双井绿茶的制作工序双井绿茶保存方法有哪些？
双井绿茶的制作工序
双井绿茶优异的品质与制作工艺分不开，双井绿茶的制作和采摘都有严格的要求，通过多道工序制作而成。
古代“双井茶”属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的“双井绿”，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成;一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。
加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。
鲜叶进厂后，薄摊2~5小时，然后用铁锅杀青，每锅投入鲜叶0.15~0.2公斤，锅温为120~150℃，炒至含水58~60%为杀青适度。稍经揉捻后，即用烘笼进行初烘，烘温约80℃，烘至三成干，转入锅中整形提毫，待茶叶白毫显露，再用烘笼在60~70℃下烘焙，烘至茶叶能手捻成末，茶香显露，此时含水量约为5~6%时，趁热包封收藏。
双井绿茶保存方法有哪些？
一、专业保存
根据对象及双井绿茶拥有和保存量的不同，双井绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量双井绿茶的保存，其中双井绿茶的专业保存方法有三种：
1、石灰块保存法
生石灰块装于白细布做的袋内。双井绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
2、碳贮法
操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
3、冷藏法
将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
二、家庭保存
双井绿茶的家庭保存方法，一般有五种：
1、瓦罐储茶法
此法古代就有，明人冯梦祯快雪堂漫录云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。"茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。
3、塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法
双井绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损茶叶的品质。
三、保存的禁忌
1、忌潮湿
茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放双井绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
2、忌高温
茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
3、忌阳光
阳光会促进茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。
4、忌氧气
茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
5、忌异味
茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
双井绿茶冲泡方法
双井绿茶作为绿茶中的珍品，其独特的泡制方法不仅影响着口感，更能体现其丰富的功效。下面详细介绍双井绿茶的泡法及其健康益处。双井绿茶的泡制艺术 首先，选择合适的茶具至关重要。推荐使用玻璃或白瓷杯，无需盖子，既可欣赏茶叶的色泽，又能防止茶叶过熟失鲜。若想进一步提升品茗体验，茶壶也是不错的选择...
双井绿茶产地在哪里
加工工艺方面，双井绿茶继承了传统蒸青散茶技艺，通过蒸汽杀青、干燥、碾碎等步骤制成。现今，双井绿茶分为特等和一级两个等级，分别选用一芽一叶初展和一芽二叶初展的新鲜茶叶。制作流程包括摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫和复烘六道工序，保证了茶叶的品质和口感。口感上，双井绿茶以其鲜醇厚实...
双井绿有什么独特的口感和香味?
这种香气来源于双井绿茶的原料和制作工艺。双井绿茶选用的是当地特有的茶树品种——乌牛早，这种茶树具有较强的抗逆性，茶叶内含物质丰富，为双井绿茶的香气提供了基础。此外，双井绿茶的制作工艺也对其香气有着重要影响。采摘后的茶叶经过摊青、杀青、揉捻、炒干等多道工序，使茶叶中的香气物质得以充分释放，...
红茶和绿茶制作工艺的区别有哪些
2. 绿茶的制作过程不涉及任何发酵环节。它选用适宜的新鲜茶芽为原料，经过杀青、揉捻和干燥等典型工艺制成。绿茶干茶的颜色和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主，因此得名。绿茶的口感清新而醇厚，给人以清爽宜人的感觉。根据不同的制作方法，绿茶可以分为炒青绿茶，如龙井、碧螺春，以及蒸青绿茶，如日本...
如何评价双井绿的饮用价值?
其次，双井绿茶的口感独特。双井绿茶的制作工艺讲究，采用传统的手工炒制方法，使得茶叶在炒制过程中能够充分地发挥其香气。双井绿茶的香气清新，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩绿。品尝双井绿茶，可以感受到茶汤入口时的甘醇，回味悠长，让人陶醉其中。再者，双井绿茶的外观美观。双井绿茶的茶叶呈螺旋状，色泽...
双井绿有哪些冲泡手法?
双井绿，又称双井绿茶，是一种产自中国浙江省杭州市西湖区双井村的优质绿茶。因其独特的地理环境和精湛的制茶工艺，双井绿茶具有色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜爽、汤色明亮等特点，被誉为“绿茶皇后”。冲泡双井绿茶时，可以采用以下几种手法：上投法：上投法是冲泡绿茶的常用方法，尤其适合品质较高的双...
双井绿的口感有什么特点?
首先，双井绿茶的口感鲜爽。这主要是因为双井绿茶采用了嫩叶为原料，经过精心的采摘和制作，使得茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分得到了很好的保留。在品饮时，茶汤入口即感受到一股清新的气息，如同春天的微风拂面，令人神清气爽。其次，双井绿茶的口感醇厚。双井绿茶的制作工艺独特，采用了传统的手工炒制方...
有哪些口感好的双井绿推荐?
双井翠芽：双井翠芽是双井绿茶中的上品，其外形细嫩挺直，色泽翠绿，汤色清澈明亮。双井翠芽的口感鲜爽，回甘持久，带有浓郁的花果香气，是双井绿茶中的经典之选。双井毛尖：双井毛尖选用嫩芽制作，外形细长卷曲，色泽翠绿。双井毛尖的口感醇厚，滋味鲜爽，带有淡淡的花香，适合喜欢清淡口感的茶友。双井龙...
双井绿的口感怎么样?
这种香气来源于双井绿茶的生长环境和制作工艺。双井绿茶生长在双井村的山区，这里四季分明，雨量充沛，阳光充足，土壤肥沃，茶树生长在这样的环境中，茶叶自然散发出清新的草香。此外，双井绿茶的制作工艺也对其香气有着重要影响。采摘后的茶叶经过摊放、杀青、揉捻、干燥等多道工序，使得茶叶中的香气成分得以...
双井绿有什么独特的口感?
双井绿，又称双井绿茶，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区双井村。双井绿茶以其独特的口感、香气和品质受到了茶叶爱好者的喜爱。那么，双井绿茶到底有什么独特的口感呢？首先，双井绿茶的口感鲜爽。这主要是因为双井绿茶采用了嫩芽和嫩叶为原料，经过精心制作而成。在制作过程中，茶叶中的茶...
和师复方： 1绿茶:茶菁→杀菁→揉捻→干燥 2白茶:茶菁→委凋→干燥. 3青茶:茶菁→晒菁(加温萎凋)→晾菁→摇青(做青)→酵青→炒青→揉捻→复炒→复揉→烘干. 4黄茶:茶菁→委凋→揉捻→闷黄→干燥. 5红茶:茶菁→萎凋→揉捻→发酵→干燥. 6黑茶:茶菁→杀菁→揉捻→沃堆→干燥. 7花茶:一般用绿茶、乌龙茶或红茶和香花拼和窨制,利用茶叶的吸附性,使茶叶吸收花香制成花茶.更多茶叶知识尽在三好茶坊,欢迎经常前来交流.
南岗区15240505309： 什么是绿茶?具体解释一下绿茶的定义 ？
和师复方： 绿茶的特点是“绿叶绿汤”.制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序.以龙井茶和碧螺春茶最负盛名.龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井.茶的品质是形如...
南岗区15240505309： 绿茶是怎样制成的??? - ？
和师复方： 绿茶品饮与绿茶茶具1:瓷杯品绿茶 瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴.一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡.可取“中投法”或“下投法”,用95--...
南岗区15240505309： 怎样做绿茶? - ？
和师复方： 绿茶是历史最早的茶类.古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年.但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,...
南岗区15240505309： 绿茶是怎么制作的 - ？
和师复方： 以新鲜茶叶100重量份、仙鹤草0-4重量份为原料,采用以下步骤制作的:a.杀青,取配料量的原料,用干燥的竹子作燃料杀青;b.揉捻,将经过杀青的物料置于用竹子作的器具中,用手揉捻;c.烘干,将经过揉捻的物料置于用竹子作的器具中,用竹炭作燃料烘干;d.辉锅,将经过烘干的物料用干燥的竹子和无烟木材作燃料辉锅,得产品.本发明制作出来的茶叶色香味俱佳,泡出的茶汤色清亮、茶叶完整、香气浓郁;喝浓茶不会伤胃;茶叶中加入仙鹤草后,使茶叶具有了更多的保健功能;对春茶、夏茶和秋茶都可加工出同样品质的好茶,使人们长年可以喝到新鲜茶.
南岗区15240505309： 绿茶是怎样做成的呢? - ？
和师复方： 绿茶制造工艺 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青.鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了...
南岗区15240505309： 绿茶怎么做的呢? - ？
和师复方： 绿茶属不发酵茶,品质特征为“清汤绿叶”,不仅有好的口感,还可以让饮茶者观其形色,获得美的享受.所以中国的文人雅士倍加真爱. 绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤.杀青方式有锅炒加热杀青和热蒸汽杀青两种,以热...
南岗区15240505309： 茶叶的制作过程 不要官方语言,要易懂的 - ？
和师复方： 最简单的绿茶: 1、采摘:人工采集,两叶一心,或一叶一心 2、杀菁:水烫、蒸、炒都可以 3、揉捻:手工或机械,使之成型 4、干燥:自然风干或机械干燥 大功告成了!明白了吗? 其它什么黄茶、乌龙茶、红茶都要经过发酵.发酵之前简单一些,对叶子也要求不太严.关键是发酵的条件掌握.
南岗区15240505309： 茶叶加工法 - ？
和师复方： 六大茶类的制造工艺简介:(一)绿茶制造工艺绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青.鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作...
南岗区15240505309： 双井茶属于绿茶吗? - ？
和师复方： 双井绿茶被称颂双井茶西江水清江石老, 石上生茶如凤爪. 穷腊不寒春气早, 双井芽生先百草. ——宋·欧阳修双井绿茶已有千年历史,产于北宋诗人黄庭坚的家乡、江西修水杭口乡“十里秀水”的双井村.修水在隋、唐属洪州,毛文锡约...
