饺子馅太硬了怎么办?为什么饺子馅很硬?
饺子馅太硬怎么办
在搅拌馅料的时候要顺着一个方向，过程中用手指往里面洒点水，在拌馅料的时候，一定是要加一点点熟油，就是加热过的油，没有的话，加普通的食用油就成。
还有可能是饺子馅里边蔬菜放的少，还可以用另外一个办法，不知道你家里有没有肉皮冻，包馅的时候可以加入切成小块的肉皮冻，煮出来的饺子超级好吃，而且吃的时候有肉汁出来哈。
为什么饺子馅很硬
说明你做饺子馅里面的汤少，饺子馅干，煮起来也好，炸起来也好蒸汽来也好，口感都会硬。
如果是肉馅要买肥瘦适中的肉，瘦肉太多了吃着就硬了，素菜馅的话要保留一定的水分，太干了不好吃。
三鲜馅饺子的做法
食材：冬笋一个，香菇一斤。制作步骤：
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮；
2、煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用；
3、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；
4、将冬笋末、香菇末一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），味全高鲜、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
蒸出来的包子太硬是什么原因
原因一是：面粉没有发酵好。原因二是：蒸的时间太长了。以下办法能帮你做出松软的包子：一、温水发酵 或许很多人都没有特别注意这一个问题，使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。这样做的结果是，冷水中酵母没有充分的溶解，而在热水中，酵母又因为高温失去了活性。所以最好是使用温水发酵，水的...
买来的豆沙馅太硬怎么变软
用保鲜膜包起来，电饭锅煮饭时候等保温键跳过来放在上面
煮的饺子馅太硬,是肉太瘦了,还是芹菜水捏太干了
跟这些没关系，我家开饺子管的。馅硬 你是没放皮冻（用猪皮高压锅煮出来的汤水），和水。把皮冻和水按1：3的比例放入 肉馅中 就能做出 滑嫩的灌汤水饺了 望采纳！
月饼烤完过一段时间月饼馅很硬怎么办?
可能是油少了，如果不行的话，可以把硬的重新绞碎，作为原料重新制作。
自制豆沙馅太干了怎么办
豆沙馅太干可以再加冷水炒制一遍，或者加些油，可以使过干的豆沙馅变软、顺滑。自制红豆沙的做法：准备材料：红豆250克、水650克、细砂糖100克、麦芽糖80克、玉米油100克 制作步骤：1、红豆清洗干净，盖保鲜膜放冰箱浸泡一夜。2、浸泡好的红豆倒入高压锅，加入配方中的650克水。这里说明，如果头天...
五仁馅调出来干,硬怎么回事加了油没加水,用的烤熟的普通面粉。。_百度...
8、葡萄干用温水清洗干净，用厨房用纸擦干水分，然后切碎，瓜子仁随意切几刀就好。9、除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一点的盆里搅拌均匀（这里是带一次性手套抓的）。10、最后加入白砂糖，再一次搅拌均匀。11、五仁馅就做好了。12、放冰箱里冷藏6个小时以上，搓成小圆球备用即可。
猪肉饺子馅怎么做肉才不会硬
菜汁不要挤得太干，保留一些水份到猪肉馅中，就不会硬了。或者可以加酱油调馅。猪肉饺子馅 做法 材料：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。步骤 1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼...
香菇肉馅饺子煮熟了馅硬是怎么回事
香菇肉馅饺子煮熟了馅硬是馅搅拌太少，以及加水太少的原因，具体的做法如下：材料：上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油；做法：1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐...
小笼包蒸出来不软,发硬怎么回事?
大概蒸20分钟到30分钟左右就可以出锅。我们在做包子的过程当中，可以根据个人的口味来选择不同的包子馅儿，比如有些人可能喜欢吃肉馅儿的，有些人可能喜欢吃素馅儿的，但是不管怎么说，做包子的方法基本上是大同小异的，只要按照这个方法做，做出来的小笼包基本上都是很好吃的。
包子馅怎么才能鲜嫩多汁
做法如下：准备材料：牛肉馅500克、白萝卜200克、酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。一、白萝卜擦丝。二、白萝卜丝用热水焯一分钟。三、捞出过凉水。四、倒入生抽后，搅拌均匀。五、倒入大葱末100克。六、然后倒入花椒油30克。七、再倒入十三香10克。八、搅拌均匀后，最后加入胡萝卜...
望琼乐派： 饺子馅太硬可以加一个生鸡蛋进行搅拌,这样馅儿不仅不硬而且会更加美味. 望采纳!
凌海市19368551175： 为什么我煮的饺子馅吃起来很硬?馅料很紧,不够松软 - ？
望琼乐派： 如果是肉馅要买肥瘦适中的肉,瘦肉太多了吃着就硬了,素菜馅的话要保留一定的水分,太干了不好吃.
凌海市19368551175： 大葱猪肉饺子下熟为什么没有汤汁馅儿是硬的 - ？
望琼乐派： 大葱猪肉饺子下熟没有汤汁馅儿是硬的原因可能有以下两点:1. 调味料添加不当:在调制饺子馅时,添加了过多的调味料,特别是料酒和十三香,导致馅料味道浓郁,但缺少汤汁.正确的做法是尽量少加调味料,尤其是料酒和十三香,以保留食材的原汁原味.2. 馅料未充分搅拌:调制饺子馅时,需要将馅料充分搅拌,使馅料与调味料、水、油等充分融合.如果搅拌不充分,馅料中的水分和油分无法均匀分布,可能导致馅料过干,煮熟后口感硬.以上就是大葱猪肉饺子下熟没有汤汁馅儿是硬的原因.
凌海市19368551175： 为什么我的饺子馅那么硬 - ？
望琼乐派： 你在调制饺子馅的时候稍微加一点淀粉.在看你调制饺子馅的多少加鸡蛋.
凌海市19368551175： 为什么包的饺子限好硬 - ？
望琼乐派： 你好,要想包好的饺子馅不硬的话,告诉你个办法就能调出嫩滑的肉馅: 1、将五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油. 2、放入切得细细的葱末和姜泥. 3、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去. 4、将以上食材搅拌均匀. 5、然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅.如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了. 记住:每次加水都要少些,要分几次加. 这样做的肉馅无论做饺子馅还是做肉丸子都很嫩很好吃. 希望能够帮到你.
凌海市19368551175： 饺子馅特别干是怎么回事？
望琼乐派： 饺子馅儿太干了怎么办?你可问对人了,我可以告诉你做饺子馅不干的小秘诀哦:1.选肉要肥肉相间的,2.拌馅儿时加入浓汤宝搅拌,因为浓汤宝在煮的过程中融化成高汤,煮出的饺子既鲜美,又有营养,咬开饺子好像有鸡汤流出来,而且很有口感.3. 在拌馅儿的时候,一定要使劲搅拌,让肉上劲,才会更嫩.就是提醒LZ一下,一定要把浓汤宝拌匀哦:可以先用小刀切一下,更容易压碎;或者可以置于碗中放入微波炉中中火加热20秒,更易拌匀.
凌海市19368551175： 包饺子的肉馅为什么那么硬干如何做才好吃请教饺子馅(猪肉大葱)拌好后包出的饺子又柴又硬是什么原因放？
望琼乐派： 肉馅可以是:韭菜加猪肉再加个鸡蛋 配料:老酒,味精,盐
凌海市19368551175： 牛肉饺子馅太硬怎么办 - ？
望琼乐派： 因为牛肉都是瘦肉,而且水分比较少,所以做出来的肉馅会比较硬.在剁馅的时候可以边剁边加水,做出来的馅会比较嫩. 做牛肉饺子所用的馅料,其中包含了牛肉,白萝卜,姜等.材料 调料 十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量...
凌海市19368551175： 我自己包的饺子馅好硬,怎么让它变软 - ？
望琼乐派： 往里面一点点调进水,边调边搅动,朝一个方向,调软之后,再调些油进去.
凌海市19368551175： 饺子馅包面馅总是硬翘翘的有甚么办法?？
望琼乐派： 挤干蔬菜时,不要太用力留点水份,还是干,就把挤出的蔬菜水倒里点.
