牙签肉吃的时候很爽,很多人都喜欢吃,这个菜是怎么做的?
现在想吃牙签肉,随时可以在家做,用的调料(烧烤料)随处可以买到,家里的小女生和我一样喜欢吃牙签肉,天热的时候,一盘牙签肉一会就吃光了,油炸的食品吃多了容易胆固醇高,所以现在我都改为空气炸锅直接烤,不放一滴油,加上调料拌一拌,烤上10分钟就可以出锅,出锅撒上芝麻,香气扑鼻,一人能吃一斤肉,我喜欢追剧的时候用来当零食,老公喜欢用来喝啤酒,不用油炸的牙签肉好吃又健康,大人孩子都可以吃,夏天烧烤季别出去吃烤串了,在家自己做牙签肉,实惠又卫生。
【烤牙签肉】
【食材】:猪肉350克,烧烤料5克,辣椒粉1勺,料酒1勺
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,猪肉最好用带点肥肉的猪肉来制作,这样烤出来肉更香。把猪肉清洗干净,切成大拇指甲大一点的肉粒备用,烧烤料没有的可以自己用孜然粉、椒盐、熟芝麻自己搭配,辣椒粉放点更开胃。
2、把肉粒放入大一点的盘子,然后放入1大勺料酒、辣椒粉、烧烤料。
3、用手把调料品和猪肉粒,一起抓匀盖上保鲜膜腌渍10分钟入味。有的朋友说没有盐吗,烧烤料里有盐,我就没再另外加。
4、把腌渍好的肉粒,用 牙签穿起来,一根牙签穿一粒肉。
5、空气炸锅炸篮铺上油纸,把串好的牙签肉放入,铺油纸不是必须的,只是为了方便清洗炸篮,没有油纸的可以不铺。
6、空气炸锅设置温度170度,时间15分钟,开始工作,烤制中途可以翻拌一次,防止受热不均。
7、时间一到,炸锅自动停止工作,打开抽出炸篮,美味诱人的牙签肉就烤好了。
8、把烤好的牙签肉倒进盘子里,香气扑鼻。
小贴士:
1、制作牙签肉选用带点肥肉的五花肉最佳,其次是后臀肉,不要选择纯瘦肉,烤出来比较干,如果实在不喜欢肥一点用纯瘦肉,可以在肉粒上刷一层薄薄的植物油,再烘烤。
2、调味品用烧烤料,烤出来味道比较鲜美,随处可以买到,没有的自己用孜然粉。椒盐、和芝麻自己搭配下。
3、烤制的过程中可以翻拌下,使之受热更加均匀。
你好!
牙签肉做法很简单,只需要一包腌料就可以搞定了。原料:鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。
做法步骤:
第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉,用清水反复冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分备用。
第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。
第3步、碗中加入35g奥尔良腌料,2勺淀粉,2勺清水,,一个鸡蛋清。
第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏2小时以上,或者冷藏一晚口味更佳。
第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右,这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。
第6步、将腌好的肉用牙签串起来,一个牙签大概串2块肉,两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。
第7步、锅中倒入适量油加热,筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了,炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连,要一个一个放进去不能一次性倒。
第8步、炸至金黄捞出沥油,再放入锅中复炸一次,复炸30秒左右就可以了。
第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了,喜欢辣的可以刷上辣椒酱,不放辣的小孩可以吃。
小贴士:炸肉串时油温不要太高也不能太低,注意控制温度,油温太高容易炸焦,油温太低炸太长时间肉太干又影响口感,所以,中火最佳。
牙签肉归属于一种烤串类的特色美食,刚搞好的牙签肉吃起来外酥里嫩,十分美味可口,许多饮酒的人,都喜爱做一些牙签肉来下酒,这觉得爽无比,除开能够下酒以外,还能够作为休闲时光里的小零食,吃起来不但环境卫生,并且还能解一下贪吃。
牙签肉的烹调方法看起来十分简易,很多人都是有在家里做了,但是有的人做出来的牙签肉吃的时候却并不好吃,那麼问题出在哪呢?实际上这就是由于大伙儿没有把握合理的办法和方法,今日笔者就给各位共享一下,做牙签肉时,很多人都不明白,只需多加这1步,外酥里嫩更美味。
最先,大伙儿先到买一些鸡脯肉,尽管这一肉很便宜,可是却要比生猪肉或是牛羊肉的口感更为鲜嫩,做下来也会更美味,买回去鸡脯肉以后用自来水清洗整洁,随后先切割成块状,再切割成小一些的肉粒状,放进碗里以后添加适量的米酒,食用盐,白胡椒粉,十三香,葱及其生姜片。
用手抓匀以后放进冰柜里边腌渍两个小时之上,腌渍的时间段越长,香菇牛肉就越进味,腌渍好以后把千万里的姜蒜挑出,然后直往碗里倒进一个鸡蛋及其少许的木薯淀粉,用手抓匀以后再用竹签把肉粒穿起来,往锅中倒进少量的植物油,当温度做到七成热的情况下放进牙签肉。
炸至牙签肉变盛橙黄色以后捞出来沥干油份,然后锅中留油,倒进少许的辣椒干段及其麻椒,炒成香味儿以后放进炸好的牙签肉,用走红范围啊一分钟上下以后再撒上适当的孜然粉,芝麻,煸炒匀称以后就可以起锅享受,那样做出来的牙签肉会更美味。
假如各位不太喜欢孜然粉得话,能够放一些别的的调味品,例如辣椒面或是黑胡椒,都能够,彻底依据自身的口感配搭,做牙签肉时,很多人都不明白,只需多加炮制这1步,外酥里嫩更美味,很多人在炸完牙签肉以后就立即吃完,实际上 这种做是不正确的,假如炸完过后再炒一遍,味儿便会更好吃的东西了。
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牙签儿肉最好是羊肉啊 稍微都是小受又得羊肉啊 你就把它切成小块儿啊 歌声 胡椒粉 盐味精 辣椒面儿 发一下的不辣的辣椒粉啊 拌一下以后穿上串儿 哎呀 人家搁锅里炸炸出来时候 在站点小干料什么的烧烤干料它就好吃
首先要买一些猪肉回来,然后把猪肉切成块之后下锅烧油,把猪肉放进去,然后再加入一些佐料,最后再翻炒一个小时左右,这样就可以了,之后再把牙签插到肉上,这样就做出了牙签肉。
牙签肉在制作的时候需要买一块猪里脊肉,然后切成大小均匀的快用牙签串起来,然后放入锅中炸。再撒上烧烤料。
就是把猪肉切成小块,然后放入生姜老抽生抽料酒白糖,白胡椒腌制一下,然后用牙签串起来,然后放油里炸,最后撒上孜然和辣椒面就可以了
昨天看了BB猴商城的牙签牛肉感觉很诱惑,有人吃过没?
我吃过啊, 前一阵在一朋友家聚会就吃了一包感觉停不下来一样,一下几包就吃完了,后来我又订了几包估计也快到 了,味道还可以,感觉比小时候吃的牙签牛肉更好吃
剩下的肉签子怎么吃
1、剩下的肉签子可以放到空气炸锅里面,180度20分钟即可,撒上烧烤料,酥酥脆脆。2、平底锅用油煎和放到锅里蒸都可以。
牙签肉的做法
而且很容易使人感到兴奋,产生快感。很多人吃辣椒都会上瘾,其实这还有另外一个因素就是辣椒素。当我们的味觉细胞接触的辣椒素的时候,会更加的敏感,所以吃起来食物也是非常的美味。我们在吃牙签肉的时候上面也会撒上孜然粉,孜然粉主要的是由安息茴香和八角桂皮一起调配磨制成的,它吃起来非常的鲜香...
牙签肉是怎么腌制的窍门
1、牙签用冷水泡一下之后再穿上腌制好的肉块,这样放在油锅炸的时候,牙签就不会糊掉,这样做出来的更加好看,我们先不着急把牙签肉放在锅里炸,把柠檬汁装在喷瓶里,对着穿好的牙签肉喷一下,喷过柠檬汁的牙签肉吃起来会更加的嫩,即使是炸出来的,吃起来也不会觉得肉老。2、锅中倒入比平时炒菜...
香辣牙签肉怎么做好吃
前言 记得第一次吃看到它还是因为两个表妹回老家的时候,小姨给他们做了一大包牙签肉带在火车上吃,到家后把没吃完的拿出来我还觉得挺好奇,好好的肉干嘛非得用牙签串着吃,足以见我有多没见过世面了,唉!现在超市的熟食专柜里都能看到它的身影,但我也很少去买,后来在家觉得新鲜瘦肉总是切了丝...
猪身上有一块最好吃的肉,肉质细嫩肥瘦相间,只有懂行的人才知道
这块肉在猪上肩的位置,猪脖颈后上方,学名叫做“梅花肉”,肥瘦相间,肉质鲜美,久煮不老,猪肉的部分很多,例如前腿肉、二刀肉、五花肉、里脊肉等,而梅花肉也是一种叫法,因为分量太小,所以很不常见,“梅花肉”之所以好处,跟它所处的位置,有极大的关系,猪在行走运动的时候,这块肌肉便会...
牙签肉怎么做
孜然牙签肉是一道非常受欢迎的美食,也是经常在餐桌上能见到的美味,做法简单,风味独特。今天为大家分享一道好吃的牙签肉,没想到牙签肉做法这么简单,以后再也不用出去买了,平时想吃的时候就来上一款成本又超级低,做法又很简单,我们一起看一看吧。首先准备一下食材:猪瘦肉1斤左右,白芝麻适量,青椒...
烧烤店“潜规则”,4种肉常点的不是内行就是资深吃货,为什么?
烧烤,不管是什么时节,都是非常受人欢迎的,而且它的种类齐全,想吃什么都有,经过烧烤以后,再配上香料,简直是让人欲罢不能。在烤肉店里也是有潜规则的,有这么4种肉常吃的都是内行。第一种是脆骨。很多年轻人和小孩都喜欢吃脆骨,因为吃起来脆脆的很有嚼劲,但是很多人不喜欢点它是因为它没有...
如何做出好吃的牙签肉?
沥油:炸好的牙签肉用漏勺捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。调制蘸料:根据个人口味,可以用蒜泥、生抽、醋等调制成蘸料。装盘:将炸好的牙签肉装盘,与蘸料一起上桌。三、注意事项:肉块不要切得太大,否则不易熟且不容易入味。牙签使用前最好浸泡一下,避免炸制时糊掉。油温不宜过高,以免外...
烤牙签肉的做法
孜然烤牙签肉1猪肉洗净,切片,2加入盐,酱油,料酒,白胡椒粉,蚝油,糖,五香粉,孜然,淀粉,3用手抓拌均匀,4用牙签把肉块串起来烤箱预热后,5将烤盘放入烤箱内,200度烤20分钟即可,6可以吃了。小贴士牙签肉腌制时,加入淀粉和油可以让肉质更嫩。1、蛋白质肉类中所带来的蛋白质的含有量特别的多,而且它含有的肉蛋白,...
闾世圣迪: 内东西不这么好吃,超市里专柜的应该还好点儿,小摊上的不行
平南县18298228057: 牙签牛肉怎么做好吃,牙签牛肉的家常做法 - ?
闾世圣迪: 1.准备好原材料.2.牙签提前用水泡半小时.3.生姜切成片、葱切成段,然后用刀拍一下.4.生姜、葱里加入适量水,用手使劲将生姜、葱进行捏挤,将汁液挤进水里,泡着备用.5.牛肉剔除筋膜,切成小方片.6.牛肉里分次加入葱姜水,用手充分抓匀,然后加入生抽、料酒,再次抓匀,使水分充分吸收.7.加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐,拌匀.8.加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉,抓匀锁住水分.9.用牙签穿好.10.空气炸锅200度预热5分钟,取出拉篮刷上一层油,铺上牙签肉.11.调到200度,15分钟,中途翻一面,再刷少许油.
平南县18298228057: 牙签肉的做法大全,牙签肉怎么做好吃,简单又好 - ?
闾世圣迪: 1.准备好主要材料.(猪里脊肉,牙签,烤肉料没有的同学可以换成烧烤料)2.牙签数根,用开水烫下.3.将里脊肉洗净后切成小块,加入上述调料.(除淀粉外)4.充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味.5.腌渍好后再加入少许淀粉,搅拌均匀.6.用牙签串起来.7.锅内油烧热后,把肉串放入炸.8.炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油.
平南县18298228057: 四川小吃#牙签肉的家常做法大全怎么做好 - ?
闾世圣迪: #四川小吃#牙签肉的做法1.牛肉切成薄的小片.2.在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀.烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多.3.加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟.4.牙签在水里浸泡一下.5.辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末.6.腌制好的肉片用牙签串起来.7.油热时,放入肉串炸至颜色变白.8.立刻捞起控油.9.锅中留底油,放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香.10.加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了.
平南县18298228057: 正宗牙签肉的做法,牙签肉怎么做好吃又简单 - ?
闾世圣迪: 材料 羊肉,芝麻,淀粉,水,盐,泡打粉,五香粉,咖喱粉,白糖,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,孜然粉,牙签适量,油 做法:1.取出羊肉,用牙签串好.2.炉子开中火,倒入油.3.分批炸牙签肉,等表面基本变成棕色,起锅.4.把炉子调得比较大,但是不要开到最大,以免炸糊.5.待油开始滚,分批炸牙签肉,直到体积开始收缩,起锅.6.用手巾吸干牙签肉表面的油脂.7.最后撒上芝麻即可.
平南县18298228057: 如何做麻辣牙签肉怎么做好吃 牙 - ?
闾世圣迪: 香辣牙签肉的做法1.瘦肉洗干净;切小块(最好是不规则形状)这样炸的时候边角有点焦色更好看,加入烧烤汁1汤匙;1小勺辣椒粉2.加入1小勺盐,1小勺糖,几滴白酒腌制入味3.静置20分钟左右;所有的肉丁穿上牙签;然后撒上一层干淀粉4.锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出;锅内留底油,放入蒜末、姜片、辣椒干,炒香倒入炸好的肉丁5.倒入1小勺花椒油,撒上芝麻;撒入香葱;翻炒均匀即可出锅
平南县18298228057: 烤牙签肉的做法,烤牙签肉怎么做好吃,烤牙签肉 - ?
闾世圣迪: 用料 梅花肉 500克 孜然香料 9克 盐 适量 辣椒粉 5克 五香粉 2克 生抽 1大匙 蚝油 1大匙 花生油或者芝麻油 1小匙 白芝麻 适量 香烤牙签肉的做法 猪梅肉洗净,切成大小合适的方块放入容器香烤牙签肉的做法 步骤1 加入盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉香烤牙签肉的做法 步骤2 加入生抽、蚝油、芝麻油香烤牙签肉的做法 步骤3 用筷子拌匀或者戴手套用手抓匀 盖保鲜膜腌制1小时左右香烤牙签肉的做法 步骤4 将牙签泡水洗净 一一串起来香烤牙签肉的做法 步骤5 放入烤盘均匀铺开香烤牙签肉的做法 步骤6 烤箱220度充分预热 将烤盘放入预热好的烤箱中层220度烘烤5分钟取出撒白芝麻放回烤箱继续烘烤8-9分钟即可
平南县18298228057: 牙签肉的做法大全,怎么做如何做好吃 - ?
闾世圣迪: 牙签肉的做法1鸡胸肉切薄片,加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋清(蛋黄不用)、粟米粉腌半小时入味.2腌好的肉用牙签串上(随便串,不掉下来就好了),放面包糠里裹上面包糠,可以用手抓一抓,让肉都沾上面包糠(注意别把手戳到了哦).3锅内入宽油,7成热的时候,下牙签肉中火炸,直到肉变金黄色捞出控油;锅内留少许油,开小火,倒入牙签肉放辣椒粉、花椒粉、孜然粉(多点才香)、五香粉,炒匀,最后洒上芝麻就完成了.小贴士 可把鸡肉改成牛肉或者猪肉,将是另一番风味哦,本人觉得牛肉干香些,鸡肉嫩滑些,正所谓萝卜白菜,各有所爱嘛,按自己喜好选择吧
平南县18298228057: 牙签羊肉怎么做才好吃 - ?
闾世圣迪: 用料 羊腿肉 300克 洋葱 半个 姜片 3片 蒜 2瓣 牙签 若干 牙签肉的做法 羊腿肉切薄片,用洋葱、蒜片、姜丝腌制30分钟.去掉腌料、用牙签串肉.串好的肉过油,羊肉变色即可捞.锅留底油,中火干煸肉串至焦黄,加适量盐、孜然、辣椒粉、麻椒粉、芝麻、一小勺油大火翻炒均匀出锅.
平南县18298228057: 请问网友,这种香喷喷的,是什么吃的? - ?
闾世圣迪: 这是牙签肉.牙签肉是一道家常菜,外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要.这几张图片是牙签肉的制作过程和成品图,具体如下:食材:猪里脊肉300克,盐2克,生抽2勺,孜然粉适量,辣椒面适量做法:1、里脊肉切成不到2厘米的小块,加入盐,生抽拌匀.2、再撒适量孜然粉,辣椒面拌匀腌制20分钟左右.3、将腌制好的肉串到牙签上,一根牙签一般插两块,大点的插一块.4、锅中放入适量油,中小火烧热.加入牙签肉,炸至变色即可.