豆豉辣椒蒸五花肉是经典的浏阳蒸菜，制作时需要准备哪些食材？步骤是什么？

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豆豉辣椒蒸五花肉是经典的浏阳蒸菜，在制作时需要准备干豆豉，姜，油，干辣椒，五花肉，老抽，料酒等。步骤比较简单，先将干豆豉切碎，然后再将其他的调料搭配在一起。

一、豆豉辣椒蒸五花肉的具体制作流程

枸杞辣椒中五花肉非常好吃，在家就可以尝试着制作，首先可以准备好相应的材料，如果自己口味比较重的话，也可以准备多一些干辣椒。其次将干豆豉切碎，姜也切成末，起锅烧火放油，看到油已经炸起来时，就可以放入切碎的干豆豉以及姜末，再倒入干辣椒炒两分钟关火。接着将准备好的五花肉放在碗里，然后再放入一点点盐，调味儿口味比较清淡的话，放一丢就行。老抽也可以放上一点，因为老抽的颜色是比较重的，可以调色，会美观一些。再放入料酒，然后堆砌上炒好的辣椒。不过这并没有制作完成，要将这些所有的东西都放进高压锅里，然后蒸30分钟，再拿出来一锅美味的豆豉辣椒蒸五花肉就制作好了。

二、豆豉辣椒蒸五花肉的制作注意事项

在做豆豉辣椒蒸五花肉的时候，一定要准备熟的五花肉，否则会非常浪费时间，而且豆豉在爆炒之后时间不宜放太久，容易影响到口感。此外再放老抽调味，所以需要放上料酒，可以根据自己的经验来看。还需要注意的是，豆豉辣椒中五花肉可以根据自己的口味来放置其他的调料，比如说可以放一些腐乳汁或者是蚝油，这样会更鲜美一点。如果蒸的五花肉不够吃，那么也可以放一些板栗进去，板栗在蒸后也会带有满满的五花肉香味儿。

最后，各位可以多在家尝试一下，豆豉辣椒蒸五花肉是非常简单的。

需要准备的食材有鲜红剁椒，茶油，还有浏阳豆豉，干辣椒面，葱姜蒜，香肠，鸭子，鱼肉，排骨，五花肉，土豆，小豌豆，南瓜笋等等；要将准备好的食材洗干净切碎，然后将食材铺在下面之后，加入八角粉，辣椒粉，盐，白酒腌制一段时间，之后在上面放上剁椒，土豆，南瓜，笋干等等，放到锅里面蒸，大概15分钟左右就可以了。

要准备好五花肉，豆豉，蒜蓉，生姜，朝天椒，味极鲜,老抽。要准备好蒜蓉，然后将朝天椒切成小段，将生姜切成片。将五花肉切成小块清洗干净，然后起锅烧油，放入蒜蓉朝天椒，放入生姜，炒出香味后，放入切好的五花肉，翻炒一段时间，放入豆豉，然后上锅蒸30分钟就可以了。

要准备好蒜蓉，豆豉，朝天椒，五花肉，盐，老抽。将五花肉清洗干净，切成小块，然后起锅烧油，放入姜，蒜蓉，朝天椒，炒出香味后，放入五花肉煸炒一段时间，放入一些盐，然后放入老抽和味极鲜，炒出香味后撒上豆豉就可以了。

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员季替加： 主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时).调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克.盛器:6寸深碗. 做法1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干...

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员季替加： 用料 包菜 1个 干辣椒 4个 花椒油or花椒 一点儿 蚝油 适量 蒸鱼豉油 适量 醋 一丁点儿 盐or味精or鸡精 适量 浏阳蒸菜的干锅包菜的做法热锅上油,下干辣椒和花椒炸出香味(想辣点就把辣椒切碎,不想太辣就放整只,花椒可以用花椒油代替,用花椒油比较方便). 撕/切成小片的包菜下锅(我喜欢切,没发觉手撕有什么优势),加蚝油和一丁点醋,翻炒. 炒到九成熟,加蒸鱼豉油和一点点儿盐或者鸡精/味精,翻炒几下出锅.小贴士 因为蚝油和蒸鱼豉油咸,可以不放盐.

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员季替加： 浏阳虽然不大,但是东南西北四乡的蒸菜是多多少少有点差别的.总之,浏阳蒸菜以蒸腊味为主.主要的菜有(可能不同的地方叫法不同的):干扁豆蒸腊肉、清蒸土家腊肉、蒸火腿肉、清蒸火焙鱼...... 素菜类的:清蒸干豆角、蒸白豆腐、蒸芋头(这个经常放豆豉)、清蒸鸡蛋、清蒸茄子...家里常常吃的是清蒸干菜、还有清蒸红薯酸菜.红薯酸菜是用红薯的藤和叶子洗干净,晾干(晾干至七八成吧,干一点就没那么酸),然后切成比较小的,放到坛子里伏...以上纯粹是个人生活中的知道的常识,比较简陋,希望可以有所帮助.