干海参怎么泡发
干海参怎么泡发, 海参是美味珍馐,百补之首,食用起来自然很多讲究,绝不能像对待萝卜白菜那样粗鲁简单。对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道,这里简单介绍一下干海参怎么泡发:
1、将海参用水清洗,把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的,但会影响海参发大,所以。在里面切几段即可。如图所示,为了防止海参粘油,手上戴了个塑料袋。
3、洁净无油的锅里盛满纯净水,将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后盖捂待其自然凉透,捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中,换凉纯净水再煮,直至全部煮软。
4、洁净无油的容器内盛满凉纯净水,放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。
发好后的海参的保存方法:
1、冰块:把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中,每天换一次冰块,可以保存一个月以上。
2、另一种是用顶汤: 500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开,趁热加入发至八成熟的海参,待冷却即可自然凝固,海参就被裹在凝固的顶汤中,把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存,效果非常好,可以保存1-2个月,而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中,使用时取出上笼蒸熟即可,口味更加鲜美。
怎样泡发海参具体方法是?
1、将买回家的干海参,放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。 2、将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,将盆放到冰箱保鲜层(冰箱温度设在3-5度最佳)。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。注意:泡发期间...
海参如何泡发
生活中的蒋老师 2023-12-15 · 超过116用户关注了TA 关注 我认为海参泡发需用纯净水和冰块浸泡24小时,多次换水,去内脏沙嘴后煮沸30分钟,冷水冲洗后放入保鲜袋加纯净水冷藏24小时至饱满柔软。注意火候和密封保存。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:
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干海参怎么泡发图解
1、把干海参冲洗干净,然后置入干净无油无盐的密封容器里,倒上纯净水,自来水也可以,但泡发效果略差。2、放入冰箱,保持0-5摄氏度放置24-35小时,中间每8到12小时换次水,依然是纯净水最佳,直到海参软化。3、这时候捞出会发现它比之前要胖一些了。4、把每条海参洗干净从肚子那里剪开,去掉灰色的...
海参怎么泡发海参正确方法
8. 炖煮:将调味好的海参继续炖煮10-15分钟,让其充分吸收汤料的味道。9. 捞起:将炖煮好的海参捞起,放入凉水中冷却,待冷却后,用手轻轻揉搓海参,以去除表面的黏液。10. 出锅:将处理好的海参放在盘子中,可以根据个人的需求,加入适量的调料和配菜,即可食用。注意事项:- 在泡发海参的过程中...
泡发海参的6个步骤
泡发海参的步骤如下:工具:不锈钢盆,保鲜膜,剪刀。1、把海参放到无水无油的容器。2、用水清洗海参,之后加入纯净水。3、把海参用保鲜膜封好放入冰箱。4、每隔6到8小时换一次水,浸泡36个小时拿出,如图。4、海参从冰箱取出,海参腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部剪开,海参的一端长有海参牙,...
海参如何泡发?泡发需要几天?
3、海参体内的东西是不能吃的,因此要将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物。4、用纯净水和无油锅加盖煮沸后加入海参用中火煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。5、换新的0-5度冷纯净水,泡24-36小时左右,中间仍旧是每隔8小时换一次水,共换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度...
干海参泡发的正确方法
Ad爱生活 2023-11-23 · 还没有任何签名哦 关注 步骤一、清洗海参在泡发之前应该要做好清洗工作。步骤二、浸泡海参如果不是新鲜的,那么就需要放在清水里面进行浸泡。步骤三、剖洗海参浸泡48小时之后,需要沿着中间的线剪开,然后需要将内脏和嘴部里面的用东西清洗干净。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
苗发依普: 首先干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘.然后凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软,将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物,洗干净锅(锅内不能有一点油),重新加入纯净水,上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透.换新的凉纯净水,泡48小时左右,中间换水2-3次,发好后即可食用.
上城区18043832752: 干海参如何泡发 - ?
苗发依普: 将海参置于清水浸泡时间24小时左右,去除沙嘴,洗净腹部吸盘可能存留的少量沙子. 1. 将冲洗干净的海参放入无油的锅内,加水加盖煮沸即改为小火微沸40分钟左右(保持文火即可,不可大火翻开),断火放置至常温,带水置于冰箱冷藏室...
上城区18043832752: 干海参怎么发泡(干海参怎么发) ?
苗发依普: 1、拿干海参用水泡2天,在这期间不断的换洗2-3次水,用手搓洗.2、泡好后用剪刀把海参里的牙什么的取出来.3、洗净后把泡好的海参放进暖瓶里,在将烧开的自来水倒进去.4、过8个小时后取出来用水过凉.5、再倒入自来水放到冰箱里保险,每天吃海参的时候把杯子里的纯净水换一下.
上城区18043832752: 干的海参怎样浸泡??
苗发依普: 干海参的食用方法 两种方法: 一、热泡法先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时),再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可. 二、冷水发泡法,将海...
上城区18043832752: 干海参的泡发方法 - ?
苗发依普: 老赵家海参店专业网站上公布的海参泡发方法: 批量发制: 将干海参洗净,放入低温水中(0℃冰水混合、纯净水最好,也可密封后放入冰箱中)浸泡至软(约需2天,中途换水1次,水温要低),待发软膨大后,洗净放入无油锅内,加慢火煲...
上城区18043832752: 泡发干海参的方法是怎样 - ?
苗发依普: 你好! 宫品海参发泡法:1、把干海参用自来水冲洗1分钟,洗去表面的浮沉;2、洗好的干海参置于0~5度的纯净水中(建议放在冰箱保鲜层,且容器确保无油)24~36小时,中间换2次水,直至海参泡软;3、泡软的海参从腹部纵向剖开,...
上城区18043832752: 干海参如何泡发?具体方法?
苗发依普: 干海参:泡干海参需要几个步骤,时间也比较长.首先,要用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次,直到泡透,捞出后用清水漂洗干净,用冰块“冰镇”一下,能使肉质保持更好的鲜度.泡海参时切忌用盐,否则不仅不易发透,并容易变质. 小熊作品! 望采纳,此答案较为权威. 中国农业信息网里摘取的. http://www.agri.gov.cn/ztzl/spaq/cpjs/t20050309_332363.htm 可以查阅!
上城区18043832752: 干海参如何快速简单泡发? - ?
苗发依普: 干参很难用简单的方法快速泡发,一般都需要几天的时间,常规的方法如下: 第1步:泡(48小时) 将干海参用自来水冲洗下,装进一个干净无油的容器里,我用的是一个透明的玻璃保鲜盒,方便观察,倒入足量的纯净水,没过海参. 然后将...
上城区18043832752: 如何泡发干海参并清洗干净 - ?
苗发依普: 海参的泡发步骤送给你 1将要发的干海参用清水冲洗洗掉表面的浮尘. 2.找一个干净的无油的容器盛海参,用纯净水浸泡24个小时,将干海参泡软.记住这一步的关键是“干净无油的容器+纯净水. 3.将泡软的海参沿腹部用剪刀剪开,剪去内脏和前头发硬的沙嘴,冲洗干净 4.将泡软的海参放进高压锅加入纯净水没过海参两到3厘米,开锅后,压阀小火煮10分钟,关火后自然减压.(不去阀). 5.将煮好的海参再次清洗干净,重新放入干净无油的容器里再次加入纯净水密封后,放入冰箱冷藏浸泡48到72小时.每 12小时左右换一次水.发好的海参晶莹剔透.个头是泡发前的三~五倍,一次吃不完,可以用小型保鲜袋单个分装严实后冷冻保存,吃前取出自然解冻就可以了.
上城区18043832752: 干海参怎么泡制 - ?
苗发依普: 干海参涨发即食海参加工工艺方法:1.先将干海参用清水浸泡20-30小时,漂洗除盐,清理内脏.2.沸水煮两边,每次煮15-20分钟,每次煮完捞出放入凉水降温透彻.3.将海立美化开加入冰水中,然后放入煮好的海参,再按冰与水的比例2:1加入冰块,(也可不加冰块,直接放入冰箱冷藏)浸泡2-3天,将发好的海参检出,没发好的海参继续涨发,发好为止.