津市麻辣牛肉怎么做
卤水材料:草果4颗，桂皮4小块，八角5颗，花椒一把，干辣椒4颗，白寇5颗，肉豆蔻半颗，沙姜5块，小茴香一小撮，生抽三汤匙，冰糖一块，盐适量，鸡精适量，纱布一块;
做法:1、牛肉洗净用清水将血水泡出来;
2、卤水材料里的所有材料用一块干净纱布包着，系紧，接一锅清水，将卤料包丢进锅里，加入盐、鸡精、生抽，煮开后转小火炖10分钟，制成卤水;
3、将牛肉切小块，卤水里面煮到牛肉用筷子插进去抽出来的时候没有血水，等牛肉完全冷却，切成片，将锅烧热，倒油;
4、油烧热后将孜然粉、辣椒粉除外的其余佐料下锅炸香，倒入切好的牛肉片，开始开大火爆炒，变色后转中小火，加入孜然粉和辣椒粉，不断翻炒。
麻辣牛肉的做法
麻辣牛肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。麻辣牛肉的做法：【主料】牛肉、豆腐、豌豆 【辅料】牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐...
四川麻辣小牛肉怎么做比较正宗?
四川麻辣小牛肉是一道著名的川菜，以其鲜香、麻辣、酥嫩而闻名。要做出正宗的四川麻辣小牛肉，不仅需要精选食材，还需掌握正确的烹饪技巧和调味比例。以下是制作四川麻辣小牛肉的详细步骤：【食材准备】主料：牛里脊肉或者牛腱子肉500克 辅料：青红椒各适量、花椒适量、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量...
麻辣牛肉的做法
麻辣牛肉是一道以辣椒和花椒为主要调料的川菜经典菜品，其口感麻辣，滋味浓郁，深受人们的喜爱。下面将介绍一种简单易做的麻辣牛肉的做法。所需食材：1. 牛肉：500克 2. 辣椒：适量 3. 干辣椒：适量 4. 蒜瓣：适量 5. 姜丝：适量 6. 葱段：适量 7. 食用油：适量 8. 料酒：适量 9. 酱油：...
麻辣牛肉做法
以下是几种不同的麻辣牛肉做法，供您参考:做法一：准备牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量。调料包括食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1\/2小匙。步骤如下：1.豆腐切丁，牛肉切丁，葱蒜切末，豌豆洗净，豆豉与花椒粉混合；2.豆腐烫过后...
怎么做麻辣牛肉
材料：牛肉500g，二金条一把，姜一块，八角2个，桂皮1个，芝麻一撮，五香粉一撮，花椒面一撮，盐一小把，酱油一勺，料酒一勺，味精少许（牛肉够味儿，可不加），糖一勺，高汤一碗，熟油海椒一大勺（可不加）。炖法：步骤：1，牛肉切粗条，用盐，五香粉，酱油，料酒腌制一小时。2，锅里放油入糖...
麻辣牛肉怎么做好吃又嫩
麻辣牛肉好吃又嫩做法如下：调料先准备：生抽、老抽、按7:3：7的比例混合并加入适量五香粉、适量白糖、适量鸡精。（五香粉不宜加得过多，否则会掩盖住牛肉本身的香味。）还有按自己个人的口味将辣椒面和花椒面混合备用。首先将老姜切片、白芝麻在无油热锅中炒熟备用，八角、三奈切碎。牛里脊焯水后，按...
麻辣牛肉做法
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麻辣牛肉怎么做?
因为孩子不吃辣，偶尔做个牛肉条，我和孩子爸爸过过瘾，牛肉条必须和煎饼一起吃，不然吃不过瘾，煎饼配牛肉条，每次一吃就吃多，为了减肥大业，尽量不做这个菜。五一小长假，一家四口在家，每天都是美食相伴，今天在家又做了麻辣牛肉条，特意分出一盘没有辣椒的给孩子，四口人两盘全部光盘，美味极了...
麻辣牛肉怎么做
主料：风干小牛肉约300克 辅料：干辣椒一抓、花椒1\/3碗、蒜3粒、姜片3片、大葱一小段、小葱一根、酱油适量、米酒适量、油适量 做法：1 牛肉洗净切薄片，辣椒切短 2 温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来 3 放入蒜片，姜片爆香后，倒入小...
四川麻辣牛肉的做法 四川麻辣牛肉如何做
1、材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量。2、调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1\/2小匙。3、牛肉洗净切成丁。4、豆腐去硬皮、硬边，切成丁。5、葱、蒜洗净切末。6、豌豆洗净。7、豆豉碾碎后与花椒粉混合。8、把豆腐丁...
桓华藿香： ※ 常德特色牛肉粉制作全程牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准)山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25...
平阴县15796837829： 麻辣牛肉怎么做好吃呢？
桓华藿香： 牛瘦肉500克,花椒面5克,辣椒面10克,上汤100克,料酒l汤匙,葱、姜、香油各适量 ①将牛肉洗净去掉筋皮,顺着纹路改成0.4厘米厚的大片,再切粗丝,用盐、料酒和拍破的姜、葱将肉丝拌匀,腌20分钟. ②烧热锅,下油烧至七成熟时,将肉丝下入油锅内,炸干水气捞出. ③锅内留适量油,将姜、葱煸出香味,烹入上汤、料酒、盐、味精,再放入炸好的牛肉丝,用小火慢慢收下水分,然后再加辣椒面、花椒面翻炒均匀,去掉姜、葱,淋上香油即可.
平阴县15796837829： 麻辣牛肉怎么做? - ？
桓华藿香： 原料:牛肉,红尖椒,葱段、姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面 制法:(1) 牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用;(2) 红尖椒洗干净切成段.净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时.(3) 至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可.趁热食用,风味亦佳.特点: 色泽红润,麻辣味醇.
平阴县15796837829： 麻辣牛肉怎么做呢?？
桓华藿香： 制作方法: 主 料: 牛肉 辣椒 花椒辅 料: 盐,鸡精,葱1、首先是牛肉,要有肥有瘦的那种比较好,选得好的话带有牛筋就更好吃了.洗净之后切成小丁. 2、其次是配料.干辣椒洗净切段,葱(青蒜更好)切段,姜切片,可以用一些香...
平阴县15796837829： 麻辣牛肉做法和配料 - ？
桓华藿香： 麻辣牛肉的做法和配料 用料 牛里脊 500克 花椒 适量 桂皮 一片 香叶 4片 干辣椒&辣椒粉 适量 姜 1块 料酒 1汤匙 白糖 1汤匙 生抽 2-3汤匙 老抽 半汤匙 盐 适量 十三香 1汤匙 白芝麻 适量 香油 适量 麻辣牛肉的做法 新鲜牛里脊不要清洗,表面抹盐...
平阴县15796837829： 麻辣牛肉要怎么做好吃?麻辣牛肉要哪些材料?如何做麻辣牛肉？
桓华藿香： 麻辣牛肉详细制作步骤1.牛肉(瘦牛肉)切成2块.葱切段,姜切片,干辣椒切节,芝麻炒酥.2.牛肉用盐、葱、姜、盐、料酒拌匀腌1小时.腌制好的牛肉块上屉蒸烂晾凉,切成长4厘米、宽1厘米的长方条.3.烧沸花生油,把牛肉炸干水分,捞出沥油.4.锅底留油25克,烧糊花椒捞出不要,再炸干辣椒成紫黑色,加葱、姜炒一下,注入汤150毫升,加酱油、糖及余下料酒,放入牛肉上火收汁,汁快尽时加入味精,汁干时加入辣椒油,撒上芝麻,翻匀即成,食时挑去辣椒装盘.
平阴县15796837829： 麻辣牛肉的做法 - ？
桓华藿香： 1.牛肉焯水之后,放入压力锅内,放入老抽、花椒、八角等卤料,压半个小时.2.卤好之后,牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片.3.牛肉放入碗中,倒入蒜水.4.放入老抽.5.放入陈醋.6.放入小米辣.7.放入自制油辣椒.8.放入葱花和香菜.9.放入一勺花椒粉.10.最后放入芝麻油拌匀即可食用.
平阴县15796837829： 怎么做麻辣牛肉?？
桓华藿香： 1、酱牛肉 其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净.PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉...
平阴县15796837829： 麻辣牛肉做法(凉菜) - ？
桓华藿香： 麻辣牛肉的做法: 1. 将牛肉切成薄片,加盐,酱油,少许醋,菜油,辣椒(干的且红的); 2. 搅拌均匀,腌30分钟以上; 3. 冷锅倒入菜油(多些),加花椒(量按个人不同),开小火煮,直到花椒味出; 4. 开大火,倒...
平阴县15796837829： 麻辣牛肉建议的做法,最近想吃又不知道怎么做?求教?？
桓华藿香： 麻辣牛肉我自己的做法分享给你下. 1.把牛肉切成小段,然后放入料酒、生抽、盐和生姜进行腌制2.锅倒入油,把干辣椒、花椒、八角等配料放入炸香,再放入牛肉,这时候就有很多水分,炒10分钟后就把水倒掉,将牛肉晾干3.再拿一个小碗,放入生抽、料酒、白糖和盐备用,再放入油再把刚沥干的牛肉放入,继续翻炒,翻炒大概需要20分钟,然后在把刚刚小碗的东西倒入即可,然后就等收汁了.最后起锅后可放入点白芝麻装扮.
