做蛋挞步骤

学做蛋挞的步骤~

蛋挞的做法如下：1、蜜豆蛋挞：准备好飞饼皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮，让糖化开就行了，凉后加入4个蛋_、20克低粉，轻轻和匀，过筛一遍。将蜂蜜与红豆和匀。将2张原味飞饼皮化冻后，重叠放在一起，分割成6个均匀的小剂子，擀成和挞模差不多大小的圆形，放入模具内，中间捏薄一些。将蜜豆铺在挞底，挞水倒入七分满，200度下层上下火25分钟左右，表面出现斑点即可。出炉后凉一下。2、蓝莓蛋挞：准备好所需的食材，称好重量。淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀，再加入鲜牛奶搅拌均匀。鸡蛋清黄分离，留下蛋黄，蛋黄搅拌均匀后倒入。低筋面粉筛网过滤到碗内，充分拌均匀，然后反复过滤3次。蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内，搅拌好的蛋挞液逐个倒入，温度设置180度预热10分钟，烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟便好了。3、葡式蛋挞：把鲜奶、牛奶、练奶、砂糖用小火煮热，热就行了，不用沸腾，待凉后加入打散的蛋黄拌匀。千层皮用圆模压型，蛋液加至9分满。烤箱200度预热5分钟，烤25至30分钟即成。

制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞

新手学做蛋挞的步骤如下：
1、鸡蛋加入牛奶，糖，淡奶油搅拌均匀。
2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好！
3、烤箱200度开始预热。蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可！
4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可。

懒人蛋挞的家常做法，简单四步就搞定，完爆的奶香蛋挞！
蛋挞经常有人说一看就会，一做就废，而且做蛋挞的版本也非常多。关于蛋挞的做法，宝妈已经尝试过很多种版本了，今天就给大家分享一个最简单，材料最少的懒人全蛋蛋挞的家常做法，真的是非常的简单零失败，这绝对是一个屡试不爽的蛋挞方子，烘培小白也能学会，用这个方子做出来的刚出炉的蛋挞喷香酥脆，口感细腻，挞心丝滑香甜，奶香味十足，味道很纯正，重点还不浪费蛋清，和外面买的一样好吃，却比外面买的经济又实惠，百吃不腻，简单四步就搞定，完爆KFC的奶香蛋挞！感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看吧！
【做法步骤】
1、把蛋挞皮从冰箱取出，解冻，取9个蛋挞皮摆入烤盘中，备用；蛋挞皮宝妈是从超市买的现成的，当然喜欢的也可以自己制作蛋挞皮，文中最后宝妈会把自制蛋挞皮的方法告诉大家。
2、奶锅中倒入100克纯牛奶，然后在纯牛奶中加入35克白糖，搅拌混合均匀后，再打入2个鸡蛋，继续搅拌混合均匀，接着再加入65克淡奶油，继续搅拌混合均匀，备用；家中没有淡奶油的也可以不加，这样蛋挞液就制作完成了，切记食材不要一起加入，每次加入一种食材先搅拌均匀后，再放入下一种食材，最后再把做好的蛋挞液过滤三次，这样做出来的蛋挞，吃起来口感会更加的细腻。
3、把制作好的蛋挞液用筛网过滤两遍，这样做出来的蛋挞吃起来口感更细腻一些，当然家中没有筛网的也可以不过滤，直接把做好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中，8-9分满即可；然后230度上下火预热5分钟烤箱。
4、烤箱预热好后，把蛋挞放入烤箱中层烤25分钟，当蛋挞出现焦糖斑，蛋挞就熟了，最后如果颜色不好看，可以在放入烤箱上层烤一会上色，切记要注意观察上色情况，以防烤糊。每家烤箱的温度不一样，具体的时间和温度，可根据自家烤箱的温度自由调节。烤好后，取出，趁热吃味道更好，即使不加奶油，做出来一样特别好吃嫩滑，奶香味十足。
这样做蛋挞，是不是超级简单呢？喜欢吃蛋挞的，有时间不妨在家试着做做哦！如果想要做出来的蛋挞奶香味更香浓一些，可以适当加入炼奶，减少白糖的量，或者直接把白糖全部换成炼奶，具体可根据个人喜好自行调节。
家庭自制蛋挞皮的方法：
首先，把300克高筋面粉，35克白糖，3克食盐，195克黄油和140克水放在一起搅拌混合均匀，下手揉成面团；然后盖上盖子或保鲜膜冷冻30分钟后，擀成薄面皮；接着将黄油切成薄片放在面皮上，把面皮折叠包入黄油，反复折叠擀压成6-8毫米的薄片，折叠，再放入冰箱冷藏30分钟，取出再擀成6-8毫米的薄片，折叠放冰箱冷藏30分钟后取出擀成4毫米的薄片，用圆形的模具切出大小合适的圆形，放入蛋挞底托内，转圈按压边缘，再在蛋挞皮表面撒少许面粉防粘，最后放入冰箱冷冻，用的时候取出解冻即可。

先打好鸡蛋，然后在另一个碗里分别倒入牛奶和白糖，再将打好的鸡蛋液加入进去搅拌，之后过滤一下，倒进准备好的蛋挞皮里面，放在微波炉里面烤一段时间即可。

蛋挞

如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越高，小编作为一个美食爱好者来说，喜欢制作各种各样的美食给自己的家人吃，因为孩子比较喜欢一些甜点，所以我隔三差五会做上一次给孩子解解馋，要说她最爱的甜点，当然非蛋挞莫属了，每次放学回家路过蛋糕店，都会买上几个回家美餐美餐！


蛋挞应该是大多数小朋友都不会拒绝的美食，她的口感酥脆，里面浓浓的蛋挞液更是香甜，轻轻咬上一口，尝起来就像是各种口感交相辉映的感觉，但是如果要经常去蛋糕店买的话，确实也是一笔不小的开销，还不如自己做着实惠，什么时候想吃就什么时候吃，在家也可以储备一些招待客人，再好不过了。


蛋挞大家以后不用再买的吃了，自制蛋挞在家就能做，教给大家配方和步骤，简单又快捷，轻松做好多，而且制作出来比外面的还要好吃，大家跟着小编来做就算是新手也很容易就成功，不用加入高热量的奶油，吃起来还不油腻，等什么，喜欢的朋友赶快来学习吧。

食材：蛋挞皮食材：300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐；蛋挞液食材：200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。

步骤：


1.首先我们要将食盐和油加入面粉中进行搅拌均匀，然后再慢慢的加入清水，一边搅拌一边倒入，搅拌成面絮状之后我们在下手将其揉成面团，面团揉搓好我们装入保鲜袋中进行冷藏松弛半个小时的时间。


2.软化好之后的黄油我们用油纸包装起来，然后在用擀面杖擀一下，同样也让放到冰箱中冷藏备用。


3.接着将醒发完毕的面团取出，用擀面杖将其擀成长方形的面片，在放入冷藏好的黄油中，用面片把黄油包裹起来，然后再将其擀成薄皮，把擀好的长方形面片三折，叠起来，再放入冰箱中冷藏三个小时。



4.醒发好之后的面团再次擀成长方形，面片，将边缘的一些不规则的部分切除，从一边卷起来将其切成一个一个的小面剂子，取出其中一个，先按出来一个窝状，然后放到模具中，剩下的面团按照同样的步骤做好，盖上保鲜膜松弛5分钟的时间。


5.接着我们就可以调制蛋液了，把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀，然后我们在将倒入的鸡蛋液搅拌均匀，用过滤勺子过滤一下，因为这样能够让蛋液更加的细腻，备好之后倒入蛋挞皮中，不要太满，七分满就差不多。


6.烤箱预热， 然后将蛋挞放入烤箱中下层，200度上下火烤20分钟，我们的蛋挞就做好了。


时间一到，我们就可以取出蛋挞了，哇，闻起来满满的鸡蛋清香，每次孩子都能吃不少，早餐蛋挞搭配着牛奶来喝，太幸福了，比外面的放心多了，

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