碳火烤羊腿的制作方法
羊前腿
黄油
葱姜
黑胡椒
孜然
茴香籽
蒜泥
柠檬
橄榄油
辣椒粉
番茄酱
配菜
盐
炭烤羊腿的做法
用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时
辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。
配菜用的土豆 地瓜 胡萝卜 番茄
培根 洋葱 西芹 柠檬 撒盐 黑胡椒碎 黄油 一起放在烤盘里
为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~
生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。
慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。
最后再刷上蒜泥
烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。
烤盘直接放在炭火上加热~
经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。
羊肉饱满多汁，外焦里嫩。
烤出的配菜和着羊肉一起吃~
YAMIYAMI~~
小贴士
1、卤料和配菜都可以自己随意搭配
2、羊腿不要焯水，会丢失鲜味
3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全
4、当心邻居报火警
怎么烤羊腿啊?
不知大家听到烤全羊会是怎样的感受?烤全羊对于我们来说是非常美味的一种烧烤食物，那么烤全羊对人的诱惑来说，这是烧烤必点的一种食物，那怎么制作烤全羊呢?我们生活中也会在家里做一些烤羊腿，那用什么来烤全羊呢?接下来带大家一起来了解一下烤羊腿儿怎么吃烤羊腿儿有什么秘制方法。电烤箱烤羊腿...
求炭火烤羊腿配方.
不知道你是烤整只羊腿还是烤羊腿肉，不过不管是整烤还是烤肉块在烤之前都要腌渍一下，需要放盐，味精，孜然面，葱，蒜，糖和料酒，然后还要备些孜然面和辣椒面备用。烤整只羊腿需要离炭火500mm以上，要勤翻个，大约要半小时到1个半小时视羊腿大小而定，烤肉的话就不用那么常时间了。快烤好是撒...
烤羊腿的做法
主食材：羊腿1只。配料：蚝油2勺，甜面酱4勺，盐1勺，孜然适量，芝麻适量。步骤1:材料备好，羊腿一只大约3斤 步骤2:蚝油2汤勺，料酒1汤勺，甜面酱4勺，酱油1汤勺，再加4勺水拌匀稀释一下。步骤3:羊腿割口，用料汁腌渍2小时以上 步骤4:腌好的羊腿放入烤盘，烤盘盖上锡纸，先用烤箱上下火220度，...
碳火烤羊腿要用哪些味料
烤羊腿 〔主料辅料〕羊后腿1 只 芹菜200 克 番前酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克 〔烹制方法〕1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 椒水腌4～6 小时。2.烤盘内加桂皮、八角...
新疆烤羊腿的做法中需要用到哪些烹饪技巧?
出炉：当羊腿表面呈金黄色，且散发出浓郁的香味时，即可出炉。出炉后，将羊腿稍微放置一会儿，让其冷却一下，这样更容易切片。切片：将烤好的羊腿切成薄片，摆放在盘子里。可以根据个人口味撒上一些孜然、辣椒粉等调料。总之，新疆烤羊腿的制作过程需要注意以下几点：选材要新鲜，腌制要充分，烤制要注意火候...
烤羊腿配方配料
3、烤箱调到底火220℃，面火200℃，将锡纸铺在烤盘上，放羊腿，烤20分钟，背面烤30分钟，至羊腿色泽红亮 时出炉。4、烤好的羊腿拆骨，把肉切碎，取250克肉用40克紫金香酱拌匀，取一圆形盘，用圣女果和法香装饰，将羊腿骨一端用锡纸包住置于盘中间，把拌好 的羊肉盖在其上似羊腿状，食用是配鸭...
烤羊腿的家庭做法
制作：1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油...
自己在家怎么做烤羊腿
3、待烤箱升温至200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3小时，汤汁烤干，取出装入盘中，撒上香菜或者葱花点缀即可。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，曾是成吉思汗喜食的一道名菜，流传广远，西北各地皆有制作。烤羊腿以羊腿为主料，从烤全羊演变而来，因单独烘烤的羊后腿比烤整羊...
烤羊腿怎么做
烤羊腿的做法步骤：5 5用小勺将糊糊抹在羊腿及刀口上，腌6个小时左右，中途翻几次，重新抹几次孜然糊糊 烤羊腿的做法步骤：6 6腌好的羊腿放在铺有锡纸的烤盘上 烤羊腿的做法步骤：7 7入预热好的烤箱中层，190度上下火，先用锡纸包好羊腿烤30分钟，再打开锡纸烤30分钟左右 烤羊腿的做法步骤：8 ...
烤羊腿的烤制方法?
3、羊脆骨肉：200度10分钟。步骤：1、新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。2、将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。3、烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度...
尉迟命小儿： 用料 羊前腿 黄油 葱姜 黑胡椒 孜然 茴香籽 蒜泥 柠檬 橄榄油 辣椒粉 番茄酱 配菜 盐 炭烤羊腿的做法 用签子在羊腿上扎眼,方便入味儿.为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开.羊腿切网格画刀,用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿,水开后25分钟关火,羊腿...
雅江县18218957075： 炭火烤羊腿的腌制方法 - ？
尉迟命小儿： 炭火烤羊腿的腌制方法: 将羊腿用温水清冼干净,用尖刀在正反面上戳上若干小洞. 两面均匀地撒上花椒盐. 轻轻揉一下,让花椒盐揉入;这样做为了更易入味,因羊腿较大. 封包好,放入冰箱,腌上1--2昼夜. 取出腌好的羊腿,放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片. 反面撒上一些香料粉,就是街上你可以买到的一些香料汇总(内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等).
雅江县18218957075： 碳火考羊腿怎么做 - ？
尉迟命小儿： 步骤1:把羊腿用刀剖开,然后放入调料腌制,根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等,这个时候不能放入孜然.这些料要充分混合后抹入肉的表层,然后用密封器具密封,让肉充分腌制去味,时间3小时最好. 步骤2:准备大蒜泥、小粉糊...
雅江县18218957075： 碳烤羊腿怎么做好吃?碳烤羊腿制作过程步骤 - ？
尉迟命小儿： 食材食谱热量:350(大卡)主料 洗净的羊腿一只方法/步骤1 第一步,准备好洗净的羊腿之后,要开始调制卤水.就是后面要用来浸泡羊腿的调味水.清水加热,放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等,烧开水之后让香料的成分充...
雅江县18218957075： 烤羊腿(围场特产) ？
尉迟命小儿： 烤羊腿:选一年以内的羊,取下羊腿,在羊腿的正反面斜着划出花刀.放在炭火架上翻面烘烤,还要往羊腿上刷些调料.要用文火烤,不要用旺火和明火.等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用.(提示:选择烧烤方法吃羊时,要挑选肥羊.)
雅江县18218957075： 谁知道碳烤羊腿的配方啊,说一下好吗?谢谢 - ？
尉迟命小儿： 原料:羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml.做法:1、羊腿温水冲洗,用刀刮去浮油和赃物,再次冲洗干...
雅江县18218957075： 木炭烤羊腿怎么做? - ？
尉迟命小儿： 木炭烤羊腿 我不知道你是用什么架子,我一般使用烤羊肉串那套设备,一个长方形的铁槽,槽里放上木炭(苹果木的最好),用两个大的铁网夹子夹住羊腿放在铁槽上面,火苗不能太大,但木炭要烧红.
雅江县18218957075： 碳烤羊腿的腌制方法 - ？
尉迟命小儿： 烤羊腿 主料羊腿1000克 辅料孜然10克 食盐4克 烤肉酱20克 高度白酒10毫升 辣椒粉10克 葱1段 姜1块 蒜3瓣 烤羊腿的做法1.首先将羊腿化开2.然后将肉划几个口子,一直划到骨头,以便腌制更容易入味3.准备一些洋葱切成末,蒜切成片,姜切丝...
雅江县18218957075： 我想请高手指点下炭火烤羊腿怎么淹制,最好是开过这类店的师傅.谢谢! - ？
尉迟命小儿： 烤羊腿 〔主料辅料〕 羊后腿1 只 芹菜200 克 番前酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克 〔烹制方法〕 1.将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、...
雅江县18218957075： 怎么样腌制炭烤羊腿谢谢 ？
尉迟命小儿： 羊前腿一只,洗净控干. 将孜然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上. 用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时 然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止. 然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤, 烤温190度 烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准. 取出来,喷上少许葡萄酒,可即食.
