为什么说东北大米吉林大米好吃？

为什么说东北大米吉林大米好吃？~

东北最好的大米是生长在黑土地+松花江水的地方，同时大米是否好吃关键是稻子栽培的土壤、水源和气候。
东北四季分明的气候、黑土壤、水源决定了吉林大米颗粒饱满白而油亮且营养丰富。

吉林大米口感好，饭粒油亮；香糯柔软、口溢清香；有嚼头。

吉林大米好吃源于吉林省的气候、土壤、水资源，以及优良的品种和合理的耕作技术。
一、优越的水稻生产条件

（一）适宜的气候条件。吉林省位于北纬41°-46°，是世界的优质水稻生产带。夏季日照时间长，高温多雨，有利于水稻生长发育；秋季光照充分，昼夜温差大，有利于粮食作物营养积累；冬季寒冷干燥漫长，减少了病虫害发生和农药使用，增进了吉林大米的安全；全年降水量400-900毫米，无霜期110-150天，非常适合一年一季的优质粳稻生长。

（二）肥沃的土壤。吉林省位于东北黑土带，由于植被茂盛，开发较晚，大量枯枝落叶经过千百年来的腐化、分解，形成了厚厚的腐殖质，黑土层深达40厘米至80厘米，富含氮、磷、钾和各种有机物，土壤肥力较高；不仅有利于提高水稻的产量、也有利于提增进水稻的养分与口感。

（三）充足的水资源。吉林省的主要河流有松花江、辽河以及鸭绿江、图们江、绥芬河五大水系，且均为上游，还有1600多条河流，800多个湖泊泡沼，水量充足，水质清澈，无污染，不仅为水稻的种植提供了充足的水源和养分，也保证了水稻优良的口感。

二、优良的水稻品种

优良的品种也是我省大米品质好的重要因素之一。经过长期的培育和选择，目前我省水稻种植比较多的品种有40个多个，面积占了全省水稻种植面积的95%以上，形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。

（一）圆粒水稻种植最多，占全省水稻种植面积的80%以上，是我省水稻的代表，素有“龙江稻花香，吉林圆粒王”的传称。圆粒水稻中最著名的是我省自行培育的吉粳88，也称超级稻，目前种植面积占了全省水稻的30%左右，其米粒形整齐，小椭圆粒，晶莹剔透，做出的米饭甘香、软滑，胀性大，粘性好，出饭多，冷饭不回生，口感食味俱佳，越吃越有嚼头，特点与日本的秋田小町相近，两者有血源关系，吉粳511、83、丰优307等都属于这类大米。
（二）中长粒米种植较少，比较有代表性的品种是吉粳81，又叫品兴一号，被称为最好吃的大米，椭圆粒，外观饱满，粒形均匀，洁白剔透，饭味清香，口感宜人，只是产量略低一些，近年来种植面积也有扩大。

（三）长粒米的代表品种是稻花香二号，在省内中西部地区多有种植，其米粒细长,饭味浓香。由于我省位于黑龙江省以南，水稻生长期长于黑龙江，更有利于养分积累，因此。我省与五常相临的榆树市和舒兰市，不仅气候、土质相近，积温还要更高一些，种植的稻花香大米品质和口感也更好。

这些优质的粳稻品种，不仅营养丰富，食味好，也很安全，因为粳稻对重金属的吸收远低于超级（籼）稻等。

三、长期积累的水稻栽培技术

吉林省水稻种植历史悠久，早在唐朝，卢城（今吉林延边至公主岭一带）之稻就已享誉华夏，到了清朝更成为历代皇室指定的御用贡米。在漫长的稻作历史中，吉林省稻区的广大农民总结和积累了一整套相应的栽培技术和栽培方法，良种良法配套，不断提高水稻种植水平。要点有：培育带蘖壮秧，随插随补，一次保全苗；精细整地、配方施肥，适时移栽；科学管理，合理灌溉、追肥和综合防治病虫草害；适时收获，当籽粒的90%以上变黄成熟,穗轴有三分之一变黄收获；并且在水稻种植上注意环境监控，严格控制化肥和农药使用量，从源头上确保了大米的质量。近些年来，吉林稻区又根据时代的发展和市场需求，积极发展绿色和有机水稻生产，推广施有机肥、人工除草、生物除虫以及稻田养蟹、养鸭等生态种植方式，生产出了品质更好的有机和绿色大米。

值得指出的是，日本、韩国以大米为主食，水稻栽培技术世界闻名。吉林省的水稻栽培技术受两国影响较多，吉林省是我国朝鲜族最多的省份，在主要稻区都有朝鲜族人在种植水稻；日本在伪满洲国时期曾在吉林、黑龙江大力开发水稻生产，上世纪70-80年又来吉林指导水稻种植，也对吉林水稻栽培技术改进起到了积极的作用。

本来是不适宜种植大米的，因为夏季太短暂，，

但是偶尔种植 发现很好吃，就坚持下来了，（除了气候条件 ，还有人口密度不是特别大，水土森林破坏不严重，干净，也是特别重要的原因，都是清澈溪流 溪流上方没有污染，溪流下方灌溉水田，不像南方人口密集 都是臭水沟子）
在古代适合种植大米的地方是 ，吉林省中部地区， 从唐朝开始，吉林省中部的大米就是天下闻名了 渤海大氏给李唐送礼 就必须带大米，到了清朝，皇家干脆只吃永吉县万昌镇的大米了，精确到乡镇了，
以前虽然水稻 很闻名，但是还是旱田为主的，高粱和玉米没有到达之前（高粱非洲来的，玉米美洲来的），当地主要是小米 和黄米（比如皇家的农副产品后勤基地，乌拉打牲衙门特有的白小米）
吉林省大量放弃旱田，普及水田，是80年代的事情，那时候从日本学习了种植技术，主要是温室育苗技术，这就完全的放弃了旱田，凡是有溪流有坡度，不是沼泽的地方， 只要人力足够，就都种植水稻。

另外，目前我暂时还没有看到 吉林省，汉代遗址 出土稻谷， 反正新石器和青铜时代的遗迹（主要是村屯和家族墓地，）都没有发现稻谷。 那个时代 平原沼泽太多，山区没沼泽 适合种植水田，但是雨水多山洪不好预测，只能高台地 种植旱田，

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明光市17877251971： 吉林大米为什么好吃? - ？
成使当归： 吉林大米好吃,也就是口感好.原因主要原因:一是,吉林省地理位置处在温寒带,冬夏分明,适宜水稻生长.吉林水稻生长期较长,一般情况生长期长的农作物,品质都比较好.二是,吉林素有“黑土地之乡”的美誉,土层深厚,土质肥沃....

明光市17877251971： 为什么吉林大米比南方大米好吃? - ？
成使当归： 吉林大米比南方大米好吃,口感好, 原因主要原因: 一、吉林省地理位置处在温寒带,冬夏分明,适宜水稻生长.吉林水稻生长期较长,一般情况生长期长的农作物,品质都比较好. 二、吉林省位于世界三大寒地黑土带上,东部土质多由森林...

明光市17877251971： 为什么说东北大米吉林大米比较好吃? - ？
成使当归： 吉林大米口感好,饭粒油亮;香糯柔软、口溢清香;有嚼头.

明光市17877251971： 为什么说东北大米吉林大米好吃? - ？
成使当归： 东北

明光市17877251971： 为什么东北的大米好吃?不吃菜都很香 - ？
成使当归： 长期从事水稻分子育种研究的中国农业科学院作物科学研究所研究员徐建龙肯定了这样的回答.他解释说:“水稻品种有籼稻和粳稻,籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植,粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植.我国长江中下游双季稻区的晚季以及黄河以北一般种植粳稻品种,而我国南方一般种植的是籼稻品种.稻米品质一般籼稻米粘性较差,直链淀粉含量较高,米饭偏硬,而粳稻米粘性较好,直链淀粉含量较低,米饭较软.因此,粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻.东北大米为粳米,南方大米为籼米,所以总体上东北大米比南方大米好吃.”

明光市17877251971： 东北大米为什么好吃 - ？
成使当归： 一: 日照充足: 是很重要的原因之一. 二: 积温时间长: 积温导致东北的水稻生长缓慢,生长期长,一年一熟, 三:日夜温差大: 较大的昼夜温差. 四: 土壤肥沃: 五: 很好的水质

明光市17877251971： 高二地理大题分析~东北大米为什么好吃? - ？
成使当归： 1、黑土广布,土壤肥沃,大米颗粒饱满2、生态环境好,污染小,质量上乘3、纬度高,气温较低,病虫害少,

明光市17877251971： 为什么东北大米要比南方大米口感好? - ？
成使当归： 东北大米之所以比南方大米好吃,是因为东北大米生长周期长,而且东北是黑土地,种出的农作物都好吃的.

明光市17877251971： 吉林大米好在哪儿?为啥很多人都说好吃? ？
成使当归： 这个你就不懂了,我是吉林人,我给你好好讲讲我们东北大米为啥这么好.因为我们东北四季分明,每年只种一茬庄稼,南方每年种2-3茬,土地的营养能一样吗?再有我们东北土地特别肥沃,俗称黑土地,还有很多弱碱性土地和火山岩土地,非常适合庄稼生长.还有就是水源问题,我们东北自然环境比较好,污染不严重,长白山水源水质非常好.我们这的庄稼喷的农药也特别少等等等等.所以我们东北的饭菜也特别香,尤其是吉林大米,口感好,香味浓.

明光市17877251971： 为什么说东北吉林大米比南方大米好吃? - ？
成使当归： 东北米都是一年一季,生长时间长.南方米都是两季或三季稻谷,生长时间短. 南方米化肥使用多