蜂蜜可以做米花糖吗

怎么用麦芽糖蜂蜜做米花糖？~

原料：
爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
做法：
1.备好食材，爆米花是外买的，核桃碎炒熟。
2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁。
3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下。
4.刚开始的时候锅中会出现大气泡。
5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色。
6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀。
7.然后再快速倒入配料。
8.翻拌均匀。
9.然后把拌好的食材倒入不粘模中（如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油，或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模），用铲子压实，放一边凉透。
10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来。
11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软。

个人感觉蜂蜜是不可以做冻米糖的。

食材明细

主料

• 爆米花适量

• 辅料

• 核桃碎适量

• 配料

• 白糖适量

• 蜂蜜适量

• 甜味口味

• 技巧工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

自制米花糖的做法步骤

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  1

  无糖的爆米花。

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  2

  白糖和蜂蜜。

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  3

  准备的核桃碎。

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  4

  锅里少许水，加入白糖和蜂蜜。

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  5

  用小火熬。

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  6

  不要搅动小幅度的晃晃锅。

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  7

  把多余的水分熬出，熬制粘稠细腻即可。

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  8

  把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。

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  9

  快速翻炒均匀。

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  10

  把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。（我用擀面杖在上面轻轻擀了擀）

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  11

  摊凉后倒出，用刀切块。（一定要凉透）

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  12

  装盘享用。

小窍门

熬糖时一定要注意火候，以免熬糊。



装米花糖的容器一定要抹少许的油，方便脱模。

来自 美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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凌海市19693066703： 手工米花糖是怎么做法 - ？
原待骨刺： 一、材料 米花100克、清水适量、白糖2大勺、蜂蜜2大勺 二、做法 1.先用烤盘装潢一盘的量.2.锅中放少许水.3.加入两大勺白糖.4.再加入两大勺蜂蜜.5.大火,轻轻搅动使糖溶化开始起大泡.6.大泡转小泡转小火,熬至筷子可以拉出丝.7.将烤盘上抹上油.8.倒入米花.9.快速翻匀.10.倒入烤盘中压平压实,放凉后脱模,切小块即可.

凌海市19693066703： 做米花糖要放明矾吗? - ？
原待骨刺： 做米花糖不要放明矾 自制米花糖 材料 爆米花 熟核桃碎 白糖 蜂蜜 做法 1 准备无糖的爆米花,熟核桃碎,白糖和蜂蜜. 2 锅里少许水,加入白糖和蜂蜜. 3 用小火熬. 4 不要搅动小幅度的晃晃锅. 5 把多余的水分熬出,熬制粘稠细腻即可. 6 把爆米花和核桃碎倒入糖浆里. 7 快速翻炒均匀. 8 把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平.(我用擀面杖在上面轻轻擀了擀) 9 摊凉后倒出,用刀切块.(一定要凉透) 小诀窍 熬糖时一定要注意火候,以免熬糊. 装米花糖的容器一定要抹少许的油,方便脱模.

凌海市19693066703： 怎么用麦芽糖蜂蜜做米花糖? - ？
原待骨刺： 原料: 爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺 做法: 1.备好食材,爆米花是外买的,核桃碎炒熟. 2.炒锅烧热,倒入少量植物油,然后晃动炒锅,使油沾满整个锅内壁. 3.倒入白糖和清水...

凌海市19693066703： 跪求一口酥米花糖配方 - ？
原待骨刺： 1、混合可可米花,熟白芝麻和熟核桃仁碎,煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子).(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫. 继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度.如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了. 2、糖浆熬好以后关火,把混合米花放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使米花,白芝麻,核桃仁 都蘸到糖浆. 趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具.手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了).

凌海市19693066703： 请问谁知道椒盐米花糖的做法 - ？
原待骨刺： 做法如下:材料 爆米花100克, 熟核桃碎30克, 白糖20克, 蜂蜜30克 做法1 准备无糖的爆米花,熟核桃碎,白糖和蜂蜜.2 锅里少许水,加入白糖和蜂蜜.3 用小火熬.4 不要搅动小幅度的晃晃锅.5 把多余的水分熬出,熬制粘稠细腻即可.6 把爆米花和核桃碎倒入糖浆里.7 快速翻炒均匀.8 把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平.9 摊凉后倒出,用刀切块.(一定要凉透)

凌海市19693066703： 如何自制米花糖 - ？
原待骨刺： 材料棉花糖买来的现成的蜂蜜花生米小红莓果脯(第一次做不知道会不会成功,家里又没有现成的,所以懒得去找就没有放,喜欢的jm可以随意放干果)香草精黄油爆米花儿(微波炉爆米花)做法:1)把爆米花放入微波炉,加热,成了爆米花儿取出2)大的棉花糖16个,和2大匙黄油,用微波炉先加热一分钟,取出,搅匀一下,再加热1-1分钟半,使完全溶化3)速往溶化的糖液里倒入1小匙香草精,以及爆米花,花生米和果脯,搅匀4)懒得取模具出来,就直接倒在烘焙纸上了(蜡纸也可,主要是防止粘连),然后,把烘焙纸的四边揪起,用手把那一堆搅匀后的爆米花儿整形成长方体5)晾凉以后,切开即可

凌海市19693066703： 粘米花糖熬糖熬都放什么东西糖稀熬成什么成度和是? - ？
原待骨刺： 粘米花糖,需要放水,糖,蜂蜜,熬至粘稠,就是从锁子上上下道的时候有丝状的东西,就可以了

凌海市19693066703： 做米花糖里面放什么东西爆花才能不潮 - ？
原待骨刺： 有条件放在密封的瓶子或盒子里,像现在正值夏天,这样的食物很容易化,最好把密封的瓶子或盒子放在冰箱冷藏,想吃的时候拿点出来即可!如没有密封的,也可以放在保鲜袋里,多套几个,打上结,这样也很不错的!

凌海市19693066703： 为什么我做的米花糖不脆呢 - ？
原待骨刺： 在糖熬好后,加点小苏打,帮助蓬松酥脆.几种米花糖做法:一、原料配方:油酥米19.5公斤,冰糖0.75公斤,花生仁1.45公斤,川白糖13公斤,芝麻4.8公斤,桃仁1.1公斤,饴糖9.4公斤工艺流程:选糯米→蒸米→阴米→油酥米→熬糖→拌...

凌海市19693066703： 米花糖的熬糖配方 - ？
原待骨刺： 食材 主料 大米花 适量辅料 油 适量 糖 适量 水 适量步骤 1.大街小巷里的碰碰声,大多是小时候的记忆了.现在有格式各项的爆米花机,但是我们八零后还是独爱这种可以响亮的爆米花机. 2.先把米倒进去,这里面加了750g的大米 3.改好盖子...