自磨米浆需要准备哪些材料？
主要材料：大米
选择优质的大米是制作米浆的关键。通常建议使用长粒米或者糯米，因为这两种米的粘性较好，磨出的米浆更加细腻。大米的新鲜程度也很重要，新鲜的大米磨出的米浆口感更佳。
辅助材料：
水：用于浸泡和磨制大米。最好使用清水，水质的好坏直接影响到米浆的口感和颜色。
食用碱（可选）：少量的食用碱可以中和大米中的酸性物质，使米浆更加光滑，但这一步不是必须的。
工具和设备：
磨具：可以使用家用的小型粮食磨粉机、豆浆机或者手动石磨来磨制大米。不同的磨具磨出的米浆细腻程度可能会有所不同。
筛网：用于过滤磨好的米浆，去除未磨碎的大米颗粒和杂质。
容器：用于浸泡大米和存放磨好的米浆。
制作步骤：
浸泡：将大米清洗干净后，放入足够的水中浸泡。浸泡时间一般为6-12小时，或者可以根据大米的种类和个人喜好调整。浸泡的目的是让大米充分吸水膨胀，便于磨制。
磨制：将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后放入磨具中进行磨制。磨制的过程中可以适量添加水，以帮助大米更好地磨成浆状。
过滤：将磨好的米浆倒入筛网上，用勺子或者刮刀辅助过滤，去除大块的未磨碎的大米和杂质。
调整：如果需要，可以在米浆中加入少量的食用碱，搅拌均匀。
煮制：将过滤好的米浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间需要不断搅拌以防止粘锅和结块。
冷却：煮好的米浆可以倒入容器中，放置冷却至室温，也可以直接使用。
自磨米浆的制作过程虽然稍显复杂，但是通过自己动手，可以确保食材的新鲜和健康，同时也能够体验到传统美食制作的乐趣。在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整水的量和磨制的细腻程度，以达到最佳的口感效果。
石磨肠粉机磨米浆只要大米和水吗?
是的，只需要适当的加些水就可以了。
豆浆机可以打米浆吗
豆浆机可以打米浆，下面是具体做法：准备材料：豆浆机 一台，花生2\/3杯，米1\/3杯，水1000ml左右，糖适量 1、将米洗净，清水浸泡一晚。2、准备好的花生去皮后下锅炒香。3、花生炒到略焦的时候出锅。4、将米、花生、清水放入豆浆机中，选择米糊功能开始打米浆。5、打好的米浆加上糖拌匀即可饮用...
各位大厨,谁会做广西或越南的卷筒粉,就卷筒粉米浆的调法也行!_百度知...
备料:大米两斤(一定要南方大米)、豆角一把、碎肉一斤、花生半斤 器皿:磨浆机、蒸盘 准备工作:磨米浆 制作过程:1 将大米用冷水浸泡三小时(浸泡时间越长，磨出的米浆越细)2 磨浆:将浸泡好的大米带水一勺一勺的放入磨浆机口，每次放入的大米越少越好，这样磨出的米浆更细些。千万不要偷懒一股脑全...
用磨米机怎么磨米浆啊
大米和少量糯米泡水一个晚上,若想喝稀的米浆就在磨的时候多放水,反之少放水。 如果想吃其他口味的,如花生味、黄豆味、绿豆味,可在泡米的同时一起泡,但磨浆时需将豆类去皮。米浆磨好后放入锅里煮。烧开时应经常搅拌米浆,避免粘锅15分钟后即可起锅了。这样即好吃又省力。 扩展资料: 磨米机的装置: 1、一种...
米浆里需要加些什么东西吗
米浆里加淀粉可以调韧性，在磨米浆的时候，大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度，也可以加小麦淀粉，做出来的肠粉更透，更滑，如果是石磨磨出来的米浆，可以什么都不用加了，纯米浆的口感也很好。
做河粉的米浆怎么磨
一，小石磨。（这个一般现在很难搞到手）二，原料料理机器。（这个跟榨汁机有区别，楼主注意哦！）用起来相对简单，米要提前泡好，这样磨的米浆会细腻。俺自己在家也弄过做凉粉。不过用的惠人原汁料理机。很好用操作也简单。
石磨肠粉 米浆 配方
关于米浆 正规磨出来的米浆有粘性，外观也不是很好看，口感不是特那么爽，发这些都是正常现象，所以我们采用了玉米淀粉和小麦生粉来增加它的光滑度以及韧性，要是你感觉还不够好看，口感还不满足，请以下四个方面解决:第一，采用电动石磨磨米浆，这样才能磨得够细 第二，可以在我配方比例的基础上适当...
肠粉的米浆是怎么调的
肠粉的米浆做法如下：1、用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
石磨肠粉的米浆配方
石磨肠粉的米浆配方石磨肠粉的米浆配方：粘米粉500克，澄面250克，栗粉250克，2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水，面里面不能起疙瘩，水也不要一次放，要分两次，且在糅合的过程适当添加。石磨肠粉 石磨肠粉最主要的原材料就是米浆，一般是三种做法制米浆：最传统的石磨，机器磨或...
肠粉现磨米浆是怎么做成的,
2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。 4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。 5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里...
储蓓刺五： 一、材料 花生米 (10克)、红枣 (3个)、核桃 (4个)、大米 (200克)、冰糖(10克)、苹果(1个) 二、做法 1. 准备好材料 2. 将核桃用手掰成小块,红枣去核撕成小块. 3. 将大米、核桃、红枣、花生米洗干净,连同冰糖一起放入豆浆机,按说明书上加入适量的水,按米糊键. 4. 将苹果切成小块,放一旁备用. 5. 米糊键停了以后,把苹果丁放入豆浆机,按蔬果键. 6. 蔬果键停了,以后倒入碗里.放凉就可以吃了.
开化县18791173583： 最简单的米浆怎么做? - ？
储蓓刺五： 所需原材料: 1、主料:花生100克、糯米20克.2、辅料:枸杞.第一步:准备花生100克. 第二步:然后用清水浸泡一夜. 第三步:这是泡过的花生. 第四步:然后将其冲洗干净. 第五步:将其倒入破壁机. 第六步:再加入20克冲洗过的糯米. 第七步:加入1.2升的水. 第八步:开启五谷豆浆键,静待提示音响起. 第九步:盛入碗里. 第十步:放少量枸杞即可.
开化县18791173583： 怎么做米糊 要些什么原料 - ？
储蓓刺五： 50-60克大米用水洗净,浸泡一到两个小时.试着拿一粒米,指甲可以掐断,就可以磨米了.把水倒些出来,但要留一些水.这样磨起来就会 轻松许多.顺时针或是反时针磨都可以.把米磨成米浆.米粒成为细细的粉状,浓到从瓷杵上滴下来,就可以了....
开化县18791173583： 自磨肠粉米浆的做法水和米浆比例 - ？
储蓓刺五： 水和米浆的比例为1:2,根据口感在进行调整,一般来说1:2的比例是最好的. 做法: 一、大米洗3次,浸泡6小时以上,倒掉多余的水份,称一下湿米的重量.(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克) 二、用磨浆机磨米浆,变加水边磨至顺滑细腻无颗粒. 三、倒一层薄薄的粉浆,蒸熟后刮起. 四、成品
开化县18791173583： 有人知道米浆是怎么做的吗? - ？
储蓓刺五： 米浆做法: 材料:米一杯,花生米一杯,水适量,糖400克 材料变换:米可以改换成糙米,做成糙米浆. 做法: 1.米洗干净后泡水4-6小时; 2.将花生米放入炒锅中以小火干炒,炒至有些焦黑后关火,轻吹花生米即可去花生米的外皮; 3.将泡软的米、炒过的花生米和三杯水放入果汁机,搅细,搅得越细越好; 4.用茶壶先烧开约3000CC的开水; 5.将搅细的生米浆放入锅中,开中火,边搅拌,过于浓稠时加入开水,继续搅拌,再煮沸腾即可; 6.沸腾时先关火,加入糖调味后,再煮沸腾就完成了; 7.自然放凉后也可装入宝特瓶中放入冰箱冷藏.
开化县18791173583： 自制米糊怎么作 - ？
储蓓刺五： 1,把一小把白米,十几粒血糯米,半粒核桃肉,放在冷水里泡两个小时左右. 2,用温水再泡一下核桃肉,把外面那层皮撕掉(这层皮有点苦), 3,将被泡过的米,血糯米,核桃肉,再加上蛋黄,胡萝卜(根据季节的变化可以换南瓜,黄瓜,...
开化县18791173583： 做肠粉的米浆怎么做最好? - ？
储蓓刺五： 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
开化县18791173583： 怎样做卷筒粉的米浆 - ？
储蓓刺五： 备料:大米两斤(一定要南方大米)、豆角一把、碎肉一斤、花生半斤 器皿:磨浆机、蒸盘 准备工作: 磨米浆 制作过程: 1将大米用冷水浸泡三小时(浸泡时间越长,磨出的米浆越细) 2磨浆:将浸泡好的大米带水一勺一勺的放入磨浆机口,...
开化县18791173583： 泡大米磨米浆配方 - ？
储蓓刺五： 旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净!用清水泡七个小时,发涨,打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许,生油30克 倒入浆中搅拌,食品添加剂＂硼砂...
开化县18791173583： 怎样用豆浆机做肠粉的米浆 - ？
储蓓刺五： 准备材料:大米300克、水200克 制作步骤: 1、头天晚上将大米300克用凉水浸泡. 2、浸泡6小时以上之后,倒掉多余的水. 3、将浸泡好的大米捞出,放入豆浆机自带的杯子中,并且加入200克水.4、将其用料理机打磨成非常细腻的米糊,多打磨一会儿,越细腻越好. 5、这是打磨好的米浆,非常的细腻,接下来就可以制作肠粉了.
