安琪高活性干酵与必琪高活性干酵母哪个好
作者&投稿：纪桦 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
安琪高活性干酵是一种快速发酵的食品添加剂，具有稳定性强、发酵效果可靠的优点。它可以加快食品发酵的速度并保持较长时间的活性，使面包、蛋糕等烘焙食品在制作过程中达到更好的膨松和口感。
安琪适用于面包、面点、蛋糕、饼干等多种烘焙食品，酵母含量高，发酵速度快，使用方便；必琪适用范围广，活性高，发酵稳定性好，发酵效果好，对产品体积和风味提高效果明显。两者在酵母活性、发酵速度和食品品质方面都具有显著优势。可以根据字的需求来选择。
古琪发面宝质量安全吗
安全。古琪发面宝是一种方便、快捷的复合酵母发酵剂，成分有高活性干酵母、食糖、碳酸氢钠、葡萄糖酸-8-内酯、乳酸菌、维生素C、木聚糖酶、脂肪酶、淀粉酶、食用淀粉，均为国家标准食品添加剂，非常安全。
2斤面粉要多少克酵母
1、两斤面粉放10~15克酵母就可以，但还要看面团的发酵程度而定用量，而且要兑少许水使用。如果是500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就可以了。苏打粉的添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的用量且不可过多，否则口感不好。2、如果是制作中式面食，例如：白馒头、香葱花卷、豆沙包、糖三角、肉...
蛮叙欧乃： 安琪和干酵母和活性干酵母的主要区别在于它们的形状、发酵温度、配方和酿造条件、气体保持和酸化反应以及复苏时间.具体来说:1. 形状:安琪酵母粉为呈颗粒状的干性酵母,而干酵母为细条状或小球状,高活性干酵母则由特殊培养的鲜酵...
郑州市18449299790： 《安琪》高活性干酵母,是哪个品种的酵母菌? - ？
蛮叙欧乃： 属于酿酒酵母(也称面包酵母)(Saccharomyces cerevisiae). 安琪高活性干酵母即以下的(1)②,一般用于发酵欧式面包,也可用于酿酒,中式包点建议用发粉(小苏打). 酵母产品有几种分类方法.以人类食用和作动物饲料的不同目的...
郑州市18449299790： 做面包用什么酵母好 进口的 - ？
蛮叙欧乃： 一般市面上的面包酵母(即发干酵母)都能用.如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类,适用于不同的面包配方或工艺.还有一种比较经典的分类,只是属于专业领域的分法,一般需要通过专门的渠道购买.一、鲜酵母:活性不稳定,发...
郑州市18449299790： 高活性干酵母是不是酵母粉 - ？
蛮叙欧乃： 酵母大致可分为活性干酵母和非活性酵母; 活性干酵母实际上是处于“冬眠状态”,它还是活的生物体,它在遇到水和有糖分的环境之后,就会“苏醒”,繁殖生长.比如在做馒头、面包的时候加的就是活性干酵母.活性酵母不能直接食用. ...
郑州市18449299790： 安琪高活性干酵母是即发型酵母还是普通酵母? - ？
蛮叙欧乃： 安琪高活性干酵母是即发活性干酵母. 应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量控制在40%~45%,而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高.70年代以来,采用遗传工程以及现代的干燥技术,制成即发活性干酵母又称高活性干酵母,与活性干酵...
郑州市18449299790： 自己家用面包机做面包用什么酵母好 - ？
蛮叙欧乃： 我是用安琪的. 如果做900克的面包,每次放三小勺就OK了. 家用面包机,在做面包时,放入材料的先后顺序建议如下: 1、先放入水 2、再倒入面粉(这个时候面粉几乎把水盖住了) 3、再加入糖、盐、油、酵母等等 (糖盐油我习惯是放在桶的边上,酵母放在中间,这时候,酵母在面粉的表面,周围还是干燥的) 4、选择面包程序,让机子开始工作.望采纳,谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!
郑州市18449299790： 安琪高活性干酵母怎么用?蒸馒头,和面只用安琪酵母行吗?还是还用其他东西? - ？
蛮叙欧乃： 先把干酵母入在少量的温水里,然后倒入面粉中拌匀,再加适量的水和成面团,揉匀,然后放在带盖的容器里让面团发酵,发酵好了再揉搓,让面团光滑就可以做馒头了.家里自己吃,不用放泡打粉之类的添加剂,那些只是让馒头很蓬松,其实你版我揉搓布置,蒸出来的馒头权一层层的更实在,口感也更好.祝好胃口!
郑州市18449299790： 安琪牌的高活性干酵母是小苏打吗? - ？
蛮叙欧乃： 无论什么牌子的活性干酵母都不是小苏打!!! 酵母是一种微生物.而小苏打是一种化学物质,学名叫 碳酸氢钠 (NaHCO3),两种都可以用来做面点,都能使面点松软好吃.但是建议用酵母粉,纯天然的,呵呵.
郑州市18449299790： 安琪高活性干酵母怎么用,为什么我做的馒头发不起来 - ？
蛮叙欧乃： 比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母,正确做法如下: 准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克 一、准备好食材. 二、酵母融入牛奶中. 三、然后倒进面包机桶里. 四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面. 五、和好的面团,进行发酵. 六、发酵好的面团. 七、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 八、然后搓成小圆形. 九、在蒸碟上抹上一层油. 十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅. 十一、蒸好的燕麦馒头.
郑州市18449299790： 高活性酵母是什么 - ？
蛮叙欧乃： 1、酵母都是干活性的; 2、面点疏松原理之一的微生物发酵,就是指用酵母来发酵使面团松软(疏松)的,酵母实际上就是“酵母菌”,是活性的,知道这你就不难理解为什么酵母被注名是----高活性干酵母
