秋葵有没有毒？如何正确挑选和保存秋葵？

~ 秋葵是营养丰富的蔬菜，而且味道也很不错，在许多地区都是比较流行的蔬菜，有些人可能没有吃过秋葵，秋葵的外形长得有点像是辣椒，但是味道大不相同，有些人可能不太了解秋葵是不是有毒的，那么秋葵有没有毒？如何正确挑选和保存秋葵？
1、秋葵有毒吗
秋葵无毒。
秋葵自身无毒，但是秋葵属于高营养植物，含有大量的蛋白质和糖分，并且成熟时节在炎热的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐败变质，脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑，这种秋葵就有一定的毒性。
2、秋葵怎么选购
(1)看长度
比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。
(2)捏软硬
用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。
(3)查表面
应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。
(4)闻清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时能闻到青草香味一样。老了和不新鲜的秋葵都缺乏清香味。
(5)手划即破
该方法对于瓜果类百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
3、挑选秋葵要注意什么
1.秋葵很容易腐败变质，因此，购买时需仔细辨别，有外伤的最好不买，会加速腐败。
2.秋葵采收时期较短，过了采摘时期就会很快老化，因此，购买时最好是购买脆嫩的，能多保存几天。
3.秋葵以越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳。
4、秋葵怎么保存
低温保存
秋葵的成熟时期天气炎热，呼吸作用很快，因此，秋葵最好是当天购买当天食用，若是有吃不完的，可用干燥的纸盒子装好，放进温度在7~10℃冰箱中保存，可保存10天左右的新鲜。
注意：切忌生秋葵不能沾水，否者腐败快。
5、吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒性的食物，含有大量的寒气，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表层绒毛，都属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合食用。
3.秋葵很容易腐败变质，变质的秋葵含有胺类物质，具有毒性，因此，变黑的秋葵不可食用。
6、秋葵饮食禁忌
1、不与寒性食物一起食用
秋葵性味：淡；寒。
秋葵本身是一种寒性食物，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用，并且也不能食用过多。
2、不与哪些主食一起食用
秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用，由于秋葵大寒，所以在主食上选择一些热性食物较好，秋葵与热性主食一起食用，可适当调节秋葵的寒性，以免引起脾胃虚寒。
寒性主食包括：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
3、不与哪些肉类一起食用
秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。
凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。
寒性肉食：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
4、不与哪些蔬菜一起食用
秋葵自身属于寒性食物，所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。
凉性蔬菜：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
寒性蔬菜：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。
5、不与哪些水果一起食用
在食用秋葵后胃多处于虚寒状态，这时不宜食用寒、凉性的水果，容易导致消化不良和腹泻。
凉性水果：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
寒性水果：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。
6、其他寒、凉性食物
在食用秋葵时应该注意避免一些其他寒、凉性的食物的食用，特别是在食用后不宜食用寒、凉性的茶水等。
凉性食物：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
寒性食物：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。

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交口县17275221800： 秋葵怎么选嫩的 秋葵的挑选方法 - ？
政庆竹沥： 秋葵的挑选方法:1、看个头:个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高.一般来说,以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5~10厘米.2、看绒毛:秋葵的表面有一层...

交口县17275221800： 吃秋葵会中毒吗,秋葵没煮熟会中毒吗 - ？
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交口县17275221800： 秋葵放冰箱保鲜好不好 秋葵可以冷冻吗 - ？
政庆竹沥： 秋葵可以放冰箱保鲜,但不能冷冻.最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏,储存时间建议不要超过两天.另外因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压.放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置.

交口县17275221800： 鲜秋葵的保存方法 - ？
政庆竹沥： 保存方法如下: 1、汆烫后整条冷冻:保存期限:约1个月 用盐巴去除绒毛,用热水快速汆烫约30秒后起锅沥干,用厨房纸巾把残留的水份擦干,待冷却后放进保鲜袋中密封冷冻.冷冻秋葵不需褪冰就能直接料理,用于烘烤、热炒料理非常方便...

交口县17275221800： 秋葵怎么挑选 如何挑选新鲜秋葵 - ？
政庆竹沥： 1 色泽翠绿无斑点 买秋葵首要就是先看外观有无损伤,若表皮裂开就可能让细菌侵入、使内部腐烂.接下来看颜色是否翠绿,若颜色太绿则可能已经「太老」;而开始枯黄且带有斑点,代表已经不新鲜,都要避免选购. 2 绒毛明显才新鲜 秋葵最大的特色就是外部有许多细小的绒毛,同时也是采买时的重点!在秋葵运输的过程中,表皮的绒毛会因不停摩擦随着时间慢慢受损,越少代表已经采收比较久了,故以绒毛越明显者越新鲜. 3 体积适中才好吃 秋葵可不是越大肉越多越好!大支的秋葵口感通常会比较「老」,也很容易产生苦味;建议选择小于10 公分的秋葵,比较嫩口,以5-6 公分最佳.

交口县17275221800： 秋葵的保存方法?最好怎么储存? - ？
政庆竹沥： 您好!秋葵的保存方法 10天,最好储存于7℃-10℃的环境中,约有10天的储存期.不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感.最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑...

交口县17275221800： 如何挑选秋葵 - ？
政庆竹沥： 方法/步骤1 首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的,这种软指的是捏起来,明显能够感觉到里面的粘液的那种软.这样的应该就是摘下来以后放了几天了,那种不新鲜的秋葵.2 然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵.这样的秋葵会比较鲜...

交口县17275221800： 秋葵怎么存放才不那么容易坏掉? - ？
政庆竹沥： 1、秋葵在较高温度下老化、黄化、最好当天采买当天食用.2、如果需要保存的话,可以用废旧报纸包裹严实之后,外边再裹一层保鲜膜或者装入密封袋,放入冰箱的冷藏室里保险,但是时间不宜超过2天.3、秋葵的表皮非常容易擦伤,所以在储存的时候,一定要注意轻拿轻放,不要挤压,单层平放搁置.

交口县17275221800： 秋葵表面发粘还能吃吗 ？
政庆竹沥： 秋葵表面发粘还能吃吗秋葵表面发粘还能吃吗,秋葵有很好的药用价值.在秋葵中硒以及锌的含量非常丰富,经常食用具有抗癌防癌的功效.那秋葵表面发粘还能吃吗?...

交口县17275221800： 秋葵的长期保存方法 - ？
政庆竹沥： 秋葵的保存方法:1. 秋葵在0~5℃冷库中,可贮藏7天.而室温下仅能贮藏2~3天.炎夏季节温度较高,水分蒸发快,果面易革质老化.所以,应清晨采收,剪齐果柄,将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中,再小心放入纸箱或木箱内,迅速送入0~5℃冷库预冷待运.预冷最佳时间为18~24小时. 2. 秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败.最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏,储存时间建议不要超过两天.另外因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压.放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置.