粤菜十大经典名菜
大家好，今天给大家分享粤菜十大经典名菜
1.白切鸡
白切鸡是粤菜中的一道经典大菜，也是粤菜系中的一道代表名菜。它以嫩子鸡煮熟后切成块，再配以葱油碟为蘸汁，口感鲜美。白切鸡的做法并不复杂，将鸡煮熟后切成适当大小的鸡肉块，再用葱油碟蘸汁，这样能使鸡肉更加入味。白切鸡的颜色金黄，香气四溢，肉质鲜嫩，口感丰富。作为粤菜的经典名菜，白切鸡在广东人心中有着特殊的地位。
2.广式烧鹅
广式烧鹅是广东当地的一道经典烧烤类名菜，以金红油亮的外观和香浓、皮脆肉嫩的独特口感而闻名。它是以当地散养的鹅为主要原材料，经过特殊的调料腌制之后，再经过烧烤而成。烧鹅经过炭火烤制，外酥内嫩，色香味俱佳。它独特的烤制工艺和鲜美的口感，使其成为粤菜中的一道经典之作。
3.红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东人最喜欢的名菜之一，它不仅口感酥软香嫩，而且非常滋补。制作过程也非常精细，先用卤水浸熟鸽子，然后油炸至金黄酥脆。这样制作出来的红烧乳鸽，外皮酥软，肉质鲜嫩，味道浓郁。红烧乳鸽不仅适合家庭聚餐，也适合在餐厅享用。它代表着广东人的美食追求和热情好客。
4.糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉是粤菜中的一道经典名菜，以甜酸汁和猪肉为主要材料。它色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜。这道菜起源于清代，经过多年的改良，现已成为广受喜爱的经典菜品。
5.老火靓汤
老火靓汤是广东人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮，火候足，时间长，既补药补之效，又入口之甘甜。老火靓汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。老火靓汤以其滋补养颜的功效而闻名，也体现了广东人追求健康和长寿的愿望。
6.广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。它选用的是来自海南文昌地区的文昌鸡，经过多道烹饪工序制作而成。文昌鸡的特色在于其外形美观、颜色搭配合理、肉质鲜嫩。制作过程繁琐，需要慢火浸煮，才能保持肉质滑嫩。在食用时，可以配上多种调料，如蘸料等，口感更加丰富。广州文昌鸡以其美味、营养、独特的烹饪方式而闻名，不仅受到了广东本地人的喜爱，也受到了海内外游客的青睐。
7.酿豆腐
酿豆腐是广东客家菜中的一道经典菜品，以豆腐为主要材料。制作过程包括将豆腐煮熟，再加入各种调料，如香菇、鱿鱼、虾仁等，使其更加丰富多样，口感鲜美。酿豆腐的独特之处在于豆腐本身的味道，既有清淡的口味，又有浓郁的汤汁，口感丰富。通过酿豆腐的方式，更能突出客家菜系的特色。
8.上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是粤菜中的一道传统名菜，以龙虾为主料，配以高汤制成。龙虾经过油炸后，再放入烧热的黄油和上汤调味，最后装碟即可。上汤焗龙虾肉质洁白细嫩，味道鲜美。制作上汤焗龙虾需要选择活蹦乱跳的龙虾，这样肉质才鲜美富有弹性。这道菜在广东非常受欢迎，常常作为宴席或过年过节的选择。
9.八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,冬瓜肉鲜嫩柔软,冬瓜盅采用炖的方法烹制,把称作“八宝”的8种食材和上汤一同加进冬瓜盅内加热。冬瓜盅采用炖的方法烹制,把称作“八宝”的8种食材和上汤一同加进冬瓜盅内加热。
10.蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，也是粤菜系中的一道经典名菜。它以猪肉为主料，经过腌制和熏制而成。蜜汁叉烧色泽红亮，口感软糯香甜，非常开胃。它不仅具有浓郁的香气和美味，还有着增加食欲和促进消化的作用。蜜汁叉烧的制作过程独特，需要掌握好腌制和熏制的技巧，以保证口感和风味的最佳体验。无论是作为家庭聚餐还是宴会款待，蜜汁叉烧都是一道令人满意的美食。
十大顶级中国菜
又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。10、清蒸武昌鱼 湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。武昌鱼又名团头鲂，...
中国十大名菜
中国十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。1、麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年。2、回锅肉 这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。
中国10大名菜都有什么?
中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。1，北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥...
中国十大名菜排名
中国十大名菜排名：1、宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。2、麻婆豆腐 麻婆豆腐起源于四川的陈麻婆，由于阿婆手艺高超，...
中国十大名菜
辣子鸡是川渝地区的传统名菜，以鸡肉为主料，加入多种调料精心制作，色泽红亮，麻辣味浓，营养丰富，味道鲜美，深受各地食客喜爱。9. 东安子鸡 东安子鸡选用东安新母鸡，成菜红白绿黄四色相间，鸡肉肥嫩，酸辣鲜香，是湖南的传统名菜，曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。10. 清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼...
中国十大名菜有哪些
中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、飞龙汤、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。1、北京烤鸭：这是一道北京名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全，油而不腻、被誉为“天下美食”每个地方都有这个美食，但是味道是...
中国历史上著名的十大名菜
1、东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻...
中国十大名菜是哪些
9、清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北省的地方风味，鄂菜的当家菜色。想要做这道菜，对原料的选材要求很高，通常只用团头鲂，这样才能更好地保证鱼形完整，肉白且亮，肉质晶莹。10、东坡肉：又叫做红烧肉，是眉山和江南地区传统特色名菜。东坡肉在全国不同菜系中都有，各地做法不同叫法也不同，有先煮后蒸...
中国十大名菜有哪些
中国十大名菜是干焖大虾、文思豆腐、松鼠鳜鱼、白切鸡、开水白菜、红烧狮子头、佛跳墙、北京烤鸭、东坡肉、鱼香肉丝。1、干焖大虾 这道菜是我们日常生活中比较常吃的一道菜，可能很多人并不觉得可以上国宴。但是1949的开国大典上，选择的菜品中就有这道干焖大虾，或许是大厨们持续不断的创新，所以这道...
中国十大名菜
1、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。2、北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一起食用，味道...
局嵇安谱： 广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤,每一种都十分的好吃.粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一.狭义上的粤菜指广州府菜...
下城区17029824480： 粤菜中最著名的15道菜 - ？
局嵇安谱： 粤菜中最著名的15道菜分别是:白切鸡、红烧乳鸽、烤乳猪、脆皮烧鹅、广州文昌鸡、清蒸东星斑、白云猪手、蒜香骨、上汤焗龙虾、白灼虾、菠萝咕噜肉、八宝冬瓜蛊、老火靓汤、蜜汁叉烧、豉汁蒸凤爪. 1、白切鸡白切鸡起源于清代的广...
下城区17029824480： 粤菜中的经典菜品有哪些? - ？
局嵇安谱： 粤菜三特点 粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱.天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席.鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾...
下城区17029824480： 请问粤菜的代表菜有哪些?请赐教!不胜感激.？
局嵇安谱： 广东汤煲:花生排骨煲莲藕、水蛇玉竹煲老鸡、花生猪尾汤、西洋参竹丝鸡汤、澳门猪骨煲、木瓜炖翅…… 名菜:广州文昌鸡、东江盐焗鸡、麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪、煲仔鱼丸、盐局虾…… 广东人很中意饮汤,饭前一定要喝一碗汤.对汤十分讲究.
下城区17029824480： 哪些菜是粤菜中的名菜? - ？
局嵇安谱： 上汤焗龙虾 此菜是宴席菜经典之作.龙虾是海中美味,虾中极品,有大量的钙质和硒元素,营养十分丰富.龙虾炸至七成,加入黄油和上汤调味.龙虾吃完后拌入伊面,让伊面充分吸收上汤龙虾的精华,更是一种不错的吃法. 大良双皮奶 主要...
下城区17029824480： 请问粤菜的代表菜有哪些? - ？
局嵇安谱： 中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表. 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴.选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,东春浓郁.除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲究在火候上保持原料清鲜.粤菜调料独特,常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等.烹调方法独特,有煲、泡、“局”等.粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等
下城区17029824480： 广东什么菜最出名? - ？
局嵇安谱： 粤菜中较为著名的有贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球,聚丰园的醉虾、醉蟹,南阳堂的什锦冷盘、一品锅,品容升的芝麻球,玉波楼的半斋炸锅巴,福来居的酥鲫鱼,万栈堂的挂炉鸭,文园的江南百花鸡,南园的红烧鲍片,西园的鼎湖上素,大...
下城区17029824480： 粤菜中的经典菜品有那些 - ？
局嵇安谱： 白切鸡,三杯鸡,酱油鸡,烧肉(也就是烤猪),酸梅鸭,梅菜扣肉,也可以是香芋扣肉,蒸排骨,咸菜蒸瘦肉.点心(粟米饼、干蒸,去酒楼喝早茶就能吃到),广东褒汤最有名啦,滋补又好喝,我妈常做的:党参炖乌鸡,塘虱(鱼类的一种)黑豆汤,猪骨莲藕汤,猪骨菜干(白菜晒干以后)汤…还有粥类是我的最爱:皮蛋瘦肉粥、烧骨粥(就是烤猪排骨)、鸡粥、鱼片粥、菜干粥…
下城区17029824480： 广东名菜有哪些 - ？
局嵇安谱： 粤菜,是我国四大菜系之一,粤菜即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表.粤菜具有独特的南国风味,并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世.蚝油牛肉丝 四宝上汤 东江盐焗鸡凤筋龙爪 翠珠鹿筋 ...
