蓝莓蛋糕好吃的做法是什么？

蓝莓蛋糕的做法步骤图，蓝莓蛋糕怎么做好吃~

用料

鸡蛋

5个


低筋面粉

85g


色拉油

40g


脱脂牛奶

40g


细砂糖(放蛋白里)

60g


细砂糖(放蛋黄)

30g


铁塔牌动物淡奶油

365g


细砂糖

45g


蓝莓

200g


草莓

1盒


巧克力，杏仁片

若干


蓝莓草莓裱花蛋糕的做法

蛋白蛋黄分离，用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入20g砂糖，打发到蛋白变浓稠，最后能用打蛋器提起尖角为止就可以了。
搅拌蛋黄，把牛奶，油，砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀即可！
把1/3蛋白加入蛋黄糊中，用炒菜方式由下往上搅拌蛋白和蛋黄！
然后再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。手法和之前说的一样！不能打圈搅拌哦！
最后把搅拌均匀的蛋糕糊放入8寸模具中，放入烤箱下层，150度，35分钟左右(君之的配方是烤箱中层，170度，35-45分钟，我家烤箱较小，只能放下层，我可以改变了温度和时间，效果好像还行)
冷却:
戚风方案烤好后，立即倒扣在冷却架上冷却，冷却后取出蛋糕，切成3片，准备裱花和装饰！
裱花:
第一次弄裱花蛋糕，不是很会用裱花台和抹刀，就只能将就着摆弄了！
装饰:最后用裱花枪挤一些奶油花纹，放上水果和巧克力碎，杏仁片就大功告成啦！

原料：黄油、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、细砂糖、奶油奶酪、酸奶、蛋白、低筋面粉、蓝莓。
做法步骤：

第1步、奶油奶酪室温软化，冬天时候可以隔温水软化。

第2步、分次加入蛋黄，每加一次，搅拌均匀后再继续添加。

第3步、把40克细砂糖、70克牛奶和100克酸奶加进去搅匀。

第4步、把低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去搅拌均匀。（过筛后的面粉不会有颗粒）

第5步、融化后冷却的黄油加进去搅拌均匀.

第6步、搅拌均匀后的面糊再过筛一遍，口感可以更绵滑。

第7步、蛋白分次加入剩下的30克，打发至长弯角。

第8步、把三分之一的蛋白加进面糊里，翻拌均匀后，再把面糊倒进剩下的三分之二蛋白里面，翻拌均匀。（记得千万不要像平常炒鸡蛋的鸡蛋液一样顺时针打圈搅拌，因为这样蛋白会消泡。）

第9步、蛋糕面糊倒入8寸蛋糕模，边圈用黄油轻轻刷一遍，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入烤箱烤60-70分钟。（这张图可以看到是没有蓝莓的，因为我忘记放了，我又懒得把整个烤盘拿出来了。然后你们想象一下我的动作吧，我是直接一颗一颗蓝莓扔进烤盘上面，所以扔得很不好看哈哈。）

第10步、这张图是准备从烤箱拿出蛋糕的图~看到淡淡的黄色是不是好诱人呢，哈哈~

第11步、成品图1

第12步、成品图2
小贴士：
1.脱模后放冰箱冰一晚口感超好哦。2.模具是八寸的。

用料  

蓝莓（喜欢蓝莓味浓郁加量）    15颗~20颗    

白砂糖（蓝莓酱用，喜欢清淡可以减掉这部分糖）    5g    

奶油    

淡奶油    350g    

白砂糖    30g    

6寸戚风蛋糕    1个    

装饰    

蓝莓    5颗    

天竺少女/迷迭香/薄荷    适量    

蓝莓蛋糕的做法  

• 蓝莓用勺子碾碎，加5g白砂糖进不粘锅小火煮

  请点击输入图片描述

• 熬到这个颜色，果肉没有发绿的就算可以了。不要加水，因为这一部分的果酱要加入打发好的淡奶油的。
  熬蓝莓酱的时候人不要走开，两分钟就熬好了。

  请点击输入图片描述

• 蓝莓酱出锅后坐盆凉水降温，降温后加入打发至八分发的淡奶油中。
  留一点打发好的原味奶油出来后面裱花用。
  然后抹面（具体过程移步我上一个菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/101790307/

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• 我用的这两个花嘴。

  请点击输入图片描述

• 我习惯先挤上一种花，留下空间再挤另一种。

• 最后用8齿花嘴挤完，切上蓝莓和天竺草装饰就好了。（因为今天写菜谱的时候，顾客定制的别的样子，以后替换后两步图片）

蓝莓蛋糕的好吃做法，实际上就是普通的做法，跟普通蛋糕没有做过区别的
只不过在做的时候会加上一些蓝莓果酱或者蓝莓干，蓝莓水果之类的

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