有什么制作肉夹馍的视频教程分享?
视频教程步骤:
材料准备:
高筋面粉
酵母粉
温水
盐
猪肉(五花肉)
生姜
大葱
八角
桂皮
香叶
花椒
干辣椒
老抽、生抽
细砂糖
料酒
食用油
青菜(如香菜、青椒等)
面团制作:
将高筋面粉倒入一个大碗中,加入适量的酵母粉和盐。
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成团状。
将面团放在案板上,揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大。
肉馅炖制:
将五花肉切成大块,放入冷水锅中,加入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出肉块备用。
锅中加入适量的食用油,加热后放入切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒,炒出香味。
加入炖煮过的五花肉,翻炒至肉表面微焦。
加入适量的老抽、生抽、细砂糖和足够的水,水量要没过肉块。
大火煮开后转小火慢炖,直到肉块变得酥软入味,汤汁浓稠。
面饼烘烤:
发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子,擀成圆形面饼。
烤箱预热至200摄氏度,将面饼放入烤盘上,烤至两面金黄酥脆。
组装肉夹馍:
将炖好的肉块取出,用刀剁成小碎块或用手撕成小片。
将烤好的面饼切开一个口子,但不要切断。
把剁好的肉馅夹入面饼中,根据个人口味可以加入一些青菜,如香菜、青椒等。
完成:
最后,你可以将制作好的肉夹馍放在盘子里,搭配一碗热腾腾的汤,享受这道美味的传统小吃。
以上步骤仅供参考,实际操作中可以根据个人口味和喜好进行调整。制作肉夹馍的过程中,最关键的是肉馅的调味和炖煮,以及面饼的发酵和烘烤。耐心和细心是制作美味肉夹馍的关键。通过这个视频教程,你可以在家尝试制作肉夹馍,感受制作食物的乐趣。
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