糙米是什么样的 ?
你知道什么是糙米吗？
你知道什么是糙米吗？
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。糙米如下图所示：
糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10 微米。种皮极薄，厚度约为2 微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。
外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织，厚度l-2 微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。
扩展资料：
糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
参考资料来源：百度百科-糙米
糙米是白色。糙米是南方最普通最广泛食用的大米，用它做干饭不粘、不腻，比较爽口。做稀饭米粒容易出现“开花”现象。现在南方吃的糙米基本是袁隆平的杂交稻米。
糙米表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。
糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。
扩展资料
糙米与大米的区别：
1、外表不同
大米是将稻谷的谷壳、果皮、种皮等全部脱去只留下胚乳部分的制品，颜色是白色的。而且糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色。
2、营养价值不同
稻谷中含有很丰富的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质、纤维素等营养成分的，大部分都是集中在果皮、种皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的营养价值是很高，而大米只有胚乳。
3、营养功效不同
糙米当中含有丰富的纤维物质，可以补充我们身体当中的纤维素，可以增强身体的抵抗力和免疫力;而大米所含的主要成分就是淀粉，可以增强我们的体质。
参考资料来源：百度百科-糙米
糙米（Oryza sativa,spp.），是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
糙米,就是稻谷仅去掉最外面一层稻壳而成的米粒.表面粗糙呈暗淡黄色.一般稻谷在加工时还要再打去一层种皮,同时把稻谷的胚芽也打去了.这是精米,就是平时看到的米.精度越高,打去的东西也越多,米粒的观感也越好,但相对来说,营养价值越低,但口感却好.
呈沈羚翘： 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著.与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品.
石门县13290995545： 糙米是什么样的 - ？
呈沈羚翘： 糙米是稻米经过加工后所产的一种米.日本人则称糙米为玄米.去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽.上述的外层组织内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品.糙米也可制成谷片,通常是搭配牛奶一起当早餐食用.米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸.植酸和矿物质结合成为植酸盐.近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用,植酸会阻碍矿物质的吸收.
石门县13290995545： 糙米是什么样的? - ？
呈沈羚翘： 糙米是稻米经过加工后所产的一种米.日本人则称糙米为玄米.去壳后仍保留存些许外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽.上述的外层组织内含丰富的营养,比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品.糙米也可制成谷片,通常是搭配牛奶一起当早餐食用.米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸.植酸和矿物质结合成为植酸盐.近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用,植酸会阻碍矿物质的吸收.
石门县13290995545： 白带总是发红,好像来月经一样 - 皮肤科 - 复禾健康？
呈沈羚翘： 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著.与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品.
石门县13290995545： 京东玄米是什么样子的 - ？
呈沈羚翘： 可以啊,玄米茶也就是活性炭,偶尔里面放点茶叶,没什么特别的.
石门县13290995545： 请问哪里有卖“糙米”的呢?什么叫糙米 和普通米区别是什么啊 - ？
呈沈羚翘： “糙米”一般北方人吃的多,尤其是东北.它是把玉米去皮后,再用水泡,大约要泡上一个星期以上.这样玉米就会被泡透,也会有一点糙烂的味道.然后捞出晒...
