川菜馆用的厨具设备都有哪些呢？
川菜馆用的厨具设备都有常用厨具有：电饭锅、电磁炉、微波炉、消毒柜、电冰箱、抽油烟机，锅、碗、筷、盘、刀具、砧板。厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类：第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。
器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
川菜馆用的厨具设备、工具的统称。厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。
酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。
开蒸菜馆需要什么设备
该场所需要蒸炉、切菜机、消毒柜、冰箱等。1、蒸炉：是蒸菜快餐店必不可少的设备，通过蒸汽加热来烹饪食物。2、切菜机：用来切割食材，可以减少工作强度。3、消毒柜：用来消毒餐具、厨具等物品。4、冰箱：保持食材的新鲜度和质量，可以提高菜品的口感和卫生水平。
开家小餐馆的步骤是?
厨房设备包括厨房三大件和小件物品:电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点:杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。 小件物品主要指小五金:不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店,如果想找更便宜的地方,可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场,同样的东西...
开个快餐店,需要具备什么条件
（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止...
开饭店要注意
新手开了一家餐馆资源不多，而且购买也有一定的困难。因此那些没有完成食品和饮料行业的人通常会与主厨协商，并由主厨购买。特别是对于设备的采购，这是非常重要的，因为不同的厨房设备具有不同的功能，需要什么样的设备，需要什么样的设备，经验丰富的厨师确切知道应该使用什么设备，所以说主厨不能冒犯。
开快餐店需要具备什么条件?
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私房菜馆怎么开
3、选址、租铺、装修。林先生将选择农林下路作为开私房菜的地点，因为这个地方不仅商业繁华，人流量大，而且饮食文化历史悠久。在香港、上海，很多开在三四层阁楼里的小私房菜馆也远近闻名。4、购厨具、添置原材料。5、预留后备资。即使万事俱备，也很难将开业后的局面全盘把握。
我想在我居住的城市开个私房菜馆~有高手能帮我取个名吗?
厉家菜馆的主人叫厉善麟。他的名片上用繁体字印着：“厉家菜创办人、顾问、应用数学教授。”之所以写上“教授”的身份，老人称是不想让别人误以为他“只是个厨师出身”。厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。作为一种...
星级酒店厨房间应具备哪些设备?
二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配广式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制,最适合于旺火速成的粤菜烹制。可现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆,仍选配广灶着实为难了不少厨师。殊不知,...
记得北京有个饭店,是会所制的,需要预约。每天只接待两三桌客人。不知 ...
“宫廷风味菜”不一般 厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。作为一种“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细。厉家菜每天只做晚餐，每天只摆一桌席，想要吃的话，要提前几天订位，价位在200~2000元之间。为了这一桌...
如何开私房菜
林镇才：如果给我一小笔钱从头做起，我的直觉告诉我：可以从餐饮行业做起，就开私房菜馆。——按照广州闹市区的铺租价格，10万元租房，10万元装修买设备，20万元后备追加资金，50万元是必需的。我之所以选择这个多数人并不看好的餐饮行业，主要是看重了广州未来服务业的发展前景，民以食为天，尤其是广州...
策索天眩： 正宗川菜馆的设备必须齐全,才能烹制出各种川菜的美味菜肴.川菜馆的设备一般而言分为基本设备和专用设备. (一)、基本设备: 1、餐桌,主要分为方桌、长桌、圆桌三种; 2、餐椅; 3、大厅辅助设备,包括转盘、酒柜、储存台等; 4...
禹会区13479891610： 开一家中型餐厅,需要哪些设备? - ？
策索天眩： 这个很难准确的说.因为要看您做的菜系和品种.厨房的设备配置的多少和种类会根据您所经营的菜系和品种有关.所以价格不一定.但照一般川菜厨房来说:可以有以下设备.紧供参考: 1.1000平米的店按常理来说需要3个双眼炮台.约4000元/台. 2....
禹会区13479891610： 开餐馆需要什么设备 - ？
策索天眩： 这是开饭店最基本的东西,厨房设备要等你定下来你的菜品风格,比如川菜,你就找川菜厨师,可以包厨房,这样其他岗位厨师长就都帮你找齐了,一般都这样做,然后根据厨师的要求配置厨房设备!~
禹会区13479891610： 川菜餐厅 厨房设备 - ？
策索天眩： 你这里有个误区 需要结合店里厨房的面积总和计算 设备本来就有很多种 而且合理的流程是先开模拟菜单 再根据产品列出设备清单 祝 好运
禹会区13479891610： 我想在县城开一家川菜馆! - ？
策索天眩： 教你如何开一家正宗川菜馆 川菜馆的装修设计:川菜馆的装修设计并没有定势,风格多样的特点比较明显.但是需要克服结构单调、室内空气混浊潮湿、就餐间距过小、环境空间压抑、缺乏独创性特色装饰等几个问题.川菜馆的设备及要求: ...
禹会区13479891610： 本人想开一个60多平的川菜馆请问厨房都需要什么设备,一般深圳的厨师有没有休息时间工资多少钱 - ？
策索天眩： 60平米餐馆,看路段两种经营方案.1、营业时间上午10点-到晚上10点,建议主厨1名(4000-5000元/月),配菜1名(1800-2000元/月),服务员1名(1500-1800元/月),洗碗工1名(1300-1500元/月),收银1名(一般老板收).若有外卖...
禹会区13479891610： 开饭店需要什么设备 - ？
策索天眩： 你开饭店需要的东西多了,这也得看你的客源怎么样,就先说厨房,你得需要炒炉,客源多的话建议你要两个双头双尾炒炉.然后像切菜机、和面机、发酵箱、蒸饭车、消毒柜、工作台、冰箱、洗碗池、烤炉、电炸炉、调料台、以及炒锅、菜刀、调料匙等小件也是必备的.你的餐厅需要桌椅、玻璃转盘、餐具什么的 我是在烟台开店的,找的烟台佳信酒店用品公司,他们东西很全,服务不错.你要是有需要可以上他们网站上咨询下:www.ytjx.cn
禹会区13479891610： 请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备? - ？
策索天眩： 一般餐厅厨房都会包含主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间面点间、等功能区.下面就为您准备了一份职工食堂厨房的设备详细清单,为您提供参考.一、食堂厨房主操作间设备配置清单 主要用来制作汤类、热菜类. 使用设备有:四眼鼓风...
禹会区13479891610： 我准备开家80到150平方米的川菜馆,装修风格简约些,大概需要花费多少钱?购买厨房设备大概需要多少钱, - ？
策索天眩： 整个餐厅算下来的话,厨房区域得需要30——50平方的面积才能通过卫生局标准,这样算下来得需要10来万的厨房设备.我之前有做个川菜馆,所以知道比较了解.
禹会区13479891610： 怎样开小餐馆?要办什么证?如何经营?注意什么? - ？
策索天眩： 相关项目:天天排队热卖特色餐饮加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商万元开店 怎样开小餐馆呢?开餐馆要办什么证?如何经营能赚钱?开餐馆注意什么?对于这些个问题,很多准备开小餐馆创业的人并不是很清楚,...
