豆豉辣椒蒸五花肉是经典的浏阳蒸菜,制作时需要准备哪些食材?步骤是什么?
豆豉辣椒蒸五花肉是经典的浏阳蒸菜,在制作时需要准备干豆豉,姜,油,干辣椒,五花肉,老抽,料酒等。步骤比较简单,先将干豆豉切碎,然后再将其他的调料搭配在一起。
一、豆豉辣椒蒸五花肉的具体制作流程
枸杞辣椒中五花肉非常好吃,在家就可以尝试着制作,首先可以准备好相应的材料,如果自己口味比较重的话,也可以准备多一些干辣椒。其次将干豆豉切碎,姜也切成末,起锅烧火放油,看到油已经炸起来时,就可以放入切碎的干豆豉以及姜末,再倒入干辣椒炒两分钟关火。接着将准备好的五花肉放在碗里,然后再放入一点点盐,调味儿口味比较清淡的话,放一丢就行。老抽也可以放上一点,因为老抽的颜色是比较重的,可以调色,会美观一些。再放入料酒,然后堆砌上炒好的辣椒。不过这并没有制作完成,要将这些所有的东西都放进高压锅里,然后蒸30分钟,再拿出来一锅美味的豆豉辣椒蒸五花肉就制作好了。
二、豆豉辣椒蒸五花肉的制作注意事项
在做豆豉辣椒蒸五花肉的时候,一定要准备熟的五花肉,否则会非常浪费时间,而且豆豉在爆炒之后时间不宜放太久,容易影响到口感。此外再放老抽调味,所以需要放上料酒,可以根据自己的经验来看。还需要注意的是,豆豉辣椒中五花肉可以根据自己的口味来放置其他的调料,比如说可以放一些腐乳汁或者是蚝油,这样会更鲜美一点。如果蒸的五花肉不够吃,那么也可以放一些板栗进去,板栗在蒸后也会带有满满的五花肉香味儿。
最后,各位可以多在家尝试一下,豆豉辣椒蒸五花肉是非常简单的。
需要准备的食材有鲜红剁椒,茶油,还有浏阳豆豉,干辣椒面,葱姜蒜,香肠,鸭子,鱼肉,排骨,五花肉,土豆,小豌豆,南瓜笋等等;要将准备好的食材洗干净切碎,然后将食材铺在下面之后,加入八角粉,辣椒粉,盐,白酒腌制一段时间,之后在上面放上剁椒,土豆,南瓜,笋干等等,放到锅里面蒸,大概15分钟左右就可以了。
要准备好五花肉,豆豉,蒜蓉,生姜,朝天椒,味极鲜,老抽。要准备好蒜蓉,然后将朝天椒切成小段,将生姜切成片。将五花肉切成小块清洗干净,然后起锅烧油,放入蒜蓉朝天椒,放入生姜,炒出香味后,放入切好的五花肉,翻炒一段时间,放入豆豉,然后上锅蒸30分钟就可以了。
要准备好蒜蓉,豆豉,朝天椒,五花肉,盐,老抽。将五花肉清洗干净,切成小块,然后起锅烧油,放入姜,蒜蓉,朝天椒,炒出香味后,放入五花肉煸炒一段时间,放入一些盐,然后放入老抽和味极鲜,炒出香味后撒上豆豉就可以了。
豆豉酱油瘦肉制作方法 豆豉酱油蒸肉
3、煮至断生的五花肉捞出,稍凉后切成薄片 4
南北结合-辣酱蒸五花肉
面豉酱蒸五花肉 材料:五花肉1块,面豉酱适量,生粉适量,蒜适量,油适量 做法:1.将五花肉切成薄片。2.加入适量的面豉酱,生抽,生粉,蒜,油一起搅拌均匀。3.待水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟。4.美味无比的面豉酱蒸五花肉出锅了,可以吃好多碗饭,呵呵。蒸五花肉 材料:猪五花肉,煮...
豉油五花肉的做法
瘦肉久煮也不柴。材料 主料:五花肉300g;辅料:油适量、盐适量、沙塘适量、白酒适量、生抽适量、面豉酱适量、葱段适量、辣椒适量 豆豉蒸五花肉 1、准备好五花肉,去皮。2、准备腌料:面豉酱,沙糖,高度白酒,生抽。3、搞匀猪肉腌2~3日。4、放上椒丝同葱段。5、蒸熟后的样子,完美啊。临水装饰 ...
豆豉蒸五花肉——清热解毒养阴补虚
豆鼓,在很早就是被人们当作食用的食材了,是可以做成美味的调味品的,是有着独特的风味的。五花肉,是我们生活中必备的食材,五花肉是可以制作出多种美食的,豆鼓蒸五花肉也是一种常见的家常做法。这是们下饭的一道好菜,一起来看看怎么制作吧。豆豉蒸五花肉的做法 1、先把五花肉洗干净,然后切成薄片,...
豉椒肉片的做法
起油锅,放蒜蓉爆香,放肉片爆炒,不用加水炒,梅肉本身含脂肪较多,炒几下自己就会出油 6、等炒到肉片有点起焦、边上已经开始变黄了,放进豆豉,炒匀。
猪肉蒸多久能熟呢?
猪肉是日常肉食之一,而生肉直接蒸,要蒸两个小时左右才会烂。蒸猪肉通常选用优质五花肉,常用于制作粉蒸肉或梅菜扣肉。制作粉蒸肉时,可直接将肉切片,放入调料腌制入味,大火蒸一到两个小时左右。蒸猪肉的方法:猪肉和鸡肉、牛肉、鱼肉等肉类是我们生活中经常吃的一种食物,猪肉的做法有很多,可以炒肉丝、...
用豆豉做菜的做法大全?
2、将鱼头、鱼肉裹匀干淀粉,放入热油锅中炸至金黄色捞出,拼成鱼状摆在盘内。3、锅内留少许油,下入豆豉,青红辣椒粒炒出香味,加入白糖,料酒、盐、胡椒粉、香油煸炒,淋在盘内鱼身上即可。小诀窍特点香辣可口,豉香浓郁。二、豆豉蒸五花肉 材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、...
五花肉有那些做法
五花肉1斤,2小勺酱油,2\/3包粉蒸肉调料,土豆或山药 做法 1、五花肉一斤,切5-6MM厚的片,入两小勺酱油拌匀。2、入2\/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时。3、盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,入腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可。(三)面豉酱蒸五花肉 菜谱简介 有此,在外面吃过用面豉酱蒸的五花肉...
辣椒蒸肉是湘菜中点单率最高的菜品之一,辣椒的品质会影响这个菜的味道吗...
就可以了,出锅时撒上青红辣椒丝以及葱花。这里需要注意的是,所有辣椒的用量要和五花肉的量一样,这样才能让辣味充分进入五花肉中,各种优质辣椒蒸出来的五花肉吃起来一点也不腻,吃起来油辣无比。辣椒蒸肉里面的五花肉瘦的一点也不柴,肥的一点也不腻,麻辣香味极为浓郁,吃起来又解馋又不腻,配上...
面豉蒸五花肉的做法,面豉蒸五花肉怎么做好吃
步骤 面豉蒸五花肉的做法步骤11.五花肉洗干净,切片 面豉蒸五花肉的做法步骤22.蒜头去皮洗干净,捣碎 面豉蒸五花肉的做法步骤33.把蒜头放入五花肉里 面豉蒸五花肉的做法步骤44.放入盐、酱油、面豉、油等调味料 面豉蒸五花肉的做法步骤55.五花肉和调味料混合搅拌均匀 面豉蒸五花肉的做法步骤66.锅里放入...
员季替加: 主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克,发好的笋干100克(凉水泡约5个小时).调料:浏阳豆豉10克,红干椒粉25克,盐15克,味精20克,胡椒粉2克,老抽5克,白糖2克,色拉油50克.盛器:6寸深碗. 做法1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干...
徐汇区15940609806: 怎么做蒸碗肉 - ?
员季替加: 你指的是扣肉吗 带皮五花肉方块约10cm,用黄酒、八角、桂皮、酱油、盐、糖进行腌渍约1小时.油锅烧至8分热,文火炸肉至酱红色.捞出沥干,冷却后切片,原样码好,皮朝下放入碗中.肉上放梅干菜或者肉与肉之间夹上炸好的槟榔芋片,再用一碗盖上,翻过来,这时肉皮是朝上的,上蒸锅蒸烂.
徐汇区15940609806: 小碗菜为什么这么受欢迎 - ?
员季替加: 因为小碗好吃,显斯文且回味吃了还想吃
徐汇区15940609806: 豆鼓辣椒蒸肉怎么做好吃,豆鼓辣椒蒸肉的家常做法 - ?
员季替加: 主料猪肉100克 辅料油适量 盐适量 豆鼓适量 辣椒适量 姜适量 蒜适量 步骤1.猪肉洗净切条用盐油腌制10分钟 2.姜、蒜洗净剁碎 3.辣椒干洗净剁碎 4.将姜、蒜、辣椒搅拌均匀铺在猪肉上面 5.豆鼓洗净铺在上面 6.放入锅中蒸15分钟即可
徐汇区15940609806: 蒸菜怎样做就好吃?最好是湖南(浏阳)的蒸菜的做法????
员季替加: 浏阳豆豉蒸排骨 制作材料: 主料:蒸排骨小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱 2大匙 葱花 2大匙. 浏阳豆豉酱绞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 红辣椒 随意 油 适量. 酱油 1~2大匙 米酒 1大匙 盐 少许 水 2大匙 盐,味精 各适量. 做法: (1)排...
徐汇区15940609806: 五花肉怎么做好吃,油豆腐蒸五花肉的家常做法 - ?
员季替加: 食材 主料 五花肉 400g辅料 生抽 适量 盐 适量 豆豉 适量 油豆腐 适量 红烧汁 适量 红辣椒 适量 步骤1.带皮五花肉洗净切块2.加入生抽3.加食盐4.放入红烧汁5.拌匀6.加豆豉,腌制20分钟7.油豆腐放入碗底8.上面码放腌好的肉块,加少许红辣椒9.放入高压锅蒸制,上汽后小火蒸20分钟10.出锅即食 小贴士 五花肉先腌制再蒸,更加入味.
徐汇区15940609806: 浏阳蒸菜的做法 浏阳蒸菜怎么做 浏阳蒸菜的家常做法 - ?
员季替加: 用料 包菜 1个 干辣椒 4个 花椒油or花椒 一点儿 蚝油 适量 蒸鱼豉油 适量 醋 一丁点儿 盐or味精or鸡精 适量 浏阳蒸菜的干锅包菜的做法热锅上油,下干辣椒和花椒炸出香味(想辣点就把辣椒切碎,不想太辣就放整只,花椒可以用花椒油代替,用花椒油比较方便). 撕/切成小片的包菜下锅(我喜欢切,没发觉手撕有什么优势),加蚝油和一丁点醋,翻炒. 炒到九成熟,加蒸鱼豉油和一点点儿盐或者鸡精/味精,翻炒几下出锅.小贴士 因为蚝油和蒸鱼豉油咸,可以不放盐.
徐汇区15940609806: 豆鼓蒸猪肉馅怎么做?蒸多久?知道的教下我,谢谢! - ?
员季替加: 一般蒸半个小时左右.做法如下 主料 五花肉500g、豆豉250g 调料 调和油适量、食盐适量 豆豉蒸猪肉步骤1 买新鲜的五花肉,洗干净,切成薄薄的片 步骤2 豆豉,不用太多,量为300g,用水洗一下,稍微浸泡一下 步骤3 把洗好的豆豉的和猪肉放一起 步骤4 放点油,盐,一切搅拌搅拌 步骤5 腌至半个钟.偶尔翻动翻动 步骤6 放锅里,隔水蒸二十分钟 步骤7 蒸完二十分钟以后,用个筷子搅拌搅拌,再蒸五分钟 步骤8 蒸好后,倒进锅里,用锅铲小火翻炒几下 更加的入味
徐汇区15940609806: 豉汁五花肉怎么做 - ?
员季替加: 豆豉五花肉 主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的做法步骤1. 把猪肉切块后,用热水烫一下,不用太久就捞起来,又用冷水泡一下.2. 准备好配料,有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉.盐可以不加,因为豆豉本身就有咸味的了.3. 把锅烧红,加油加入五花肉,加酱油、蚝油等,先翻炒一下.再加入辣椒或其他你想添加的配料,加入豆豉.然后翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖煮大约15分钟收汁.4. 然后就完成了.小二,上菜.小贴士1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下.2还可以加上葱,这次做的冲忙忘了加.
徐汇区15940609806: 浏阳蒸菜到底有哪些特色菜? - ?
员季替加: 浏阳虽然不大,但是东南西北四乡的蒸菜是多多少少有点差别的.总之,浏阳蒸菜以蒸腊味为主.主要的菜有(可能不同的地方叫法不同的):干扁豆蒸腊肉、清蒸土家腊肉、蒸火腿肉、清蒸火焙鱼...... 素菜类的:清蒸干豆角、蒸白豆腐、蒸芋头(这个经常放豆豉)、清蒸鸡蛋、清蒸茄子...家里常常吃的是清蒸干菜、还有清蒸红薯酸菜.红薯酸菜是用红薯的藤和叶子洗干净,晾干(晾干至七八成吧,干一点就没那么酸),然后切成比较小的,放到坛子里伏...以上纯粹是个人生活中的知道的常识,比较简陋,希望可以有所帮助.