鸡爪用栀子水煮沥干水再炸会怎么样
1、增加风味：栀子水具有一定的香味和苦味，煮熟的鸡爪吸收了栀子水的味道，会增加食物的风味。
2、提供颜色：栀子水具有明亮的黄色，煮熟的鸡爪会变得更加鲜艳和有吸引力的颜色。
3、影响炸制效果：煮熟的鸡爪经过沥干水后再炸，由于水分减少，会使鸡爪变得更加酥脆和口感更好。
用黄栀子给鸡上色是什么意思?
用黄栀子给鸡上色方法：材料：鸡一只、黄栀子适量、姜片少许。做法：把鸡清洗干净，沥干水分，锅里面加入没过鸡的水，加入适量的姜片，大火烧开之后把鸡放在锅里面焯烫两分钟，然后捞出来放进凉水里面浸泡两分钟，锅里面加入适量的黄栀子，把鸡重新放进锅里面，煮5分钟关火了，等待汤汁变凉就完成上色...
软糯香浓、一家人都爱吃的卤鸡爪,如何做的呢?
调料:葱段20克、姜片50克、料酒80ml、食盐适量，老抽20ml、糖色30克、胡椒粉3克、猪油50克。做法：1.先将鸡爪洗净，去掉爪尖，然后用冷水浸泡3小时，沥干水分备用。2.将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒、5克食盐放入在鸡爪中，腌制2小时。3.把腌制好的鸡爪洗净，进行焯水，锅中放冷水大概...
怎样用盐焗粉做鸡爪?
盐焗鸡爪（盐焗粉版）鸡脚（新鲜）2斤盐焗鸡粉3包(20克～30克一包都可以)栀子6个（约10克）盐、适量姜、料酒适量盐焗鸡爪（水焗）版的做法 先将买回来的鸡脚洗净剪掉指尖，锅内放3斤左右的水煮开先焯一遍鸡脚，放些料酒、姜片去腥味，焯到定型即可，捞起放入冷水里泡一下（为的是一热一冷...
鸡上色用姜黄粉还是黄栀子
黄栀子更好。做法：1、把鸡清洗干净，沥干水分，锅里面加入没过鸡的水，加入适量的姜片，大火烧开之后把鸡放在锅里面焯烫两分钟，然后捞出来放进凉水里面浸泡两分钟。2、锅里面加入适量的黄栀子，把鸡重新放进锅里面，煮5分钟关火了，等待汤汁变凉就完成上色了。栀子，别名黄栀子、山栀、白蟾，是...
栀子的功效作用和药用价值
栀子花鲜汤 栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝 各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水;猪肉切丝;锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料， 盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，...
栀子茶怎么泡水 栀子茶降尿酸吗
栀子、决明子。做法 1、将栀子、决明子洗净，沥干水分；2、将两者放入锅中，加适量水；3、大火煮沸，转小火煮10~15分钟；4、倒入杯中，即可饮用。功效：清热解毒、利水通便。栀子金银花茶 材料 栀子、金银花。做法 1、将栀子、金银花洗净，沥干水分；2、将所有材料放入砂煲中；3、加适量清水，用大火...
焦栀子的功效与作用
栀子水浸液对多种皮肤真菌有抑制作用,对溶血性链球菌有抑制作用。其他功效:(1)镇静:栀子水煎液有镇静作用,炒焦、炒炭后镇静作用明显加强。(2)降压:栀子水煎液有持久的降压作用及防治动脉粥样硬化作用。(3)凝血:焦山栀有明显的凝血作用,可明显缩短小鼠的凝血时间。(4)抑制胃酸:生栀子水煎液对小鼠胃总酸分泌和胃...
咸鸡怎么做好吃又简单家常的
1. 准备一只清洗干净的整鸡，最好是土鸡或三黄鸡，避免选择太老的鸡。2. 洗净葱和姜，切片。用刀背拍打栀子，然后放入锅中，加入适量水，大火煮沸，煮出栀子的味道。3. 将煮好的栀子水倒入碗中，待其自然冷却，备用。4. 将鸡肉清洗干净，沥干水分，均匀地涂抹适量的盐鸡粉。这是制作简易版盐鸡的...
栀子对照药材用途??
此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。4．栀子花鲜汤 ：栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加...
栀子的功效与作用(3)
……栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝 各适量。栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料， 盛人汤碗中。此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下...
史肃安素： 你煮了30分钟?????那样都差不多成烂爪了吧.煮得10来分钟就好了...主要是你煮好了掏出来一定要把表皮的水去干净,可以甩一下,也可以先过油,然后再放锅油里炸..其他步骤基本没问题
沈阳市13171967821： 怎么让虎皮鸡爪更蓬松 - ？
史肃安素： 这叫虎皮凤爪,1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜; 2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出; 3、鸡爪放水中浸泡一下...
沈阳市13171967821： 熟食店的鸡爪怎么做? - ？
史肃安素： 主料:鸡爪1000克 调料:食盐适量,葱3段,姜1块,八角3个,花椒1勺,桂皮1段,干辣椒1个,料酒10克,老抽50克,蜂蜜30克,茴香1勺,丁香2个,香叶2片,草果1个,豆蔻1个,糖色1小碗,麻椒1勺 五香虎皮鸡爪的做法: 1、将鸡爪洗净...
沈阳市13171967821： 鸡爪怎样炸才炸的皮金黄和入味好吃 - ？
史肃安素： 哇,你也爱吃鸡爪啊?!不错,我也爱吃,特别是那种辣的超好吃咳咳(以下是抄的,不过也能看哈)(特别是玩僵尸吃脑子那个游戏时候吃,咳咳..很爽)蚝油凤爪 1. 鸡爪洗净,去趾. 开水下锅煮2到3分钟,捞出滤水放凉. 2. 油锅烧热400...
沈阳市13171967821： 熟盐焗鸡爪怎么炒好吃 - ？
史肃安素： 盐焗鸡爪用料 鸡翅 2个 鸡爪 20个 栀子 15克 盐焗鸡粉 2包(一包25克) 黄酒 一到两勺 姜片 6片 白芝麻 适量 盐焗鸡爪的做法 鸡爪去爪尖,鸡翅去翅尖.鸡爪可以剁半,也可整个.热水,下姜片,黄酒,先焯一遍鸡爪,去掉腥味.稍微煮一下即可.把鸡爪鸡翅捞出,放入冷水中.一热一冷,为了使外皮更脆.1.重新换一锅水,烧开.2.把栀子敲碎,放入锅中煮.煮出色素即可.用这种网勺把栀子碎捞出.下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里,下鸡爪煮.直至水收干.把煮好的鸡爪捞出,吹风,冷却,放入冰箱急冻20分钟.洒上白芝麻即可好好享受.
沈阳市13171967821： 怎样炸鸡爪才又大又好 - ？
史肃安素： 用料:鸡爪 500g、白胡椒 少许、鸡蛋 1个、淀粉 适量、辣椒面佐料 适量、盐 少许 做法 :1、鸡爪买回来用水冲洗,从中间切成两半,去指甲后晾干(或擦干水),放白胡椒和盐腌制半个小时.2、用大碗打一个鸡蛋,放入适量淀粉搅拌均匀.3、把鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里,搅拌均匀,确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液.4、锅里倒油,(多一点可以一次炸,油少可以分两三次炸,确保香脆),大火让油温升高后转小火,倒入鸡爪,加盖炸(一定要盖盖子,不然油炸起来四处飞溅),中途翻转一两次鸡爪.5、小火一直炸致变金黄色,明显能看到鸡爪上附着一层脆皮后就可以起锅,撒辣椒面.(用吸油纸把多余的油吸掉口感更清爽)
沈阳市13171967821： 香辣鸡爪怎么做呢 - ？
史肃安素： 材料:鸡爪400G,青椒两到三个,大蒜、姜、花椒各适量 1、鸡爪洗净后去指甲,放入碗中,放到高压锅内蒸,这时,就可以去做其它的事了,辣椒切小圈,姜切丝,蒜切米; 2、上气后10-12分钟,爪爪洗完桑拿,出浴了!~~ 3、炒锅热油,放入花椒,稍炸后捞去(老公不喜欢吃到花椒粒),爆香姜、蒜,再放入辣椒,翻炒后,把蒸鸡爪里的那点汤倒过来,再用适量生抽,鸡精,盐,拌匀调味,成汁. 4、再倒进蒸鸡脚翻炒至均匀上色入味即可,香辣鸡爪出锅了!!!!
沈阳市13171967821： 虎皮鸡爪怎么炸会起皱 - ？
史肃安素： 油温烧到6成热之后,开小火,将鸡爪逐个放入油锅中,炸至表面金黄.炸至鸡爪的时候,一定要注意火候,不要把鸡爪煎糊了,炸糊之后吃起来就会带有苦味.最后炸到鸡爪起泡,这一部才算完成了
沈阳市13171967821： 酸鸡脚是如何做的? - ？
史肃安素： 原料:凤爪、蒜、山椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合. 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许. 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟.(一般可以置更长时间味道更好) 7、装盘. 注意事项: 蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.
沈阳市13171967821： 鸡爪子的做法 - ？
史肃安素： 步骤1.鸡爪飞水并过冷河.2.姜切片备用.3.锅烧红后下油,加入姜片爆香.4.加入鸡爪,翻炒.5.加入适量的酱油.6.加入适量的糖.7.加入适量的水.8.加入适量的盐.9.盖锅,猛火炆5分钟左右.10.翻炒几下,收汁.11.完成,装入碟子.
