醪糟怎么做好吃？
选择材料：首先，要选择优质的糯米，这是制作醪糟的基础。糯米要经过浸泡，一般需要浸泡6-8小时，或者根据当地的气候和水温调整浸泡时间，直到糯米粒饱满，用手轻轻一捏就能碎开。
蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。蒸好的糯米要趁热摊放在干净的容器中，让其自然冷却至微温，避免糯米粘连成块。
准备酒曲：酒曲是制作醪糟的关键，它含有发酵所需的酵母菌。可以选择市面上销售的酒曲粉，按照说明书的比例与糯米混合。
发酵：将酒曲均匀撒在糯米上，用干净的手轻轻拌匀，让每一粒糯米都沾上酒曲。然后，将拌有酒曲的糯米放入发酵容器中，用保鲜膜或湿布覆盖，放在温暖处进行发酵。发酵的时间根据温度而定，一般在28-30℃下，需要1-2天。
观察变化：发酵过程中，要密切观察糯米的变化。刚开始，糯米会散发出酒香，随后会出现小气泡，这是酵母菌在作用。当糯米表面出现一层细小的泡沫，且有微微的酸味时，说明发酵已经基本完成。
停止发酵：发酵到一定程度后，要及时停止，否则过度发酵会使醪糟变酸，影响口感。可以将发酵容器放入冰箱中冷藏，低温会减缓发酵速度，从而控制醪糟的酸度。
调味：根据个人口味，可以在醪糟中加入适量的白糖、蜂蜜或果汁等调味品，增加甜味和风味。
食用：醪糟可以直接食用，也可以搭配小汤圆、水果等一起享用。此外，还可以作为烹饪的辅料，用于制作醪糟排骨、醪糟鱼等菜肴。
总之，制作醪糟的过程中，卫生非常重要，所有的容器和工具都要保持干净，避免杂菌污染，影响醪糟的口感和安全性。掌握了以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的醪糟了。
米糟怎么做好吃法
1、糙米酒糟有多种不同的使用方法，用它煮鸡蛋是最常见的吃法之一，而且用它做好的酒糟煮鸡蛋口感还特别好，能滋补强壮身体也能缓解体虚，在需要的时候可以把糙米酒糟入锅加热煮开，然后磕开两个鸡蛋入锅，用小火继续煮，煮到锅中的鸡蛋熟透，取出后趁热食用。2、糙米酒糟和水果搭配在一起也特别好...
红烧煎糟怎么做好吃
步骤1:还是先说说劏鱼这点事儿，买来的鱼刮鳞去内脏，用钢丝球刷掉里面黑色的膜（对就是钢丝球）步骤2:1、还是先说说劏鱼这点事儿，买来的鱼刮鳞去内脏，用钢丝球刷掉里面黑色的膜（对就是钢丝球）；2、切掉尾巴（做别的菜要用）和头（我都扔掉不吃），沿着脊柱平着片成两片；步骤3:换小...
红酒糟怎样做好吃?
准备材料：五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。1、五花肉清水冲洗浸泡 2、猪肉洗净入水汆烫 3、撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。4、取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太...
酒糟怎么吃法?能做成什么菜?
制法: 1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱一、两天后取出切条后食用。特点: 白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。酒糟鸡 1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡...
甜醅子怎么做好吃又正宗?
酒曲：适量（一般市面上有售，按照包装指示使用）清水：适量 红枣、枸杞（可选）：适量 白糖或冰糖（可选）：适量 制作步骤：一、糯米准备 将糯米洗净，浸泡在清水中，一般需要浸泡6-12小时，或者根据糯米的品种和季节的不同调整浸泡时间，直到糯米粒饱满透亮。浸泡好的糯米捞出，沥干水分。二、蒸煮糯米...
酒糟可以怎么简单的煮法,可以又好吃又营养
本回答被提问者采纳 ggxin2001 | 推荐于2017-12-16 08:53:40 举报| 评论 9 0 酒糟:用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品,现在各大超市有卖,自己制作也别有乐趣,夏季吃后还可清热解暑,早晨加个鸡蛋在里面,还可以当早餐,特好吃了。 热心网友| 发布于2012-03-19 举报| 评论 0 0 为...
家常糟鱼怎么做才好吃
糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。1、将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。2、先切点葱，再切点姜片，姜可以切大一点，葱切大一点，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒，...
怎样做糟卤,糟卤怎么做才好吃
①将形状较大的香料敲碎或切成薄片, 以便香料中的呈香物质析出来。②在容器里掺入1.5千克凉开水, 放进各种香料, 倒入花雕酒、糖桂花和白糟, 用手将其抓拌均匀, 然后盖上盖, 放阴凉处静置36小时。为了使糟味更加浓郁, 有时还要将其倒入坛中, 并密封坛口, 然后置阴凉处存放6个月。③将静置好...
糟米怎么做好吃?
选材：选择优质的糯米是制作糟米的第一步。糯米应该是新鲜、无杂质、颗粒饱满的。新鲜的糯米不仅口感好，而且更容易发酵。浸泡：将糯米洗净后，需要浸泡在清水中。浸泡的时间一般为4-6小时或者根据米的种类和当地的气候条件调整，直到米粒充分吸水膨胀。蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸煮的...
糟鱼怎么做好吃
要做好吃的糟鱼，首先需要准备一些材料和调料，然后按照以下步骤进行制作：1. 准备材料：鱼（一般选用新鲜鲈鱼或鲫鱼），老抽、生抽、糟粕、葱姜蒜、料酒、白糖、盐、香菜等。2. 将鱼处理干净，切成块状或者整条备用。3. 加入适量生抽、老抽、料酒、葱姜蒜和盐腌制鱼片，腌制15-30分钟，使其入味。4....
钟索莱帕： 做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来.十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之.关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性.渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,既是酒糟鱼,就不必脱酒糟,枣木红的鱼肉,有酒香、酒甜、酒酸,蒸煮之时,搁上红泡椒,又有些许的辣,淡淡的咸味儿.
樊城区19181465521： 怎样做醪糟最好吃 - ？
钟索莱帕： 主料:糯米.辅料:酒曲.用料:1.大糯米两斤.2.酒曲7g(用量在买时问清楚用量). 1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可. 2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末. 3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平. 4.加盖用...
樊城区19181465521： 怎么做酒酿比较好吃? - ？
钟索莱帕： 1.酒酿汤圆:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用.以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿.把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入酒酿、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后撒糖桂花即成. 2.酒酿银耳:主料,干银耳25克.辅料:糯米酒100克,白糖400克.烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂. 走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内.特点 汤浓香甜,富有营养.
樊城区19181465521： 如何制作好吃的甜酒酿 ？
钟索莱帕： 甜酒酿制作标准方法 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可... 没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟. 这有失败的经验.尝一尝糯...
樊城区19181465521： 醪糟要怎么做才能好吃? - ？
钟索莱帕： 考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜.(就是前面说到的) 2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用. B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮. C...
樊城区19181465521： 自己做醪糟怎么做好吃 - ？
钟索莱帕： 用料: 糯米:500g凉白开水:三大碗米曲:一小包 步骤:1 糯米掏洗干净2 浸泡冬天12小时左右,夏天6小时左右3 用手指可以碾碎成这个样子就可以了4 蒸锅添水,蒸帘上铺一块湿纱布5 将米铺在纱布上铺平,淋一碗水6 大火蒸20分钟左右晶莹剔透的米饭做好了7 米饭翻匀用凉水冲一下,防治粘连8 将米曲用水化开搅匀倒在米饭上,拌匀9 米酒机开是工作等待36小时就好了10 盛在碗里食用11 一碗醪糟做好了,可以直接吃,也可以加热
樊城区19181465521： 家庭自制醪糟怎么做如何做好吃 - ？
钟索莱帕： 家庭自制醪糟的做法步骤1 将糯米用一个无油的盆洗净,再用净水浸泡12小时.2 在蒸锅内加好水,铺上屉布,把浸泡好的糯米,倒在屉布上,准备开火蒸糯米.3 准备好,盖上锅盖,大火蒸40分钟.4 蒸好的糯米,重新倒入盆中,自然放...
樊城区19181465521： 现成的醪糟怎么做好吃 - ？
钟索莱帕： 做法:1.选粒大而均匀的糯米,淘洗干净放入清水淹没浸泡.注意掌握好时间:大糯米夏季泡1个小时,冬季泡2个小时;小糯米适当缩短时间.泡好后捞出沥干水分.2.在蒸格内铺一层纱布,放置蒸锅上,待水开锅内上气之后,将糯米均匀松散...
樊城区19181465521： 家庭自制醪糟怎么做好吃 - ？
钟索莱帕： 步骤1.糯米洗净,用水泡2小时.2.泡好的米控出水分.3.锅里放水,放水笼屉,铺上笼布.4.把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟.5.盖上盖子蒸30分钟即可.6.取出倒在大碗里,晾凉.7.酒曲放入小碗里.8.加凉开水和匀.9.倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀.10.把糯米饭用勺子压实.11.用勺子在中间挖个洞,这样好出酒.12.用保鲜膜封口.13.放在温暖的地方36-48小时即可.14.盛到碗里就可以吃了.小贴士 佳宁心得:1、盛糯米的碗要无生水、无油.2、糯米饭要凉透.3、夏天就室温就可以了,冬天要保暖.
樊城区19181465521： 买了醪糟,不知道怎么做. - ？
钟索莱帕： 醪糟食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜. 2、作醪糟饮料: A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用. B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮. C、果汁醪糟:...
