炸芋头条的做法窍门
我觉得还是炸香芋片,咬上一口,嘎嘣脆,比薯片好吃太多了,够香够脆,而且外面没得卖,所以想吃只能自己炸来吃。
说起炸香芋片,相信很多人不管炸什么东西,都喜欢裹面糊或者裹面粉再炸。像炸鸡翅、炸鸡腿、炸鱼块、炸香芋等等,不管炸啥都比裹面粉。其实炸香芋片,如果裹上面粉炸,就感觉吃不出香芋独有的香味了。所以炸香芋片,直接下锅炸才对,炸好后撒上调味包,比薯片还好吃,够香、够脆,最重要的外面都没得卖,可好吃了。
接下来一起看看炸香芋片具体是怎么制作的吧,只需要香芋、食用油和一包方便面的调味包,如果没有调味包,也可以用椒盐代替。做法特别简单,下面把炸香芋片详细的美食教程奉上!
炸香芋片的详细制作步骤:
1,买一个又大又呈椭圆形的香芋,选品质好的香芋香味十足。
2,把香芋削皮。(注意,给香芋削皮时,一定要把手套带上,如果皮肤直接接触香芋,就会很痒的,这一步千万不能省略!)
3,把香芋削好皮后,放在水龙头沥干水分,接着把香芋切成薄片。香芋片尽可能切得薄一点会更酥脆。
4,取一个干净的锅,放入食用油,把油烧至5成热时,把香芋片放入油锅中炸。炸至香芋片完全变色,而且香芋片都往油面上飘起,就可以把香芋片捞出。
5,把香芋片捞出后,控干油份,然后趁热撒上调味包。我感觉方便面的调味包比椒盐好吃,所以撒的是方便面的调味料。
薄薄的香芋片,炸得嘎嘣脆,加上调味料的味道,简直欲罢不能,这样做出来的香芋片,比薯片好吃多了。
1.芋头去皮,切约5mm的长条;
2.清水洗两次,然后泡清水约30分钟左右;
3.沥干,最好吸干水份,然后加少许盐;
4.橄榄油适量;
5.拌匀后入空气炸锅的炸网中;
6.预热炸锅200度,设置15分钟左右,8分钟的时候翻动一下;图片中是炸了10分钟的样子.
7.炸好后的芋条可以直接食用,也可以加椒盐或者孜然粉食用.
【酥香芋头条】食材:芋头、盐、十三香、食用盐、调和油、粘米粉。其中芋头挑选了一个很大的,重量有四五斤,去皮之后,里面是白色和紫色相间。
步骤1:芋头去皮之后,切条状,大小和筷子那么粗。接着放盐搅拌均匀,腌制3至5分钟。
步骤2:粘米粉倒入少许水搅拌均匀,接着把腌制好的芋头条放入这个大盘子里,再次搅拌均匀。搅拌的时候一定要大盘子,小盘子不好搅拌哦。
步骤3:锅里倒入适量的调和油,烧热之后倒入芋头条,如果数量多要分次分批,到锅里,一次倒入太多芋头条容易粘在一起。如何判断油温可以炸,用一个筷子放入油锅中间,如果马上有泡冒出,就可以炸芋头条。
步骤4:炸得微微淡黄色,这个时候芋头条浮在锅的半中间,不会全部浮起来。用漏勺子或筷子,再次搅拌油锅,防止粘在一起。
步骤5:芋头条全部浮在油锅上,说明芋头条已经炸熟,这个是要熄火,用漏勺捞出,沥干油,放凉就可以吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.芋头如何判断品种,可以看芋头的长芽地方,紫色的就是紫芋头,这种芋头油炸特别香。2.油锅如何判断温度,可以用油锅测温计,也可以放葱,如果葱段马上浮起来,说明油温达到热度,还可以用木筷子放入锅中间,马上又泡冒出,就可以炸了。3.炸好的芋头可以用吸油纸垫在下面,可以把多油的油洗掉,这样就不油腻,很好吃。
这样的炸芋头,是老家街头上到处可见的小吃呢,从小到大,每次见到了都忍不住要买上几串解解馋。怀孕的时候,从广东回来,下火车的第一件事,便是立刻找炸芋头吃,一口气吃掉了6串,把老公都吓到了。
工具/原料
芋头1个
油半锅
盐小半勺
面粉1碗
辣椒酱2勺
炸芋头的做法
1、芋头切片备用
2、面粉和水拌成糊糊,加入适量盐调味
3、把芋头片放在糊糊里打个滚,让其均匀地沾上面糊
4、把沾好面糊的芋头片放入油锅,低温炸熟
5、捞出沥干油
6、根据自己的喜欢,沾上辣椒酱或者沙拉酱就可以吃了哦。
注意事项
面糊稍微浓稠一点,这样更容易挂糊哦。
炸好的芋头,趁热空口吃都很美味呢。
炸芋头条的做法
芋头削皮切成小拇指大小的条状,加入适量盐拌匀,放入微波炉高火加热2-4分钟
锅内放油加热到八成热,放入芋头条炸至酥脆捞出,控油装盘即可。
芋头有以下作用:
1、芋头含有多种微量元素,比如钙、铁、磷等,富含有黏液皂素,有利于人体健康,能提高人体免疫功效,对于体质虚弱的人或者处于放化疗阶段的病人,适量食用有辅助的调理作用;
2、芋头富含氟,对牙齿清洁有很好的功效,可以起到预防蛀牙、清洁牙齿,有保护牙齿的作用;
3、芋头除了提高免疫能力之外,还有解毒功能,主要是由于芋头含有黏液蛋白,这种蛋白被人体吸收以后,能促进免疫球蛋白的产生,有利于提高人体的抵抗力,促进自体毒素的排出;
4、芋头能协助人体的碱性跟酸性平衡,有养颜功效,尤其是对于肠道功能比较差的,有缓解胃酸分泌过多、促进食欲与消化作用,中医认为有益胃、宽肠、通便、解毒的作用;
5、芋头的副作用与禁忌:过敏体质的人要少食,糖尿病病人要少食或者忌食;芋头必须加工熟了再吃,如果吃生的,容易中毒,可以煮熟、也可以蒸熟,千万别生吃。
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做炸芋头酥
1.芋头洗净去皮擦丝。
2.调入适量盐。
3.调入适量胡椒粉。
4.芹菜洗净切成小小段。
5.加入适量水。边搅拌边加,芋丝稍微出水了即可。
6.拌匀所有调味料。
7.酌量添加面粉,一次不要加太多,每倒一勺面粉,搅拌均匀之后再加下一勺。
8.制成较为粘稠的面糊,备用(面粉起粘连作用)。
9.锅里坐油,开小火,用汤匙舀一匙面糊放入油中,稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。
10.刚下锅不要翻动,等底部定型之后再轻轻翻面。
11.反复翻面,炸到两面金黄,用锅铲推到锅沿沥干油,装盘即可。
炸芋头酥这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做炸芋头酥
1.芋头洗净去皮擦丝。
2.调入适量盐。
3.调入适量胡椒粉。
4.芹菜洗净切成小小段。
5.加入适量水。边搅拌边加,芋丝稍微出水了即可。
6.拌匀所有调味料。
7.酌量添加面粉,一次不要加太多,每倒一勺面粉,搅拌均匀之后再加下一勺。
8.制成较为粘稠的面糊,备用(面粉起粘连作用)。
9.锅里坐油,开小火,用汤匙舀一匙面糊放入油中,稍微压扁。较为宽敞的锅可一次下多几块。
10.刚下锅不要翻动,等底部定型之后再轻轻翻面。
11.反复翻面,炸到两面金黄,用锅铲推到锅沿沥干油,装盘即可。
炸芋头酥这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
炸芋头条怎么做才又香又脆
其次,炸芋头条的关键在于油温的掌握。油温过低则会导致炸出来的芋头潮湿,不够酥脆;油温过高则容易使芋头外焦里生。正确的做法是先将油温调至适中温度,然后将芋头条逐个放入锅中慢慢炸,避免炸的时间过长而导致芋头炸焦。炸制芋头时,应使用大火,易于让芋头的水分快速挥发,使炸芋头更加酥脆,色泽金黄...
怎么炸芋头才好吃
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