干炸蘑菇的家常做法

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蘑菇是一种营养丰富的食品，口感鲜美，常常被用来制作各种菜肴。其中，干炸蘑菇是一种经典的家常做法，无论是做小吃还是下饭菜都非常适合。接下来就让我们来分享一下干炸蘑菇的做法吧！

材料：

• 新鲜蘑菇 500克


• 淀粉（生粉） 适量


• 盐 适量


• 油（食用油、花生油等） 适量

步骤：

1. 将新鲜蘑菇清洗干净，控水后切成薄片。


2. 将蘑菇片放入一个干净的大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。


3. 在腌制的过程中，将淀粉倒入一个小碗中，这个淀粉的量需要根据蘑菇的多少来决定。当然，担心淀粉用多了会影响口感，可以先少放一些淀粉，再逐渐添加。


4. 将油倒入炒锅中，火开至6成热即可下蘑菇片。


5. 炸制的时候，需要不断地翻动蘑菇片，让它们均匀受热。当蘑菇片颜色金黄、变得比较脆时，即可起锅，沥干多余的油。


6. 在起锅前最后可以根据个人喜好适量加入一些辣椒粉或其他调料提味。

小贴士：

• 切蘑菇的时候，可以根据喜好选择要切成薄片还是厚片，但是要保证每一片的厚度尽可能的一致，这样才能炸出相对均匀的色泽和口感。


• 当蘑菇片放入油锅里的时候，因为里面含有较多水分，所以会迅速地挤出水来，发生剧烈的酥脆反应。所以当滋滋声响起来的时候，就代表蘑菇变成了金黄而酥脆的干炸蘑菇。


• 炸之前需要腌制蘑菇片是为了除去蘑菇本身的涩味，增加鲜香和咸味，使得口感更佳。如果时间充足，腌制30分钟效果更佳。

以上就是教大家如何制作一道经典的小吃——干炸蘑菇的方法啦！实际操作中，只要注意火候和淀粉的控制即可。相信只要用心做，你也能够轻松做出美味的干炸蘑菇。

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鄂托克旗15561383075： 干炸蘑菇图片家常(干炸蘑菇) ？
朱娇爱脉： 1、干炸蘑菇2、用料:蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉3、制作过程:4、1.先将蘑菇撕成片,热水过一下,撒盐,等上5分钟,然后攒干.5、2.将鸡蛋倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,用筷子搅拌均匀,制成糊状,直到能立住筷子为止.6、3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.7、4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了.

鄂托克旗15561383075： 干炸蘑菇的正确做法 - ？
朱娇爱脉： 干炸蘑菇用料:蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉制作过程:1.先将蘑菇撕成片,热水过一下,撒盐,等上5分钟,然后攒干.2.将鸡蛋倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,用筷子搅拌均匀,制成糊状,直到能立住筷子为止.3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了.

鄂托克旗15561383075： 干炸蘑菇的做法 - ？
朱娇爱脉： 先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.炒锅...

鄂托克旗15561383075： 干炸蘑菇怎么做 - ？
朱娇爱脉： 原料:鲜蘑. 辅料:花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香(胡椒粉)、椒盐、油. 做法: 1、鲜蘑撕成条,要大小差不多.然后锅中加水,放入大料、花椒、葱段烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟.其实蘑菇煮一会就熟了,但是我总是怕吃...

鄂托克旗15561383075： 炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做 - ？
朱娇爱脉： 用料 主料平菇400g 调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺 干炸蘑菇的做法 1.蘑菇洗净撕小块,控干水份.加少许花椒面,盐,腌十分钟. 2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊. 3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄...

鄂托克旗15561383075： 怎样做干炸蘑菇好吃？
朱娇爱脉：1.蘑菇洗净撕小块,控干水份.加少许花椒面,盐,腌十分钟. 2.蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊. 3.锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可. 4.出锅后在蘑菇上散上椒盐.

鄂托克旗15561383075： 怎样做干炸蘑菇? - ？
朱娇爱脉： 原料: 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐. 做法: 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状; 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味; 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色; 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用; P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦. 剩下的油可以做个炸馒头片,哈哈

鄂托克旗15561383075： 干炸蘑菇怎么做？
朱娇爱脉： 炸蘑菇 原料: 鲜的白蘑菇,盐,柠檬汁,面粉,鸡蛋液,面包渣 做法: 1、把蘑菇先用开水烫一下,然后用盐,柠檬汁(最好放一点香草:thyme,basil)腌一下 2、接下来沾一层面粉(要沾均匀),再沾一层鸡蛋液,最后再沾一层面包渣 3、炸成金黄色就可以吃了

鄂托克旗15561383075： 如何做干炸鲜蘑?？
朱娇爱脉： 做法:1、先把鲜蘑撕成条(要是蟹腿蘑的话就不用了),然后烧开水焯一下,空净水,然后用盐、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、还可以放些面包屑拌匀.(依据个人口味,还可以加孜然) 2、把油烧开,将拌好蘑菇逐条下锅,等炸至成型捞出,然后原油烧热再将刚才的蘑菇下锅进行复炸.等成金黄色的时候捞出即可. 还可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃.

鄂托克旗15561383075： 干炸鲜蘑的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
朱娇爱脉： 用料 鲜蘑 500g 鸡蛋 1个 淀粉 2大勺 面粉 4大勺 盐 1小勺 炸蘑菇的做法 鲜蘑摘成小朵,洗净,锅内烧水,水开了之后下鲜蘑,焯1分钟捞出来过凉水,用力挤出鲜蘑里的水分,放在盘子里备用. 鸡蛋,水淀粉,面粉,盐加水调成糊,要稍微稠一点,不要太稀,不好挂糊的. 把攥干了水分的鲜蘑倒进糊里,搅拌至每一朵鲜蘑上均匀地沾上面糊. 锅内倒油,多一点,烧热油锅逐一下蘑菇,炸到外壳变硬颜色稍微变了一点就捞出来,所有蘑菇分批过油,不要一锅炸. 第一次全部炸完之后,烧热油锅,油温要高一些了,准备第二次复炸,复炸是为了逼出里面多余的油,也可以巩固外壳.炸好控油捞出来.小碟子里倒上椒盐,开吃!