提拉米苏中的马斯卡彭芝士能替代么
Mascarpone严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成.
所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。
就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。
而奶油奶酪（Cream Chees）是一种没有经过窖藏的鲜奶酪，由牛奶直接制得。
很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的。
但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大。
马斯卡朋芝士Mascarpone严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成. 所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪。
就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。
马苏里拉（Mozzarella）是一种新鲜牛乳、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌、食盐、凝乳酶制成的一种淡味奶酪。是做批萨（Pizza）的首选奶酪，在烹饪时，Mozzarella变得相当粘稠，能拉出很多的丝，用别的奶酪可能就没有它的效果好了，正宗的西餐批萨（Pizza）一般都选用它，也可以用来制作沙拉，意大利热菜等
很多人都用奶油奶酪＋柠檬汁来代替马斯卡彭，我试过，味道很好也挺好吃的。
但毕竟两者本质不同，如果你追求的是原汁原味的提拉米苏，还是用马斯卡彭比较好，因为两种成品的口感会差别很大。
马斯卡彭和奶油奶酪的区别
马斯卡彭和奶油奶酪的主要区别在于它们的生产地、原料、口感和用途。首先，从生产地上来看，马斯卡彭奶酪起源于意大利，是该国传统美食中的重要元素，尤其在制作甜点如提拉米苏时不可或缺。而奶油奶酪则更多地与北美和欧洲其他地区的烹饪文化联系在一起，特别是在烘焙和制作奶酪蛋糕等甜点时常用。其次，在...
传统意大利提拉米苏的做法技巧是什么?
准备材料：首先，你需要准备以下材料：马斯卡彭奶酪、重奶油、手指饼干（Savoiardi）、浓缩咖啡、朗姆酒或咖啡酒、砂糖、鸡蛋、可可粉。马斯卡彭奶酪混合物：在一个干净的碗中，将马斯卡彭奶酪与砂糖混合均匀。在另一个干净的碗中，将鸡蛋黄打散，然后加入重奶油，用电动搅拌器搅打至混合物变得浓稠。将...
制作提拉米苏时不可缺少的主要原料是
1. 咖啡力娇酒：其独特的香气和味道为甜点注入了浓郁的咖啡风味。咖啡力娇酒的添加使得提拉米苏在品尝时带有深沉而丰富的咖啡口感。2. 手指饼干：这种小型的、松脆的圆饼提供了轻盈的口感和微妙的甜味。在制作提拉米苏时，手指饼干通常会被完全浸泡在咖啡力娇酒中，以吸收咖啡的香气。3. 马斯卡彭芝士...
提拉米苏哪个牌子好吃
好吃的提拉米苏品牌推荐 一、马斯卡彭提拉米苏 该品牌的提拉米苏以其丰富的口感和精致的制作工艺著称。使用优质的可可粉和咖啡香料的融合，创造出层次分明的味觉体验。其马斯卡彭奶酪的丰富与甜而不腻的口感赢得了消费者的喜爱。二、经典提拉米苏系列 对于喜欢传统提拉米苏的消费者来说，经典提拉米苏...
制作提拉米苏有哪些需要注意的?
咖啡的处理：咖啡是提拉米苏的另一个重要成分，它为甜点增添了浓郁的香气。在制作咖啡时，要确保其浓度适中，以便与马斯卡彭奶酪和其他成分相互融合。此外，咖啡最好提前准备好，以便冷却至室温。手指饼干的处理：手指饼干需要浸泡在咖啡中，以便吸收足够的咖啡液。然而，要注意不要浸泡过久，以免手指饼干...
做提拉米苏必须用马斯卡奶酪吗?
做提拉米苏不是必须用马斯卡奶酪。如果没有马斯卡彭可做提拉米苏可以用酸奶油和普通奶油奶酪做。提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始...
提拉米苏怎么做才松软好吃?
将打发好的蛋黄糊加入到马斯卡彭奶酪中，轻轻混合均匀。步骤三：打发蛋白 蛋白放入干净无油的打蛋盆，先用低速打至起泡，然后逐渐加速并分次加入剩余的砂糖。打发至中性偏硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈现小尖角状态。将打发好的蛋白霜分次翻拌入马斯卡彭奶酪混合物中，注意要轻柔以保持空气感。步骤四...
提拉米苏是怎样做出来的?
首先，我们需要准备以下食材：马斯卡彭奶酪、鸡蛋、糖、咖啡、朗姆酒、手指饼干（Ladyfinger）和可可粉。这些食材将共同构成提拉米苏的基本结构。接下来，我们将分步骤进行制作：马斯卡彭奶酪混合：在一个干净的碗中，将马斯卡彭奶酪与鸡蛋黄和糖混合均匀。这一过程需要耐心搅拌，以确保混合物顺滑无颗粒。
提拉米苏的奶酪用哪个?
17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡 18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶 19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火 20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化 21、加入马斯卡彭...
提拉米苏的制作技巧有哪些?
选择合适的材料：提拉米苏的主要材料包括马斯卡彭奶酪、鸡蛋、砂糖、咖啡、手指饼干（Ladyfinger）等。选择新鲜的马斯卡彭奶酪和优质的鸡蛋，可以确保提拉米苏的口感更加细腻。同时，选择浓郁的咖啡和香草精，为提拉米苏增添风味。分离蛋黄和蛋白：在制作提拉米苏的过程中，需要将蛋黄和蛋白分离。使用一个...
盖居盐酸： 沈阳南二马路 那里有很多卖西点原料的
柯城区19428487827： 做提拉米苏没有马斯卡朋芝士可以用马苏里拉芝士代替吗 - ？
盖居盐酸： 马斯卡朋芝士Mascarpone严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的.其本身制作非常方便,是用轻质奶油(light cream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成. 所以,...
柯城区19428487827： 自制怎么做好吃,提拉米苏 自制的家常做法 - ？
盖居盐酸： 提拉米苏的做法 1. 注:提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代.制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看...
柯城区19428487827： 怎样做出美味的提拉米苏? - ？
盖居盐酸： 做法一: 带Marsala酒配方 配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉 做法: 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温...
柯城区19428487827： 马苏里拉奶酪可以用来做提拉米苏么 - ？
盖居盐酸： 提拉米苏的主要材料是马士卡彭尼奶酪,是一种软质奶酪.马苏里拉奶酪是拉丝的奶酪,一般用于做比萨饼.二者天壤之别.
柯城区19428487827： 提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的联系和区别? - ？
盖居盐酸： 一、联系 1、提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到鸡蛋和奶油. 2、当添加或减少配料时,提拉米苏、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互转化. 二、区别 1、食材不同 提拉米苏:食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可...
柯城区19428487827： 提拉米苏不放酒可以吗? - ？
盖居盐酸： 带Marsala酒配方配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉做法: 1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔...
柯城区19428487827： 提拉米苏都需要什么材料呢?？
盖居盐酸： 用料马斯卡彭芝士:250g、动物性淡奶油:150ML、吉利丁片:10克(2片)、意大利浓缩咖啡:40ML、朗姆酒:15ML、蛋黄:2个、水:75ML、细砂糖:75g、手指饼干:适量、可可粉:适量、糖粉:适量.提拉米苏做法:1、把吉利丁片...
柯城区19428487827： 提拉米苏可以用什么名字代替 - ？
盖居盐酸： 提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点.以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素.吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜.在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“带我走,拉我起来”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境.
柯城区19428487827： 提拉米苏冻多久可以吃 ？
盖居盐酸： 提拉米苏放冰箱能保存3-30天左右.提拉米苏保存时间与在冰箱的储存方式有关,如果将提拉米苏放冰箱冷藏保存,即可保存3-4天左右,如果将提拉米苏密封冷冻保存,...
