草莓软糖怎么做窍门
草莓软糖怎么做窍门
草莓软糖怎么做窍门，在现实生活中，很多人都喜欢做这样的小零食来吃，草莓软糖是很多小孩子喜爱的食物，我们可以自己尝试制作，下面为大家分享草莓软糖怎么做窍门。
草莓软糖怎么做窍门1
食材
草莓果泥（新鲜或冷冻） 170g
鲜柠檬汁 12g
白糖 113g
葡萄糖浆 34g
苹果胶 4g
柠檬酸 1g
清水 2g
巧克力模 1个
方法/步骤
把苹果胶与白糖搅拌均匀，备用
取清水，加入柠檬酸溶化，备用
将苹果泥与柠檬汁混合均匀，小火加热至40度；离火加入苹果汁白糖混合物，轻轻搅拌至融化
再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀
再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀
离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。
把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固。约1小时即可脱出
草莓软糖怎么做窍门2
食材
草莓酱 170g
水怡 350g
黄油 40g
洛神花干 20g
花生/夏威夷果 150g
柠檬汁 一个柠檬
白砂糖 60-90g
清水 100g
盐 一丢丢
蔓越莓干/蓝莓干 一大把
朗姆酒 适量
玉米淀粉和清水 50g和50g
方法/步骤
先煮洛神花干，煮开闷一会。水和花一起放入搅拌机没搅拌，因为我这个机器不放水搅拌不动，如果你们的`不用放水也可以不用放。
水怡，打好的果汁，白糖，盐、草莓甜品一起煮，记得用不粘锅。（如果没有果酱，直接新鲜草莓打碎也可以），实在什么水果都没有不放也可以！
黄油也可以一起放进去煮，这个时候用水融化玉米淀粉和柠檬汁一起，倒入锅内煮。就这样慢慢熬吧。先大火，熬的时候可以尝下味道，觉得不够甜可以放点糖，觉得太甜柠檬汁就都放一点。温度到100度以上可以中火了，期间用硅胶铲多铲一下，怕糊底。
在熬的时候我们把果干用朗姆酒浸泡一下，没有朗姆酒不放也可以，放了增加风味。
我用的花生，花生需要剥皮，烤好之后放烤箱保温好。
熬到115度就差不多了，没温度计也别怕，扭就一小块放到清水里试试，软软qq的就差不多了。大概这样搅拌能见底就差不多了，想吃硬一点的温度就高点，软一点的温度就低一点。看你自己意愿。
熬好之后关火放入果干，搅拌均匀再放入花生仁搅拌。
倒入不粘烤盘，注意别用手去直接触碰，会烫到。可以戴上做糖的专用手套做。温度凉一点就整形吧。没有拍切出来的图片，切好的糖就直接密封分装，全部堆在一起容易粘在一起分开。
草莓软糖怎么做窍门3
如何制作草莓果汁软糖
食材
草莓 200
砂糖 75
方法/步骤
将草莓切丁和砂糖一起在榨汁机里搅成果泥
取一部分加入玉米淀粉，搅付返成奶粉色的勾芡
将剩下的果泥导入牛奶锅，加入黄油水怡，小火慢煮，融化均匀
倒入调好的草莓勾芡，煮到106度，边加热边著胆爱搅拌，直到糖浆完全不粘锅
最后加入夏威夷撤裁果搅拌均匀，出锅放凉即可
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