猪尾巴怎么挑选
猪尾巴是一种常见的补充胶原蛋白的食物,可以卤着吃,也可以煲汤或是红烧吃,所含的营养元素也是很丰富的,那么猪尾巴怎么挑选呢?
猪尾巴怎么挑选
看颜色
好的猪尾巴胶质是很丰富的,猪尾巴颜色是肉色的,如果颜色过白或者发黑的猪尾巴最好都不要买了。
闻气味
新鲜的猪尾巴是有肉味的,而不会有刺激性气味或者是臭味,如果味道不对劲,就不要买了,这样的猪尾巴是非常不健康的。
猪尾巴怎么做好吃
红烧猪尾
1.首先将姜和蒜都切成块,再把胡萝卜也切成块状,然后将猪尾巴清洗干净,放在沸水中过一下。
2.在锅里加入油,将姜片和蒜爆香,然后加入猪尾巴进行翻炒。
3.待猪尾巴的颜色稍微变化时,加入味极鲜和老抽,将猪尾上色。
4.然后在锅里加入适量的开水,再加入葱、鸡精和白糖以及少许的盐,再加入八角、花椒等调味品,用大火烧开,烧开之后转成中火进行炖。
5.直到汤汁炖成一半的时候,再在锅里加入胡萝卜,然后转至中火,将汤汁熬浓,直到将猪尾巴炖烂,然后即可出锅。
淮山莲子猪尾汤
1.准备一条猪尾,再准备适量莲子,淮山,生姜,红枣,所有食材清洗干净。
2.莲子放到清水里面提前浸泡一下。
3.把猪尾剁成段状,锅里面加入适量的水烧开,水开以后加一些猪尾焯一下,烧好以后再用冷水清洗干净。
4.所有的材料一起放进汤锅里面,加入适量的水,用大火煮开,再改成小火煮两个多小时,吃之前应该加一些盐调味。
什么人不适合吃猪尾巴
肾脏有问题的人
猪尾巴中蛋白质的含量非常丰富,而身体对于蛋白质的消化和分解,主要是肾脏的作用。如果肾脏比较健康,可以吃一些猪尾巴来补充蛋白质营养,但是对于那些肾脏有一些问题的人来说,不仅吃猪尾要慎重,其他富含蛋白质的食物,也应该谨慎食用,否则会加重肾脏的负担,对肾脏造成一定的危害。
有心脑血管疾病的人
猪尾巴主要成分是猪皮,所以,猪尾巴中脂肪的含量相对来说比较高,属于高脂肪的食物,对于那些患有心脑血管疾病的人来说,尽量要减少脂肪的摄入,否则会引发心脑血管危险。所以这类人最好少吃猪尾巴。
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昔包呋脲: 猪尾由皮质和骨节组成,皮多
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芳村区18349038416: 猪尾巴怎么烧才更好吃 ?
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芳村区18349038416: 猪尾巴做法 ?
昔包呋脲: 1、原料:猪尾巴1000克.2、调味料(单位:公斤)食盐0.05,白糖0.02,味精0.01,料酒0.01,八角4粒,花椒10粒,香叶4片,桂皮一块,小茴香10粒,草果2个,肉蔻2个,红辣椒4个,大葱一颗,生姜一小块,酱油2汤勺.3、先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出,将残留的猪毛拔干净.4、制备老汤:用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出,最后所得高汤1.5公斤.5、卤制,将高汤放在锅中加入食盐、白糖、(葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中)、酱油烧开后放入猪尾巴,煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出.6、食用时将猪尾巴切断后装盘,可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可.
芳村区18349038416: 如何挑选仔猪 - ?
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芳村区18349038416: 红烧猪尾巴怎么做好吃 ?
昔包呋脲: 1、主料:猪尾巴若干、干辣椒若干、黄酒适量、白糖适量、八角若干、姜蒜若干、盐适量.2、猪尾切成小段.3、油锅加热.煸炒蒜蓉.4、煸炒猪尾巴,糖稀上色.5、加热水,干辣椒,料酒,八角等调料焖烧.6、大火焖25分钟后转小火.7、用筷子戳一下或者试吃一下咸淡,根据个人口味调整,装盘即可.