牛轧糖做法和配方窍门
牛轧糖制作教程
牛轧糖的主原料是棉花糖和奶粉，只需要准备好80克棉花糖、50克奶粉和你的锅碗瓢盆就好了。
首先你提前准备好棉花糖、花生碎、奶粉，然后将成块的棉花糖放入一个瓷碗中，再盛有棉花糖的小瓷碗放在锅中，下面烧上水，下面架上你的瓷碗，或者是放入电磁炉中，棉花糖几分钟后就可以熔化了，然后放入准备好的奶粉，奶粉最好是带有甜味的的那种，搅拌奶粉以及溶解的棉花糖。
如果你想追求营养和健康，你可以再加入一包蛋白质粉，紧接着放入花生碎，用手将它们都搅拌均匀，由于融化后的棉花糖很容易变硬，但是刚才的搅拌完成，可以再次上微波炉溶解一下，但是时间要少一些。
最后将整块的牛轧糖放在冰箱冷藏室中大概1到2个小时，将其取出，在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，弄成一个长方形块状物，最后用披萨刀切成块，就可以食用了。如果你想要送人的话，就包上花花绿绿的糖纸，再装入好看的小礼物盒，你的好朋友肯定会十分感动的。
主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。
辅料：熟花生碎100g。
1、将生花生放炒锅里炒熟。
2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。
3、准备棉花糖、奶粉、碎花生。
4、棉花糖放微波炉里叮1分钟。
5、倒入奶粉、碎花生。
6、快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）
7、取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。
8、倒入搅拌好的牛轧糖。
9、再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）
10、等完全冷却后切成小块。
11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；
3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。
3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。
4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。
自制手工牛轧糖的做法
2、棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中。3、将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟。保鲜袋包裹棉花糖，放微波炉融化即可。4、将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中迅速揉匀。5、将揉好的棉花糖团倒在油纸上。用擀面杖擀平至厚薄合适用刀切块即可。
牛轧糖的正确做法是什么?
做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。3、放入切碎的花生米，搅拌均匀...
牛轧糖的做法(牛轧糖的做法较佳配方比例)
步骤：1、将花生仁放入烤箱中烤至金黄色，取出后晾凉。2、将白糖和水放入锅中，用中火加热至糖完全融化。3、将糖浆继续加热，直到温度达到150℃左右。4、将烤好的花生仁倒入糖浆中，搅拌均匀。5、将糖浆和花生仁倒入铺了玉米淀粉的盘子里，用刀子切成小块。6、将切好的牛轧糖沾上一层植物油，即...
有关牛轧糖的做法
4、棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀。5、再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果。6、棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后，趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平。7、将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷...
传统牛轧糖的做法
1、材料：脱皮生花生800克、水1\/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2\/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入...
牛轧糖 做法 无微波炉
牛轧糖的做法：1. 准备材料：花生仁、糖、蜂蜜、水。2. 将糖、蜂蜜和水放入锅中，用小火煮至糖溶化，不要搅拌，煮至糖浆颜色变深。3. 加入花生仁，用中小火翻炒，炒至花生仁均匀裹上糖浆，颜色变深，发出“噼里啪啦”的声音。4. 将炒好的花生仁倒入铺好油纸的盘子中，用勺子压实，压平表面...
手工红枣牛轧糖的做法
1、食材;棉花糖150g、黄油25g、灰枣110g、全脂奶粉100g。2、准备好做牛轧糖的原料;先将灰枣用水清洗干净，晾干，用剪刀把红枣核去掉，备用。3、电磁炉火锅档600瓦的火，将黄油放进不粘锅里，全部融化，待黄油全部融化后，将棉花糖放入锅里，翻炒，待棉花糖全部融化之后，我们将奶粉倒入锅里，继续...
家庭自制牛轧糖的做法
1、花生烤到金黄香脆，约15分钟即可。2、把糖浆的材料放在小锅里，中火熬煮，煮到143℃。3、把蛋白打到硬性发泡，然后把糖倒入继续搅打，打到糖浆表面失去光泽为止，然后加入花生，粘手即可。4、将打好的花生糖浆倒入烤盘纸上，包好，压成厚的扁方块。5、用菜刀切成长条形，糖果纸包好即可。
牛轧糖配方?
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；2、用刀切花生米，不要太...
一斤牛轧糖的配方比例
3、将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。4、烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。除了花生，还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。5、把黄油放入不粘锅里，...
衅阅酒石： 自制牛轧糖的做法 1. 准备所需要的材料,这里特别提醒一下,如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油,这里的方子是刚好的,不会特别软也不会特别硬,这个是我试验出来的.如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的,那就证...
玉山县15648174048： 如何自制牛轧糖? - ？
衅阅酒石： 您好,自制牛轧糖的做法: 1、花生放入烤箱,130度,烤十几分钟就熟了,去掉红外衣,一分为二备用,也可以用无油的锅慢慢焙熟 2、取一块保鲜膜刷上油备用,一定要先准备,因为后面操作需要比较快手 找个大些的容器,放入棉花糖,喷些水,入微波炉叮40秒,棉花糖会变得膨大,迅速倒入花生和奶粉搅拌,非常非常的粘,只能用力的快速搅拌均匀,棉花糖变凉会发硬,就更不好操作了 3、趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬,将其切块 注:做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热容易融化,表面还可以撒些糖粉防粘. 如果有用,望采纳~
玉山县15648174048： 怎样做牛轧糖?如何配料? - ？
衅阅酒石： 用料 全脂奶粉 200g 棉花糖 300g 黄油 100g 花生 350g 包装纸 差不多近三包一百多张 牛轧糖的做法 准备好所有材料黄油隔水融化把黄油倒入平底锅并加入棉花糖小火融化融化完全后加入奶粉搅拌均匀并熄火加入花生碎并搅拌均匀在烤盘...
玉山县15648174048： 牛轧糖做法棉花糖能少放吗?？
衅阅酒石： 做牛轧糖时,按照正常用量制作即可,不建议少放棉花糖.牛轧糖做法步骤:花生烤熟,去掉花生的红皮;不粘锅内放入黄油,加热至融化;倒入棉花糖;用刮刀不断搅拌...
玉山县15648174048： 如何制作牛轧糖 - ？
衅阅酒石： 制作牛轧糖方法: 材料:棉花糖、花生、奶粉, 1. 将棉花糖放入格拉斯中 2. 盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖 3. 放入准备好的奶粉,搅拌奶粉盒溶解的棉花糖,放入花生 4. 由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有...
玉山县15648174048： 怎么制作牛轧糖? - ？
衅阅酒石： 家庭做法: 1、棉花糖一包(约25颗) 2、花生少许 3、奶粉约4勺( 4、研磨过的白糖粉编辑本段制作过程: 1、把花生加少许油放微波炉搞火加热5分钟,等凉之后把花生衣剥掉 2、把棉花糖放进大碗高火加热50秒到一分钟 3、拿出棉花糖倒入剥好衣的花生和4勺奶粉用力搅拌(这时候要注意动作要快,否则马上就要硬了) 4、把搅拌好的牛扎糖放到平铺好的保鲜纸上压扁压平,随后放到冰箱冷冻20分钟 5、取出牛扎糖用刀切成小块,洒上事先研磨好的白糖粉(以防粘连)
玉山县15648174048： 牛轧糖 怎么做 - ？
衅阅酒石： 牛轧(zha 第二声)糖 做法如下: 原料: 花生米400克、麦芽糖200克、白砂糖200克、水70ML、蛋清1个. 喜欢奶味的话,加一些奶粉和花生仁一起用. 做法: 1、花生米烤熟,晾凉后去皮. 2、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度...
玉山县15648174048： 自制牛轧糖怎么做好吃,自制牛轧糖的家常做法 - ？
衅阅酒石： 主料 棉花糖1包 生花生70g 奶粉80g 自制牛轧糖的做法步骤 自制牛轧糖的做法图解11. 材料:棉花糖1包.我买的是100g装的,要选用没有夹心,没有颜色的原味棉花糖.当然,如果你喜欢有点颜色或者有点水果味,也可以随意.生花生70g,...
玉山县15648174048： 自制牛轧糖的正宗做法,自制牛轧糖怎样做才好吃的做法 - ？
衅阅酒石： 食材明细:白色棉花糖150g、抹茶粉10g、全脂奶粉100g、无盐黄油30g、果干30g、坚果50g、盐一小撮(两根手指捻起的量)自制牛轧糖的做法步骤 1 准备好各种材料.坚果提前烤熟或者炒熟,如果带皮的话,最好是去除外皮; 2 不粘锅...
玉山县15648174048： 牛轧糖做法 - ？
衅阅酒石： 主料:棉花糖300克、花生250克、奶粉200克辅料:黄油70克、巴坦木100克 牛轧糖的做法 1.将做牛轧糖的所有材料备好2.将花生、巴旦木敲碎,不用太碎3.黄油入锅小火融化4.黄油融化后放入棉花糖5.不停的搅拌直至融化6.倒入奶粉继续搅拌7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木,继续搅拌8.搅拌成如图这样就可以9.放到不粘板上,擀平,擀的时候,上面放一块保鲜模再擀,就不会粘连,然后切块、包装就行.
