早点小吃的做法 早点小吃怎么做好吃

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早餐小吃的做法有很多，以小笼包为例，其做法如下：

主料：猪肉300克、猪皮冻150克、面粉300克。

辅料：小葱1棵、姜1小块、料酒1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、食盐5克、酵母粉3克、水250克。

1、面粉加水，酵母，糖，盐揉成表面光滑的面团。

2、盖上湿布发酵至2倍大。

3、猪肉、猪皮冻剁碎，倒进容器里，然后加入料酒和食盐拌匀，腌制10分钟。

4、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。

5、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。

6、面团发酵好后，揉成长条，然后切成剂子。

7、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料。

8、包好收口。

9、放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右，然后大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟就好了。

制作小笼包的注意事项

1、面团的制作：选择高筋面粉来制作面团，这样可以使小笼包的皮更加有弹性和韧性。同时，在揉面的过程中要适量加水，避免面团过硬或过软。

2、馅料的准备：小笼包的馅料通常是猪肉馅，可以选择肥瘦相间的肉，这样可以增加口感和香味。在剁肉的过程中，要注意刀工的均匀和细腻，使馅料更加细嫩。

3、馅料的调味：在剁肉的过程中，可以加入适量的调料，如盐、酱油、姜末、葱花等，以增加馅料的味道。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

4、包馅的技巧：将面团擀成薄饺子皮后，将适量的馅料放入皮中，然后用手指从中间开始向外推，将面皮包裹住馅料。包好的小笼包要尽量保持形状均匀，避免出现破裂。

5、蒸煮的注意事项：在蒸小笼包前，要事先在蒸盘上铺上一层生菜叶或蒸纸，以防止小笼包粘连在蒸盘上。蒸小笼包时，要控制好蒸锅的火候和时间，以确保小笼包蒸熟但不过熟。

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