做蛋挞步骤
蛋挞的做法如下:1、蜜豆蛋挞:准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,让糖化开就行了,凉后加入4个蛋_、20克低粉,轻轻和匀,过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后,重叠放在一起,分割成6个均匀的小剂子,擀成和挞模差不多大小的圆形,放入模具内,中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底,挞水倒入七分满,200度下层上下火25分钟左右,表面出现斑点即可。出炉后凉一下。2、蓝莓蛋挞:准备好所需的食材,称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀,再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离,留下蛋黄,蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内,充分拌均匀,然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内,搅拌好的蛋挞液逐个倒入,温度设置180度预热10分钟,烤盘放入中层烤制,设定180度20分钟便好了。3、葡式蛋挞:把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热,热就行了,不用沸腾,待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型,蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟,烤25至30分钟即成。
制作蛋挞的方法和材料
第一步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过滤的作用,还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分,需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步:过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了,这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS:将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢,大约八分满就可以了,倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步:预热烤箱,将上火和下火都调到200度,烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中,以上下火200度,烤制20分钟的方式烤蛋挞
1、鸡蛋加入牛奶,糖,淡奶油搅拌均匀。
2、将搅拌好的蛋液过筛,使更佳细腻,口感更好!
3、烤箱200度开始预热。蛋挞皮摆上烤盘,用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中,八分满即可!
4、将蛋挞放入烤箱中层,上下200度烤25分钟,表面上色即可。
懒人蛋挞的家常做法,简单四步就搞定,完爆的奶香蛋挞!
蛋挞经常有人说一看就会,一做就废,而且做蛋挞的版本也非常多。关于蛋挞的做法,宝妈已经尝试过很多种版本了,今天就给大家分享一个最简单,材料最少的懒人全蛋蛋挞的家常做法,真的是非常的简单零失败,这绝对是一个屡试不爽的蛋挞方子,烘培小白也能学会,用这个方子做出来的刚出炉的蛋挞喷香酥脆,口感细腻,挞心丝滑香甜,奶香味十足,味道很纯正,重点还不浪费蛋清,和外面买的一样好吃,却比外面买的经济又实惠,百吃不腻,简单四步就搞定,完爆KFC的奶香蛋挞!感兴趣的朋友,赶紧和宝妈一起来看看吧!
【做法步骤】
1、把蛋挞皮从冰箱取出,解冻,取9个蛋挞皮摆入烤盘中,备用;蛋挞皮宝妈是从超市买的现成的,当然喜欢的也可以自己制作蛋挞皮,文中最后宝妈会把自制蛋挞皮的方法告诉大家。
2、奶锅中倒入100克纯牛奶,然后在纯牛奶中加入35克白糖,搅拌混合均匀后,再打入2个鸡蛋,继续搅拌混合均匀,接着再加入65克淡奶油,继续搅拌混合均匀,备用;家中没有淡奶油的也可以不加,这样蛋挞液就制作完成了,切记食材不要一起加入,每次加入一种食材先搅拌均匀后,再放入下一种食材,最后再把做好的蛋挞液过滤三次,这样做出来的蛋挞,吃起来口感会更加的细腻。
3、把制作好的蛋挞液用筛网过滤两遍,这样做出来的蛋挞吃起来口感更细腻一些,当然家中没有筛网的也可以不过滤,直接把做好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中,8-9分满即可;然后230度上下火预热5分钟烤箱。
4、烤箱预热好后,把蛋挞放入烤箱中层烤25分钟,当蛋挞出现焦糖斑,蛋挞就熟了,最后如果颜色不好看,可以在放入烤箱上层烤一会上色,切记要注意观察上色情况,以防烤糊。每家烤箱的温度不一样,具体的时间和温度,可根据自家烤箱的温度自由调节。烤好后,取出,趁热吃味道更好,即使不加奶油,做出来一样特别好吃嫩滑,奶香味十足。
这样做蛋挞,是不是超级简单呢?喜欢吃蛋挞的,有时间不妨在家试着做做哦!如果想要做出来的蛋挞奶香味更香浓一些,可以适当加入炼奶,减少白糖的量,或者直接把白糖全部换成炼奶,具体可根据个人喜好自行调节。
家庭自制蛋挞皮的方法:
首先,把300克高筋面粉,35克白糖,3克食盐,195克黄油和140克水放在一起搅拌混合均匀,下手揉成面团;然后盖上盖子或保鲜膜冷冻30分钟后,擀成薄面皮;接着将黄油切成薄片放在面皮上,把面皮折叠包入黄油,反复折叠擀压成6-8毫米的薄片,折叠,再放入冰箱冷藏30分钟,取出再擀成6-8毫米的薄片,折叠放冰箱冷藏30分钟后取出擀成4毫米的薄片,用圆形的模具切出大小合适的圆形,放入蛋挞底托内,转圈按压边缘,再在蛋挞皮表面撒少许面粉防粘,最后放入冰箱冷冻,用的时候取出解冻即可。
先打好鸡蛋,然后在另一个碗里分别倒入牛奶和白糖,再将打好的鸡蛋液加入进去搅拌,之后过滤一下,倒进准备好的蛋挞皮里面,放在微波炉里面烤一段时间即可。
蛋挞
如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越高,小编作为一个美食爱好者来说,喜欢制作各种各样的美食给自己的家人吃,因为孩子比较喜欢一些甜点,所以我隔三差五会做上一次给孩子解解馋,要说她最爱的甜点,当然非蛋挞莫属了,每次放学回家路过蛋糕店,都会买上几个回家美餐美餐!

蛋挞应该是大多数小朋友都不会拒绝的美食,她的口感酥脆,里面浓浓的蛋挞液更是香甜,轻轻咬上一口,尝起来就像是各种口感交相辉映的感觉,但是如果要经常去蛋糕店买的话,确实也是一笔不小的开销,还不如自己做着实惠,什么时候想吃就什么时候吃,在家也可以储备一些招待客人,再好不过了。

蛋挞大家以后不用再买的吃了,自制蛋挞在家就能做,教给大家配方和步骤,简单又快捷,轻松做好多,而且制作出来比外面的还要好吃,大家跟着小编来做就算是新手也很容易就成功,不用加入高热量的奶油,吃起来还不油腻,等什么,喜欢的朋友赶快来学习吧。
食材:蛋挞皮食材:300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐;蛋挞液食材:200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。
步骤:

1.首先我们要将食盐和油加入面粉中进行搅拌均匀,然后再慢慢的加入清水,一边搅拌一边倒入,搅拌成面絮状之后我们在下手将其揉成面团,面团揉搓好我们装入保鲜袋中进行冷藏松弛半个小时的时间。

2.软化好之后的黄油我们用油纸包装起来,然后在用擀面杖擀一下,同样也让放到冰箱中冷藏备用。

3.接着将醒发完毕的面团取出,用擀面杖将其擀成长方形的面片,在放入冷藏好的黄油中,用面片把黄油包裹起来,然后再将其擀成薄皮,把擀好的长方形面片三折,叠起来,再放入冰箱中冷藏三个小时。


4.醒发好之后的面团再次擀成长方形,面片,将边缘的一些不规则的部分切除,从一边卷起来将其切成一个一个的小面剂子,取出其中一个,先按出来一个窝状,然后放到模具中,剩下的面团按照同样的步骤做好,盖上保鲜膜松弛5分钟的时间。

5.接着我们就可以调制蛋液了,把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀,然后我们在将倒入的鸡蛋液搅拌均匀,用过滤勺子过滤一下,因为这样能够让蛋液更加的细腻,备好之后倒入蛋挞皮中,不要太满,七分满就差不多。

6.烤箱预热, 然后将蛋挞放入烤箱中下层,200度上下火烤20分钟,我们的蛋挞就做好了。

时间一到,我们就可以取出蛋挞了,哇,闻起来满满的鸡蛋清香,每次孩子都能吃不少,早餐蛋挞搭配着牛奶来喝,太幸福了,比外面的放心多了,
蛋挞制作步骤
第一步:准备一个大一点的碗,打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g(大约一袋)牛奶,用筷子搅拌均匀,尽可能的将鸡蛋打碎。第二步:再准备一个同样大的碗,将具有细网的筛子放到空碗的上面,再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。PS:注意这一步倒的一定要满哦,否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来,不但起不到过...
蛋挞的做法家庭做法?
第一步:准备材料:牛奶140g、细砂糖35g、普通鸡蛋2个、炼乳15g、淡奶油120g。 第二步:以上材料放入大尖嘴量杯中。 第三步:用打蛋器搅拌均匀,这样蛋挞液就制作完成了。 第四步:烤盘铺好油纸,依次摆上蛋挞皮,烤箱预热120度,姜蛋挞也均匀倒入蛋挞皮,9分满。 第五步:烤箱预热好后,将烤盘送入烤箱烘烤,放在烤...
蛋挞的做法?
蛋挞大人小孩都喜欢吃,今天我做出来的蛋挞外皮酥脆,方法简单,自己在家做,味道比外面卖的好,而且安全又卫生,经济又实惠,一起来看看如何做吧。 所需食材:鸡蛋2个,牛奶150毫升,白糖30克。 蛋挞的做法: 1.首先碗中打入两个鸡蛋,根据各人口味加入30克糖,再加入150毫升的纯牛奶。 2.鸡蛋与牛奶充分搅拌以后过滤一遍...
怎样制作蛋挞?
2、制作挞皮的20克酥油可以用20克黄油代替;制作挞水的牛奶,可将其中的80克换成椰奶,这样就变成了有椰香的蛋挞咯 3、在模具内撒面粉是为了蛋挞烤好后便于脱模,所以不能省略这一步哟 4、蛋挞要趁热食用,如果凉了可再放入烤箱加热几分钟,味道一样不变 微波炉也能做蛋挞 要制作葡式蛋挞,先要...
想自己在家给孩子做蛋挞吃,做法步骤能详细说一下吗?
蛋挞皮的制作 【所需食材】面粉(普通面粉) 130g、砂糖 2g、黄油(和面用) 20g、水 65g、盐 1g、黄油(裹入面皮用) 60g 【制作步骤】第一步:除裹入用黄油之外全部材料和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室松弛30分钟。第二步:裹入用黄油切片装进保鲜袋里用擀面杖擀成薄片,放入冰箱冷冻...
蛋挞的蛋液怎么做
做蛋挞需要冷冻蛋挞皮、淡奶油、细砂糖、牛奶、蛋黄、低筋面粉等材料,具体的材料用量需要根据制作蛋挞的个数决定。2、制作过程 (1)首先找一个干净的容器,在里面添加适量的淡奶油和牛奶,并搅拌均匀。然后添加细砂糖,再不停搅拌直至融合透彻。(2)找另外一个干净的容器,里面放入蛋黄,并筛入低筋面粉...
新手做蛋挞的做法步骤图,新手做蛋挞怎么做
1、把淡奶油、牛奶和细砂糖放入小奶锅中缓慢加热,同时搅拌至糖完全融化。2、等奶液变凉,把蛋黄磕入。3、用手动打蛋器搅匀。4、过筛两次,至混合液细腻。5、把从冰箱冷冻室取出的蛋挞皮取出,稍稍放置几分钟后,小心拆开,摆放在烤盘上,倒入蛋挞液,8分满即可。6、放入预热好的烤箱,中层,上下...
求制作蛋挞的步骤
步骤:1、准备好所有材料,蛋清蛋黄分离,只用蛋黄。挞皮从冰箱冷冻室拿出解冻备用;2、先把蛋黄打散,不要打出沫,轻轻搅拌;3、依次放入牛奶和奶油,继续搅拌;4、把混合好的蛋挞液依次倒入摆好的蛋挞皮里;5、烤箱预热230度,上火210度,下火200度就可以把蛋挞放入烤箱,保持这个温度烤10分钟左右,...
蛋挞的做法自做
步骤1 蛋挞皮提前拿出来解冻一下,步骤2 鸡蛋打散搅匀(我用的是两个半鸡蛋,早上用剩下一个蛋黄也加入其中了)步骤3 搅好得鸡蛋液过筛两次滤掉鸡蛋筋,这样做出来的蛋挞才能更细腻 步骤4 过滤好的鸡蛋液是这样的,很细 步骤5 把牛奶倒入过滤好的蛋液中,搅拌均匀 步骤6 把称好的砂糖倒入蛋液中...
蛋挞怎么制作,自己吃的,需要哪些原材料?
步骤一:纯牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌至白砂糖融化 步骤二:去掉蛋清,只加入蛋黄搅拌,变成淡黄色的蛋挞液 步骤三:把蛋挞液倒进蛋挞皮里,七八成满即可 步骤四:把蛋挞放进烤盘,烤箱预热220度,中层烤15-20分钟,有焦化即可 步骤五:取出来,放凉后就可以吃啦 蛋挞皮我都是买的,因为要...
登到迈尔: 1.拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖,一起搅匀了揉成面团放在一边待用.然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶,白糖调成蛋液搅拌匀了,在把刚才放在一边的面团,用手或者刀切成均匀的面挤,放在蛋塔模子里没有模...
越秀区13696831209: 蛋挞应该怎么做 - ?
登到迈尔: 用微波炉做蛋挞的方法一(简单) 原 料:鸡蛋,面粉,精盐适量,砂糖,熟猪油,黄油,米酒适量. 制作过程:将鸡蛋磕入碗中,加黄酒、精盐少许搅匀; ②将鸡蛋与面粉搅拌匀,加入砂糖与黄酒,搅拌后擀成圆饼状,将边缘捏成内卷花形,...
越秀区13696831209: 蛋挞的制作方法 - ?
登到迈尔: 用料 淡奶油50ml 纯牛奶50ml 蛋黄1个 蛋挞皮4个 炼乳适量 糖粉适量 低筋粉适量 步骤 1.将以上所需的材料依次准备好,再将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,做蛋挞只取蛋黄就可以了. 2.然后依次将牛奶和淡奶油倒入蛋黄中.加入适量的炼乳、糖霜、和一点点过筛后的低筋面粉. 3.然后用勺子搅拌均匀,这样蛋挞液就完成了~ 4.将事先购买好的蛋挞皮摆好,用面粉筛将蛋挞液依次筛入蛋挞皮中,不用倒太满,70%—80%就可以了. 5.烤箱调至烘焙档,预热到160度(Sammy烤箱的温度偏高,所以设置160度就差不多了),然后把烤盘放入中层,时间设置15分钟,注意观察,待表面上色即可出炉啦~
越秀区13696831209: 蛋挞的制作方法??
登到迈尔: 材料:低粉200克 (我 用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黄油60克色拉油适量) 蛋黄2只(分开) 砂糖50克 挞水材料:蛋黄3只 (我用的全蛋2只吉士粉少许) 鲜奶油100ml (没有,省略了)牛奶80ml (我用的有150ml左右)炼乳...
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登到迈尔: 原料: 鸡蛋2个,蛋黄5个,黄油250克,猪油250克,糖500 克,低筋面粉750克,高筋面粉750克,巧克力酱少许. 做法: 1.将黄油、猪油快速搅拌2分钟,打软. 2.加入白糖,打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋,打匀. 3.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内,再放上烤盘. 4.烤箱调至200℃预热10分钟,放进烤盘烤10分钟. 5.取出待凉后,用巧克力酱在蛋挞上画圈即成.
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登到迈尔:方法其实很简单....蛋塔皮我是买现成的,麦德龙有卖..蛋挞皮比较麻烦...我这个人比较懒,只好买现成的. 蛋挞的材料就是这些了:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克. 把鲜奶油,牛奶,面粉,糖,...
越秀区13696831209: 蛋挞怎么做???
登到迈尔: 牛奶,鸡蛋,奶油,白糖,盐,面粉基本就够了,烤箱也是几乎家家都有的东西 然后再去超市买一盒点心盒子,用来给蛋塔成型就足够了,最好有擀面杖,当然俺没有,于是洗干净一个啤酒瓶子,也挺好用的,呵呵 先是把奶油挤到碗里,大概...