烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬
1、用酵母
2、活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)
3、将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可
4、外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦
扩展资料：
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。
参考资料：烙饼_百度百科
烙饼怎么和面
一斤面粉加三两左右的热水，用擀面杖迅速搅拌，烫完后再加凉水把面和到适合的软硬度。烙饼的面要软一些。总的用水量50%到55%。面揉好以后，松弛20分钟。比较容易擀开。1，烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉．用凉水再和（匝面）．饼软，但没筋道．2，面和的稀．一斤面，6两－7两...
烙饼怎么和面才松软 ,注意这一点,包子又薄又软层次又多,好吃
用这个小方法做出的饼，层次丰富，而且每一张的都是薄如纸，半烫面的饼，烙出来之后，放上两三天也不会硬，【小贴士】1、和面的时候一定要一半开水，一半凉水。2、饧好的直接擀，千万不要去揉，如果去揉的话面就会起筋。3、烙饼的时间不要太长，太长的话饼的水分就会蒸发掉，饼就会发硬。
馅饼面怎么和面
馅饼面怎么和面一:馅饼面和面,需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水,食用油适量。二:将开水倒入面粉,快速搅拌成面絮状,再加入凉水继续搅拌至无干粉,揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。三:醒好的面团取出揉
做烧饼的面是怎么和的,和面时要注意什么?
1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；2、搅拌：把面粉搅拌成絮状；3、揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；4、醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。【
做饼怎么和面(饼面的和面方法)
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。用开水烫面粉 取400克的面粉，先用135克的开水把部分面烫一...
烙饼怎么和面松软的技巧?
为了让烙饼更松软，每个饼上刷一层油，然后盖上一个无油的饼，用擀面杖轻轻压平。这样可以防止烙饼过于结实，烹饪时能更好地膨胀。最后，准备好下锅，只需将擀平的烙饼放入热油中，即可开始烙制。掌握好和面的比例和工艺，你就能轻松制作出口感松软的烙饼了。
烙饼面怎么和面才松软
2、面粉的吸水率不同，所以水量也不相同；一般来讲，水量是面粉量的55-60%为宜，先用筷子将面粉搅拌成絮状。3、再手揉成团，没有干粉状，也无需揉得多光滑；蒙保鲜膜或者盖上盖子，饧30分钟。4、饧好的面团揉不揉都成，搓成长条，切成大小均匀的剂子，剂子的大小决定了饼的大小，这个可以按自己...
烙饼怎么和面松软的技巧?
烙饼的松软技巧在于和面和烹饪方法的掌控。首先，尝试烫面法，用热水和面，使其形成雪花状，但务必晾去多余的热气，再用凉水揉匀，避免饼皮过于软烂。其次，和面时注意水的比例，一般以一斤面粉配6两到7两左右的60度温水，这样的比例能使面团既有弹性又不易过软。烙饼时，时间控制至关重要，避免烙制...
烙饼怎么和面松软的技巧?
面和开水的比例适宜才能使面团松软。材料：面粉500克、开水250克、盐适量。1、首先在盆中准备500克面粉。2、将250克煮沸的水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状，切勿立即用手揉面。3、让面粉静置15分钟后，将其分成8个小面团，揉匀并压平，形成圆饼状。4、用擀面杖将每个圆饼擀至直径约...
烙饼怎么和面
二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。四、取一面团擀成椭圆形。五、从一端卷起。六、卷好后竖起来。七、用手掌按压下去。八、然后擀成不厚不薄的圆形。九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。十、醒发好的饼...
勇露白葡： 把面粉放到盆里, 加点泡打粉用来使面发软(超市都有卖,和酵母作用差不多,只是这个和面后不用等可以直接用), 加点葱花,放上盐和五香粉,拌匀后,打上个鸡蛋,加上水,用筷子搅拌,比和面要加的水多, 搅拌成糊糊状就可以了,上油就可以起锅,最好用平底锅,根据倒入糊糊的量来决定饼的厚薄, 其实用高压锅烙饼也挺好,主要是锅厚,要小火.
自治区直辖县级行政单位13541014068： 和面放什么使饼松软凉了也是软的 - ？
勇露白葡： 你好,烙饼要想松软可口,凉了不发硬,可以在和面时加点酵母和泡多源,两种配合使用烙饼松软可口,入口筋道柔韧有弹性.
自治区直辖县级行政单位13541014068： 死面大饼加什么原料凉了不硬? - ？
勇露白葡： 死面大饼我家里经常制作,因为做为北方人比较喜欢吃面食.并且我曾经在烹饪学校专门学过面点课,对于一些普通的面食做起来还算“得心应手”.制作的死面大饼为什么凉了会变硬,不过是这两种原因:和面时选择的凉水和面,导致凉后水...
自治区直辖县级行政单位13541014068： 怎样做发面饼凉了也软 - ？
勇露白葡： 凉了也不硬的发面饼,蓬松喧软,自己学会了做,再也不用去早餐店
自治区直辖县级行政单位13541014068： 烙饼怎么和面饼会软? - ？
勇露白葡： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
自治区直辖县级行政单位13541014068： 面里加什么能使烙的饼凉了跟煎饼一样柔软? - ？
勇露白葡： 面里面加什么能是烙的饼,聊了跟煎饼一样柔软.这个是在和面的时候用,一半面是用开水烫的,一半是用凉水或的叫餐的一起烙出来的饼比较柔软
自治区直辖县级行政单位13541014068： 怎么能让饼凉了软而不硬 - ？
勇露白葡： 你好,在烙饼的时候先烫三分之一的面,然后用温水和面,保证烙出的饼凉了也不硬.你可以试一试,祝成功!
自治区直辖县级行政单位13541014068： 咋样烙饼凉了不硬 - ？
勇露白葡：自制烙饼 材料:面粉500克,盐5克,冷水适量,葱花1小把,香油40毫升 做法: 1.将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,...
自治区直辖县级行政单位13541014068： 烙饼怎么样才能保持凉了不发硬 - ？
勇露白葡： 烙饼和面用温水,加一点食用油,面和软一点就可以了.
自治区直辖县级行政单位13541014068： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样 - ？
勇露白葡： 烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟,做法如下: 准备材料:面粉、热水、盐. 一、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状. 二、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟. 三、面摊平后涂油. 四、卷起来. 五、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉. 六、卷好后锅底涂油摊平烤. 七、烤成焦黄色就可以了.
