牛奶怎么做成淡奶油，就用普通纯牛奶，怎么做成

牛奶怎么做成淡奶油，就用普通纯牛奶，怎么做成淡奶油？~

淡奶油的做法：
备用食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；
制作过程：第一步，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；
第二步，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；
第三步，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；
第四步，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；
第五步，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。

我来告诉你淡奶油组成：淡奶油含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黄油，是从牛奶里提取的脂肪油！牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了！你可以买来牛奶和黄油（先融化），再按比例调配好后不断用蛋抽搅打，直到融为一体就能成为淡奶油了！！！！

用料：玉米淀粉6g；低粉10g；纯奶100ml；黄油40g；细砂糖20g；蛋黄1个

自制淡奶油的做法  

1、将纯奶和糖放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用

2、将面粉和低粉筛入到准备好的蛋黄液中

3、取1/2煮好的奶倒入2中，然后用搅拌机低速搅拌均匀

4、将3倒入奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌

5、当加热搅拌至浆糊状后，立即关火，将奶锅放入冷水中冷却待用

6、量称好的黄油切成小块后隔水软化

7、将黄油分三次倒入5中打发至羽毛状就好了！

用料  

全职牛奶    250ml    

糖粉    32.5g    

冷水    60ml    

吉利丁粉    10g    

香草精    7.5ml    

牛奶巧变淡奶油的做法  

• 在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

• 开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

• 取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

• 在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀

• 放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

• 混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！
  

• 用电动打蛋器试试，果然能够打发。

我来告诉你淡奶油组成：淡奶油含牛奶65%，乳脂35%，乳脂也就是黄油，是从牛奶里提取的脂肪油！牛奶和乳脂在乳化剂的作用下成为一体乳化了！你可以买来牛奶和黄油（先融化），再按比例调配好后不断用蛋抽搅打，直到融为一体就能成为淡奶油了！！！！

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耒阳市13421295240： 如何用超市的纯牛奶做奶油? - ？
本兔舒心： 方法如下:1.在超市里买2盒纯奶2.然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的. 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖. 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发.打发至奶油能立起来即可.3.打发至如图的样子就好了.

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本兔舒心： 纯牛奶是不可以做奶油的,奶油是从纯牛奶中脱离出来的脂肪,市面上有买的脱脂牛奶就是这么产生的.

耒阳市13421295240： 用牛奶自制奶油怎么做 - ？
本兔舒心： 找一个一升或者两升的大饮料瓶,倒进半瓶全脂牛奶,然后不停的摇动,越快越好,至少需要20分钟以上,这样牛奶中的脂肪部分就会分离出来浮到表面上,这一层就是奶油,剩下的就是脱脂牛奶.

耒阳市13421295240： 用牛奶怎么做奶油 - ？
本兔舒心： 做奶油的方法食材:淡奶油(生牛奶);搅拌器;柠檬;步骤将买来的淡奶油储存在适当的条件.(未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右.未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻.否则,会影响奶油品质.)将未打发的奶油待完全解冻后取出.奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量.将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬.容量在搅拌缸的10%-25%.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以.如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分).打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存.

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本兔舒心： 烘焙常识---奶油打法大全金钻植物奶油:储存: 注意事项:未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期.未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻.否则,会影响奶油品质.已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储...

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耒阳市13421295240： 用鲜奶怎样做奶油? - ？
本兔舒心： 第一种, 鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好) 糖粉 100克 (可以用搅拌机把白砂糖打碎) 全脂牛奶 0.1升 香草香精混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子(蛋白发泡的感觉),最好在凉快的环境下面完成. 慢慢的,奶油混合物会变成黄油.最后放入糖分和香精,加一点盐. 就可以备用了.第二种, 黄油270克 3个鸡蛋 120克糖分用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了) 不停搅拌至完全均匀,放置冷却. 把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液.然后继续搅拌至浓厚的奶油状.

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