怎么做才能将牛肉烧烂
牛肉煮不烂咋办？只需用上一种茶叶，放在一起即可轻松煮烂！
一、做红烧牛肉想要烂的快，就要先做好准备，先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时，操作时一定要用微火，使汤水保持微开，这样，汤面的浮油起焖的作用，锅底的火起炖的作用，牛肉熟得快，而且肉质松软。待到牛肉9成熟时，再放盐和酱油，放早了牛肉不容易烂，还影响汤汁的味道。
二、红烧牛肉的制作方法
主料：牛腩1000克 牛筋500克。
辅料：洋葱1/3个。
调料：冰糖8粒、 姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个、水2杯、植物油3汤匙。
1.准备好所需食材。
2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开。
6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
三、注意事项
红烧牛肉营养丰富，对身体有很多好处，但也不要吃多了。
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首先处理和选择牛肉都很重要，一般用牛腩（很好吃噢）或牛腱子的肉比较好；（本人一般喜欢用牛腩的肉，再加点番茄土豆一起烧，口水ing），然后买回来，浸泡在清水中约半小时，把血这些脏的东西去掉它，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。
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第一种方法：在煮的时候，应该使用热水煮，加一把茶叶一起烧，（如果不想茶叶乱飘的话，可以将茶叶用纱布包好，再放进去）这样肉容易烂、鲜嫩，而且味道还好。
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第二种方法：是在炖的时候加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。
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第三种方法：（这个要有耐心噢）在炖肉的前一天，先用芥末在肉面上抹一些，然后在你要炖肉前用冷水洗干净，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
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还有一个很简单很简单的方法：可以在肉中放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得很快，而且可以驱除一些杂七杂八的味道噢。
用高压锅，很快的
高压锅炖就得了。
牛肉怎么做才能炖烂
1、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。2、白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来...
如何能将牛肉煮得烂
用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿...
怎样烧牛肉容易烂
2、可以选择使用高压锅来炖牛肉，高压锅里面的压力很高，导致温度也会很高，很容易将牛肉煮烂，是一种不容易发现但是行之有效的好方法。3、可以在煮牛肉之前,把牛肉浸泡几个小时,这样处理过的牛肉就比较容易烧烂了。4、在煮牛肉的时候，可以在锅子里面放入少许山楂，这样对于去除牛肉的那一股骚味有很...
牛肉怎样才能烧烂?
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例...
牛肉如何才能炖烂?
牛肉炖烂绝招如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会...
牛肉怎么炖才能烂一些
放水中泡放水中泡，其目的就是要将肉质当中的血水浸泡出来；时间至少2小时以上，中间可以换两次水，这样不仅能明显去除肉质杂质，达到去腥的目的；还可以使牛肉在炖煮时肉质没有血水的阻挡，能更加充分地吸收汤汁变得更软嫩，口感也会软烂多汁！
有什么方法让牛肉快速煮烂,不用煲太久!
1、煮牛肉时，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。2、放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。3、烧牛肉时，放几粒绿豆，炖的会又快又烂。4、煮老牛肉时，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理...
煮牛肉放什么容易烂?
1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加...
怎样烧牛肉才会烂
4、选肉:腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间。成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。5、一定要用中小火，才能又香又烂。6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更烂。7、巧选容器 炖肉，如果想要快点炖的更烂的，我们用...
怎样烧牛肉容易烂
将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软好吃。在加水的时候用啤酒代替，再难炖的...
穰温藿香： 将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味.牛肉不需要汆烫,以免口感变柴,只需要放入冷水中慢慢炖即可,中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,...
沙市区17610608225： 牛肉怎么炖好吃又烂?？
穰温藿香： 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
沙市区17610608225： 如何将牛肉做的烂熟 - ？
穰温藿香： 1、炖的时候盐要在牛肉八成左右热的时候饭,否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失,吃起来有点柴.2、炖牛肉要用热水炖,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美.3、汤水要一次性加足,不可...
沙市区17610608225： 牛肉怎么烧容易烂,而且又快,又好吃? - ？
穰温藿香： 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2、在炖煮过程,水要一次加足.如果实在是水加的不够,那应续加开水. 3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
沙市区17610608225： 如何将牛肉炖烂 - ？
穰温藿香： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
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穰温藿香： 主料:牛肉任意量 方法/步骤1、选择好料 用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 2、不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛...
沙市区17610608225： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
穰温藿香： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
沙市区17610608225： 怎样烧牛肉才会烂？
穰温藿香： 炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且不会影响牛肉的味道.或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂.如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂
沙市区17610608225： 牛肉怎样做的烂 - ？
穰温藿香： 牛肉做的烂可以尝试下面的方法 1. 首先一定要选择肥瘦相间带着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子2.清洗牛肉:买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上,将牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅,出锅洗时用温水...
沙市区17610608225： 怎么做才能将牛肉烧烂 - ？
穰温藿香： 西红柿土豆炖牛肉 食材用料:土豆一个相克食物 牛腩800克相克食物 西红柿一个相克食物 啤酒一罐 盐一小勺 糖一小勺相克食物 生抽三大勺 料酒两大勺 葱姜蒜适量 大料两颗 花椒少许 鸡精半小勺 番茄沙司两大勺 香叶三片 菜谱做法:1.牛腩洗净...
