三月三的煮鸡蛋习俗,究竟应该放什么东西?
三月初三,无论穷富,记得用这菜煮鸡蛋吃,寓意:一年健康又顺利!俗语说:“三月三,地菜煮鸡蛋”。每年的农历三月初三,很多地方都有吃“地菜煮鸡蛋”的传统习俗。地菜即荠菜,是一种非常受欢迎的野菜。荠菜不仅味道鲜美,营养价值和药用价值也特别高。荠菜富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等营养物质,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效,民间有“三月三,荠菜赛灵丹”的说法。
荠菜在没开花之前,比较娇小,贴在地皮上,容易被其他野菜遮住,非常不好找。清明过后,很多荠菜都开花了。相比之下,开花后的荠菜,花茎高出地面十几公分,白色的小花,特别显眼,很容易就能找到。我们可以趁周末踏青时,挖一些荠菜回家,做荠菜煮鸡蛋给家人吃,对家人的身体健康特别好!下面,厨娘就把荠菜煮鸡蛋的做法,分享给大家!
【地菜煮鸡蛋】
准备食材:荠菜、鸡蛋、古法红糖。
具体做法步骤如下:
第一步:拔回家的新鲜荠菜,将根部的泥土抖掉,将干叶和枯叶也都去掉,清洗干净后,放入砂锅中,加入足量的清水,将鸡蛋清洗干净,放入锅中,加入一块古法红糖,大火煮5分钟。
第二步:开大火煮5分钟,鸡蛋定型后,把鸡蛋取出,敲碎,然后再将鸡蛋放入锅中,中火继续煮8分钟,将鸡蛋完全煮熟。红糖有益气补血、健脾暖胃、美容养颜等功效,常吃红糖对身体特别好,尤其是女性朋友。
第三步:煮好的鸡蛋,不要着急取出来食用,应该盖上锅盖,放置常温后,再将鸡蛋取出食用。在食用时,煮鸡蛋的荠菜水,也是可以喝的哦!
烹饪小贴士:
1.荠菜的花有凉血止血,清热利湿,要和鸡蛋一起煮,千万不要扔掉。
2.煮鸡蛋首选砂锅,砂锅的保温时间比较长,鸡蛋煮熟后,需要在荠菜水中浸泡一会,来吸收荠菜的营养。
老人常说:“三月三,吃了开花的荠菜煮的鸡蛋,一年不头疼。”老祖宗留下来的传统习俗,自然有一定的道理!喜欢的朋友,赶快挖些荠菜回家,做给家人吃吧!
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应该放荠菜、车前草、艾草、红枣、蟾蜍草等东西。
三月三这一天煮鸡蛋的时候,大家可以多加一物,这种东西就是荠菜,三月三的荠菜也被称为“灵丹”,听老人们讲,三月三吃了灵丹煮的鸡蛋,老人吃了腰腿好,孩子吃了身体棒,寓意一整年都有好身体!三月份的荠菜大多都已经开花了,这个时候已经不能作为野菜食用了,但是这个时候开花的荠菜却是药用价值最佳的时候!所以,大家外出踏青的时候,不妨采摘一些开花的荠菜煮鸡蛋!
我认为在3月3的煮鸡蛋行署里面最好是放一些其他营养更加的全面,而且口感也非常的不错,老人小孩大人都非常适合吃,对身体的好处是非常多的。
三月三煮鸡蛋有什么说法三月三是什么节日
1. 三月三煮鸡蛋的习俗蕴含着健康长寿的愿望,通常会用地菜与鸡蛋一起煮食,这种做法被认为能够带来财富和增强体质。2. 每年农历三月三,人们普遍会采集地菜并将其与鸡蛋一同烹饪,这一传统随着时间的推移逐渐演变成了固定的节日习俗。3. 在壮族文化中,三月三是一个重要的节日,期间会有各种庆祝活动,...
三月三煮鸡蛋有什么说法 三月三是什么节日
三月三煮鸡蛋 1、传统习俗:三月三是壮族重要的传统节日,在这天,壮族的人民都会进行许多的活动,煮鸡蛋就是其中一种很重要的习俗。2、来历:传说三月初三,神农路过云梦泽,见乡民头疼难耐,他就找来野鸡蛋和地菜煮给人们充饥,人们吃了以后头不痛了,后面慢慢形成了传统。3、寓意:农村俗语把三月三吃...
三月三煮鸡蛋有什么寓意
故事一:三月初三,人们在祭祖时,会借助祖先的神灵和财气,将新鲜荠菜洗净捆扎,与鸡蛋、红枣、风球一同放入锅中煮食。这种食疗习俗既寓意着集聚财富,又可预防头痛头昏等疾病。因此,三月三吃鸡蛋的习俗逐渐形成,人们希望通过这种方式悼念祖先,并寻求灵气的庇佑。故事二:在壮族三月三歌墟中,男女青年之...
三月三日吃煮鸡蛋的来历
三月三日的时候吃煮鸡蛋寓意着身体健康,流传着这么一句话“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”。农历三月三是中国多个民族的传统节日,其中以壮族为典型,在古代壮族青年男女会在这一天聚集街头欢歌、汇聚江边饮宴。地菜确实对人体有好处,而且拿来煮鸡蛋也十分的美味,所以这个习俗也一直保留了...
吃鸡蛋,为什么三月三要煮鸡蛋,三月三吃鸡蛋的由来
1. 农历三月三,民间传统上巳日,有煮鸡蛋吃的习俗。2. 关于这一习俗的由来,一种说法是名医华佗曾教老者用荠菜煮鸡蛋治疗头痛,老者因此痊愈。3. 另一种说法是,三月三是汉族迎接祖先灵魂的日子,吃鸡蛋是为了纪念祖先,并祈求灵气。4. 农历三月三不仅是壮族的传统踏青歌节,更是壮族祭祖、祭拜盘古...
三月三是什么节日?为什么要吃煮鸡蛋?
三、三月初三的风俗包括吃荠菜煮鸡蛋。农历三月初三有吃荠菜煮鸡蛋的习俗,老人们说,吃了可以一年当中腰腿不疼、头不疼。四、放风筝也是三月初三的习俗。江南人民自古就有清明放风筝的习俗。沪谚:“二月二,搓麻线,三月冲歼三,放风筝”又如:“杨柳青,放风筝。”民间还有说将风筝送上天空,将线...
三月三煮鸡蛋是双数还是单数
一般是单数。俗话说“三月三日,煮鸡蛋配本地蔬菜”。在冷水潭,每年农历三月三,市面上都会有当地盛开的蔬菜,家家户户都会用它们煮鸡蛋。当地人注意每人吃些鸡蛋。他们说,他们吃后不觉得头晕,他们可以产生阳气,祛湿。“三月三,荠菜煮鸡蛋。”农历三月初三,人们有用荠菜煮鸡蛋的习俗。据说吃荠菜煮...
三月三为什么要煮鸡蛋
三月三的食俗包括:1. 荠菜煮鸡蛋:荠菜煮鸡蛋是汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。因荠菜的谐音是“聚财”,故此,老百姓又根据民间传说,于三月初三这一天,在祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家...
三月初三地菜煮鸡蛋的由来
三月初三地菜煮鸡蛋的由来如下:三月三,莽菜(地菜)煮鸡蛋。每逢农历三月初三,民间有莽菜煮鸡蛋的习俗,说吃了莽菜煮的鸡蛋一年当中腰腿不疼、头不疼 关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”,有一段美丽的传说。相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),见乡民...
三月三煮鸡蛋的来历荠菜煮鸡蛋是哪里的风俗
1. 农历三月初三,中国多地保留着吃荠菜煮鸡蛋的传统习俗。2. 相传这一习俗起源于三国时期,当时百姓因战乱而身体不适,华佗建议用荠菜煮鸡蛋来疗愈。3. 吃了这种特制的野菜煮鸡蛋后,村民的头疼等症状神奇地得到了缓解。4. 因此,这个习俗被传承下来,至今仍然流行。5. 荠菜煮鸡蛋不仅是美味,还蕴含...
拱府消喘: 农历三月初三,按照我国大多数地方的习俗,这一天应该至少吃3个用荠菜花(武汉俗称地菜花或地米菜花)煮出来的鸡蛋,相传吃了后不会头晕,还可驱邪避鬼.
南海区18993761609: 清明节用什么煮鸡蛋 - ?
拱府消喘: 常有“三月三,荠菜煮鸡蛋”之说.城乡都于此日挖荠菜煮鸡蛋吃,俗传吃了可以明目.农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗.荠菜又称地菜、田儿菜等,是生长在田头地角的一种野菜.虽说是野菜,却鲜香可口、营养丰富.民谚曰:“三...
南海区18993761609: 三月三吃鸡蛋应该放些什么好 - ?
拱府消喘: 三月三,地米菜煮鸡蛋,这里我们家喻户晓的一个民间风俗.每到这一天,人们就从田野里采来一把地米菜,洗净后放入锅内,加适量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料,同鸡蛋一起煎煮,将鸡蛋煮熟后捞起食之,这既是美味食品,又可以健身治病.
南海区18993761609: 三月三,地菜煮鸡蛋的时候还要做什么事啊 - ?
拱府消喘: 农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗.地菜即荠菜,在路边或野地里随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法.可见荠菜不仅是佳肴一碟...
南海区18993761609: 阴历三月三用什么菜煮鸡蛋??
拱府消喘: 三月三,荠菜(地菜)煮鸡蛋.在湖南湖北等地,每逢农历三月初三,都有荠菜煮鸡蛋的习俗,说吃了荠菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼.
南海区18993761609: 三月初三煮蛋要用些什么材料 - ?
拱府消喘: 在我们老家比较重视:用荠菜缠绕成一个窝状,然后把鸡蛋放在窝里,水刚刚没过荠菜就行! 一直用中火煮开,然后用小火煨3分钟!
南海区18993761609: 怎么做三月三煮鸡蛋吃 - ?
拱府消喘: 三月三地米菜煮鸡蛋,现已成为家喻户晓的一个民间风俗.每到这一天,人们就从田野里采来一把地米菜,洗净后放入锅内,加适量水,配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料,同鸡蛋一起煎煮,将鸡蛋煮熟后捞起食之,这既是美味食品,又可以健身治病.在湖南,农历三月三这天吃地菜煮鸡蛋更是讲究新鲜和配料,地菜一定要是三月三当天采来的,再配上姜片、枫球、红枣、路边荆等中草药与鸡蛋同煮,这样煮出来的汤汁和鸡蛋才更具有药用价值和意义.据老一辈说,如果想要真正达到祛风败毒的食疗效果,用新鲜地菜煮青壳鸭蛋,其实才是最好的.
南海区18993761609: 三月三芥菜煮鸡蛋还要放什么东西 - ?
拱府消喘: 1.鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎.2.荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜.3.把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天(使荠菜汁充分进入碎蛋壳里)然后取出食用
南海区18993761609: 三月三荠菜煮鸡蛋要放盐吗 - ?
拱府消喘: 不建议放盐. 从中医角度看,建议用蔬菜煮鸡蛋时不要加盐,这样会削弱蔬菜的药用效果.为了改善口感,可以加红糖红枣,或加几片生姜,使肝气生发,有效改善“春困”. 煮蛋时切记不要加盐,因为盐入肾,而菜则入肝、脾、肺经,盐会使药效打折扣.为了让汤更鲜美,可以在煮的时候放上几颗红枣或一点红糖,既美味又入脾.它还可以添加一些姜味的“辛辣”食物,可以使肝气发旺,改善“春困”的不适感. 用荠菜煮鸡蛋时,不要加盐和其他调味料.究其原因,是荠菜煮鸡蛋主要用于具有药用价值的地面蔬菜.加盐或其他调味料会破坏荠菜的药物成分.因此,荠菜必须用水煮.
南海区18993761609: 三月三,为什么要吃鸡蛋? - ?
拱府消喘: 在湖南湖北等地,每逢农历三月初三,都有荠菜煮鸡蛋俗,说吃了荠菜煮的鸡蛋,一年当中腰腿不疼、头不疼. 荠菜,别名地菜、护生草、鸡心菜,其根、花、籽均能入药. 全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份.嫩株可作蔬菜,...