如何制作鲜嫩多汁的煎鸡排？
选材：选择新鲜的鸡胸肉作为鸡排的原料。鸡胸肉肉质细嫩，脂肪含量较低，适合煎制。
准备鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。水分过多会影响煎制效果，可能导致油溅或者鸡排不酥脆。
敲打松弛：使用肉锤或者刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，肉质松弛。这样可以帮助鸡排在煎制过程中更加均匀受热，保持嫩滑。
腌制：为了增加风味，可以用盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、香草等调料腌制鸡胸肉。将调料均匀涂抹在鸡胸肉两面，然后放置一段时间（大约30分钟）让肉质充分吸收调味料。
裹粉：在煎制前，可以选择用面粉、玉米粉或者面包糠轻轻裹一层在鸡胸肉上。这层粉末可以在煎制时形成一层金黄酥脆的外皮，同时帮助锁住鸡肉的多汁。
煎制：在平底锅中加入适量的油，油温热至中火左右。将腌制好的鸡胸肉放入锅中，煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面也变成金黄色。整个煎制过程大约需要7-10分钟，具体时间根据鸡胸肉的厚度而定。
控油：煎好的鸡排取出后，放在厨房纸上吸去多余的油分，这样可以使鸡排更加健康，口感也更好。
休息：将煎好的鸡排放在一旁休息几分钟，让肉汁重新分布，这样切开后鸡排会更加多汁。
切片：使用锋利的刀沿着纤维斜切成片，这样可以使鸡排更容易咀嚼，口感更佳。
调味：根据个人口味，可以撒上一些柠檬汁、蜂蜜芥末酱、烧烤酱等调味品增加风味。
上菜：将切好的鸡排放在盘子里，搭配你喜欢的蔬菜沙拉或者烤蔬菜一起享用。
注意事项：
控制好火候是关键。火太大容易烧焦外皮，而里面还未熟透；火太小则会导致鸡排出水，变得干柴。
煎制时不要频繁翻动鸡排，以免破坏外皮的结构，影响成品的外观和口感。
确保鸡胸肉完全煮熟，内部温度达到74°C（165°F）即可确保食品安全。
按照以上步骤，你就可以在家制作出鲜嫩多汁的煎鸡排了。记得多尝试几次，熟能生巧，你会逐渐掌握煎制鸡排的诀窍，做出更加符合自己口味的美食。
烹饪法式炖鸡时,如何使鸡肉鲜嫩多汁,汤汁浓郁?
休息时间：炖好的鸡肉在切割前需要休息几分钟，这样可以让肉汁重新分布，防止流失，确保肉质多汁。调味与装饰：根据个人口味，在最后阶段调整盐分和其他调味料。可以用切碎的新鲜香草，例如欧芹，撒在炖鸡上作为装饰，增加色彩和香气。总之，遵循以上步骤，您就能制作出一道鲜嫩多汁的法式炖鸡，享受正宗而浓郁...
鲜嫩多汁的黑椒牛排怎么做?
黑椒牛排是一道经典的西餐，以其鲜嫩多汁的肉质和浓郁的黑椒香味而闻名。要做出一道美味的黑椒牛排，不仅需要选用优质的牛肉，还需要精心的烹饪技巧。以下是制作鲜嫩多汁的黑椒牛排的详细步骤：选材：选择适合煎制的牛排部位，如菲力（牛柳）、西冷（西里）、肉眼等。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布...
如何制作鲜嫩多汁的牛肉?
制作鲜嫩多汁的牛肉需要掌握一些技巧，包括选材、处理、烹饪和调味。以下是一些详细的步骤和建议：选材：选择新鲜、质地好的牛肉是制作鲜嫩多汁牛肉的前提。不同部位的牛肉适合不同的烹饪方法，例如肋眼、西冷等部位适合煎制，而牛腩、牛腱等适合慢炖。处理：将牛肉切成适当大小的块或片，根据烹饪方法选择...
盐煎五花肉怎么做才香?
盐煎五花肉是一道简单美味的家常菜，主要以五花肉为主料，通过煎制的方式使肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆。以下是制作盐煎五花肉的详细步骤：材料准备：五花肉：500克 食用盐：适量 黑胡椒粉：适量 生姜：一小块 大蒜：几瓣 料酒：适量 酱油：适量 食用油：适量 步骤：五花肉处理：将五花肉洗净，用厨房纸巾吸干...
如何让煎好的牛排保持口感鲜嫩多汁?
要让煎好的牛排保持口感鲜嫩多汁，需要注意以下几个关键步骤：选择合适的牛排：选择新鲜、品质好的牛肉是制作美味牛排的前提。肉质要有一定的脂肪含量，如肉眼牛排（Ribeye）、西冷牛排（Sirloin）或者是菲力牛排（Filet Mignon），这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀。牛排室温放置：在烹饪前，将牛排从...
怎样煎牛排才不会老呢?
最益煎出鲜嫩多汁的状态，最后煎好的牛排别立马食用，待其稍微冷却10分钟左右，可以使牛排内里吸一下油脂和汁水，再开始享用风味更佳。煎黑胡椒牛排 【食材】：2块牛柳肉、15g黄油、4个圣女果、3粒蒜子、少许菜叶、食用油、海盐。【制作方法】：1、首先将牛柳肉用刀背拍松散，两面都这样处理，然后...
如何做出口感鲜嫩多汁的牛肉饼?
确保吃的时候口感多汁。最后的调味：在享用之前，可以根据个人喜好，撒上一些新鲜的香草、奶酪碎片或其他喜欢的调味品，以增强风味。总之，制作牛肉饼的关键在于选对肉质、恰当的调味、轻柔的成型以及控制好煎制的火候。遵循以上步骤，你就能够制作出口感鲜嫩多汁的牛肉饼了。
怎么煎牛排才会嫩
1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。2、不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。
香煎豆豉鱼如何制作口感比较鲜嫩?
香煎豆豉鱼是一道美味的家常菜，主要以鱼肉和豆豉为主要食材，通过煎制的方式使鱼肉鲜嫩多汁，豆豉的香味充分渗透到鱼肉中，口感鲜美。要想制作出口感鲜嫩的香煎豆豉鱼，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼肉，最好是肉质细嫩、骨刺少的鱼种，如鲈鱼、鳕鱼或者是鲫鱼等。新鲜的鱼肉口感更佳，煎制...
上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?
2、生煎包调馅很重要,可以用高汤、花椒水,或者加入皮冻,这样可以使肉馅水嫩,做出来的生煎包鲜嫩多汁,调馅的时候一定要朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,这样做出来的生煎包更好吃,口感更好。 3、煎至生煎包的时候,火候一定不能大,用小火慢慢煎制,生煎包一定要加入面糊,才更好吃,面糊要稀一点,煎制的时间掌握好...
狐桑吡喹： 但凡想鲜嫩多汁,那就得提前30分钟腌制.腌制的佐料一般有料酒,食糖,食盐,酱油,姜片等.还可视个人喜好加入辣椒,花椒之类的.如果西式一点的,加一点番茄酱,薄荷,迷迭香,豆寇粉之类的,酒用白兰地,也蛮不错的
市南区17790857104： 香煎鸡排怎么做好吃,香煎鸡排的家常做法 - ？
狐桑吡喹： 香煎鸡排的做法 1.将鸡胸脯肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片 2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁 3.将肉片放入大碗中,放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒 4.用手抓拌均匀,静置20分钟 5.将苦菊洗净,沥去水 6.鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液 7.再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠 8.煎锅烧热,倒入适量植物油,待油温升高后放入肉排,小火煎,再将另两片肉排逐个放入 9.煎至一面变黄后翻面煎另一面 10.煎至两面均变成略深的金黄色 11.将煎好的肉排切成竖条 12.将肉排条摆盘后放上苦菊,挤上番茄酱即可
市南区17790857104： 香煎鸡排怎么做 - ？
狐桑吡喹： 香煎鸡排是一道以鸡胸肉、酒等为主要食材制作的美食.香煎鸡排 做法1 鸡胸肉用牙签刺约30下 做法2 将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎 做法3 蘸番茄酱或甜辣酱食用即可 香煎鸡排的制作材料:主料:鸡胸肉1块 酒1茶匙、淀粉少许、番茄酱或甜辣酱少许 香煎鸡排的做法:1.鸡胸肉用牙签刺约30下,放入酒1茶匙腌20分钟.2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥.3.蘸番茄酱或甜辣酱食用即可.
市南区17790857104： 煎鸡排的做法,煎鸡排怎么做好吃,煎鸡排的家常 - ？
狐桑吡喹： 1 鸡腿剔骨.用刀尖把筋断开,把肉厚的地方片开,但是不要切断2 放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小时(胡萝卜我只是顺手放进去的,没有特别意义)3 平底锅小火把鸡肉煎熟即可4 切开后就可以吃啦
市南区17790857104： 最简单的煎鸡排怎么做 - ？
狐桑吡喹： 用料:鸡胸肉270克;鸡蛋1个;油适量;面包糠50克;盐适量;黑胡椒粉少许;朗姆酒1小勺;蕃茄酱适量.香煎鸡排的做法 1、将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片.2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁.3、将肉片放入大碗...
市南区17790857104： 最简单的煎鸡排的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
狐桑吡喹： 材料 主料:鸡胸肉 辅料:盐、橄榄油、黑胡椒粉 做法1、将鸡胸肉切片,清洗干净,在肉排上轻轻的切出小口,这样入味.2、将盐抹在肉排上,一定要抹均匀.3、把橄榄油倒入锅中,加热至冒烟,放入肉排开始煎.4、起锅后,撒上少许黑胡椒粉即可.
市南区17790857104： 鸡排的做法,自制鸡排怎么做好吃,自制鸡排的家常做法 - ？
狐桑吡喹： 自制鸡排的做法1.将鸡胸片成不太薄的片,用松肉用的锤子锤几下,加入一点盐,一点生抽,十多滴柠檬汁,一点白胡椒粉,一点白糖,适量辣椒粉.然后就开始给鸡肉按摩吧,到腌料都被鸡肉吸收就密封冷藏6小时以上.2.腌制好以后将鸡肉在浓淀粉水里沾一下,然后均匀裹上面包糠(我自己做的面包糠,颗粒有点大)3.在平底锅内倒入适量油,先中大火定型鸡排,再转小火煎透,一面上色后翻面煎熟4.成品
市南区17790857104： 煎鸡排的方法？
狐桑吡喹： 主料;鸡胸肉 辅料:燕麦、洋葱、黄瓜、西红柿、柠檬、鸡蛋、面粉 调料:盐、胡椒粉、酸甜辣酱 烹制方法: 1、将鸡胸肉切成厚片,加入柠檬汁、盐、胡椒粉拌匀腌制备用; 2、西红柿、洋葱、黄瓜切好制成配菜放入盘中; 3、将腌好的鸡肉先沾面粉、再沾匀鸡蛋,最后裹匀燕麦,锅中放油,将燕麦鸡排煎炸成金黄色出锅放入盘中,食用时搭配酸甜辣酱即可. 特点:酥嫩可口,清香味美.
市南区17790857104： 鸡排的做法是怎样的?请说详细点…谢谢 - ？
狐桑吡喹： 炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣.鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制. 做法一 食材准备 鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 制作步骤 1、在鸡腿肉...
市南区17790857104： 怎么做出美味的鸡排?？
狐桑吡喹： 材料:带皮鸡胸肉、盐、蒜、酱油、糖、味精、料酒、黑胡椒、葱 制作: 1、鸡胸肉用刀背敲打十余下(为了让肉组织松软),用蒜片、盐、酱油、料酒、糖、味精、黑胡椒腌入味,大概需要3个小时.(我是头天晚上腌好的) 2、平底锅内入...
