怀仁宋氏糖干炉有哪些具体的做法?
材料:
中筋面粉:500克
白糖:200克
花生油或其他植物油:适量
鸡蛋:1个
泡打粉:5克
芝麻:适量
水:适量
步骤:
准备面团:将中筋面粉过筛放入一个大碗中,加入泡打粉混合均匀。在另一个碗中,将白糖、鸡蛋和适量的水搅拌均匀,然后倒入面粉中,揉成光滑的面团。如果面团太干,可以适量添加水;如果太湿,可以适量加面粉。
发酵:将面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处让其发酵约1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
分割和塑形:将发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,每个剂子大约30-50克。将剂子搓圆,然后压扁,使其成为小圆饼状。
制作层次:在小圆饼的中心撒上一层白糖,然后将饼对折,再次撒上糖,再对折一次,形成多层结构。
发酵:将塑形好的小饼放在温暖处,让其二次发酵约30分钟,直到体积再次膨胀。
烘烤:预热烤箱至180°C(350°F)。将发酵好的小饼放入烤盘中,表面刷上一层薄薄的花生油,并撒上一些芝麻作为装饰。
烤制:将烤盘放入烤箱中层,烤制约15-20分钟,或者直到糖干炉表面呈金黄色且底部也烤透。
出炉:糖干炉烤好后,从烤箱中取出,稍微冷却后即可食用。
糖干炉的关键在于其多层次的甜味和松软的口感,因此在制作过程中要注意面团的发酵和层次的制作。此外,烤制时间和温度也需要根据实际情况进行调整,以确保糖干炉熟透而不糊。
请注意,这只是一个基本的糖干炉做法,不同地区的做法可能会有所不同,有的地方可能会在面团中加入蜂蜜、牛奶或其他配料来增加风味。实际制作时,可以根据个人口味和当地习俗进行适当的调整。
怀仁宋氏糖干炉最佳的烹饪方法是什么?口感如何?
怀仁宋氏糖干炉,又称糖干烙,是中国山西省怀仁市的一种传统小吃,以其独特的风味和香甜的口感受到人们的喜爱。糖干炉的最佳烹饪方法需要经过精心的准备和烹饪过程,以确保其口感和风味达到最佳状态。首先,准备材料是制作糖干炉的基础。需要准备的原料主要有面粉、白糖、花生油、芝麻、蜂蜜等。面粉要选...
怀仁宋氏糖干炉烹制的技巧有哪些?
怀仁宋氏糖干炉是一道具有悠久历史和独特风味的传统小吃,源于中国山西怀仁地区。这道美食以其香甜可口、酥脆可口的特点深受人们喜爱。那么,在烹制怀仁宋氏糖干炉时,有哪些技巧需要注意呢?选材:首先要选用优质的面粉、糖、油等原料。面粉要选择筋度适中的,以保证制作出的糖干炉口感酥脆。糖要选择白...
如何制作出一份好吃的怀仁宋氏糖干炉?
怀仁宋氏糖干炉制作完成,可以享用了。注意事项:面团的水量要根据面粉的吸水性来调整,不同品牌的面粉吸水性可能不同。糖干炉的馅料可以根据个人口味来选择,但不宜过于湿润,以免影响成品的酥脆度。烙制时火候要控制好,火太大容易烧焦,火太小则不容易烙熟。糖干炉烙好后要趁热吃,冷却后口感会有...
自制怀仁宋氏糖干炉时有什么讲究?
怀仁宋氏糖干炉是一种传统的中式糕点,源自中国湖南省怀化市的怀仁县。这种糕点以其独特的甜味和丰富的口感而闻名,是当地人民喜爱的传统美食。制作怀仁宋氏糖干炉时,有许多讲究需要注意,以确保糕点的质量和口感。首先,选材非常重要。制作糖干炉的主要原料是糯米、红糖和花生。糯米要选择优质的江米,颗...
宋氏糖干炉“宋氏糖干炉”现状
随着健康意识的提升,越来越多因疾病不宜摄入糖分的人群引起了关注。宋学礼先生顺应这一需求,创新研发了一款独特的油干炉,它巧妙地去掉了糖分,但保留了香软酥脆的口感,深受消费者喜爱,成为了健康零食的新选择。宋氏糖干炉如今在市场上的表现堪称亮眼,其生产者融通食品加工厂的这款产品已成功地从雁门...
朔州特产有哪些
朔州特产有右玉沙棘、怀仁宋氏糖干炉、神池麻花、芮城麻片、混糖月饼等。1、右玉沙棘:右玉沙棘是一种药食两用植物,被称为“神奇的水果”,沙棘含有多种维生素、微量元素、氨基酸等营养成分。2、怀仁宋氏糖干炉:糖干炉又叫做闪塌嘴,“糖干炉”源于辽代,相传是一个面点师为家传递情报而特制的一种...
怀仁宋氏糖干炉的制作过程中需要注意哪些关键点?
上色:在糖干炉烘烤至八成熟时,可以刷上一层蜂蜜水,以增加糖干炉的色泽和风味。刷蜂蜜水时要注意均匀涂抹,以免影响糖干炉的外观。出炉:糖干炉烘烤完成后,要及时从烤箱中取出,放置在通风处晾凉。这样可以使糖干炉的口感更加酥脆,同时也有利于保存。总之,在制作怀仁宋氏糖干炉的过程中,要注意...
谁知道什么是糖干炉
糖干炉又名为闪塌嘴,是怀仁最为出名的小吃。怀仁糖干炉品种繁多,但宋氏家族制作是最为出名的,宋氏糖干炉工艺精湛,经宋氏传人不断研究创新,制作出不同的风味,尤其是油干炉特别香、酥、脆,甜而不腻,是馈赠亲朋好友的特色食品。民间传说“怀仁糖干炉”源于辽代,是一个面点师为官家传递情报而...
宋氏糖干炉的介绍
“糖干炉”源于辽代,是一个面点师为官家传递情报而特制的一种邮寄载体。后因其质品纯正,风味独特,干脆香酥,成了风靡一时的汉族特色小吃。宋氏糖干炉的加工工艺为宋氏家族祖传,经多年不断探索、创新,到了宋学礼师傅这一代,其工艺更臻成熟。宋学礼早些年在食品加工厂工作,主要从事糖干炉的加工生产...
怀仁糖干炉哪家最好
怀仁宋氏糖干炉最好吃。“怀仁宋氏糖干炉”又称闪塌嘴,起源于宋代,兴盛于清代,属宋氏家族祖传,工艺精湛,经宋氏传人不断潜心研究创新,制作出不同的风味,尤其是“油干炉”特点香、酥、脆,甜而不腻,是馈赠亲朋好友的特色食品。
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秘些金钱: 怀仁县矿业公司街有个锦华糖干炉生产加工厂,是家传手艺,做的糖干炉非常好吃,味道正宗,香甜酥软,口感非常好.
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秘些金钱: 饸 饹 怀仁羊杂割 宋氏糖干炉
准格尔旗18935036603: 怀仁哪个糖干炉店好 - ?
秘些金钱: 宋氏有名些,可能也有贵点的,送礼上体面. 晋喜的其实也很好吃,价格适中.
准格尔旗18935036603: 米线制作方法 - ?
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秘些金钱: 楼主你好 羊杂,兔头,糖干炉,牛骨头等基本都是怀仁有名的小吃!