如何做软烂的炖猪脚 猪蹄怎么炖煮才会比较软烂

~ 1、黄豆炖猪蹄

步骤：

（1）准备好所需的食材，猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结)。

（2）首先处理猪蹄，将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净，锅中放入适量的水，猪蹄最好是冷水下锅，这样不会破坏蛋白质，加入一片生姜，焯水之后捞出清洗干净沥干。

（3）之后将猪蹄放入电饭煲中，加入黄豆和海带结，黄豆一定要提前泡发，可以再加入少许的枸杞，然后倒入清水，清水没过所有的额食材即可，加入少许的盐进行调味。

（4）盖上锅盖，按下煲汤按键，之后就等黄豆猪蹄汤吧!

2、红烧猪蹄

步骤：

（1）准备猪蹄、冰糖、八角、香叶、姜、生抽、料酒、豆腐乳等等。

（2）先来处理猪蹄，猪蹄的毛清理好了之后剁好，放入冷水中煮开，水煮沸之后继续煮五分钟然后捞出清洗干净沥干水分。

（3）锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色，放入猪蹄将猪蹄上色均匀，放入八角、香叶和姜片。

（4）之后加入生抽、陈醋、料酒，也可以加入一些啤酒和开水，然后将猪蹄转移到高压锅中。

（5）上了气之后转为中小火压五分钟就可以了，之后再将猪蹄重新倒入锅内加入一块豆腐乳，用中小火慢炖，之后转为大火收汁就可以了。

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兴县18564738360： 猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃 - ？
言勤艾略： 方法一:挤一些柠檬汁,酸性物质可以使肉质软烂,并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味.方法二:高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时.方法三:隔水炖,3小时左右.方法四:烧猪蹄加醋.在烧猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值.同时也能促进猪蹄熟烂.猪蹄:猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”

兴县18564738360： 猪蹄怎么炖容易烂 6招让炖的猪蹄又烂又好吃 - ？
言勤艾略： 做法如下:猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉 制作步骤:1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开.2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块.3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜.4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用.

兴县18564738360： 怎样炖软猪脚 - ？
言勤艾略： 1.烧汤最好用冷水,将清洗干净的猪爪放进砂锅内,一起烧开;2.撩去浮沫,加料酒姜片一起烧2分钟,开小火(火候掌握在锅内水小滚),直到炖烂大约2-3小时,最后放盐、味精.这是烧猪爪汤.如果红烧,则应把水烧开,再将猪爪放进砂锅内,一起烧开;再照第二步完成后,倒掉一些汤,放入红酱油,开小火焖烧,火候掌握(盖上盖锅内汤汁不溢出),直到炖烂大约2-3小时.注意不能烧干.最后放糖(根据个人爱好放多少),再烧一会儿就好了.

兴县18564738360： 猪蹄怎样煮才会软 - ？
言勤艾略： 第一步把猪蹄焯水,再使用大火煮,可以使猪蹄变软.方法如下:准备材料:猪脚 200g、胡萝卜 适量、生姜片 适量、香葱 适量、黄酒 适量、盐 适量、黑木耳 适量.一、第一步把准备好的猪蹄用刀剁成块,放一旁备用.二、放入锅中焯水.三、捞起冲洗干净,放一旁备用.四、然后把猪蹄放入炖锅中,加水,黄酒和生姜片.五、盖上锅盖,水开后使用大火煮半小时.六、时间到后加盐拌匀.七、然后使用菜刀把胡萝卜去皮切块,黑木耳摘小朵.八、放入锅中,继续煮.九、煮好后盛出,完成.

兴县18564738360： 怎么炖猪蹄又烂又好吃 - ？
言勤艾略： 主料 猪蹄一只 板栗10多个 辅料 生抽 葱 姜 料酒 山楂干三四片 老抽 八角 花椒 桂皮 做法1. 猪蹄让卖家给切成大块,回家后洗干净,板栗用剪刀剪口,用微波炉或水煮后去皮备用,准备好所需的调味料,葱切断儿,姜切片.2. 锅中放水,放入猪蹄焯水,捞出,洗干净,淋干水分.3. 锅中放少许油,放入猪蹄小火煸炒,炒至变色后,放入海带头,葱断和姜片、花椒和八角、桂皮,翻炒出香味,再加入料酒、生抽、老抽翻炒.4. 加没过猪蹄的水,再加几片山楂干,大火炖开后转小火炖,炖至猪蹄软烂.5. 放入栗子继续炖大约20分钟左右,至栗子粉面,放入盐调味.6. 如果汤汁还比较多,可开大火收一下,至汤汁浓稠即可.

兴县18564738360： 怎样煮猪蹄又烂又好吃 - ？
言勤艾略： 怎么炖猪蹄更容易炖烂 猪蹄好吃是好吃,但如果猪蹄没有炖烂的话,那口感就要大打折扣了,你说要是让你啃猪蹄的时候,左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴,真是急死个人了!所以说在做猪蹄的时候,一定要蒸烂煮熟,这样吃起来才更爽口!...

兴县18564738360： 猪脚怎么炖容易烂 - ？
言勤艾略： 方法一:加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美.方法二:加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收.

兴县18564738360： 怎样炖猪脚又烂又好吃 - ？
言勤艾略： 烂猪蹄的做法步骤1 买好猪蹄,拔毛洗净切块2 清水煮沸放入姜片,把猪蹄入锅煮五分钟左右3 捞出沥水,空干水分4 炒锅入油,文火加入冰糖一把炒糖色,这个难度不好把握,不小心胡了会很苦,不用搅拌,让冰糖自己融化,等看到冰糖融化变...

兴县18564738360： 用什么方法把猪蹄炖的很烂 - ？
言勤艾略： 三个办法:1炖锅加足够的汤水,小火长时间炖,一般要一个半小时以上的时间;2高压锅上汽后,小火炖20分钟到30分钟;3用电焐煲,把已经烹饪带汤料的猪蹄,统统放入砂锅,盖好盖子,放进电焐煲里,早上放,晚上吃;或者晚上做,早上吃.供参考!

兴县18564738360： 如何炖猪脚又嫩又好吃 - ？
言勤艾略： 猪蹄怎么炖容易烂1、加山楂 炖猪蹄时加点山楂进去,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美.因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸.山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分...