清明螺蛳赛过鹅,和泥鳅一锅同炖,物美价廉营养好
清明节前的螺蛳是最肥壮的,天一热,螺蛳就会下小仔仔,不光吃着满嘴小螺蛳像砂粒一样烦,螺蛳肉也会瘦掉不少。而泥鳅,我家是有多少年没吃过这东西了!一来它水涨船高,成了高档菜,二来又担心它泥塘里钻来钻去,吃进太多垃圾东西,到底能不能让人吃着放心?
去买菜,无意中路过卖鱼虾的摊位,被一盆东西吸引。"这是啥?"我看着像鲶鱼,可又长得尖嘴尖脑的不太像。老板赶紧跟我推销:"这是泥鳅啊,我便宜卖了,16块一斤,称点去吧!"
"不要,不会杀。"我正要走,老板又说道:"我帮你杀啊!买点吧!买点吧!"
于是,我心一动,鬼使神差说了句:"哦!"不等反应过来,老板已经动作麻利地帮我抓了好几条,我赶紧叫打住:"少点!少点!"接下来,老板就只是帮我剪了头,剖了肚,死活不肯把肚肠搞干净,说他忙不过来……老板!你刚才可是怎么说的啊?老板已经在招呼别的客人了,旁边另一盆也是泥鳅,要32元一斤,据说是野生的!
我这买的是家养的?难怪个头这么大!管它的,家养就家养吧!又拐到卖螺蛳的摊位上,称了一斤不到的螺蛳,回来跟老妈说:"今天来把泥鳅和螺蛳同炖吧!""那就是河鲜煲喽!"
对!今天就吃这一锅乱炖了!鲜是实在的鲜,烧法也简单。
食材: 泥鳅一斤多,螺蛳一斤不到,葱、姜、蒜少许,酱油2勺,料酒2-3大勺,盐、鸡精适量,郫县豆瓣酱1勺。
做法:
1.先起一个油锅,等油温上来后,下入姜片和蒜粒煸出香味。
2.然后再把洗净清理好的泥鳅放入锅内,幸好没让老板帮掏去肠子,不然可能连这么多籽都会被扔掉。
3.翻炒后,再把螺蛳倒进来,继续翻炒一下。
4.然后加适量开水,把泥鳅稍微用铲子压进汤里。
5.加2勺酱油,一小勺白糖或几粒冰糖,再放1大勺郫县豆瓣酱,然后盖上锅盖,中火焖烧。约摸炖上半小时,揭盖,尝一下汤的咸淡,如果觉得淡了,可再加一点点盐提味,加一点点鸡精提鲜。然后就可以关火起锅了。
6.最后撒上些葱花做点缀,一大盆泥鳅炖螺蛳就烧好了,真香!
7.螺蛳吸饱了汤汁,变得非常好吸出来,泥鳅的肉有点紧实,是Q弹的那种,里面的籽满满的,全都是优质蛋白质!
我家大厨吃得很开心,泥鳅和螺蛳肉都是低脂肪、高蛋白质的小荤菜,开春了,吃点好的,增长抵抗力。
苏州春季特色食物有哪些 苏州春季特色食物介绍
最为名贵。2、明前螺蛳。记得童年时,老家的门前有条小河,大人们务工回来,都会摸上一碗螺蛳,民间有“明前螺蛳赛肥鹅”这一说,清明前的螺蛳肥美无子、泥腥味少、营养价值高,不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”,苏州人在春天里一定有一碗鲜美的螺蛳,不管是爆炒螺蛳,还是韭菜炒螺蛳,若能加一杯小酒...
螺丝蒸泥鳅突出什么味道
吃螺蛳最美的季节是清明前后,俗话说“清明螺,赛过鹅”,高蛋白、低脂肪,那是既肥美又极富营养价值的。据中医理论,说它有“清热、通水利肠,疗目赤、黄疸、脚气、痔疮”等作用,作为饮食,却是难登大雅之堂的。“大田薅秧沟对沟,捡个螺蛳往上丢,螺蛳晒得大咋口,情妹晒得汗长流”。甩上岸...
螺蛳有哪些可以食用?
石螺喜欢生活在河流、湖泊、水库等水质比较清澈的环境,特别是喜欢吸附在石头上面,因此而得名。这种淡水螺由于对水质的要求高,所以螺肉较为干净,也没有什么泥腥味。在民间有着“清明螺,赛肥鹅”的说法,就是指清明时节的石螺肉,要比大肥肉更加的鲜美。目前南方地区市面上比较常见的螺蛳,就主要是...
湘北田螺是哪里的
三月田螺四月鳝。湘北临湘水乡,正值春暖花开、万物复苏之际,隆冬季节蛰伏在泥土之中的螺蛳,纷纷爬出泥层,到外觅食、产卵、生长,此时正是捉摸螺蛳的最佳时节。记得小时候,家里穷,过了清明锅里便不沾鱼腥。我们兄妹几个,放学回家,便拿着脸盆。哼起“三月螺,赛过鹅”的小调,高高兴兴地到房前...
酱炒螺蛳饮食健康
清明时节,人们常常食用螺蛳,有句俗话称“清明螺,赛过鹅”,这其实反映出螺蛳的营养价值在春季尤为突出。科学研究发现,螺肉富含优质蛋白质以及维生素A和维生素D,其味道甘凉,具有清热、利尿、明目的功效。特别适合那些患有急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎以及胆囊炎的人群食用,对肝脏健康大有裨益。然而...
摸螺蛳,品鲜味
春风吹拂,春水潺潺流动,沉在河底的鱼儿、草儿,便开始蠢蠢欲动。沉在河底睡了整整一个冬天、把肉养得肥肥嫩嫩的螺蛳,也在泥里,开始睡眼惺忪。明前螺蛳肥似鹅。春天里,螺蛳是水里出产的美味,更是我们月城水乡家家户户餐桌上的“重头戏”。吃螺蛳,是品尝春天;摸螺蛳,自也是件有趣味的事情。
清明节的来历? 清明节吃什么? 清明节干什么?
民间有“清明螺,赛过鹅”的说法,在清明前后的螺蛳是最鲜美的,因为螺蛳经过了一个冬天的休眠,刚刚苏醒过来,还没有开始孕育小螺蛳,所以这个时候的螺蛳肉质肥厚鲜嫩,很多朋友都喜欢在这个时间段吃螺蛳。 清明节人们都干什么: ️啕1.扫墓 ️啕 清明扫墓,谓之对祖先的“思时之敬”。其...
连云港人清明节吃什么
清明前后,螺蛳肥壮。俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕。 清明节这天,还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒...
清明饮食攻略!从今天起多吃7种食物
3. 螺肉炒春韭(清热利湿):清明前后,潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出,此时,螺肉肥美,是食用的最佳时节,故有“清明螺,赛过鹅”之说。不仅是佳肴,也是良药。中医认为,田螺肉味甘、咸,性寒,有清热养阴、利湿解毒之功。取青壳螺蛳1000克,韭菜200克。将田螺烫熟捞出,挑出螺肉,洗净。韭菜...
螺蛳小学作文
螺蛳粉的做法也不是很难:客人来了,随手抓一把白嫩的米粉,放入消毒过的碗里,然后浇上鲜辣味浓的螺蛳汤,最后放进各种五颜六色的配菜,一碗色香味俱全的螺蛳粉就做好了。 螺蛳粉还有这么一个传说:很久以前,柳州人的主食是螺蛳,除了放一些配菜,就没有其他吃法了。有一个开螺蛳店的老板心血来潮,把螺蛳汤倒入米...
席贤大安: 清明节的节令食品 在清明节的饮食方面,各地有不同的节令食品. 由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯.在山东,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会...
防城港市13653098101: 有关物候的谚语及解释(10个) - ?
席贤大安: 节气、物候与谚语 把地球公转的轨道(3600)分成24个弧段,每150为一个节气.于是便有了如下的二十四节气: 春雨惊春清谷天,夏满芒至二暑连,秋处露春寒霜降,冬雪雪冬小大寒. 二十四节气又可以分为四类,表示寒来暑往变化的立春...
防城港市13653098101: 浙江人的清明节吃什么 - ?
席贤大安: 清明果、绵菜饼、粽子.人们采摘清明草后洗净捣烂,和以糯米粉,白色的米粉遇到碧绿的艾叶汁或绵菜汁,顿时显得通体碧绿,鲜嫩欲滴.清明果软糯的表皮下,还包藏着丰富的馅料,豆腐干、韭菜、猪肉榨菜、咸菜、豆沙都可以成为清明果的搭档,这些不同的味道也让清明有了不一样的情绪.清明果的形象也变化多端,有包成团子的,有做成圆饼的,也有包成饺子样更精致些的,那皱褶的花边一个个碧绿剔透,好看又美味.绵菜的学名叫曲鼠草,在清明时节才会自己生长.绵菜采摘洗净后捣碎放入米粉中,加入适量的水,在搅拌中让绵菜会均匀融入.
防城港市13653098101: 浙江各地清明的习俗 - ?
席贤大安: 海宁县清明夜,养蚕人家睡觉时会把蚕子裹在棉衣之下,据说蚕子得了人气才会容易繁殖.嘉兴县清明夜吃青螺,称为「挑青」.海盐县清明有龙舟之戏.台州府清明簪柳,称为驱香九娘.绍兴人上坟时,要准备一些糖果、饼干,称为「上坟果...
防城港市13653098101: 螺蛳什么季节肥美 - ?
席贤大安: 螺蛳从初春就可以开始吃了,可以一直吃到清明节,但吃螺蛳的最佳季节是在清明节前的一段时间. 螺蛳虽然从初春就可以开始吃,但此时的螺蛳刚刚从泥土里钻出来,经历过整个冬天的饥饿后,基本上没有多少肉可吃了,口感和营养都不是最佳状态.直到清明节前的一段时间,螺蛳才会变得身肥体壮,为带子作好充分的营养准备,此时的螺蛳肉质最为肥美,所以才有“清明螺赛肥鹅”的说法.过了清明节螺蛳们就要带子了,身体也会慢慢瘦下来,肚子里也全是小螺蛳,口感和营养都不再适合食用了.
防城港市13653098101: 清明有何传统食物? - ?
席贤大安: 青团,青饺、清明果、青果糕
防城港市13653098101: 清明节习俗小吃 - ?
席贤大安: 在清明节的饮食方面,各地有不同的节日食品.由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习清明节惯.在山东,吃鸡蛋和凉馒头,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹.泰安吃冷煎...
防城港市13653098101: 清明螺,清明节是不是应该吃 - ?
席贤大安: 清明螺即田螺、螺蛳.因为清明前后是食用螺蛳的最佳时令,此时螺肉肥美,有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法.过去买不起鹅的人家,下河塘摸盆螺蛳,用清水养两天,然后夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,就是一盆好菜.有的就用腌菜卤煮煮,清淡爽口、味道非常鲜美.
防城港市13653098101: 螺蛳红烧好吃还是怎么烧好吃 - ?
席贤大安: 酱炒螺蛳的制作材料: 主料:田螺500克 调料:豆瓣酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克 教您酱炒螺蛳怎么做,如何做酱炒螺蛳才好吃 1.田螺要放清水中半天,使其吐净泥沙. 2.取锅烧热,入油适量,待油热后放入螺蛳...
防城港市13653098101: 大家清明节做什么?吃什么?家乡有什么风俗? - ?
席贤大安: 清明节的习俗是丰富有趣的,除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动.相传这是因为清明节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以大家来参加一些体育活动,以锻炼身体.因此,这个节日中既...