蒸螃蟹用热水还是冷水

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蒸螃蟹一般使用热水进行蒸煮。

使用热水可以更快地使螃蟹熟透，并且能够更好地保持螃蟹的鲜嫩口感。通常，将螃蟹放入蒸锅或蒸篮中，加入适量的开水，然后以大火蒸煮。蒸煮时间的长短取决于螃蟹的大小和个人口感偏好。

螃蟹蒸煮过程中会释放出水分，为防止螃蟹溢出，可以在蒸锅的盖子上开几个小孔，让多余的水分蒸发出去。在蒸煮过程中，要适时打开蒸锅盖，释放蒸汽，以免过多蒸汽会导致螃蟹变软或口感不佳。

当螃蟹变红且呈现出对煮的颜色时，表示已经蒸熟。立即将螃蟹取出，避免继续蒸煮导致口感过硬。蒸煮完成后，可以根据个人口味加入蒜蓉、辣椒等调料，提升螃蟹的风味。

蒸螃蟹的注意事项

1、选择新鲜的螃蟹：在蒸螃蟹之前，确保选择新鲜、活蹦乱跳的螃蟹。螃蟹的壳应该完整，没有破损或裂开。

2、清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡片刻，然后用刷子或牙刷轻轻刷洗螃蟹壳和腹部，去除表面的污垢和杂质。

3、准备蒸锅：选择一个适合大小的蒸锅，并在底部放入一些净水。水不要太多，以免进入螃蟹内部影响口感。

4、加入调味料：在蒸锅水中加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，提升螃蟹的鲜美味道。

5、摆放螃蟹：将清洗好的螃蟹均匀地放置在蒸锅的蒸盘上。尽量将螃蟹背壳朝上，这样蒸煮时会更加均匀。

6、控制蒸煮时间：根据螃蟹的大小和种类，控制好蒸煮的时间。一般来说，中小型螃蟹蒸煮10-15分钟即可，大型螃蟹可能需要更长的时间。

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武安市15161415835： 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅?？
薄曹前列： 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅,主要是看螃蟹是新鲜的还是冰冻的,如果是新鲜的,建议用冷水蒸,这样蟹脚才不易脱落,蒸出的螃蟹让人看着更有食欲,但是也有很多...

武安市15161415835： 蒸螃蟹时,到底用开水好还是冷水好 - ？
薄曹前列： 大厨透露说,蒸螃蟹可以根据自己的口味儿来选择.如果喜欢吃蟹黄的人可以用热水蒸,这样蒸出来的蟹黄聚集,如果用冷水蒸螃蟹,因为螃蟹会挣扎的时间比较长,所以就导致蟹黄蒸不出聚集感.但是喜欢吃蟹肉的人可以用凉水来蒸螃蟹,因为在通过水加热的过程中,会使螃蟹的腥味挥发的差不多了,所以这时候蒸出来的螃蟹味道非常的好,而且一点儿都不腥.总之,蒸螃蟹到底用冷水还是热水完全是根据自己的口味.今天小编就来跟大家分享一下如何蒸螃蟹.

武安市15161415835： 蒸螃蟹是用热水还是凉水 - ？
薄曹前列： 首先,螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮.其次,螃蟹的做法里,讲究的是最佳境界.将螃蟹洗净扎好后,用开水、大火蒸10分钟就行了.这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美.时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃.1.清蒸大闸蟹 这是凉水放在锅里,上面把大闸蟹放在蒸笼,一起煮,15-20分钟就好 2.水煮大闸蟹 开水煮开之后,把大闸蟹放进水里,再煮上15-20分钟. 因为蒸大闸蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,可以锁住鲜美! 水煮大闸蟹,如果一开始就用冷水去煮,这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些.所以,先把水烧开,再煮一会大闸蟹,就可以尽可能的保证大闸蟹的鲜美和营养不流失! 建议大家根据情况来做大闸蟹,尽可能又简单有营养的吃蟹!

武安市15161415835： 蒸螃蟹冷水还是热水蒸 - ？
薄曹前列： 蒸螃蟹冷水时把螃蟹放蒸锅里,煮开后,蒸十五分钟就可以. 蒸螃蟹的做法: 用料:螃蟹、姜、香醋 1、买来的新鲜螃蟹放盆里,放食盐水泡半天的时间,使螃蟹吐出脏东西. 2、螃蟹壳上和背面的脏东西用牙刷刷洗一下,用清水冲洗干净. 3、蒸锅中放水,将沥干水分的螃蟹放入蒸架上,盖上锅盖,煮沸后,蒸15分钟. 4、蒸的时候准备蘸料,把姜切末,放碟子里,倒入少许的香醋. 5、把蒸好的螃蟹摆入盘中,就可以食用了,吃的时候配蘸料吃.

武安市15161415835： 螃蟹是凉爽蒸还是开水蒸? - ？
薄曹前列： 冷水蒸蟹:就是在冷水的状态下,将螃蟹上蒸笼,在对水的加热过程中,产生大量的水蒸气,螃蟹的腥味得意已充分挥发,此时的螃蟹在蒸笼里不断地挣扎,蟹黄不易聚集,当蟹肉也由水蒸气慢慢蒸熟时,这样蒸出来的螃蟹,蟹黄极少,蟹肉更鲜嫩.这种食用方法,一般适合喜爱吃蟹肉多,蟹黄少的人群. 热水蒸蟹:相对于冷水蒸蟹来讲,热水蒸出来的螃蟹,蟹黄得以极好的聚集,口感干酥,吃法特别适宜于爱吃蟹黄或蟹膏的朋友.需要说明的是,一般在农历的9月份,吃母蟹的蟹黄;10月份时,吃公蟹的蟹膏.

武安市15161415835： 蒸螃蟹冷水放还是开水后放 - ？
薄曹前列： 蒸螃蟹要等蒸箱水开后放,做法如下: 准备材料:螃蟹、姜、醋、蒸鱼豉油. 一、螃蟹用毛刷清洗干净. 二、先用料酒或者米酒泡上一小时,先让蟹子醉了,可以去腥和防止逃跑. 三、螃蟹壳朝下放蒸箱里,盖上盖子. 四、蒸13分钟,蒸好盖盖焖一分钟. 五、一分钟焖完后,即可开盖开吃了.

武安市15161415835： “蒸螃蟹”用冷水还是开水下锅? - ？
薄曹前列： 鲜螃蟹开水蒸,冻螃蟹冷水下锅. 由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透.根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂.这时的螃蟹肉最...

武安市15161415835： 螃蟹怎么蒸?是冷水上锅蒸还是水开后再上锅蒸? - ？
薄曹前列： 水开后蒸

武安市15161415835： 蒸螃蟹用冷水还是开水下锅 - ？
薄曹前列： 蒸螃蟹用冷水下锅.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:螃蟹 6只,食盐 适量,冷水 适量. 一、首先把螃蟹用清水洗净. 二、然后把螃蟹放入蒸锅,隔着冷水蒸. 三、往螃蟹身上撒上适量的盐,撒均匀一些. 四、大火将水烧开,盖上盖蒸6分钟. 五、6分钟后把螃蟹取出,这样就可以食用了.

武安市15161415835： 请教一下,蒸螃蟹要放多少水,是开水蒸还是冷水,要蒸多久最好 - ？
薄曹前列： 蒸螃蟹放冷水,需要蒸20分钟,具体操作步骤如下:1、将大闸蟹用清水冲净.2、锅中放凉水烧开,将大闸蟹放入盘中后,再放入蒸锅内.3、盖盖子大火蒸20分钟即可.4、将生姜切成丝状,将醋倒入生姜中,并加入少许红糖.5、掀开蟹盖,去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠即可蘸醋姜汁食用.