知了猴（金蝉）怎么烹饪才好吃？

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谢谢，

用清水洗净，加少许盐，放入适量油，炒熟吃。

现在，即将到来夏天最热的时期，知了的叫声也越来越频繁了，说明金蝉即将迎来大量出土，有的地区的小伙伴已经抓了不少的金蝉了，我们这里已经开始捉金蝉吃了。

要说金蝉怎么做最好吃？我推荐油炸金蝉。

把捉回来的金蝉用盐水泡2-4个小时，可以杀死金蝉体内的寄生虫。

泡完之后，把金蝉捞出来繁复清洗，去除沙土等杂质，清理干净以后，晾干。可以去皮也可以不去。

在面盆里倒入一点面粉，打几个鸡蛋进去，混合均匀。可以加入一点调料，如胡椒粉，辣椒粉，盐等。也可以等金蝉炸好之后再撒调料。

把晾干的金蝉倒入混合好的面粉盆里，搅拌一下，使金蝉外表裹一层薄薄的鸡蛋面粉。

把油锅烧热，要文火慢炸，把裹好的金蝉轻轻放入油锅里，不断翻动，炸到金黄就可以捞出来了。

捞出来的金蝉可根据自己的口味撒一点，辣椒，胡椒等。

就这样一盘外酥里嫩的金蝉就炸好了，吃着非常的香脆可口，回味悠长，令人赞不绝口。

还有一个就是油煎金蝉，把在盐水里泡好的金蝉捞出来沥干水分，放到炒锅里翻炒，加入各种调料，炒至金黄色就可以出锅了，然后，去掉坚硬的外壳，吃着同样的香。

当然了还有烤金蝉，外面大排档10块钱5个，用细铁棍把金蝉串起来，放到炭火上不断翻动烤熟，烤熟之后在撒一点调料，味道好极了。

还有一种特别的吃法，就是把金蝉洗干净去皮，剁碎，加入一点葱，姜，蒜，胡萝卜丝等包饺子吃，这个吃着最特别了，饺子真香！

不知道你们那里都是怎么做出美味的金蝉的呢？

知了猴是当下这个季节独有的美味，我也很喜欢吃它，营养价值也挺高的，蛋白质含量也高

小时候，一吃过晚饭，就会带上手电筒约上几个伙伴，窜到树林子里去，一晚上就能捉400多个呢。洗干净了，

油炸一下，或者配着辣椒皮煸炒一下，好吃的不得了

材料：知了猴，干红辣椒，姜片，花椒，油，盐

1.知了猴用清水洗净

2.洗净的知了猴控净水分。

3.红椒切丝，生姜切片。

4.锅里倒入植物油，可以适当多放一些。

5.油热后放入花椒爆香。

6.倒入知了猴姜片，小火用锅铲按压煸炒。

7.等知了猴炒至微膨胀，用锅铲摁扁，颜色金黄后放入红椒继续小火煸炒。

8..放入少许盐调味，翻炒均匀入味即可出盘。

知了声声叫，知了，知了（Zhi，liao），夏天来到了，……儿时的歌又在耳畔回荡。我们这里金蝉叫截柳鬼，何为截柳鬼，因其金蝉脱壳后变为截柳，为延续后代，公母交尾，母蝉用尾针刺入柳枝，产下卵，柳枝枯死，风吹落地，枯叶掩之，卵化虫，吸根汁，四五载出，为截柳鬼。今天跟大家分享一道油煎截柳鬼，喜欢的朋友可试做，

主料：

截柳鬼五百克

配料：

花生油一百克，盐二十克，椒盐十克

制作：

一，将鲜活截柳鬼用水洗净，放五百克加盐的水中浸泡一小时，捞出沥干水，

二，锅内倒油烧热，放己晾干水的截柳鬼煎炸，勤翻，中小火煎五分钟，大火再煎二分钟盛出即可，

三，蘸食花椒盐，皮脆肉嫩，鲜香无比，

谢谢！很高兴能回答你的问题！

夏天说来就来，最近各个地区持续高温，天气越热，我们就会在树林间听到一种声音，它是什么呢？它是知了，说起知了我们老家的人更喜欢叫它知了猴，因为它们成虫后都喜欢在树上羽化，叫来叫去的，知了猴在我们老家可是非常美味的食物，到这个夏天的季节，一家老小拿着电筒，就去树林里捉知了猴，第二天，把知了猴油一炸，真是人间的美味。

知了猴不仅有丰富的蛋白质，还有很高的药用价值。比如治疗遗尿、肠炎、声音嘶哑等。而今天我给你说的是知了猴怎么做才好吃，美味，知了猴有很多的做法，比如油炸、红烧、椒盐、但是我最喜欢的是椒盐的做法，一口下去不仅有嘎嘣脆的感觉，还可以吃出知了猴的美味来。以下就是我给你分享知了猴的椒盐做法：

第一步：将前一晚抓的知了猴泡水，然后用小刷子将知了猴身上的泥土，脏东西刷洗干净。将洗好的知了猴在开水中焯水，加料酒，去腥。大概2分钟左右捞出，控水。

以上就是我给予你的问题的回答，知了猴虽然好吃，但是这种食材也越越少了。所以我们大家要爱护自然环境，这样大自然才会给我们提供更多的 美食 。

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夏天来了，蝉儿又唱歌了，它们在地下暗无天日里，生活了十五年，经过一次一次的蜕变，最后才爬上地面生活二至三个月，才交配产卵于地下，又要经过一个漫长的十五年……

小时候，夏天的傍晚，三五个伙伴约着一起去树林里捉知了猴，那真是最美好的回忆。或者从地面上找窝把知了猴抠出来，或者晚上拿手电筒在树上或草叶上照……一直到现在，夏天也还是总想找片小树林去捉知了猴，可惜找知了的人比知了多，每次找不到几个。不过也没关系，回家洗干净放到深一点碗里，撒上盐腌着，啥时候凑够一盘了再吃。

知了猴富含蛋白质，饮露为食，本身没有什么特殊的明显的味道。所以，最简单的调料，最简单的做法，最能保持它的原汁原味，最好吃。

油煎（油炸）知了猴的做法:

1、捉回来的知了放入清水中泡一会，洗净泥土。

2、将洗净的知了猴放入深一点的碗内，撒盐，腌着。不用很多，因为盐不容易渗入到知了猴身体里面，一点点盐就很咸了。

3、锅内到倒油，要比平时炒菜多一点。放入腌好的知了猴，小火煎。边煎边用铲子压一下，有助于知了猴快速熟透并且口感更酥。

当然您也可以直接放入油锅炸熟，那样更快更酥。

如果您着急吃，那么还有很好快捷的办法:将知了猴洗净放入盆内，用热水烫一下，然后直接下油锅炸或煎熟。装盘后撒少许盐拌匀即可。

1： 做金蝉时，必须要保证它的“营养”不外流。

2： 做金蝉时，必须要保留它原有的“鲜”。

3： 做金蝉时，必须要保持它的“完整”。

只有达到了这三点，那么你做出来的金蝉，才有可能成为，是最好吃的，你们说对不？

下面我们来说一说金蝉的做法：

1： 先将金蝉洗刷干净，喂入底口待用。

2： 辅料有，川椒，香菜

3： 调味料有，孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，与盐即可。

4： 坐勺加入适量的油，待油温升高后，下入喂好口的金蝉炸制。炸熟后捞出，控干油再次待用。

5： 坐勺加少许底油，将川椒煸炒出味后，下入炸好的金蝉，孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料，盐（少许，已有底口），不停煸炒，待出香味，炒匀后出勺到入盘内，撒少许香菜即可。

这样一来不仅保留了它的“营养”，它的“鲜”，更保留了它的“完整”度，你们大家说说，这么做的金蝉，该不该是最好吃的？

解答的权利留给大家，喜欢的留言，谢谢！

你好，很高兴回答你的问题。金蝉怎么做好吃？我的回答是：我觉得金蝉用油煎炸出来最香，也是最好吃的。金蝉也就是知了，在山东一带很多，因近几年吃的人多了，所以也卖得有点小贵。金蝉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，是人们口中的“高蛋白”。我是比较喜欢吃的，所以去年有一个山东的朋友专门从他们那里给我带来了一些。说实话，对于云南的朋友来说，虽然平时我们也吃一些竹虫、蚕蛹什么的，但吃这个东西心里还是有点发怵，因为它个头实在太大了，所以好些朋友还是不敢食用。

油炸金蝉这道菜的制作方法也是很简单的，不需要过多的调料，很是方便。它是以金蝉为主要原料，清洗干净后，放入油锅中经小火慢慢煎炸制作而成。成品颜色金黄、香气四溢、口感香脆，是一道十分美味可口的下酒食品，当然也可以做为休闲的小零食食用。下面就来跟朋友们分享一道油炸金蝉的制作方法吧，希望朋友们喜欢！

[油炸金蝉]

需要食材：

主料：金蝉200克

配料：食盐适量、食用油略多、白酒少许

开始制作：

步骤1：金蝉放入水中清洗干净，捞出沥干水分备用。（最好自然晾干）

步骤2：锅中倒入适量植物油，然后把金蝉倒入锅中，小火慢慢煎炸。

步骤3：炸至金蝉变色后，放入适量食盐，翻拌均匀即可铲出装盘。

步骤4：趁热淋上少许白酒拌匀，放凉后即可食用。

1、在油炸前一定要把金蝉晾干，不然煎炸过程中会爆油伤人哟！

2、煎炸时用中小火最佳，火大容易外面容易糊，而里边还不透。

3、淋上白酒的作用是保持金蝉的香脆口感，但不能淋多了。

这道油炸金蝉没有过多的调料，这也正是品尝它本身味道一种非常好的烹饪方式。所以我觉得用油炸着吃非常美味。朋友们可以在家试着制作，绝对香脆。 自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请各位朋友多多关注+评论，熙阳非常感谢朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

金蝉在我们这儿是这叫知了猴。小的时候，就跟着大人晚上带着手电去抓知了，地面上会有一个个的小洞，它们到了晚上就从那个小洞爬出来，还满身的土呢，看着它们费劲的往上爬，然后找地方慢慢蜕掉身上的外壳，变成能飞的知了。

下面就教大家如何炸出美味的知了，喜欢的也可试试；

知了250克、盐2克、胡椒粉1克

1；先将知了用水浸泡洗净，捞出沥净水分

2；加盐和胡椒粉腌制半小时

3；锅中倒油烧至6成热时，倒入腌好的知了，中火炸熟即可。

4；想要更脆一点，可以进行复炸。

知了猴是目前人类食物中蛋白质含量最高的一种，比平时说高蛋白食物：牛肉、鸡蛋、羊肉等高出太多太多，刚新生的知了猴单位含量是牛肉的3.5倍，猪肉的4.3倍，属于典型的高蛋白食物，这也是其味道鲜美的主要原因，含有大量的氨基酸可增强免疫。

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宜壮戈那： 一、原料: 1.主料:活的蝉若虫150 克. 2.调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量. 做法: 一,取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净. 二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间. 三,油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆. 四,等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成.

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垫江县13743306438： 知了猴怎么做好吃? - ？
宜壮戈那： 先用花椒盐水煮沸5分钟,然后用6成热的油炸 油炸,很好吃的,现炸现吃 炸脆了 撒点盐 我的经验,很好吃的

垫江县13743306438： 煎金蝉怎么做 - ？
宜壮戈那： 1、知了猴加上酱油、盐、花椒粉、水,泡上半小时,浸浸味 2、锅里面放上油,加姜丝和葱花爆香,然后加入泡好的金蝉爆煎.(火候不宜太大,否则即使煎糊了也不容易熟) 3、看到差不多了,装盘,扯上一根香菜点缀一下,撒点椒盐调调味.

垫江县13743306438： 知了猴怎么做好吃,孕妇能吃吗?(知了猴怎么做好吃) ？
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垫江县13743306438： 知了猴怎么做好吃有营养 - ？
宜壮戈那： 原料:知了猴250克、辣椒段、花椒、盐两茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉适量、五香粉半茶匙. 做法:1、原料.2、知了猴用水泡一会,清洗干净,用刷子把肚子那里刷干净.3、平底锅放油,烧温热,把知了猴放入摊平.中小火煎.4、煎到变金黄,翻身,煎金黄.放入一茶匙盐,五香粉,孜然粉,辣椒粉拌匀.5、放入辣椒段和花椒,炒到花椒微黄.6、辣椒花椒微黄即可捞出沥干,出锅前撒另一半盐即可.

垫江县13743306438： 的做法,油炸知了猴怎么做好吃,油炸知了猴的家常做法 - ？
宜壮戈那： 油炸知了猴的家常做法 食材 主料 知了 12只辅料 油 适量 盐 适量 椒盐 适量步骤1.将知了猴洗净,去掉身上的泥污.主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗.2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,味道会更鲜美.3.热锅倒入油,烧至5成热.4.将控干水的知了猴放入油锅中,要不停的翻炒.5.小火煎炸至金黄色即可,捞出控油.6.装盘,根据自己口味沾点椒盐食用即可.

垫江县13743306438： 在线跪求知了猴做法!越详细越好 - ？
宜壮戈那： 1:先将知了猴用水洗干净,然后用漏勺放在一边沥干水分待用.2:将油锅烧热,油要多(油炸后没有任何味道)然后将知了猴放入锅中炸一会,炸是应不停的翻动,直至炸至金黄色,然后熄火将知了猴捞出放在一边凉透.3:等知了猴凉透后再将油烧热然后再将知了猴倒入锅内在炸一遍,让后捞出后撒上食盐即可食用.这个是我粘贴过来给你的 LZ 你可以上网站查吖!知了猴你敢吃吗?吓吓``

垫江县13743306438： 知了猴怎样做好吃 - ？
宜壮戈那： 一般都炸着吃的!特香