牙签肉吃的时候很爽，很多人都喜欢吃，这个菜是怎么做的？

牙签肉怎么做？~

现在想吃牙签肉，随时可以在家做，用的调料（烧烤料）随处可以买到，家里的小女生和我一样喜欢吃牙签肉，天热的时候，一盘牙签肉一会就吃光了，油炸的食品吃多了容易胆固醇高，所以现在我都改为空气炸锅直接烤，不放一滴油，加上调料拌一拌，烤上10分钟就可以出锅，出锅撒上芝麻，香气扑鼻，一人能吃一斤肉，我喜欢追剧的时候用来当零食，老公喜欢用来喝啤酒，不用油炸的牙签肉好吃又健康，大人孩子都可以吃，夏天烧烤季别出去吃烤串了，在家自己做牙签肉，实惠又卫生。



【烤牙签肉】
【食材】：猪肉350克，烧烤料5克，辣椒粉1勺，料酒1勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，猪肉最好用带点肥肉的猪肉来制作，这样烤出来肉更香。把猪肉清洗干净，切成大拇指甲大一点的肉粒备用，烧烤料没有的可以自己用孜然粉、椒盐、熟芝麻自己搭配，辣椒粉放点更开胃。



2、把肉粒放入大一点的盘子，然后放入1大勺料酒、辣椒粉、烧烤料。



3、用手把调料品和猪肉粒，一起抓匀盖上保鲜膜腌渍10分钟入味。有的朋友说没有盐吗，烧烤料里有盐，我就没再另外加。



4、把腌渍好的肉粒，用 牙签穿起来，一根牙签穿一粒肉。



5、空气炸锅炸篮铺上油纸，把串好的牙签肉放入，铺油纸不是必须的，只是为了方便清洗炸篮，没有油纸的可以不铺。


6、空气炸锅设置温度170度，时间15分钟，开始工作，烤制中途可以翻拌一次，防止受热不均。


7、时间一到，炸锅自动停止工作，打开抽出炸篮，美味诱人的牙签肉就烤好了。


8、把烤好的牙签肉倒进盘子里，香气扑鼻。


小贴士：
1、制作牙签肉选用带点肥肉的五花肉最佳，其次是后臀肉，不要选择纯瘦肉，烤出来比较干，如果实在不喜欢肥一点用纯瘦肉，可以在肉粒上刷一层薄薄的植物油，再烘烤。
2、调味品用烧烤料，烤出来味道比较鲜美，随处可以买到，没有的自己用孜然粉。椒盐、和芝麻自己搭配下。
3、烤制的过程中可以翻拌下，使之受热更加均匀。

你好！
牙签肉做法很简单，只需要一包腌料就可以搞定了。原料：鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。
做法步骤：
第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。
第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。
第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。
第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。
第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。
第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。
第7步、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。
第8步、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。
第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。
小贴士：炸肉串时油温不要太高也不能太低，注意控制温度，油温太高容易炸焦，油温太低炸太长时间肉太干又影响口感，所以，中火最佳。

牙签肉归属于一种烤串类的特色美食，刚搞好的牙签肉吃起来外酥里嫩，十分美味可口，许多饮酒的人，都喜爱做一些牙签肉来下酒，这觉得爽无比，除开能够下酒以外，还能够作为休闲时光里的小零食，吃起来不但环境卫生，并且还能解一下贪吃。

牙签肉的烹调方法看起来十分简易，很多人都是有在家里做了，但是有的人做出来的牙签肉吃的时候却并不好吃，那麼问题出在哪呢？实际上这就是由于大伙儿没有把握合理的办法和方法，今日笔者就给各位共享一下，做牙签肉时，很多人都不明白，只需多加这1步，外酥里嫩更美味。

最先，大伙儿先到买一些鸡脯肉，尽管这一肉很便宜，可是却要比生猪肉或是牛羊肉的口感更为鲜嫩，做下来也会更美味，买回去鸡脯肉以后用自来水清洗整洁，随后先切割成块状，再切割成小一些的肉粒状，放进碗里以后添加适量的米酒，食用盐，白胡椒粉，十三香，葱及其生姜片。

用手抓匀以后放进冰柜里边腌渍两个小时之上，腌渍的时间段越长，香菇牛肉就越进味，腌渍好以后把千万里的姜蒜挑出，然后直往碗里倒进一个鸡蛋及其少许的木薯淀粉，用手抓匀以后再用竹签把肉粒穿起来，往锅中倒进少量的植物油，当温度做到七成热的情况下放进牙签肉。

炸至牙签肉变盛橙黄色以后捞出来沥干油份，然后锅中留油，倒进少许的辣椒干段及其麻椒，炒成香味儿以后放进炸好的牙签肉，用走红范围啊一分钟上下以后再撒上适当的孜然粉，芝麻，煸炒匀称以后就可以起锅享受，那样做出来的牙签肉会更美味。

假如各位不太喜欢孜然粉得话，能够放一些别的的调味品，例如辣椒面或是黑胡椒，都能够，彻底依据自身的口感配搭，做牙签肉时，很多人都不明白，只需多加炮制这1步，外酥里嫩更美味，很多人在炸完牙签肉以后就立即吃完，实际上 这种做是不正确的，假如炸完过后再炒一遍，味儿便会更好吃的东西了。

假如我们对上面的主要内容有不一样的观点，热烈欢迎到下边发表评论交流讨论！假如喜爱我们得话，能够点一点关心，特别感谢哦！

牙签儿肉最好是羊肉啊 稍微都是小受又得羊肉啊 你就把它切成小块儿啊 歌声 胡椒粉 盐味精 辣椒面儿 发一下的不辣的辣椒粉啊 拌一下以后穿上串儿 哎呀 人家搁锅里炸炸出来时候 在站点小干料什么的烧烤干料它就好吃

首先要买一些猪肉回来，然后把猪肉切成块之后下锅烧油，把猪肉放进去，然后再加入一些佐料，最后再翻炒一个小时左右，这样就可以了，之后再把牙签插到肉上，这样就做出了牙签肉。

牙签肉在制作的时候需要买一块猪里脊肉，然后切成大小均匀的快用牙签串起来，然后放入锅中炸。再撒上烧烤料。

就是把猪肉切成小块，然后放入生姜老抽生抽料酒白糖，白胡椒腌制一下，然后用牙签串起来，然后放油里炸，最后撒上孜然和辣椒面就可以了

---

平南县18298228057： 牙签肉好吃吗?？
闾世圣迪： 内东西不这么好吃,超市里专柜的应该还好点儿,小摊上的不行

平南县18298228057： 牙签牛肉怎么做好吃,牙签牛肉的家常做法 - ？
闾世圣迪： 1.准备好原材料.2.牙签提前用水泡半小时.3.生姜切成片、葱切成段,然后用刀拍一下.4.生姜、葱里加入适量水,用手使劲将生姜、葱进行捏挤,将汁液挤进水里,泡着备用.5.牛肉剔除筋膜,切成小方片.6.牛肉里分次加入葱姜水,用手充分抓匀,然后加入生抽、料酒,再次抓匀,使水分充分吸收.7.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐,拌匀.8.加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉,抓匀锁住水分.9.用牙签穿好.10.空气炸锅200度预热5分钟,取出拉篮刷上一层油,铺上牙签肉.11.调到200度,15分钟,中途翻一面,再刷少许油.

平南县18298228057： 牙签肉的做法大全,牙签肉怎么做好吃,简单又好 - ？
闾世圣迪： 1.准备好主要材料.(猪里脊肉,牙签,烤肉料没有的同学可以换成烧烤料)2.牙签数根,用开水烫下.3.将里脊肉洗净后切成小块,加入上述调料.(除淀粉外)4.充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味.5.腌渍好后再加入少许淀粉,搅拌均匀.6.用牙签串起来.7.锅内油烧热后,把肉串放入炸.8.炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油.

平南县18298228057： 四川小吃#牙签肉的家常做法大全怎么做好 - ？
闾世圣迪： #四川小吃#牙签肉的做法1.牛肉切成薄的小片.2.在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀.烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多.3.加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟.4.牙签在水里浸泡一下.5.辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末.6.腌制好的肉片用牙签串起来.7.油热时,放入肉串炸至颜色变白.8.立刻捞起控油.9.锅中留底油,放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香.10.加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了.

平南县18298228057： 正宗牙签肉的做法,牙签肉怎么做好吃又简单 - ？
闾世圣迪： 材料 羊肉,芝麻,淀粉,水,盐,泡打粉,五香粉,咖喱粉,白糖,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,孜然粉,牙签适量,油 做法:1.取出羊肉,用牙签串好.2.炉子开中火,倒入油.3.分批炸牙签肉,等表面基本变成棕色,起锅.4.把炉子调得比较大,但是不要开到最大,以免炸糊.5.待油开始滚,分批炸牙签肉,直到体积开始收缩,起锅.6.用手巾吸干牙签肉表面的油脂.7.最后撒上芝麻即可.

平南县18298228057： 如何做麻辣牙签肉怎么做好吃 牙 - ？
闾世圣迪： 香辣牙签肉的做法1.瘦肉洗干净;切小块(最好是不规则形状)这样炸的时候边角有点焦色更好看,加入烧烤汁1汤匙;1小勺辣椒粉2.加入1小勺盐,1小勺糖,几滴白酒腌制入味3.静置20分钟左右;所有的肉丁穿上牙签;然后撒上一层干淀粉4.锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出;锅内留底油,放入蒜末、姜片、辣椒干,炒香倒入炸好的肉丁5.倒入1小勺花椒油,撒上芝麻;撒入香葱;翻炒均匀即可出锅

平南县18298228057： 烤牙签肉的做法,烤牙签肉怎么做好吃,烤牙签肉 - ？
闾世圣迪： 用料 梅花肉 500克 孜然香料 9克 盐 适量 辣椒粉 5克 五香粉 2克 生抽 1大匙 蚝油 1大匙 花生油或者芝麻油 1小匙 白芝麻 适量 香烤牙签肉的做法 猪梅肉洗净,切成大小合适的方块放入容器香烤牙签肉的做法 步骤1 加入盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉香烤牙签肉的做法 步骤2 加入生抽、蚝油、芝麻油香烤牙签肉的做法 步骤3 用筷子拌匀或者戴手套用手抓匀 盖保鲜膜腌制1小时左右香烤牙签肉的做法 步骤4 将牙签泡水洗净 一一串起来香烤牙签肉的做法 步骤5 放入烤盘均匀铺开香烤牙签肉的做法 步骤6 烤箱220度充分预热 将烤盘放入预热好的烤箱中层220度烘烤5分钟取出撒白芝麻放回烤箱继续烘烤8-9分钟即可

平南县18298228057： 牙签肉的做法大全,怎么做如何做好吃 - ？
闾世圣迪： 牙签肉的做法1鸡胸肉切薄片,加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋清(蛋黄不用)、粟米粉腌半小时入味.2腌好的肉用牙签串上(随便串,不掉下来就好了),放面包糠里裹上面包糠,可以用手抓一抓,让肉都沾上面包糠(注意别把手戳到了哦).3锅内入宽油,7成热的时候,下牙签肉中火炸,直到肉变金黄色捞出控油;锅内留少许油,开小火,倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉(多点才香)、五香粉,炒匀,最后洒上芝麻就完成了.小贴士 可把鸡肉改成牛肉或者猪肉,将是另一番风味哦,本人觉得牛肉干香些,鸡肉嫩滑些,正所谓萝卜白菜,各有所爱嘛,按自己喜好选择吧

平南县18298228057： 牙签羊肉怎么做才好吃 - ？
闾世圣迪： 用料 羊腿肉 300克 洋葱 半个 姜片 3片 蒜 2瓣 牙签 若干 牙签肉的做法 羊腿肉切薄片,用洋葱、蒜片、姜丝腌制30分钟.去掉腌料、用牙签串肉.串好的肉过油,羊肉变色即可捞.锅留底油,中火干煸肉串至焦黄,加适量盐、孜然、辣椒粉、麻椒粉、芝麻、一小勺油大火翻炒均匀出锅.

平南县18298228057： 请问网友,这种香喷喷的,是什么吃的? - ？
闾世圣迪： 这是牙签肉.牙签肉是一道家常菜,外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要.这几张图片是牙签肉的制作过程和成品图,具体如下:食材:猪里脊肉300克,盐2克,生抽2勺,孜然粉适量,辣椒面适量做法:1、里脊肉切成不到2厘米的小块,加入盐,生抽拌匀.2、再撒适量孜然粉,辣椒面拌匀腌制20分钟左右.3、将腌制好的肉串到牙签上,一根牙签一般插两块,大点的插一块.4、锅中放入适量油,中小火烧热.加入牙签肉,炸至变色即可.