怎样做出口感鲜嫩、爽滑可口的凉拌豆角
夏季是蔬菜水果丰收的季节,在这样的季节里,许多人选择了健康的饮食,最常见的就是凉拌蔬菜。其中,凉拌豆角是一道传统的时令小吃,每年都能在市场上看到它的身影。
准备食材
1.豆角:200克;
2.青椒:1个;
3.红椒:1个;
4.大蒜:适量;
5.姜:适量;
6.盐:适量;
7.生抽:适量;
8.醋:适量;
9.香油:适量;
步骤详解
1.将豆角清洗干净,去掉两边的小尾巴后放入锅中焯水,煮至豆角变软。
2.将焯好水的豆角捞出来,用冷水冲洗一下,使豆角变得更加鲜绿。
3.将凉拌用的佐料准备好:大蒜剁碎,姜切成片状,青椒和红椒切丝。
4.将锅加热,倒入适量的油,放入蒜和姜炒香后,加入青椒和红椒,待青椒和红椒炒熟后,关火。
5.将焯水后的豆角切成小段,放入深盆中,倒入之前炒好的青椒和红椒拌匀,加入适量的盐、生抽、醋和香油,充分搅拌,让豆角吸收味道。
小贴士
1.煮豆角时时间要掌握好,不要煮烂,否则口感会变差。
2.豆角切段时大小要掌握好,太小的话吃起来会没有口感,太大的话会显得不好吃。
3.在调味时,可以根据自己的口味适量加盐和醋。
4.如果有吃辣的习惯,可以适量加入辣椒油或辣椒酱增加口感。
结语
以上就是关于凉拌豆角的做法了,大家学会之后可以在家里就能够轻松制作这道清爽美味的时令小吃。在享受美食的同时也保证了健康的饮食,希望大家能够在夏日里尽情享受美味生活。
怎么做酸菜肉片口感更丰富?
酸菜肉片是一道非常受欢迎的家常菜,它以其酸爽开胃、鲜嫩滑口的特点深受大家喜爱。要做出口感丰富的酸菜肉片,可以从以下几个方面入手:选材:选择新鲜的猪肉和质量好的酸菜。猪肉宜选择里脊或者瘦肉,切成薄片,这样更容易入味且口感嫩滑。酸菜则应选择发酵适度、酸味适中的品种,以保证菜肴的基础风味。腌...
鲅鱼怎么做口感更鲜嫩?
鲅鱼,也称为马鲛鱼或者鲅鱼,是一种常见的海鱼,以其肉质鲜美、细嫩而受到人们的喜爱。要做出口感鲜嫩的鲅鱼菜肴,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的鲅鱼是做出美味菜肴的第一步。新鲜的鲅鱼鱼肉紧实,鱼鳞光亮,鱼眼清澈,没有异味。购买时应挑选体型均匀、鱼肉富有弹性的鲅鱼。清洗:将鲅鱼表面的...
北极虾怎么做口感鲜嫩?
北极虾因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。要想做出口感鲜嫩的北极虾,需要注意以下几个步骤:选择新鲜食材:购买北极虾时,应选择外壳光亮、色泽鲜亮、无异味的新鲜虾。新鲜的北极虾肉质紧实,口感更佳。清洗处理:将北极虾放在清水中浸泡一会儿,然后用流动的水轻轻冲洗,去除虾体表面的杂质和沙粒。
怎么做盐水鸡口感更鲜美?
盐水鸡是一道经典的中式凉菜,以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到广泛喜爱。要想做出口感更鲜美的盐水鸡,关键在于选材、腌制和烹饪过程的掌握。以下是一些步骤和技巧:1. 选材 鸡肉选择:最好选用走地鸡或土鸡,因为它们的肉质较为紧实,口感更佳。新鲜度:确保鸡肉新鲜,新鲜的鸡肉肉质更加鲜嫩,口感更好。2...
怎么做红烧茄子口感更鲜美?
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜,其鲜美的口感主要来源于茄子本身的鲜嫩和调味料的香浓。要想做出口感更鲜美的红烧茄子,可以从以下几个方面入手:选材:选择新鲜、皮薄肉嫩的茄子,这样的茄子更容易入味,口感也更好。切块:将茄子切成大小均匀的块状,这样不仅有利于烹饪时的受热均匀,也便于食用。处理...
怎么做酸菜白肉口感更鲜美?
酸菜白肉是一道经典的川菜,以其酸辣爽口、肉质鲜嫩而著称。要做出口感鲜美的酸菜白肉,需要注意以下几个关键步骤:选材:选择新鲜的猪五花肉,肥瘦相间,这样煮出来的肉既有瘦肉的紧实口感,又有肥肉的醇厚滋味。酸菜则应选择质量好的四川泡菜,它的酸味纯正,能够为菜肴增添独特的风味。处理酸菜:将酸菜...
炸五花肉怎么做口感脆嫩?
炸五花肉是一道非常受欢迎的菜肴,它的口感脆嫩、香气扑鼻,让人回味无穷。要想做出口感脆嫩的炸五花肉,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的五花肉,肥瘦相间,肉质鲜嫩。最好选择带皮的五花肉,因为猪皮在炸制过程中会变得酥脆,增加口感层次。切片:将五花肉切成适当厚度的片状,一般为0.5厘米左右。
有哪些技巧可以做出口感好的红烧肉?
红烧肉是一道经典的中华美食,以其鲜美的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。要做出口感好的红烧肉,需要注意以下几个技巧:选材:选择五花肉是做红烧肉的关键。五花肉肥瘦相间,烹饪后既能保持肉质的鲜嫩,又能使菜肴的口感丰富。最好选择带皮的五花肉,因为猪皮在烹饪过程中能释放出胶原蛋白,使红烧肉的口感...
怎样做出鲜嫩可口的红烧鸡爪?
红烧鸡爪是一道非常受欢迎的中式菜肴,以其鲜美的口感和丰富的胶原蛋白而备受喜爱。要做出鲜嫩可口的红烧鸡爪,需要注意以下几个步骤:准备材料:鸡爪适量(一般以500克为例)生姜几片 蒜瓣几颗 青葱一根 八角、桂皮等香料 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品 清洗处理:将鸡爪洗净,剪去指甲,如果...
清炒竹笋怎么做口感更好?
出锅装盘:将炒好的竹笋迅速出锅装盘,保持其鲜嫩口感。注意事项:清炒竹笋的火候掌握很重要,火太小会使竹笋出水,影响口感;火太大又容易炒焦。因此,要控制好火力,以中火快速翻炒为宜。通过以上步骤,你可以做出口感鲜嫩、清香爽口的清炒竹笋。此外,还可以根据个人喜好添加其他配料,如胡萝卜丝、...
佛钓沉香: 凉拌毛豆不去皮食用,最好泡一下.洗净后剪去两头尖角.凉拌毛豆好吃的关键是口感.我的办法是,水开之后倒入毛豆,不盖盖子煮至水沸腾,水沸之后再煮2分钟,毛豆断生后马上捞出来.毛豆摊凉的时候,可以准备配料.锅烧热后放油,花椒、干红辣椒、姜片入油锅,炸出香味.倒入酱油、醋,加少许糖、盐调味,关火.关火后倒入大蒜末.把煮好的毛豆倒入锅中,和调好的酱料拌匀,即可.装盘.喜欢酸一点的,可以出锅后再多放些醋.一次吃不完,放保鲜盒,第二天拿出来吃,更加入味呢.酸爽可口的武汉凉拌毛豆就做好啦~
木兰县18960923117: 凉拌豆腐怎么做口感会更好 - ?
佛钓沉香: 豆腐皮寿司 材料:豆腐皮1包、米饭4碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各3大匙. 作法: 1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻,放凉备用. 2、豆腐皮剥开,装入米饭即可.豆腐皮 配料:黄豆,本产品含丰富植物性蛋白质,营养丰富. 食用方法...
木兰县18960923117: 凉拌豆芽怎么做好吃,凉拌豆芽的家常做法 - ?
佛钓沉香: 凉拌豆芽的做法 凉拌豆芽,清脆爽口,清热解毒,很适合夏季食用.在这个物价飞涨的年代一元钱能买到什么?又如何能用一元钱做出一道菜?绿豆芽首当其选,芽菜中以绿豆芽最为便宜,一块钱就能做出一道菜,而且营养丰富.绿豆在发芽的...
木兰县18960923117: 请教正宗的小葱拌豆腐做法 - ?
佛钓沉香: 小葱拌豆腐 类别:东北菜 家常菜 清热解毒食谱 美容养颜食谱 工艺:拌 口味:葱香味 口感:此菜色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口 主料:豆腐(北)300克 调料:盐5克 味精3克 香油4克 橄榄油30克 小葱30克 1.将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥去水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香麻油.2.将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可
木兰县18960923117: 东北凉拌土豆丝的做法. - ?
佛钓沉香: 切丝的工具去商店一般就有买,我家就有,不过没法借给你,用那个很方便的~ 这个土豆丝有两种做法: 版本一 1. 土豆去皮切(刨)成丝,用冷水冲去土豆丝里的淀粉.青椒也切成丝,和土豆丝扔一起. 2. 水烧开,土豆丝和青椒丝在开水里川...
木兰县18960923117: 饭店凉拌酸辣土豆丝怎么做的 比如烤肉店 加州牛肉面 一类地方的那种 酸甜可口的 土豆丝 - ?
佛钓沉香: 土豆去皮,切成细丝;洗去淀粉,在清水中浸泡;坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用;添加盐、糖、米醋、味精拌匀,撒上葱花香菜;锅内下油,小火炸香干红辣椒碎;油和辣椒一...
木兰县18960923117: 豆腐怎么做? - ?
佛钓沉香: 过桥豆腐 材料:嫩制豆腐、农家土鸡蛋、肉沫、酱椒、辣椒米.做法:将肉沫加少许酱油精盐调味,做成小山状,放在大圆碟的中间.先将正方形的豆腐平切成上下两片,摆放在瘦肉“小山”的四周.将鸡蛋打开,蛋白流到豆腐的摆放缝隙,...
木兰县18960923117: 怎么做出好吃的凉拌菜? - ?
佛钓沉香: 1、凉菜大拉皮 材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山...
木兰县18960923117: 四季豆怎样做,口感才很嫩很嫩,是先要油锅吗 - ?
佛钓沉香: 要使做出的四季豆口感嫩,就要先过油. 锅里放多点食用油(相当于炸),把四季豆放进去,看到四季豆表皮有皱纹了,就捞出,控干油份再炒.
木兰县18960923117: 豆腐怎么做才会最嫩? - ?
佛钓沉香: 做法 1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉. 2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟. 3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、...