如何做芥菜丝

如何做芥菜丝?~

材料：　　芥菜　1头（约200克）　　辅料：　　干木耳　两三朵　　葱一小段　　油两至三茶匙　　调料：　　盐少许或无　　味精少许　　自制辣椒粉半茶匙　　烹饪方法：　　1.芥菜切细丝置于容器中。　　2.加清水浸泡10分钟。　　3.沥干水分放入盘中待用。　　4.木耳用水泡发。　　5.洗净后择成小片放在容器中待用。　　6.葱切葱花待用。　　7.炒锅烧热添些油滑锅。　　8.葱花下锅煸一下放入辣椒粉。　　9.迅速下入芥菜丝翻炒均匀。　　10.待炒至水分较少时下入木耳及味精并翻炒均匀。　　11.出锅装盘即可。祝您快乐每一天！(*^__^*) 嘻嘻……！
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芥菜丝咸菜

用料  

芥菜    1500克    

白糖    50克    

味精    20克    

蒜末    60克    

熟白芝麻    20克    

白醋    20克    

熟油    50克    

盐    75克    

芥菜丝咸菜的做法  

• 芥菜削皮，洗净切丝，加75克盐，腌制1小时，攥干水分，沥干备用

  
  

• 将调料放入碗中，拌均

  
  

• 料汁到入芥菜丝中，搅拌均匀即可

  
  

• 拌好是这样滴

  
  

• 装入玻璃瓶中

  
  

• 放冰箱冷藏，两天就可以吃了

  
  

辣芥菜丝

用料  

芥菜头    1个    

花椒    少许    

食用油    少许    

辣芥菜丝的做法  

• 芥菜头洗净

  
  

• 芥菜头切成细丝

  
  

• 炒锅放油将花椒爆香

  
  

• 倒入芥菜丝翻炒至锅里冒出热气

  
  

• 关火，将炒出热气的芥菜丝装入密封容器，两三天后打开闻到辣味便可食用。

  
  

• 将做好的芥菜丝装入盘中，放醋、盐（依个人口味）、香油等调味。

  
  

• 开动！

  
  

家里都会腌制一些芥菜，那个年代生活都不富足，冬天又是青黄不接，也没有反季节菜，除了储存大白菜、大萝卜之外，那就要腌制一些芥菜，每次我家都要腌制两缸，能够吃到来年的春天，我家腌芥菜都是把芥菜切成丝腌制，这样腌制出来的芥菜丝入味快，吃着方便，清脆爽口，尤其是吃早餐的时候来上一份腌芥丝，那别提多开胃了。现在生活条件好了，但是还是想吃这口，这不今天我又采购了一些，来和大家一起分亨腌制芥菜丝的制做方法和技巧，主要食材：

芥菜10斤、食用盐500克。

调味料：

辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。

【制作方法】

1、将芥菜去根，清洗干净，控干水份。

2、将控干水份的芥菜用擦丝器擦出芥丝备用。

3、将芥丝放入盆中，加食用盐腌制半个小时。

4、腌制半个小时后，将芥丝中加入白酒。

5、将大蒜清洗干净，切成蒜蓉，鲜姜清洗干净，用刀切成丝，加入芥丝中。

6、蒋芥丝中加入适量的辣椒面。

7、带上一次性手套，用双手蒋芥丝上下搅拌均匀。

8、搅拌均匀后，装入玻璃容器中。

9、芥丝装好后，将玻璃容器，用盖子密封好。

10、放在阴凉处，腌制6天，就可以食用了。而且保存一年多不坏。

温馨小贴士：

1、采购芥菜时一定要挑选新鲜的。

2、清洗芥菜时一定要控干水分，这样做出了腌芥丝保存时间长。

3、腌芥丝时一定要加适量的白酒，这样可以起到杀菌保鲜的作用，口感还非常的清脆。

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灌南县17854807521： 怎样腌制芥菜丝 - ？
贲策美地： 1. 把买来的芥菜去皮洗干净切成细丝,可切点胡萝卜丝调色.用盐腌两天,把芥菜里的水分压出来.把芥菜丝揉搓开来.揉搓很费时,把淡醋放上.在锅内熬开,冷至不热,和盐,辣椒丝,香油,味精等一起放在压好的芥菜丝上拌均匀入坛....

灌南县17854807521： 如何做芥菜丝 - ？
贲策美地： 1、芥菜疙瘩洗净去皮2、切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!)3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度),关火,把切好的芥菜丝平铺在锅内,盖上锅盖焖1分钟4、葱丝,晾凉的芥菜丝,盐,少许糖拌匀,腌制一晚5、吃的时候浇上花椒油或...

灌南县17854807521： 怎样制作芥菜丝 - ？
贲策美地： 1. 芥菜疙瘩一个,用清水洗净 2. 把芥菜疙瘩擦成细丝 3. 撒盐腌一晚上

灌南县17854807521： 芥菜丝的做法 芥菜丝怎么做 - ？
贲策美地： 辣菜 辣疙瘩可以和萝卜一起做成辣菜,更具有特别风味.简要做法如下: 1、生辣疙瘩洗净,切细丝,量可以多一些; 2、生萝卜洗净,切丝,量取辣疙瘩丝的一半,切好后放入盘中,加香油、姜末少许,备用; 3、将炒锅内放少许油,烧热,加辣疙瘩丝炒到七分熟,不能炒太久; 4、将炒好的辣疙瘩丝倒入刚才盛有萝卜丝的盘中,加盐适量,搅拌均匀,将盘盖严; 5、闷上十几分钟,即成! 其风味独特,有些呛鼻,象是加了芥末油.

灌南县17854807521： 腌芥菜丝儿怎么腌 - ？
贲策美地： 腌芥菜丝的做法: 备用食材:芥菜疙瘩10斤,食用油150克,大蒜500克,白糖250克,辣椒粉150克,白醋500克,食盐400克,味精100克;制作过程:第一步,芥菜疙瘩削去不嫩吃的部分,清洗干净,用擦丝工具将芥菜疙瘩擦成细细的丝,...

灌南县17854807521： 芥菜丝怎么做? - ？
贲策美地： 主料: 腌大头菜1个 调料: 食盐食盐适量、酱油酱油少许、醋少许、蒜少许、白糖2克、辣椒油辣椒油适量 做法: 第1步 芥菜疙瘩一个,用清水洗净 第2步 把芥菜疙瘩擦成细丝 第3步 撒盐腌一晚上芥菜丝

灌南县17854807521： 芥菜丝怎么炒的做法 - ？
贲策美地： 材料:香菇、芥兰 配料:虾皮、红椒、姜、蒜、葱 调味料:油、盐、白糖、料酒、鸡精 制作方法1准备所需的材料. 2芥兰洗净,剥去老叶,其它配菜一并洗好备用. 3芥兰切片、红椒切丝. 4香菇泡发好洗去泥沙,切小片,姜拍碎切粒,蒜切片葱切粒. 5虾皮用温水洗一下. 6锅烧开水将芥兰放入开水焯一下. 7捞出过凉水,沥干备用. 8热锅放油,蒜片姜粒爆香. 9放入芥兰片翻炒几下,再放红椒丝、香菇片炒拌均匀. 10放入盐、少量白糖、料酒炒匀. 11喷入少量水稍稍焖一下. 12撒入虾皮,葱粒稍炒,加鸡精调味,炒匀即成.

灌南县17854807521： 正宗芥丝的腌制方法 - ？
贲策美地： 把芥菜疙瘩洗净切丝晾干,放入鸡精,盐,白糖,醋,白酒,大蒜末,熬好的花椒油,辣椒粉拌匀,放入瓶中密封好,腌渍3天,时间到后就做好了,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:芥菜疙瘩 3斤、大蒜 60克、盐 150克、鸡精 10...

灌南县17854807521： 怎样腌制芥丝 - ？
贲策美地： 准备材料:芥菜 500g、陈醋 3勺、味精 25g、白糖 20g、蒜 30g.1、第一步把准备好的芥菜用清水洗净,用刀切丝. 2、切丝后放入水中浸泡30分钟. 3、30分钟后捞出控水,放盐拌匀. 4、然后锅内放入适量的油,大火加热,放入准备好的辣椒翻炒,炒好后倒出. 5、把蒜切片,放一旁备用. 6、把准备好的食材放入玻璃瓶内,密封好,保存7天,7天过后即可品尝.

灌南县17854807521： 怎样腌制芥菜丝最好吃 - ？
贲策美地： 原料:芥菜10斤切丝,盐一斤,,干辣椒2两,香油4两,芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干. 将芥菜丝用盐腌制24小时后,腌菜的水要滤掉,把菜丝拧干.干辣椒、八角、花椒干炒一下,再和糖、生抽等液体一起烧开放凉,倒入腌制好的...