炸芋头条的做法窍门

油炸香芋条怎么炸才脆~

我觉得还是炸香芋片，咬上一口，嘎嘣脆，比薯片好吃太多了，够香够脆，而且外面没得卖，所以想吃只能自己炸来吃。



说起炸香芋片，相信很多人不管炸什么东西，都喜欢裹面糊或者裹面粉再炸。像炸鸡翅、炸鸡腿、炸鱼块、炸香芋等等，不管炸啥都比裹面粉。其实炸香芋片，如果裹上面粉炸，就感觉吃不出香芋独有的香味了。所以炸香芋片，直接下锅炸才对，炸好后撒上调味包，比薯片还好吃，够香、够脆，最重要的外面都没得卖，可好吃了。



接下来一起看看炸香芋片具体是怎么制作的吧，只需要香芋、食用油和一包方便面的调味包，如果没有调味包，也可以用椒盐代替。做法特别简单，下面把炸香芋片详细的美食教程奉上！



炸香芋片的详细制作步骤：

1，买一个又大又呈椭圆形的香芋，选品质好的香芋香味十足。



2，把香芋削皮。（注意，给香芋削皮时，一定要把手套带上，如果皮肤直接接触香芋，就会很痒的，这一步千万不能省略！）



3，把香芋削好皮后，放在水龙头沥干水分，接着把香芋切成薄片。香芋片尽可能切得薄一点会更酥脆。



4，取一个干净的锅，放入食用油，把油烧至5成热时，把香芋片放入油锅中炸。炸至香芋片完全变色，而且香芋片都往油面上飘起，就可以把香芋片捞出。



5，把香芋片捞出后，控干油份，然后趁热撒上调味包。我感觉方便面的调味包比椒盐好吃，所以撒的是方便面的调味料。



薄薄的香芋片，炸得嘎嘣脆，加上调味料的味道，简直欲罢不能，这样做出来的香芋片，比薯片好吃多了。

　　1.芋头去皮,切约5mm的长条;

　　2.清水洗两次,然后泡清水约30分钟左右;

　　3.沥干,最好吸干水份,然后加少许盐;

　　4.橄榄油适量;

　　5.拌匀后入空气炸锅的炸网中;

　　6.预热炸锅200度,设置15分钟左右,8分钟的时候翻动一下;图片中是炸了10分钟的样子.

　　7.炸好后的芋条可以直接食用,也可以加椒盐或者孜然粉食用.

炸芋头条比薯条简单多了，掌握三个技巧，酥香的芋头条又脆又香，很好吃。技巧一芋头的挑选，芋头大小均匀，外表没有腐烂，好的芋头，去皮之后，有紫色的条纹和白色相间，非常漂亮。第二芋头的品种选择，常见的芋头有三种，紫芋头，俗称香芋。这种芋头特别香，适合油炸。红芽芋头，这种芋头有芋头浆糊，很适合煮汤。白芽芋头，这种芋头产量高，比较甜，煮不烂，有人喜欢吃这种。技巧三、炸芋头条之前要放盐腌制3至5分钟，等芋头条腌制入味，再加粘米粉搅拌均匀，这样炸出来的芋头条，酥脆不油腻。

【酥香芋头条】食材：芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉。其中芋头挑选了一个很大的，重量有四五斤，去皮之后，里面是白色和紫色相间。

步骤1：芋头去皮之后，切条状，大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀，腌制3至5分钟。

步骤2：粘米粉倒入少许水搅拌均匀，接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里，再次搅拌均匀。搅拌的时候一定要大盘子，小盘子不好搅拌哦。

步骤3：锅里倒入适量的调和油，烧热之后倒入芋头条，如果数量多要分次分批，到锅里，一次倒入太多芋头条容易粘在一起。如何判断油温可以炸，用一个筷子放入油锅中间，如果马上有泡冒出，就可以炸芋头条。

步骤4：炸得微微淡黄色，这个时候芋头条浮在锅的半中间，不会全部浮起来。用漏勺子或筷子，再次搅拌油锅，防止粘在一起。

步骤5：芋头条全部浮在油锅上，说明芋头条已经炸熟，这个是要熄火，用漏勺捞出，沥干油，放凉就可以吃。

【sourcehe温馨小贴士】1.芋头如何判断品种，可以看芋头的长芽地方，紫色的就是紫芋头，这种芋头油炸特别香。2.油锅如何判断温度，可以用油锅测温计，也可以放葱，如果葱段马上浮起来，说明油温达到热度，还可以用木筷子放入锅中间，马上又泡冒出，就可以炸了。3.炸好的芋头可以用吸油纸垫在下面，可以把多油的油洗掉，这样就不油腻，很好吃。

这样的炸芋头，是老家街头上到处可见的小吃呢，从小到大，每次见到了都忍不住要买上几串解解馋。怀孕的时候，从广东回来，下火车的第一件事，便是立刻找炸芋头吃，一口气吃掉了6串，把老公都吓到了。

工具/原料
芋头1个
油半锅
盐小半勺
面粉1碗
辣椒酱2勺
炸芋头的做法
1、芋头切片备用

2、面粉和水拌成糊糊，加入适量盐调味

3、把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊

4、把沾好面糊的芋头片放入油锅，低温炸熟

5、捞出沥干油

6、根据自己的喜欢，沾上辣椒酱或者沙拉酱就可以吃了哦。

注意事项
面糊稍微浓稠一点，这样更容易挂糊哦。
炸好的芋头，趁热空口吃都很美味呢。

炸芋头条的做法
芋头削皮切成小拇指大小的条状，加入适量盐拌匀，放入微波炉高火加热2-4分钟
锅内放油加热到八成热，放入芋头条炸至酥脆捞出，控油装盘即可。
芋头有以下作用：
1、芋头含有多种微量元素，比如钙、铁、磷等，富含有黏液皂素，有利于人体健康，能提高人体免疫功效，对于体质虚弱的人或者处于放化疗阶段的病人，适量食用有辅助的调理作用；
2、芋头富含氟，对牙齿清洁有很好的功效，可以起到预防蛀牙、清洁牙齿，有保护牙齿的作用；
3、芋头除了提高免疫能力之外，还有解毒功能，主要是由于芋头含有黏液蛋白，这种蛋白被人体吸收以后，能促进免疫球蛋白的产生，有利于提高人体的抵抗力，促进自体毒素的排出；
4、芋头能协助人体的碱性跟酸性平衡，有养颜功效，尤其是对于肠道功能比较差的，有缓解胃酸分泌过多、促进食欲与消化作用，中医认为有益胃、宽肠、通便、解毒的作用；
5、芋头的副作用与禁忌：过敏体质的人要少食，糖尿病病人要少食或者忌食；芋头必须加工熟了再吃，如果吃生的，容易中毒，可以煮熟、也可以蒸熟，千万别生吃。

想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做炸芋头酥
1.芋头洗净去皮擦丝。
2.调入适量盐。
3.调入适量胡椒粉。
4.芹菜洗净切成小小段。
5.加入适量水。边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可。
6.拌匀所有调味料。
7.酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。
8.制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。
9.锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。
10.刚下锅不要翻动，等底部定型之后再轻轻翻面。
11.反复翻面，炸到两面金黄，用锅铲推到锅沿沥干油，装盘即可。
炸芋头酥这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。

想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做炸芋头酥

1.芋头洗净去皮擦丝。

2.调入适量盐。

3.调入适量胡椒粉。

4.芹菜洗净切成小小段。

5.加入适量水。边搅拌边加，芋丝稍微出水了即可。

6.拌匀所有调味料。

7.酌量添加面粉，一次不要加太多，每倒一勺面粉，搅拌均匀之后再加下一勺。

8.制成较为粘稠的面糊，备用（面粉起粘连作用）。

9.锅里坐油，开小火，用汤匙舀一匙面糊放入油中，稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。

10.刚下锅不要翻动，等底部定型之后再轻轻翻面。

11.反复翻面，炸到两面金黄，用锅铲推到锅沿沥干油，装盘即可。

炸芋头酥这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。

---

赤城县19876637543： 炸芋头条 - 搜狗百科？
雷伦通心： 炸之前,先把面粉用水调好,下锅前把芋头现在面粉里滚一圈,再下油锅. 炸芋头方法; 1、芋头洗净削皮,再切成条; 2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉; 3、中火热锅放入适量的调和油,并放入一根葱,葱变色后取出丢弃,转中小火,把芋条放入油锅中炸至金黄色取出. 4、芋条沥干油; 5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动,开始糖水会快速冒大气泡,一分钟后把葱取走丢弃. 6、直至糖水有粘稠状,气泡变小上升速度变慢时,把芋头倒入糖水内.慢慢翻动,让糖浆充份包裹芋条,关火.慢慢翻动芋头待温度下降后,就发现成砂了,这时要小心芋条粘在一起,适度把它们分开.

赤城县19876637543： 头条的做法,炸芋头条怎么做好吃,炸芋头条的家常做法 - ？
雷伦通心： 主料 荔浦芋头 1个辅料 植物油 500ml 白糖 50g 步骤1.将芋头清洗干净,削去外皮,切成筷子粗细的条备用.2.植物油倒如锅内,加热至七八成热,火调成中火,放入部分芋头条,植物油可根据实际情况增减.3.炸至颜色微微金黄,捞出备用.4.全部炸完捞出后,趁热撒上白糖,簸匀称,不喜欢甜味的可以换成盐,椒盐,香辣的都可以.5.盛盘,成品香甜,酥脆,非常适合喜欢吃薯条的小朋友.

赤城县19876637543： 酥脆香芋条的做法 - ？
雷伦通心： 酥脆香芋条具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:芋头 半个、面粉 60克、盐 一小勺、水 90克、调料 一小勺. 1、备齐材料,芋头去皮,只要半个. 2、然后使用菜刀把准备好的芋头切条,放一旁备用. 3、加入适量的盐,如下图所示. 4、加入准备好的调料. 5、加入适量的水. 6、加入面粉,将所有材料拌匀,放置半小时. 7、锅中放入油,使用大火加热. 8、把几根芋头条放在一起,定型. 9、将定型好的芋头条放入油锅中油炸. 10、炸至金黄即可出锅.

赤城县19876637543： 芋头切条油炸怎么做 - ？
雷伦通心： 什么条啊 块啊 都可以 就单炸 芋头条呗. 很简单,先准备点儿干淀粉 切好芋头 先用水把芋头煮一下,水开锅不用一分钟 就把芋头捞出来 把水控干 稍微凉凉 开火 先烧油 然后 把芋头淋上干淀粉 感觉 芋头表面 都粘 上淀粉就行 别太多淀粉了 有笊篱的话 可以 把淀粉控一控 油 烧到7 火8成热时 芋头慢慢下锅 下锅后 先别搅动 等稍微 定型了 一搅就散开了 就这样了 ~拔丝芋头 反沙芋头 更好吃 呵呵

赤城县19876637543： 油炸甜芋头怎么做好吃 - ？
雷伦通心： 1.1、把香芋销皮切片薄一点备用,2、准备一包白糖适量就好;2.2、把涡洗干净放油,把香芋一点一点放下去炸,炸熟就好,炸好拿起来..3.3、香芋捞起来后,油倒起来,剩一点在涡里把准备好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然后关小火备用4.4、把香芋倒在刚才那些煮好的糖一起炒,用大火炒,炒两下再加一点水,水不要太多..5.5、开大火让香芋刚才倒的水收一下汁,尽量别收太久了,不然香芋会烂的,收汁时不用盖..6.6、然后关火,直接上盘就可以直接吃了∩_∩

赤城县19876637543： 怎么做油炸芋头才松脆可口？
雷伦通心： 原料: 芋头、鸡蛋. 做法: 1、芋头削皮,切条,上锅蒸30分钟; 2、蒸好的芋头条晾凉,粘鸡蛋液(蛋液里可以加些炼乳)粘面包渣; 3、热油炸成金黄色; 4、出锅,撒少许白糖.

赤城县19876637543： 的做法,香酥芋头条怎么做好吃,香酥芋头条的家常做法 - ？
雷伦通心： 主料 芋头 50g辅料 油 适量 盐、胡椒粉、 适量 葱花、熟芝麻 适量步骤1.芋头一个.2.切片.3.切丝,用盐与胡椒粉腌制15分钟.4.热锅温油、中火炸.5.炸好、控油.6.锅中留底油,放盐、葱花煸香.7.下炸过的芋头丝炒拌均匀.8.再来点胡椒粉,炒匀装盘.9.撒上熟芝麻.

赤城县19876637543： 荔浦芋头怎样油炸好吃 - ？
雷伦通心： 油炸荔浦芋头的做法一:1、把芋头去皮洗净,切成1厘米后的条状.2、将面粉用水、盐调成粉浆,把芋头条裹点粉浆,锅内上油,油微热后慢火炸熟(油温不能太高),装盘.油炸荔浦芋头的做法有哪些呢?油炸荔浦芋头的做法二:1、荔浦芋头削去外皮,洗净.削皮时一定注意要带上手套,不要直接接触芋头,不然手会发痒.2、将去皮芋头切成条.3、油烧到七成热,将芋头条放进去.判断油温是否够了有一个小方法,就是将芋头条先放一根进去,马上能浮起来,就是油温已经足够,如果芋头条沉底,证明油温还不够.4、油温足够后,将芋头条全部放进去.5、大火炸至金黄色.6、捞出装盘.装盘的样式可以根据自己的喜好而定.7、配上白糖即可.

赤城县19876637543： 炸芋头条怎么做?拜托了各位 谢谢 - ？
雷伦通心： 我知道的是把芋头切条放在冷冻库里让它变硬后放在滚开的油锅里炸到金黄色就捞出来散点盐就好了 采纳哦