的健康与安全。
食品安全员则在日常操作中发挥关键作用，他们负责过程控制、制度监督、风险整改，以及健康记录和事故调查配合。食品安全员需严格遵守《食品安全员守则》，如督促记录食品安全控制、定期检查制度执行、管理员工健康等，确保动态风险防控机制的实施。
管理体系与风险管控
企业需细化制定食品安全管理体系，从原料进口到产品出厂，婴幼儿配方乳粉企业特别注重全程控制，保健食品企业需关注原料处理环节。销售企业需关注销售过程中的食品安全风险，餐饮服务则需关注资质、加工和卫生等环节。每日检查、周排查和月调度制度是企业风险防范的重要组成部分，记录详实，确保责任分明。
企业必须确保所有管理人员，包括食品安全总监和食品安全员，明确其职责，接受定期考核，不合格者需改进。市场监督部门会对企业的食品安全责任制执行和日常管控进行全面监督。
责任追究与激励机制
企业必须为食品安全管理人员提供良好的工作条件和待遇，并鼓励他们发挥积极作用。违法者将面临警告、罚款乃至吊销许可证的严厉惩罚，法定代表人等高层管理人员在严重违法行为中将受到重罚。企业应尊重食品安全管理人员的建议，否则将面临相应责任，除非他们依法履行职责。
总结来说，食品安全责任并非仅停留在口头，而是企业日常运营中每个环节的细致落实。明确各层级人员的职责，确保管理体系的有效运作，是保障食品安全的基石。无论是大型企业还是网络平台，均需遵循本规定，各地可根据实际情况制定相应的补充措施，从2022年11月1日起，让我们共同守护消费者的餐桌安全。
食品经营企业应当制定什么?定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实...
食品经营企业应当根据自身特点制定食品安全管理制度，制度内容应当包括质量控制、原材料采购、生产加工、储藏运输、销售配送等各个环节的要求，落实食品安全责任制，加强食品追溯和溯源体系建设，确保产品的质量和安全。除了制定食品安全管理制度之外，食品经营企业还需要定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时...
食品安全两个责任是什么,应该如何来落实啊?
食品企业主体责任：企业主体责任则要求企业配备食品安全总监和食品安全员，通过“日管控、周排查、月调度”工作职责，完善风险防控机制，实现对风险的精准防控。落实两个责任的措施：建立监管机制：必须建立起一套有效的监管体系，包括定期自查、第三方审计以及政府检查，确保企业遵守食品安全法规。加强培训考核：...
从高品质战略角度思考,我该如何落实食安标准以及招牌果引领?
在品牌推广上，可以通过线上线下相结合的方式，利用社交媒体、直播带货等新兴渠道，提升招牌果的知名度和美誉度。最后，持续创新是落实食安标准和打造招牌果引领的动力源泉。在食品安全领域，新的技术和方法不断涌现，企业应保持敏锐的市场触觉，及时引进和应用新技术，提升食品安全保障能力。在产品开发上，...
食品经营企业应当制定什么定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实...
1、品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训；2、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责；3、食品生产...
食品经营企业应当制定什么定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实...
食品经营企业作为食品安全的主体责任者，应当高度重视食品安全管理工作，制定完善的食品安全管理制度，确保食品安全防范措施得到有效落实。食品经营企业应建立健全食品安全责任制度，明确企业法定代表人、主要负责人和相关人员的食品安全管理职责，确保各级管理人员切实履行职责，加强对食品安全工作的领导。其次，企业...
江苏食品生产企业落实食品安全主体责任状规定的目的
提升食品安全保障水平。为了督促食品生产经营者全面落实食品安全主体责任，提升食品安全保障水平，江苏省市场监管局于2019年出台（关于督促食品生产经营者落实食品安全主体责任的指导意见）。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品生产经营企业应当依法配置与什么等相适应的食品安全管理人员_百度...
市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》（以下简称《规定》）。该文件要求，食品生产经营企业应当依法配备食品安全管理人员，特殊食品生产企业，用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数300人以上的幼儿园食堂，大中型食品生产企业，大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部等应当配备...
食品安全员主要承担哪些职责呢?
根据2022年发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》提到食品生产经营企业是食品安全第一责任人，应当对其生产经营食品的安全负责，承担食品安全主体责任。为进一步建立健全并压实企业食品安全责任制，推动完善主要负责人负总责、食品安全总监和食品安全员分级负责的责任体系，确保出了问题后找得到人、查的...
什么对本企业食品安全工作全面负责
采取措施防止事故扩大；（四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核；（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；（六）其他食品安全管理责任。以上内容参考：中国政府网-企业落实食品安全主体责任监督管理规定 ...
食品安全总监和食品安全员是否必须为专职人员
市场监管总局新近发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求食品生产经营企业必须建立完善的食品安全管理制度，并配备食品安全员。对于规模较大的食品生产经营企业，除了食品安全员，还必须配备食品安全总监。一旦食品安全总监或食品安全员发现潜在的食品安全事故风险，他们应提出暂停相关食品生产经营活动...
拔盛二羟： 一是严把市场准入关,提升行业整体竞争力.经营企业、超市等要建立和落实食用农产品进货查验记录制度,确保采购的食用农产品质量合格、来源可追溯;对入场经营的食用农产品进行自检,合格后方可上架销售.食用农产品批发市场管理方...
沁阳市13550958724： 如何落实企业质量安全主体责任 ？
拔盛二羟： 主讲人:山东省潍坊市质监局潍城分局局长魏凌云落实企业质量安全主体责任,要从创新监管理念、创新监管模式、创新监管方法上下功夫,进一步提高企业的质量安全意...
沁阳市13550958724： 食品生产经营者应当如何落实其承担的主体责任? - ？
拔盛二羟： 食品生产经营者是食品安全第一责任人,应当对其生产经营食品的安全负责,承担食品安全主体责任,正所谓“谁生产,谁负责;谁经营,谁负责”.从国际上来讲,食品生产经营者承担食品安全主体责任是一个通行的原则,如日本食品安全法...
沁阳市13550958724： 食品生产企业应如何落实主体责任 - ？
拔盛二羟： 第六条 企业应保持资质一致性.重点落实下列责任:(一)保证企业营业执照、食品生产许可证应当有效、一致;保证企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应当与许可证书内容一致;(二)在生产许可证有效期内,企业生产条件、检验...
沁阳市13550958724： 食品安全总监、食品安全员应当具备下列哪些食品安全管理能力()?...？
拔盛二羟： 食品安全法第44条规定,食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的食品安全工作全面负责.食品生产经营企业是食品安全的责任主体,作为专门从事食品的生产经营者,向市场提供安全、丰富、放心、优质的...
沁阳市13550958724： 食品生产经营企业如何切实发挥社会监督作用? ？
拔盛二羟： 坚持社会共治,对未按规定建立食品安全追溯体系的企业,鼓励公众通过正常渠道进行社会监督,促进企业不断完善内部质量管理体系,对消费者负责,对社会负责. 通过大力推动食品生产经营企业建立食品安全追溯体系,逐步实现“从农田到餐桌”全过程追溯,落实企业安全主体责任,提升食品安全整体水平,保障我国食品行业规范、持续、健康发展.
沁阳市13550958724： 食品安全总监应当具备哪些食品安全管理能力 - ？
拔盛二羟： 食品安全总监作为专业的食品安全管理人员,负责监督和管理食品生产过程中的各个环节,保障公众的健康和安全.本文将介绍食品安全总监的职责和重要性,并探讨如何成为一名优秀的食品安全总监.食品安全总监的职责与重要性 食品安全...
